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易错点02 组成细胞有机物的易错提醒
目 录
01 易错陷阱（5 大陷阱）
02 举一反三
【易错点提醒一】细胞内并非所有糖类均能提供能量
【易错点提醒二】质量相同的脂肪和糖类被彻底氧化分解时，脂肪产生的能量多
【易错点提醒三】病毒(或细胞生物)的核酸彻底水解后可得到6(或8)种产物
【易错点提醒四】斐林试剂的使用方法
03 易错题通关
易错陷阱1：误认为所有的糖都是能源物质
【陷阱分析】核糖、脱氧核糖、纤维素不参与氧化分解功能，不提供能量，而是作为细胞的结构物质。
【链接知识】糖类的种类及其功能
种类
分布
功能
单糖
五
碳
糖
核糖(C5H10O5)
动植物细胞中都有
组成RNA 的重要成分
脱
氧
核
糖
(C5H10O4)
组成DNA 的重要成分
六
碳
糖
葡萄糖(C6H12O6)
主要的能源物质，被
称为“生命的燃料”
果糖(C6H12O6)
植物细胞
组成其他复杂化合物
的重要成分
半乳糖(C6H12O6)
动物细胞
二糖
麦芽搪(由两个葡萄糖
分子脱水缩合形成)
植物，发芽的谷粒中较多
可水解为单糖后为生
命活动供能
蔗糖(由果糖和葡萄糖
脱水缩合形成)
植物，甜菜、甘蔗中较多
乳糖(由半乳糖和葡萄
糖脱水缩合形成)
人和动物的乳汁中含量丰富
多糖
淀粉
植物的储藏器官中
植物细胞中重要的储
能物质
纤维素
棕搁、棉花、麻类等植物中
是构成植物细胞壁的
重要成分
糖
原
肝糖原
人和动物动物的肝脏中
储存能量，调节血糖
肌糖原
人和动物动物的肌肉组
织中
储存和提供能量
几丁质(又称为壳多
糖)
广泛存在于甲壳类动物和昆
虫的外骨骼中
几丁质能与溶液中的
重金属离子有效结
合，因此可用于废水
处理；可以用于制作
食品的包装纸和食品
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添加剂；可以用于制
作人造皮肤；等等。
易错陷阱2：不能区分糖类和脂肪氧化分解供能的区别
【陷阱分析】与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且脂肪的H 含量大于糖类
需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。所以，糖类是生物体
生命活动利用的主要能源物质。
【链接知识】
有机物种
类
元素组成特
点
氧化分解的需氧
量
氧化分解产生的
水
VCO2释放量
VCO2吸收量呼吸熵
释放能
量
糖类
O 多H 少
少
少
等于1
少
脂肪
O 少H 多
多
多
小于1
多
易错陷阱3：混淆细胞中的能源物质及其供能顺序
【陷阱分析】供能顺序：糖类＞脂肪＞蛋白质
【链接知识】
易错陷阱4：分不清核酸、核苷酸、碱基的种类
【陷阱分析】核酸是由核苷酸连接而成的长链，核酸分子中4 种脱氧核苷酸(或核糖核苷酸), 不同核
苷酸含有的碱基不同。
【链接知识】1．核酸包括两大类，一类是脱氧核糖核酸，简称DNA，一类是核糖核酸，简称RNA。
2．不同生物的遗传物质及所含核酸、核苷酸、碱基的种类
生物类别
核酸
核苷酸
碱基
遗传物质
举例
细胞生
物
原核生物、
真核生物
DNA 和
RNA
8
5
DNA
细菌、人等
非细胞
生物
病毒
DNA
4
4
DNA
T2噬菌体，天花病毒
RNA
4
4
RNA
烟草花叶病毒，SARA 病
毒，禽流感病毒，HIV
易错陷阱5：区分不清斐林试剂与双缩脲试剂的成分
【陷阱分析】斐林试剂与双缩脲试剂成分一样，但是溶度和使用上有区别
【链接知识】斐林试剂与双缩脲试剂比较
比较项目
斐林试剂
双缩脲试剂
成分
甲液
乙液
A 液
B 液
0.1 g/mLNaOH
0.05 g/mLCuSO4溶液
0.1 g/mLNaOH 溶液
0.01 g/mLCuSO4溶液
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溶液
反应原理
含醛基的可溶性还原糖将Cu(OH)2还原
为Cu2O 沉淀
具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条
件下与Cu2＋反应生成络合物
添加顺序
甲、乙两液等量混匀后立即使用
先加入A 液1 mL 摇匀，再加3～4 滴B 液摇
匀
反应条件
50～65℃水浴加热
不需加热
反应现象
样液浅蓝色→棕色→砖红色
