文档内容
第七章《有机化合物》教学设计
第三节 乙醇与乙酸
第三课时 官能团与有机物的分类及性质
课题： 7.3.3 官能团与有机物的分类及转化 课时 1 授课年级 高一
课标 认识乙醇、乙酸的结构及其主要性质及应用；认识官能团与性质的关系；知道氧化反应、
要求 取代反应等有机反应类型及有机化合物在一定条件下可以相互转化。
本节是人教版（1019版）必修第二册第七章第三节《乙醇与乙酸》的内容，主要包括乙
醇和乙酸的组成、结构和性质，官能团与有机化合物的分类等内容。
有机物在生产和生活中不仅种类丰富,而且在衣、食、住、行等多方面应用广泛,其中,乙醇
和乙酸是两种人类比较常见和较早发现、制备和应用的有机化合物。通过本节对乙醇、乙酸等
内容的学习,学生可以进一步了解常见的有机反应类型,对有机物分子的结构特点和官能团有一
定的认识,初步具备分析和探究有机物性质的一般思路方法。
从教材的知识结构上看,乙醇是醇类物质的代表物,乙酸是羧酸类物质的代表物。从教材的
整体编排上看,乙醇和乙酸是很重要的烃的含氧衍生物，它和我们的生活、生产实际密切相关;
从知识内涵和乙醇、乙酸的分子结构特点上看,乙醇是烃的延伸,乙酸是醇和酚、醛知识的巩
固、延续和发展,又是学好酯(油脂)类化合物的基础,有着承上启下的作用。
在第二节学习了乙烯，同时反应产物中涉及卤代烃，学生已经初步接触了含有官能团的
教材
有机物。本节在此基础上，结合乙醇的实例给出官能团的概念，让学生从结构的角度理解决定
分析 有机物分类与化学性质的特征基团，并从官能团转化和物质类别变化的角度认识有机物之间的
转化，初步认识有机合成。同时，教材在本节最后结合官能团的作用，从结构和性质的角度对
常见有机物进行分类，通过“方法导引”栏目初步总结认识有机物的一般思路，使学生掌握方
法，进一步强化有机物的认知模型。
本节教学的重点是乙醇、乙酸的结构和性质，教学难点是乙醇的催化氧化和乙酸的酯化
反应。根据教学内容和课标要求，本节内容分三个课时完成。第一课时“乙醇”，第二课时
“乙酸”第三课时“官能团与有机化合物的分类及转化”。
本课时为第三课时“官能团与有机化合物的分类及转化”。本节教材在学习了乙醇、乙酸
的组成、结构及性质的基础上，认识了官能团的概念及官能团对有机物的性质具有决定作用，
指出含有相同官能团的有机物性质相似。为此通过表 7-2归纳总结出常见的有机化合物类别、
官能团和代表物。再通过“方法引导”栏目，帮助学生分析有机化合物在转化过程中的官能团
和物质类别变化，认识各类有机物在结构和性质上具有的明显规律性，深化其对有机物性质与
转化关系的认识。
1.通过旧知回顾、讨论交流，能结合实例认识有机物常见官能团，能从官能团类别的角度
辨识各类有机化合物，深化“结构决定性质”的观念。
教学 2.通过典例剖析、原理分析，了解官能团之间转化与物质类别和性质的关系，进一步理解
目标 氧化反应、取代反应、加成反应等常见有机反应类型。
3.通过归纳总结、整理提升，初步形成从烯烃（乙烯）到醇（乙醇）、醛（乙醛）、羧酸
（乙酸）、酯（乙酸乙酯）的转化关系，认识多官能团有机物性质分析的基本方法。
教学 重点：根据官能团类别进行有机物分类及性质分析与判断
重、 难点：官能团与有机物性质分析及官能团之间的转化
难点
核心 宏观辨识与微观探析：能根据物质的组成与结构认识官能团，并探析它们的性质，从微观
素养上认识氧化反应、取代反应、加成反应等有机反应类型的反应原理。
证据推理与模型认知：利用官能团与性质的关系，能根据有机物的组成与结构推测其性
质，通过知识迁移、推理分析等方法，初步形成不同类别有机物转化关系的认知模型。
从知识层面，学生已经具备官能团的概念，知道常见官能团与物质类别和性质的关系，但
学情 认识不够深入和全面，缺乏规律性认识。从能力层面，学生具备一定分析、推理能力，能根据
分析 官能团推测常见有机物的主要性质，但对概念适当拓展、根据组成和结构综合分析和解决问题
的能力待进一步提高。
教学过程
教学 设计意
教学活动
环节 图
【回顾1】人们常说“酒是陈的香”，而有的酒在存放过程中却会变酸．请查阅资
料，结合所学内容解释上述现象可能的原因是什么？。
【学生】“酒是陈的香”，是因为酒中的乙醇被氧化为乙醛后进一步氧化得到乙酸，