样液变紫色
相同点
都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH 溶液浓度都是0.1 g/mL
【易错点提醒一】细胞内并非所有糖类均能提供能量
[例1]糖类是自然界中广泛分布的一类重要有机化合物。下列有关叙述正确的是( )
A．所有糖类分子中H 和O 数量之比都是2：1
B．人体细胞可以合成乳糖，但不能合成糖原
C．红糖、白糖的主要成分可以被进一步水解为更简单的化合物
D．糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖类都是能源物质
规避陷阱：糖类是重要的能源物质，但并非所有糖类均能提供能量，如纤维素是植物细
胞壁的重要成分，不是能源物质。
【答案】C
【解析】A、多数糖类分子中 H、O 数量之比均为2 1∶，而脱氧核糖中H、O 数量之比是
5 2∶，A 错误；B、人体细胞可以合成乳糖，也可以合成肌糖原和肝糖原，B 错误；C、红糖、
白糖的主要成分都是蔗糖，蔗糖属于二糖，可以进一步水解为单糖，C 正确；D、糖类是重
要的能源物质，但并非所有糖类均能提供能量，如纤维素是植物细胞壁的重要成分，不是能
源物质，D 错误。故选C。
[变式1-1]贵州省沙坪镇因海拔较低和气温较高， 适合甘蔗的种植。甘蔗含有丰富的蔗糖，
当地糖厂将甘蔗加工成糖制品进行销售，缓解了当地农民的经济和就业问题。下列关于糖类
的叙述错误的是( )
A．多种有机物都可以为细胞的生活提供能量， 其中糖类是主要的能源物质
B．蔗糖在人体消化道中被水解成单糖后可以被细胞吸收， 单糖中葡萄糖被形容为“生
命的燃料”
C．糖尿病人的饮食受到严格限制， 受限制的不仅仅是甜味食品， 米饭和馒头等主食也
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需要定量摄取
D．甘蔗中含有丰富的纤维素， 纤维素容易被人体消化， 被称为人类的“第七类营养
素”
【答案】D
【解析】A、多种有机物都可以为细胞的生活提供能量， 其中糖类是主要的能源物质，
A 正确；B、蔗糖属于二糖，不能直接被细胞吸收，故蔗糖在人体消化道中被水解成单糖后可
以被细胞吸收， 单糖中葡萄糖被形容为“生命的燃料”，B 正确；C、米饭和馒头中含有大
量的淀粉，淀粉属于多糖，是能源物质，故糖尿病人的饮食受到严格限制， 受限制的不仅仅
是甜味食品， 米饭和馒头等主食也需要定量摄取，C 正确；D、 纤维素不能被人体消化，
但可以促进胃肠蠕动，被称为人类的“第七类营养素”，D 错误。故选D。
[变式1-2]糖类是生物体的重要构成物质和能源物质，可以分为单糖、二糖和多糖等。下列有
关糖类叙述正确的是( )
A．糖类在生产生活中有广泛的用途，如几丁质可用于废水处理、制作人工皮肤等
B．人体消化道能自主消化吸收食物中的纤维素，并从中获得能量
C．淀粉和纤维素是植物细胞中的储能糖类，糖原是动物细胞中的储能糖类
D．蔗糖、麦芽糖和乳糖的水解产物都是葡萄糖
【答案】A
【解析】A、糖类在生产生活中有广泛的用途，其中几丁质可与重金属离子有效结合，用
于废水处理、制作食品包装纸和食品添加剂、制作人造皮肤等，A 正确；B、人不能消化纤维
素，B 错误；C、纤维素是构成细胞的成分，不能为细胞供应能量，不属于细胞中的储能物质，
C 错误；D、蔗糖水解产物是果糖和葡萄糖、麦芽糖的水解产物是葡萄糖、乳糖的水解产物
是葡萄糖和半乳糖，D 错误。故选A。
[变式1-3]糖类和脂质都在细胞生命活动中具有重要作用，下列叙述错误的是( )
A．所有糖类都能为生命活动提供能量
B．磷脂是所有细胞必不可少的脂质
C．所有细胞均含核糖和脱氧核糖
D．麦芽糖不可被细胞直接吸收
【答案】A
【解析】A、纤维素属于多糖，是植物细胞壁的重要组成成分，不能能作为细胞的能源物
质，A 错误； B、磷脂双分子层是细胞膜的基本支架，所有细胞都有细胞膜，故磷脂是所有
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细胞必不可少的脂质，B 正确；C、核糖和脱氧核糖分别是构成RNA 和DNA 的单糖，所有
细胞生物都含有RNA 和DNA，因此所有细胞均含核糖和脱氧核糖，C 正确；
D、麦芽糖是二糖，不可以被小肠上皮细胞直接吸收，水解后形成葡萄糖和半乳糖，可以被
小肠上皮细胞直接吸收，D 正确。故选A。
【易错点提醒二】质量相同的脂肪和糖类被彻底氧化分解时，脂肪产生的能量多