乙醇与乙酸在合适的条件下生成了乙酸乙酯，乙酸乙酯是具有特殊香味的物质，使陈
酒飘香；若是条件不合适，乙醇与乙酸难以转化为乙酸乙酯，此酒就会存在乙酸的酸
味。
【教师】评价、肯定。
【回顾2】以乙烷、乙烯、乙炔、乙醇、乙酸、乙酸乙酯为例，各类有机物分子结构
的特点分别是什么？
【学生1】乙烷（烷烃）只含有C—C键，碳原子的剩余价键均与氢原子结合，使碳
环 原子的化合价都达到“饱和”。
节
【学生2】乙烯（烯烃）含有C=C键，碳原子的价键没有全部被氢原子“饱和”，分
一
子中的氢原子数比同数碳的烷烃（乙烷）少。
、
问
【学生3】乙炔（炔烃）含有C≡C键，碳原子的价键没有全部被氢原子“饱和”，分
情 题
景 情 子中的氢原子数比同数碳的烯烃（乙烯）和烷烃（乙烷）都少。 回顾旧
导 境 【学生4】乙醇（醇）分子中含有原子团（—OH），且与脂肪烃基（乙基—CHCH) 知，预
2 3
入 习新
直接相连。
知，结
【学生5】乙酸（羧酸）分子中含有原子团（—COOH），可以看成是甲烷的一个氢 合学生
原子被—COOH取代的产物。 的认知
水平，
【学生6】乙酸乙酯（酯）分子中含有原子团（—COOC H），可以看成是甲烷的一
2 5 创设问
个氢原子被—COOC H 取代的产物。
2 5 题情
【教师】评价、强调：不同类别的有机物都有其独特的结构特征，大多数表现为有不 境，产
同的官能团。 生认知
冲突。
【预习1】请指出下列物质所含官能团的名称及官能团的结构简式分别是什么？它们 建立新
分别属于哪类有机物？ 旧知识
的联
** 错误的表达式 **CHCHCHOH；** 错误的表达式 **H=CHCHCH；** 错误
3 2 2 2 2 3
系，激
发学习
兴趣和
的表达式 **CH 3 CH 2 CH 2 Br；** 错误的表达式 ** 探究的
欲望，
激活学
生的思
【学生】** 错误的表达式 **（醇）羟基，—OH，属于醇;** 错误的表达式 **碳碳
维。
双键， ，属于（单）烯烃；** 错误的表达式 **溴原子，—Br，属于溴（卤）代烃;** 错误的表达式 **（醇）羟基，—OH、羧基，—COOH、酯基，—
COOR，属于醇、羧酸、酯。
【教师】评价、肯定。
【预习2】分子结构简式为 有机物具有哪些主要的化学性质？
【学生1】该有机物中含有三种官能团：（醇）羟基—OH、羧基—COOH和酯基—
COOR；
【学生2】（醇）羟基—OH可以发生氧化反应（燃烧、催化氧化、酸性高锰酸钾溶
液等）；羧基—COOH具有酸的通性（弱酸性）和发生酯化反应；酯基—COOR可以
发生水解（取代）反应等。
【教师】评价、肯定。
【导入】通过对乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具
有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。因此我们可以根据有
机物分子中所含官能团的不同，从结构和性质上对数量庞大的有机物进行分类。如：
【过渡】通过对乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具
有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。因此我们可以根据有
机物分子中所含官能团的不同，从结构和性质上对数量庞大的有机物进行分类。
【问题1】阅读教材P81页内容，结合表7-2，思考常见有机物的类别与官能团的关 从物质
的结构
系，填写表格内容。
入手认
【学生】官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同的官能团的有机物具有相似 识物
质,分
的性质，可以根据分子中官能团的不同对有机物进行分类。
析碳骨
【教师】评价、投影表格—常见的有机物类别、官能团和代表物，引导分析。 架和官
能团，
【学生】完成表格内容，展示交流：
并能结
【有机化 官能团 代表物 合常见
有机物
合物类别 结构 名称 结构简式 名称
的性质
推测陌
烷烃 － － CH 甲烷
4
生有机
物的性
烃 烯烃 碳碳双键 CH==CH 乙烯