[例2]下表是糖类、脂肪主要组成元素的质量分数。分析数据得出的下列结论中，不正确的是
( )
种类
质量分数(%)
C
H
O
脂肪
73~77
11~12.5
9.0~12
糖类
52~58
7.0~8.0
40~45
A．质量相同的脂肪和糖类被彻底氧化分解时，糖类耗氧少
B．质量相同的脂肪和糖类被彻底氧化分解时，脂肪产生的能量多
C．脂肪只有在糖类供能不足时才能大量转化为糖类
D．脂肪、糖类在体内代谢的共同代谢终产物是CO2和H2O
规避陷阱：在相同质量的糖类和脂肪中，脂肪分子中氧的含量远远少于糖类中的，而氢
含量较糖类的多，所以彻底氧化分解时，脂肪释放的能量多。
【答案】C
【解析】AB、在相同质量的糖类和脂肪中，脂肪分子中氧的含量远远少于糖类中的，而
氢含量较糖类的多，所以彻底氧化分解时，脂肪释放的能量多，产生的水多，消耗的O2多，
AB 正确；C、糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，
而且不能大量转化为糖类，C 错误；D、脂肪、糖类的组成元素都含有C、H、O，在体内代
谢的共同终产物是CO2和H2O，D 正确。故选C。
[变式2-1]种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差
异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。下图是油料种
子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。以下说法正确的是( )
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A．组成脂肪与糖原的元素种类相同，脂肪比相同质量的糖原彻底氧化产能少
B．种子成熟过程中脂肪含量不断增加，可推测糖类能不断转化为脂肪
C．种子萌发过程中自由水所占比例不断减少，可推测细胞代谢越来越旺盛
D．种子萌发时可溶性糖不断消耗，可推测其主要去路是用于合成淀粉
【答案】B
【解析】A、组成脂肪与糖原的元素种类相同，但脂肪中H 多、O 少，因此，同质量的脂
肪比相同质量的糖原彻底氧化消耗的氧气多，因而产能多，A 错误；B、种子成熟过程中脂肪
含量不断增加，糖类含量逐渐下降，因而可推测在种子成熟过程中糖类能不断转化为脂肪，
B 正确；C、种子萌发过程中自由水所占比例不断增加，可推测细胞代谢越来越旺盛 ，C 错
误；D、结合图示可知，种子萌发时脂肪不断消耗，可推测其主要去路是转变为葡萄糖和蔗
糖，D 错误。故选B。
[变式2-2]科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐
增加；花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖含量逐渐增加。下列分析正确
的是( )
A．种子萌发过程中，有机物的总量减少，有机物的种类增多
B．同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是小麦种子
C．花生中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4 种元素
D．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以大量转化
【答案】A
【解析】A、种子萌发的过程中，要进行呼吸作用，有机物的总量会减少，由于有机物的
转化，有机物的种类会增多，A 正确；B、花生种子中富含脂肪，小麦种子中富含淀粉，与糖
类比，脂肪含氢量高于糖类，而含氧量低于糖类，在氧化分解时，脂肪耗氧量大，故同等质
量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子，B 错误；C、脂肪只含有碳、
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氢、氧，C 错误；D、花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，在人体内脂肪不能大量
转化为糖类，D 错误。故选A。
【易错点提醒三】病毒(或细胞生物)的核酸彻底水解后可得到6(或8)种产物
[例3]新型冠状病毒出现后，我国科学家在短时间内完成了其核酸碱基序列(基因组) 的测序，
并通过与其他病毒的基因组序列对比，发现了新型冠状病毒中的特异核苷酸序列。下列有关
新型冠状病毒的叙述，错误的是( )
A．其核酸彻底水解后可得到6 种产物
B．其核酸是以碳链为基本骨架的生物大分子
C．其核酸的特异性体现在核苷酸的数量和排列顺序不同
D．与大肠杆菌细胞内含有的核酸相比，新冠病毒的核酸特有的含氮碱基为尿嘧啶
规避陷阱：病毒的核酸是RNA，其彻底水解后可得到6 种产物，分别是核糖、磷酸和四
种碱基A、U、G、C。
【答案】D．【解析】A、新型冠状病毒的核酸是RNA，其彻底水解后可得到6 种产物，
分别是核糖、磷酸和四种碱基A、U、G、C，A 正确；B、组成细胞的生物大分子都是以碳
链为基本骨架，新冠病毒的核酸也不例外，也是以碳链为基本骨架的生物大分子，B 正确；
C、新型冠状病毒只含RNA 一种核酸，其核酸的特异性体现在核糖核苷酸的数量和排列顺序
不同，C 正确；D、新型冠状病毒所含的核酸是RNA，其中含有的碱基是A、U、G、C，而
大肠杆菌细胞内含有两种核酸，组成其核酸的含氮碱基为A、U、G、C、T，所以新冠病毒
的核酸中含有的含氮碱基在大肠杆菌中都有，D 错误。故选D。
[变式3-1]我国两栖类物种有了属于自己的DNA 条形码数据库，两栖类动物细胞内DNA 的物
质组成如图，有关说法不正确的是( )
A．f 代表DNA，是一种多聚体
B．e 是DNA 的基本组成单位，共有8 种类型
C．元素a 为C、H、O、N、P
D．不同两栖类物种的e 是相同的
【答案】B
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【解析】A、e 为单体脱氧核苷酸，f 为多聚体DNA，A 正确；B、DNA 中的脱氧核苷酸
为4 种，B 错误；C、根据核酸的结构可知元素a 为C、H、O、N、P，C 正确；D、不同两
栖类物种中的DNA 不同，但是组成DNA 的e 单体脱氧核苷酸种类都是相同的，D 正确。故
选B。
[变式3-2]化合物b 由1 分子磷酸、1 分子m 和1 分子a 构成，其结构如图所示。下列有关叙述
正确的是( )
A．若m 为A，则b 为鸟嘌呤脱氧核苷酸
B．若b 为脱氧核苷酸，则是RNA 的基本单位
C．若m 为胸腺嘧啶，则RNA 中肯定不含b 这种化合物
D．HIV 病毒含化合物m 共8 种
【答案】C
【解析】A、若m 为腺嘌呤A，则b 为腺嘌呤核糖核苷酸或腺嘌呤脱氧核苷酸，A 错误；
B、若b 为脱氧核苷酸，则是DNA 的基本组成单位，B 错误；C、胸腺嘧啶是DNA 特有的碱
基，若m 为胸腺嘧啶，则RNA 中肯定不含b 这种化合物，C 正确；D、HIV 病毒是RNA 病
毒，只含有RNA，HIV 病毒含化合物m 共4 种即A、U、G、C，D 错误。故选C。
[变式3-3]以下关于DNA 与 RNA 比较的叙述，正确的是( )
A．含有的五碳糖不同
B．都由两条核苷酸链构成
C．组成的碱基种类完全相同
D．在细胞内存在的主要部位相同
【答案】A
【解析】A、构成DNA 的五碳糖是脱氧核糖，构成RNA 的五碳糖是核糖，A 正确；B、
DNA 一般是由2 条核苷酸链构成，RNA 一般是1 条核苷酸链构成，B 错误；C、构成DNA
和RNA 的碱基不完全相同，前者是A、C、G、T，后者是A、C、G、U，C 错误；D、DNA
主要分布在细胞核中，而RNA 主要分布在细胞质中，D 错误。故选A。
【易错点提醒四】斐林试剂的使用方法
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[例4]某生物学兴趣小组在野外发现一种白色的不知名野果，欲检测其是否含有还原糖、脂肪
和蛋白质。下列叙述正确的是( )
A．若向该野果组织样液中加入斐林试剂后出现砖红色沉淀，说明该野果中含有葡萄糖
B．为了观察野果细胞中是否含有脂肪，兴趣小组制作野果匀浆后，滴加苏丹Ⅲ染液进行
观察
C．进行蛋白质的检测，双缩脲试剂的A 液和B 液使用时要注意等量混合、现用现配、水
浴加热
D．还原糖检测实验结束后，将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以备长期使用
规避陷阱：用斐林试剂鉴定还原糖时，斐林试剂需要等量混合、现配现用，并水浴加热
出现砖红色沉淀，双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应该先加1mL 双缩脲试剂A 液，再加3-4