2 2 质，形
成宏观
炔烃 －C≡C－ 碳碳三键 CH≡CH 乙炔 辨识与
微观探芳香 析、证
－ － 苯 据推理
烃
与模型
卤代 认知的
碳溴键 CHCHBr 溴乙烷 化学核
3 2
烃
心素
养。
醇 —OH 羟基 CHCHOH 乙醇
3 2
醚 醚键 CHCHOCH CH 乙醚
3 2 2 3
创设深
环 烃 醛 或— 醛基 乙醛 度问
节 题，开
的
二 CHO 展深度
、 衍 学习，
活 进一步
氧 生
动 羧酸 或 羧基 乙酸 巩固同
有 一 物 分异构
、 —COOH 体的概
机
有 念及书
物 机 写方
物 酯 酯基 乙酸乙酯 法。
的
的
官 主 或—COOR
能 要 【教师】评价、强调：并不是所有有机物都含有官能团，如烷烃，部分芳香烃等。一
类
团 别 种有机物可含有一种官能团，也可以含有多种官能团。
与 、 【问题2】拓展探究：书写烃的衍生物同分异构体顺序基本思维模型是什么？
官
物 能 【学生】烃的衍生物同分异构体有三种基本类型：类别（官能团）异构、碳链异构、
团
质 位置（官能团）异构。
和
类 典 【教师】评价、强调：官能团异构是指原子种类和原子个数相同（键数或饱和度相
别 型 同），而结构不同。常见有一元醇与醚、醛与酮、羧酸与酯等。 检测与
代 评价，
的 表 【教师】讲解：书写烃的衍生物基本思维模型 发现问
关 物 第一步：判类别—根据有机物的分子组成判定其可能的类别异构； 题，调
控课
系 第二步：写碳链—根据有机物的类别异构写出各类别异构的可能的碳链结构(先写最
堂，提
长的碳链，依次写出少一个碳原子的碳链，把余下的碳原子连到相应的碳链上去。
高教学
第三步：移官位—一般是先写出不带官能团的烃的同分异构体，然后在各条碳链上依 的有效
次移动官能团的位置，有两个或两个以上的官能团时，先连一个官能团，再连第二个 性和实
官能团，依此类推。 效性。
第四步：氢饱和—按“碳四键”的原理，碳原子剩余的价键用氢原子去填充饱和，就
可得所有同分异构体的结构简式。
【学生】书写分子式为C H O的有机物所有的同分异构体的结构简式。并指出其种
4 10
类。
【教师】评价、肯定。
【对应训练1】下列物质中含有两种官能团的烃的衍生物为（ ）
A．CHCHNO B．CH=CHBr
3 2 2 2
C．CHCl D．
2 2【答案】B
【解析】A．该有机物含有-NO 一种官能团，故A错误；B．该有机物存在碳碳双
2
键、-Br两种官能团，故B正确；C．该有机物存在-Cl一种官能团，故C错误；D．
该有机物存在-Br一种官能团，故D错误。故选B。
【对应训练2】下列关于官能团的判断中说法错误的是（ ）
A.醇的官能团是羟基(—OH) B.羧酸的官能团是羟基(—OH)
C.酯的官能团是酯基( ) D.烯烃的官能团是碳碳双键( )
【答案】B
【解析】醇类的官能团为羟基（—OH），A项正确；羧酸的官能团为羧基（—
COOH），且羧基是个整体，不能分开，B项错误；酯的官能团是酯基(
)，C项正确；烯烃的官能团是碳碳双键( )，D项正确。故选B。
【过渡】有机化合物的分子指出与结构有多种表示方法，但不同的表示方法意义不
同。为了体现“结构（官能团）决定性质”，在表示有机化合物的组成与结构时，往
往要明确其官能团。 通过对
比分析
【问题1】结合已有知识，思考几种常见烃、乙醇、乙酸、乙酸乙酯的分子组成和结
熟悉有
构有何特点？填写表格内容。 机物的
不同表
【教师】投影表格，引导分析。
示方
【学生】完成表格内容，展示交流： 法，巩
固旧
物质 甲烷 乙烯 乙炔 乙醇 乙酸 乙酸乙酯
知，突
出有机
分子
式 CH 4 C 2 H 4 C 2 H 2 C 2 H 6 O C 2 H 4 O 2 C 4 H 8 O 2 物结构
中的官
能团对
电子 物质类
—— —— ——
式 别及性
质的影
响。培
养证据
结构 H—C≡C— 推理与
式 H 模型认
知的化
学核心
素养。
CHCHO
结构 3 2 CHCOO CHCOOCH
CH CH==CH HC≡CH H或 3 3
简式 4 2 2 H CH
C HOH 2 3
2 5
球棍
模型
活 归纳总
动 结，形
二 成认识
、 有机物几 的基本