滴双缩脲试剂B 液。
【答案】B
【解析】A、用斐林试剂鉴定还原糖时，若向该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加
热出现砖红色沉淀，说明该野果中含有还原糖，但不一定是葡萄糖，A 错误；
B、为了观察野果细胞中是否含有脂肪，制作野果匀浆后，滴加苏丹Ⅲ染液进行观察，如果
出现橘黄色，说明含有脂肪，B 正确；C、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应该先加1mL 双缩
脲试剂A 液，再加3-4 滴双缩脲试剂B 液，C 错误；D、斐林试剂应该现配现用，D 错误。故
选B。
[变式4-1]在1、3、5 号试管中分别加入2mL 蒸馏水，2、4、6 号试管中分别加入2mL 发芽的
小麦种子匀浆样液，然后在1～4 号试管中适量滴加斐林试剂，5、6 号试管中合理滴加双缩脲
试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是( )
A．甲组和乙组的实验结果相同
B．4 号试管内呈砖红色，6 号试管内呈紫色
C．1、3、5 号试管内都呈蓝色，2、4 号试管内都呈砖红色，6 号试管呈紫色
D．斐林试剂和双缩脲试剂应提前配置并保存在室温，有光照直射的地方
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【答案】B
【解析】A、甲组加入斐林试剂后没有水浴加热，2 号试管不会出现砖红色沉淀，因此甲
组和乙组的实验结果不相同，A 错误；B、4 号试管加入发芽的小麦种子匀浆，发芽的小麦种
子中淀粉水解形成了麦芽糖，麦芽糖是还原糖，因此加入斐林试剂后水浴加热后4 号出现砖
红色，6 号试管加入发芽的小麦种子匀浆，由于小麦种子含有的蛋白质，加入双缩脲试剂会
呈现紫色反应，B 正确；C、2 号试管不会出现砖红色沉淀，C 错误；D、斐林试剂和双缩脲
试剂应现配现用，D 错误。故选B。
1．糖尿病患者应当控制脂肪的摄入，肥胖患者也应当减少糖类的摄入，原因是糖类和脂肪可
以相互转化。下列关于细胞中糖类和脂质的叙述，正确的是( )
A．糖类转化为脂肪的过程中，元素的种类会发生变化
B．相同质量的糖原和脂肪完全氧化分解，脂肪所释放的能量更高
C．糖类可以大量转化为脂肪，脂肪也可以大量转化为糖类
D．多吃蔬菜能够促进胃肠蠕动，增加对纤维素等糖类的吸收
【答案】B
【解析】A、脂肪和糖类的元素组成相同，都为C、H、O，因此糖类转化为脂肪的过程
中，元素的种类不会发生变化，A 错误；B、由于脂肪含C、H 多，因此相同质量的糖原和脂
肪完全氧化分解，脂肪所释放的能量更高，B 错误；C、糖类充足时可大量转化成脂肪，因此
肥胖患者体内的过多脂肪可能是因为日常摄食的糖类过多，由糖类大量转化来的，但脂肪不
能大量转化为糖类，C 错误；D、人类没有能分解纤维素的酶，也没有共生的微生物可以分
解纤维素，纤维素不能被人体吸收，D 错误。故选B。
2．2021 年中国科学家实现了国际上首次在实验室由二氧化碳到淀粉的从头合成。淀粉作为
粮食最主要的成分，也是重要的工业原料，几乎涉及到人们生活的方方面面。下列相关叙述
正确的是( )
A．淀粉、纤维素是动物体内常见的多糖化合物
B．淀粉是人类获取能量的重要来源
C．淀粉是由C、H、O 三种元素构成，是人体细胞重要的储能物质
D．淀粉在肠道中需要水解成葡萄糖、蔗糖等单糖才能吸收
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【答案】B
【解析】A、多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉、纤维素是植物体内常见的多糖化合物，
糖原存在于动物细胞中，A 错误；B、淀粉主要存在于主食中，是人类获取能量的重要来源，
B 正确；C、淀粉是由C、H、O 三种元素构成，是植物细胞重要的储能物质，C 错误；D、
淀粉在肠道中需要水解成葡萄糖才能吸收，蔗糖是二糖，不能直接吸收，D 错误。故选B。
3．无论是植物细胞还是动物细胞都含有多种糖类。下列叙述正确的是( )
A．草食类动物有发达的消化器官可直接消化纤维素
B．甘蔗植株中只有蔗糖，蔗糖属于二糖
C．人体血糖浓度较低时，糖原均可分解成葡萄糖补充血糖
D．动植物细胞中共有的糖类有葡萄糖，其是“生命的燃料”
【答案】D