种 空间 思维模
重 填充 型。
要 模型
有
机
官能
物 —— —C≡C— —OH
团
组
成
类别 烷烃 烯烃 炔烃 醇 羧酸 酯
、
结
【教师】评价、强调：虽然球棍模型、空间填充模型均能反映有机物分子真实的空间
构
构型，但由于书写较复杂，所以通常用结构简式表示。
及
检测与
类 【问题2】结合教材P81页“方法引导”栏目，思考认识有机化合物的一般思路是什
评价，
别 么？
发现问
【学生】认识一种有机物，可先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解其所属的 题，调
类别；再结合该类有机物的一般性质推测其可能具有的性质，并通过实验进行验证； 控课
在此基础上了解该有机物的用途，即“结构决定性质，性质决定用途”。 堂，提
高教学
的有效
【对应训练1】某种食品防腐剂的结构简式如图所示，下列关于该物质的说法正确的 性和实
效性。
是（ ）
A．分子式为 B．是一种有机高分子化合物
C．分子中含有三种含氧官能团 D．1mol该物质能与3mol NaOH反应
【答案】A
【解析】A．由结构简式可知该物质的分子式为：C H O，故A正确；B．该物质分
7 10 5
子式C H O，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；C．由结构简
7 10 5
式可知该物质含有碳碳双键，羟基，羧基三种官能团，其中含氧官能团只有羟基和羧
基两种，故C错误；D．该物质中只有羧基能与NaOH反应，1mol该物质含有2mol
羧基能与2molNaOH反应，故D错误；故选：A。
【对应训练2】有机物M、N、Q之间的转化关系为
，下列说法正确的是（ ）
A．M的同分异构体有3种(不考虑立体异构) B．N分子中所有原子共平面
C．Q的名称为异丙烷 D．M、N、Q均能与溴水反应
【答案】A
【解析】依题意，M、N、Q 的结构简式分别为 、 、
。求M的同分异构体可以转化为求丁烷的一氯代物，丁烷有2种同分异构体：CHCHCHCH、 ，它们的一氯代物均有2种，故丁烷的
3 2 2 3
一氯代物共有4种，除M外，还有3种，A项正确；N分子可以看成乙烯分子中的2
个氢原子被甲基取代，乙烯分子中所有原子共平面，甲烷分子中所有原子不可能共平
面，所以N分子中所有原子不可能共平面，B项错误；Q的名称是异丁烷，C项错
误；M、Q不能与溴水反应，N分子中含有碳碳双键，能与Br 发生加成反应，D项
2
错误。
【过渡】通过前面学习我们知道，不饱和烃（烯烃和炔烃）、醇、酸、酯等有机物， 通过归
因其结构中具有不同的官能团，从而具有不同的性质。 纳总
结，加
【问题1】结合小表内容，归纳总结常见几种官能团分别具有哪些主要的化学性质？
深对常
填写表格内容。
见官能
活
【教师】投影表格，引导归纳、总结。 团性质
的认
【学生】完成表格内容，展示交流：
识，为
官能团 主要化学性质 后续学
习有机
** 错误的表达式 **加成反应：与 X （制二卤代烃）、H 物的转
2 2
（碳碳双 （制烷烃）、HX（制一卤代烃）、HO（制一元醇）等。 化与合
2
键）—C≡C—（碳 成做铺
** 错误的表达式 **加聚反应：制高分子化合物。 垫。培
碳三键）
养宏观
** 错误的表达式 **氧化反应：燃烧、强氧化剂（酸性高锰
辨识与
酸钾溶液褪色）氧化。
微观探
—OH（醇羟基） ** 错误的表达式 **置换反应：与活泼金属（如钠）反应生 析、证
成氢气 据推理
与模型
** 错误的表达式 **催化氧化：Cu或Ag作催化剂，加热，
认知的
生成醛或酮
化学核
** 错误的表达式 **酯化（取代）反应：与酸反应生成酯， 心素
可逆。 养。
通过对
—COOH（羧基） ** 错误的表达式 **弱酸性：R—COOH R—COO-+H+（R
比分
—烃基）
析，理
** 错误的表达式 **酯化（取代）反应：与醇反应生成酯， 解同种
可逆。 官能团
性质可
水解（取代）反应：酸性条件，可逆，生成羧酸和醇；碱性
逆不同
（NaOH）条件，不可逆，生成羧酸钠和醇，且 1mol
（酯基） 的原
因。
活
消耗1molNaOH
活
【教师】评价、强调：有机化合物之间的转化围绕着官能团的变化，转化过程中往往
动
既伴随着碳骨架变化，也伴随着有机化合物的类别的变化。
一
【问题2】结合已有知识，比较水、乙醇、碳酸、乙酸四种含有羟基的物质性质的异
、
同，可得出什么结论？填写表格内容。
常
【教师】投影表格—乙醇、水、碳酸、乙酸的比较，引导分析。
见
【学生】完成表格内容，展示交流：
几
乙醇 水 碳酸 乙酸
种
电离程度 不电离 微弱电离（极 部分电离（弱 部分电离（弱电解质）官 （非电解
弱电解质） 电解质）
能 质）
团 酸碱性 中性 中性 弱酸性 弱酸性
检测与
的 与Na 反应 反应 反应 反应 评价，
发现问
性
与NaOH 不反应 不反应 反应 反应 题，调
质 控课
与
堂，提
环 探 不反应 不反应 不反应 反应
NaHCO 高教学
节 3
究 的有效
三
结论 羟基中氢原子的活泼性：乙醇<水<碳酸<乙酸
性和实
、
效性。
【教师】评价、强调：同种官能团所处的环境不同（连接的原子或原子团不同），性
常
见 质可逆不同。
官
【对应训练1】下列有关酒和酒精的说法正确的是( )
能
团 A．检验乙醇中是否含水，可加入少量的金属钠，若生成气体则含水
与
B．酒精结构中含有—OH，可推测乙醇溶液呈碱性
有
机
C．获取无水乙醇的方法是先加入熟石灰，然后再蒸馏
物
性 D．酒精是一种很好的溶剂，能溶解许多无机物和有机化合物，人们用白酒浸泡中药
质
制成药酒就是利用了这一性质
的
关 【答案】D
系
【解析】金属钠和水及乙醇都可以反应生成 H ，A 错误；酒精的结构简式为
2
C HOH，分子在溶液中不能发生电离，溶液呈中性，B错误；熟石灰[Ca(OH) ]不能
2 5 2
吸水，故无法彻底去除乙醇中的水，C错误；酒精能溶解许多无机物和有机物，故白
酒可以浸泡中药制药酒，D正确。
【对应训练2】我国本土药学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得2015年的诺贝尔生理学
或医学奖。已知二羟甲戊酸( )是生物合成青蒿素的原料之一，
下列关于二羟甲戊酸的说法正确的是( )
A．与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为C H O
8 18 4
B．能发生加成反应，不能发生取代反应
C．在铜催化下可以与氧气发生反应
D．标准状况下，1 mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4 L H
2
【答案】C
【解析】A项，二羟甲戊酸结构中含一个—COOH，与乙醇发生酯化反应生成物中有
一个酯基，其分子式为C H O ，错误；B项，不能发生加成反应，错误；C项，该
8 16 4
物质含—CHOH，在铜催化下能与氧气发生反应，正确；D项，1 mol该有机物与足
2
量金属钠反应可生成1.5 mol氢气，标准状况下为33.6 L，错误。
活【过渡】有机化学反应有多种类型，不同类型的反应条件不同，它们有何特点何规律 多角度
呢？ 理解有【问题1】结合已有知识，思考有机反应中的氧化、还原反应有何特点和规律？ 机反应
中的氧
【教师】设凝：从化合价的角度知，无机化学中的氧化反应时指在反应过程中有元素
化反应
化合价升高的反应，有机化学中的氧化反应有何特点呢？也可以根据元素化合价的变
和还原
化来判断吗？
反应类
【学生】含多个碳原子的有机化合物中碳元素的化合价可能不同，因此，通常时计算 型及特
碳元素的平均价态，虽可以用化合价变化去判断，但可逆比较麻烦。 点，为
后续学
【教师】评价、强调：有机化学中的氧化反应通常根据有机物分子中失去氢原子或加
习有机
入氧原子判断。即有机物“去氢”或“得氧”的反应称为氧化反应。
会的合
【教师】追问：有机化学中的氧化反应有哪些类型？ 成及转
化做准
【学生1】有机物的燃烧、不饱和烃和苯的同系物使酸性KMnO 溶液褪色等。
活 4 备。培
【学生2】醇的氧化反应:羟基的O—H键断裂，与羟基相连的碳原子的 C—H键断 养宏观
辨识与
裂，形成C=O键。与羟基相连的碳原子上无氢原子时，醇不能被催化氧化。
微观探
【学生3】醛的氧化反应:醛基的C—H键断裂，醛基被氧化成羧基。 析、证