【解析】A、即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解纤
维素，A 错误；B、甘蔗富含蔗糖，但甘蔗中除了蔗糖还有其他种类的糖，B 错误；C、肝糖
原可以分解成葡萄糖补充血糖，但肌糖原不能分解补充血糖，C 错误；D、在多种糖类中，
动植物细胞共有的是葡萄糖，其是“生命的燃料”，D 正确。故选D。
4．清代书画家钱沣记录了民间月饼的制作方法：“三材取具油糖面，磊落芳洁堆瓦缸。水溲
成模入火炙，铁炉扬炭时铮从。和酥馅果更奇绝，列肆错杂鱼豆桩”。每一道工序都很考究，
形成了鲜明的地方特色美食。下列相关叙述正确的是( )
A．等质量的糖类和脂肪，脂肪储存的能量更多，但二者可以大量相互转化
B．月饼中加的蔗糖可以被人体细胞直接吸收，而面中的“糖”不能
C．酥(油)主要成分是脂肪，其与脱氧核糖和维生素D 的元素组成相同
D．“无糖”月饼属于无糖食品，不会影响血糖，糖尿病患者可以放心食用
【答案】C
【解析】A、等质量的糖类和脂肪，脂肪储存的能量更多，脂肪不可以大量转化为糖类，
A 错误；B、月饼中加的蔗糖属于二糖，一般需要水解成单糖，被人体细胞直接吸收，B 错误；
C、酥(油)主要成分是脂肪，其与脱氧核糖和维生素D 的元素组成相同，都是C、H、O，C
正确；D、月饼含有淀粉等多糖，食用后会水解成葡萄糖，会影响血糖浓度，糖尿病患者不
可多食用，D 错误。故选C。
5．下图表示某生物体内糖类的部分转化过程，下列叙述正确的是( )
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A．淀粉的单体能用斐林试剂检测，则其也能用斐林试剂检测
B．组成淀粉和糖原的基本单位都是葡萄糖
C．葡萄糖和麦芽糖是细胞生命活动的主要能源物质
D．糖类和脂肪之间是可以相互大量转化的
【答案】B
【解析】A、淀粉的单体是葡糖糖，是还原型糖，因此淀粉的单体能用斐林试剂检测，但
淀粉属于非还原型糖，不能用斐林试剂检测，A 错误；B、淀粉和糖原都是多糖，其基本单位
都是葡萄糖，B 正确；C、葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，被称为生命的燃料，麦芽
糖主要存在于发芽的植物种子中，不是细胞生命活动的主要能源物质，C 错误；D、糖类可
以大量转化为脂肪，但脂肪只有在糖类代谢出现障碍时才能转化为糖类，且不能大量转化为
糖类，D 错误。故选B。
6．烧仙草是我国的一种传统特色饮品，其做法为将草本植物仙草直接烧煮，一般还需要加入
鲜奶、蜂蜜、蔗糖等食材，长期大量饮用烧仙草易导致肥胖。下列有关叙述错误的是( )
A．烧仙草中的葡萄糖、果糖和麦芽糖均可被人体细胞直接吸收
B．烧仙草中的糖类绝大多数以多糖的形式存在，不全是储能物质
C．若烧仙草与斐林试剂反应呈砖红色，表明该饮品中含还原糖
D．摄糖超标导致肥胖，其中有一部分原因是糖类转化成了脂肪
【答案】A
【解析】A、麦芽糖是二糖，需要水解形成单糖才能被人体细胞直接吸收，A 错误；B、
仙草中的糖类绝大多数以多糖(纤维素、淀粉)的形式存在，纤维素不是储能物质，B 正确；
C、斐林试剂与还原性糖在水浴加热的条件下会出现砖红色沉淀，若烧仙草与斐林试剂反应
呈砖红色，表明该饮品中含还原糖，C 正确；D、糖充足时，糖会大量转化为脂肪，因此摄
糖超标导致肥胖，其中有一部分原因是糖转化为了脂肪，D 正确。故选A。
7．“五谷宜为养，失豆则不良”，大豆中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生
素等，是健康、营养、均衡膳食的重要组成部分。下列相关叙述正确的是( )
A．植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温下呈液态
B．大豆煮熟后蛋白质变性，肽键断裂，有利于消化吸收
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C．谷类细胞中含有丰富的多糖，如淀粉、糖原、纤维素
D．肠道吸收钙和磷的速率不受脂质的影响
【答案】A
【解析】A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，在室温时一般呈液态，A 正确；
B、大豆煮熟后蛋白质变性，空间结构受到破坏，肽链伸展，有利于蛋白酶结合，因而有利
于消化，但变性过程中肽键没有断裂，B 错误；C、糖原是人和动物细胞的储能物质，谷类细