据推理
【教师】评价、补充：乙醇在人体内的转化：
与模型
乙醇 氧 化 乙醛 氧 化 乙酸 氧 化 CO 2 认知的
化学核
〔C HOH 去〕氢 〔CHCHO 〕 加 氧 〔CHCOOH〕
2 5 3 3 心素
【教师】设凝：氢根据上述分析，思考如何定义有机化学中的还原反应？ 养。
【学生1】定义：有机物分子中加入氢原子或失去氧原子的反应。即有机物“加氢” 归纳总
结常见
活 或“去氧”的反应称为还原反应。 有机反
应类型
【学生2】类型：醛、酮、烯烃、炔烃、苯及其同系物、酚等的催化加氢反应。
活
与反应
动 【教师】评价、强调，羧基是一个整体，因此其中的 C=O与醛基或酮基不同，不能 条件的
与氢气发生加成反应（通常同一个碳原子不能同时连接两个—OH,因不稳定）。 关系，
二
构建构
【问题2】有机反应条件与反应类型有何关系？
、 建结构
【学生1】在NaOH水溶液中能发生酯的水解反应。 判断性
认
质的思
识 【学生2】在光照、X 2 (表示卤素单质，下同)条件下发生烷基上的取代反应；在铁 维模
粉、X 条件下发生苯环上的取代反应。 型。
2
几
【学生3】在浓HSO 和加热条件下，能发生酯化反应或酯的水解反应等。
2 4
种
常
【学生4】与溴水或溴的CCl
4
溶液反应，可能发生的是烯烃的加成反应。
检测与
评价，
【学生5】与H 在催化剂作用下发生反应，则发生的是烯烃、芳香烃加成反应或还原
见 2 发现问
反应。
题，调
有
【学生6】在O、Cu(或Ag)、加热或CuO、加热条件下，发生醇的催化氧化反应。 控课
2
机 堂，提
【教师】评价、补充：通常能与金属钠反应的官能团有—OH、—COOH，能与NaOH
高教学
反 溶液反应的官能团有—COOH、—COOR，能与 NaCO 溶液反应的官能团有—
2 3 的有效
应 COOH。 性和实
效性。
类
型
【对应训练1】某有机物的结构简式为 ，它在一定条件下可发生的反应为
及
反
应
( )①酯化反应 ②氧化反应 ③加聚反应 ④取代反应
条 A．②③④ B．①②③ C．①②④ D．③④件 【答案】C
【解析】该物质含有羟基、羧基和酯基，能发生酯化反应、氧化反应和取代反应，但
不含碳碳双键或碳碳三键，不能发生加聚反应，C正确。
【对应训练2】分枝酸可用于生化研究。其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正
确的是( )
A．分子中含有2种官能团
B．可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同
C．1 mol分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反应
D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同
【答案】B
【解析】分子中含有4种官能团：羧基、羟基、碳碳双键、醚键，故错误；B项，均
为酯化反应，故正确；C项，1 mol分枝酸最多可与2 mol NaOH中和，故错误；D
项，前者为加成反应，后者为氧化反应，故错误。
1.下列物质中含有两种官能团的是（ ）
A．氯乙烯(CH==CHCl) B．苯乙烯( )
2
C．丙三醇( ) D．甲苯( )
【答案】A
【解析】决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团。氯乙烯中含有
和碳氯键两种官能团；苯乙烯中含有 一种官能团；丙三醇中含有—
OH一种官能团；甲苯中没有官能团。
2．下列说法正确的是（ ）
A．羟基与氢氧根有相同的化学式和电子式
B．乙醇是含—OH的化合物
C．常温下，1 mol乙醇可与足量的Na反应生 成
11.2 L H
2
D．已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键为②③
【答案】B
【解析】羟基的化学式是—OH，电子式是 ，氢氧根的化学式是OH－，电
子式是 ，A项错误；1 mol乙醇与足量的Na反应可以生成0.5 mol H ，在
2 及时巩
标准状况下是11.2 L，C项错误；乙醇发生催化氧化时断裂的化学键应为①③，D项 固、消
化所
错误。 学，促
进掌握
3.已知分子中含有羟基的物质都能与钠反应产生氢气。
必备知
识，评
价教学效果，
为后期
优化教
乙醇、乙二醇( )、丙三醇( )分别与足量金属钠作用,产生等 学方案
环
量的氢气。则这三种醇的物质的量之比为（ ） 提供依
节
据，培
四 A.6∶3∶2 B.1∶2∶3
养分析
、
C.3∶2∶1 D.4∶3∶2 问题和
课
解决问
后 作 【答案】A 题等关
巩
业 键能
固 【解析】醇分子中羟基个数与被置换的氢原子个数之比为1∶1。三种醇与钠反应
设 力。
1 1
计 放出等量的氢气,则三种醇提供的羟基数相同,因此三种醇的物质的量之比为1∶ ∶
2 3
=6∶3∶2。
4. 用括号内的试剂除去下列物质中的少量杂质，不正确的是（ ）
A. 溴苯中的溴 (NaOH溶液) B. 乙烷中的乙烯 (通氢气)
C. 甲烷中的乙烯 (溴水) D. 乙酸乙酯中的乙酸 (饱和碳酸钠溶液)
【答案】B
【解析】A．溴易溶于溴苯，但可加入NaOH溶液，Br 与NaOH反应生成可溶
2
于水的盐，然后通过分液分离，故A正确；B．氢气的量无法控制，乙烷中会混入氢
气，引入新的杂质，故B错误；C．乙烯与溴水发生加成反应，可除去甲烷中混有的
乙烯，故C正确；D．乙酸能够与碳酸钠溶液反应，可以用饱和碳酸钠溶液除去乙酸
乙酯中的乙酸，故D正确；
故选B。
5.山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说
法中错误的是（ ）
A．乙酸分子中含有4个氢原子，但乙酸是一元酸
B．往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液将变红
C．往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢
D．制取乙酸乙酯时，乙酸分子中的氢被乙基(—C H)取代
2 5
【答案】D
【解析】尽管乙酸分子中含有4个氢原子，但只有羧基上的氢原子能发生部分电
离，因此乙酸是一元酸，故A说法正确；乙酸为弱酸，其溶液可使石蕊溶液变红，
故B说法正确；乙酸的酸性比碳酸的酸性强，所以往热水瓶内胆中加入适量的食醋，
可去除水垢，故C说法正确；酯化反应时酸脱羟基，醇脱氢，即乙酸分子中的羟基被
乙氧基(—OC H)取代，故D说法错误。
2 5
6.柠檬酸的结构简式如图，下列说法正确的是（ ）
A．1 mol柠檬酸可与4 mol NaOH发生中和反应
B．柠檬酸中能发生酯化反应的官能团有2种
C．1 mol柠檬酸与足量金属Na反应生成1.5 mol H
2
D．柠檬酸与O 在Cu作催化剂、加热的条件下发生催化氧化反应
2
【答案】B【解析】A项，柠檬酸分子中有三个羧基，故1 mol柠檬酸可与3 mol氢氧化钠
发生中和反应，错误；
B项，柠檬酸分子中含有羧基和羟基两种官能团，二者均能发生酯化反应，正确；C
项，羟基和羧基均可与钠反应生成H ，所以1 mol柠檬酸和足量金属钠反应生成2
2
mol H ，错误；D项，柠檬酸分子中与羟基直接相连的碳原子上没有氢原子，无法发
2
生催化氧化反应，错误。
7．已知：决定有机化合物化学性质的原子或原子团叫官能团，常见的官能团有
碳碳双键( )羟基(—OH)、羧基(—COOH)、酯基(—COO—)等，具有相同官
能团的有机物具有相似的化学性质。某有机物的结构为 ，该有机物
不可能具有的性质是（ ）
A． 该有机物可以和 反应
B．分子中所有碳原子可能共面，所有原子不可能共面
C．既能发生取代反应，也能发生加成反应和水解反应
D．标准状况下，22.4 L该有机物与足量的 反应，生成氢气的质量大于2 g
【答案】C
【解析】A．该有机物有苯环和碳碳双键，所以1 mol该有机物可以和4 mol H
2
反应，A正确；B．苯环、碳碳双键为平面结构，烷基为空间结构，碳碳单键可以旋
转，所以分子中所有碳原子可能共面，所有原子不可能共面，B正确；C．有机物中
有-OH可以发生酯化反应(取代反应)，有碳碳双键可以发生加成反应，不能发生水解
反应，C错误；D．-COOH、-OH均与Na反应生成氢气，1mol该有机物与足量Na反