胞中不含有糖原，C 错误；D、维生素D 可以促进肠道吸收钙和磷，维生素D 属于脂质，故
小肠绒毛上皮细胞吸收钙和磷速率受到脂质的影响，D 错误。故选A。
8．某毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子，1
mg 该毒素可毒死20 亿只小鼠。煮沸1 min 或75℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。
下图是该毒素的局部结构简式，下列分析合理的是( )
A．该毒素的化学本质是多肽，该物质能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
B．肽链能盘曲折叠，是因为肽链上不同氨基酸之间能够形成氢键等
C．上图所示片段中有氨基酸4 种，游离的羧基有1 个
D．煮沸加热可使该毒素失活的主要原因是破坏了其含有的肽键
【答案】B
【解析】A、毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物
大分子，为蛋白质。蛋白质能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，A 错误；B、合成毒素
蛋白质的生化反应名称为脱水缩合，肽链能盘曲折叠，主要是因为氨基酸之间能够形成氢键
等，B 正确；C、氨基酸的差异在于R 基不同，上图所示片段中有氨基酸5 种；游离的氨基和
羧基位于肽链末端或者R 基，游离的羧基有1 个，C 错误；D、煮沸加热可使该毒素失活，
因为高温可以破坏蛋白质的空间结构，D 错误。故选B。
9．俗话说：“秋风起，蟹脚肥；菊花开，闻蟹来”，蟹肉中含有大量的蛋白质、脂肪、磷脂、
维生素等，营养丰富，下列说法不正确的是( )
A．组成蟹细胞的C、H、O、N 元素都属于大量元素
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B．蟹壳含有几丁质，能与溶液中的重金属离子有效结合，用于废水处理
C．秋季母蟹因其含量较高的脂肪而黄多油满，因此脂肪是蟹细胞的主要能源物质
D．蟹肉中的蛋白质经高温蒸煮后变性，空间结构变得伸展松散，容易被蛋白酶水解
【答案】C
【解析】A、C、H、O、N 元素都属于大量元素，A 正确；B、几丁质是一种多糖，存在
于甲壳类动物和昆虫体的外骨骼中，可以与重金属离子有效结合，用于废水处理，B 正确；
C、糖类是细胞的主要能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，C 错误；D、蛋白质会在高
温条件下导致空间结构遭到破坏，空间结构变得伸展松散，肽键暴露，更易被蛋白酶水解，
D 正确。故选C。
10．如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述错误的是( )
A．①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B．①、②均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀
C．④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质
D．④是植物细胞壁的主要成分，使用纤维素酶可将其破坏，④的合成与高尔基体有关
【答案】D
【解析】糖类分类及特点：根据是否能水解及水解成单糖的数量分为： 1、单糖：不能
水解，可直接被细胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。2、二糖：两分子单糖脱水缩合而成，
必须水解成单糖才能被吸收，常见种类有蔗糖(葡萄糖+果糖)、麦芽糖(两分子葡萄糖组成)(植
物细胞特有)和乳糖(动物细胞特有)。3.多糖：植物：淀粉(初步水解产物为麦芽糖)、纤维素，
动物：糖原；他们彻底水解产物为葡萄糖，氧化分解产物为：CO2+H2O。
11．细胞中的核酸包括DNA 和RNA，下图甲为组成细胞中DNA 的单体、乙为组成细胞中
RNA 的单体。下列有关说法错误的是( )
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A．核酸在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要的作用