应生成1mol氢气，其质量为2g，而标准状况下，22.4L该有机物(液体)的物质的量大
于1mol，则生成氢气的质量大于2g，D正确；故选C。
8．按要求回答下列问题：
（1） 中含有的官能团的名称为
__________________；
（2）键线式 表示的分子式 _________________________；
（3）用式量为71的烷基取代甲苯苯环上的一个氢原子，所得芳香烃产物的数目
为_______________；
（4）烷烃A的蒸气密度是同条件下氢气密度的64倍，若A中含有6个甲基，但
不可能是烯烃与氢气的加成产物，则A的结构简式为
___________________________；
（5）分子式为 C H 的烃存在顺反异构体，它的顺式异构体的结构简式为
5 10
________________________；
（6）若分子式为C H 的某烃中所有的碳原子都在同一条直线上，则该烃的结构
4 6
简式为：____________________________；该烃属于_______ 烃。【答案】(1)羟基、羧基 (2)C H (3)24种
6 14
(4)(CH )CCHC(CH) (5)
3 3 2 3 3
(6) CH-C≡C-CH 炔
3 3
【解析】（1） 中含有的官能团为—OH、—COOH，名称
为：羟基、羧基；
（2） 中含有6个C原子，14个H原子，分子式为C H ；
6 14
（3）设该烷基为—C H ，其式量为12n+2n+1=71，解得n=5，则该烷基为—
n 2n+1
C H ，有—CHCHCHCHCH、—CH(CH )CHCHCH、—CHCH(CH )CHCH、—
5 11 2 2 2 2 3 3 2 2 3 2 3 2 3
CHCHCH(CH )、—C(CH)CHCH、—CH(CH )CH(CH )、—CHC(CH)、—
2 2 3 2 3 2 2 3 3 3 2 2 3 3
C(CHCH)CHCH 共8种结构，用该烷基取代甲苯苯环上的一个氢原子，又有邻、
2 3 2 3
间、对3种结构，则所得芳香烃产物的数目为3×8=24种；
（4）烷烃A的蒸气密度是同条件下氢气密度的64倍，则A的相对分子质量为
64×2=128，设A的分子式为C H ，则12n+2n+2=128，解得n=9，即A的分子式为
n 2n+2
C H ，若A中含有6个甲基，但不可能是烯烃与氢气的加成产物，则A的结构简式
9 20
为(CH)CCHC(CH)；
3 3 2 3 3
（5）分子式为C H 的烃存在顺反异构体，说明为烯烃，其顺式异构体的结构简
5 10
式为： ；
（6）若分子式为C H 的某烃中所有的碳原子都在同一条直线上，该烃含有2个
4 6
不饱和度，则该烃为炔烃，则其结构简式为CH-C≡C-CH ，主链有4个碳，碳碳三键
3 3
位于2号碳上，命名为2-丁炔。
课堂
总结
第三节 乙醇与乙酸
第三课时 官能团与有机物的分类及性质
一、有机物的官能团与物质类别的关系
1、有机物的主要类别、官能团和典型代表物
板书设计 2、几种重要有机物组成、结构及类别
二、常见官能团与有机物性质的关系
1、常见几种官能团的性质
2、几种常见有机反应类型及反应条件
本课时在学习了常见几种有机物的代表物（甲烷、乙烯、乙炔、苯、乙醇、乙酸、乙酸乙
酯）的基础上，利用分析对比方法，归纳总结烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃、醇、酸、酯等常见
有机物的结构特征、官能团名称、结构与性质，进一步认识官能团与有机物分类及性质的关
系，突出“结构决定性质、性质决定用途”的观念，为后续学习有机物的合成及转化打下基
础。教学过程充分利用学生已有知识，符合学生的认知水平和认知规律。让学生在认识陌生有
机化合物中的官能团及其性质的过程中，进一步辨识探析各类有机化合物的结构和性质。既是
教学
对所学知识的复习与巩固，又是对所学知识的拓展与提升。学生通过对常见有机物类别及性质
反思 的再认识，自主构建认识有机物的思维模型，充分体验获取知识的过程与方法，培养了宏观辨
识与微观探析、证据推理与模型认知的化学核心素养。