B．真核细胞中甲组成的长链主要分布在细胞核中，乙组成的长链主要分布在细胞质中
C．①表示的含氮碱基有A、T、C、G，4 种，③表示-H，④表示-OH
D．多个乙组成的长链中，乙的种类和数量储存着遗传信息
【答案】D
【解析】A、核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，在生物体的遗传、变异
和蛋白质的生物合成中具有重要作用，A 正确；B、由题干“甲为组成细胞中 DNA 的单体，
乙为组成细胞中RNA 的单体”可知，甲为脱氧核苷酸，乙为核糖核苷酸，甲组成的长链是
DNA，主要分布在细胞核中，乙组成的长链是RNA，主要分布在细胞质中，B 正确；C、甲
表示脱氧核苷酸，乙表示核糖核苷酸，因此，①表示的含氮碱基有A、T、C、G4 种，③表
示-H，④表示-OH，C 正确；D、细胞中脱氧核苷酸的排列顺序储存着遗传信息，乙的种类
和数量不储存遗传信息，D 错误。故选D。
12．不同生物含有的核酸种类不同，下列各种生物中关于碱基、核苷酸、五碳糖种类的描述
正确的是( )
选项
A
B
C
D
生物
T4 噬菌体
烟草叶肉细
胞
烟草花叶病毒
豌豆根毛细胞
碱基
5 种
5 种
5 种
8 种
核苷
酸
5 种
8 种
8 种
8 种
五碳
糖
1 种
2 种
2 种
2 种
A．A
B．B
C．C
D．D
【答案】B
【解析】A、T4 噬菌体属于DNA 病毒，只含有DNA 一种核酸，所以含有4 种碱基、4 种
脱氧核苷酸、1 种五碳糖(脱氧核糖)，A 错误；B、烟草叶肉细胞同时含有DNA 和RNA 两种
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核酸，所以含有8 种核苷酸(四种脱氧核苷酸+四种核糖核苷酸)、2 种五碳糖(脱氧核糖和核糖)、
5 种碱基(A、T、C、G、U)，B 正确；C、烟草花叶病毒属于RNA 病毒，只含有RNA 一种
核酸，所以含有4 种碱基、4 种核糖核苷酸、1 种五碳糖(核糖)，C 错误；D、豌豆根毛细胞同
时含有DNA 和RNA 两种核酸，所以含有8 种核苷酸(四种脱氧核苷酸+四种核糖核苷酸)、2
种五碳糖(脱氧核糖和核糖)、5 种碱基(A、T、C、G、U)，D 错误。故选B。
13．下列关于有机物的鉴定实验中，易导致实验失败的操作是( )
①蛋白质鉴定时，将NaOH 溶液与CuSO4溶液等量混合后再加入样液
②还原糖鉴定时，需要进行50~65℃水浴加热2min 后观察现象
③脂肪鉴定过程中，对装片染色后先用体积分数为50%的酒精洗去浮色，然后再镜检
④甜菜的块根含有较多的糖且近于白色，可以用于进行还原糖的鉴定
A．①②
B．①④
C．②③
D．③④
【答案】B
【解析】①蛋白质鉴定时，先加入NaOH 溶液，再加CuSO4溶液，①错误；②还原糖鉴
定时，加入斐林试剂后需要进行50-65℃水浴加热2min 后观察现象，可观察到砖红色沉淀，
②正确；③脂肪鉴定过程中，对装片染色后先用体积分数为50%的酒精洗去浮色，然后再镜
检，可以避免颜色的干扰，③正确；④甜菜的块根含有较多的蔗糖，蔗糖不是还原糖，因此
不可以用于进行还原糖的鉴定，④错误。综上分析，B 正确，ACD 错误。故选B。
14．乳糖(C12H22O11)能在小肠中水解为葡萄糖和半乳糖，当人体内乳糖不能完全消化和分解时，
就会引起腹泻，称为乳糖不耐受症。下列叙述正确的是( )
A．葡萄糖与半乳糖的分子式都是C6H12O6
B．葡萄糖是动物体内的主要贮能物质
C．乳糖和几丁质都是动物特有的多糖
D．乳糖和半乳糖都能水解为机体供能
【答案】A
【解析】A、乳糖(C12H22O11)是动物细胞中的二糖，已知葡萄糖C6H12O6，所以半乳糖的
分子式是C6H12O6，A 正确；B、葡萄糖是生物体内重要的能源物质，动物体的贮能物质为糖
原和脂肪，B 错误；C、乳糖为二糖，动物特有的多糖是糖原，C 错误；D、乳糖为二糖可以
水解，半乳糖为单糖不能水解，D 错误。故选A。
15．下图1 为组成细胞的有机物及元素，已知A、B、C、D 和E 为生物大分子，x、y 代表不
同元素。图2 是图1 中的A 的部分结构，图3 为图1 中某种生物大分子的部分结构，请回答
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下列问题。
(1)图1 中的x、y 代表的元素分别是 、 。
(2)图1 中的生物大分子B 是 ，D 是 ，E 是 。
(3)图1 中的小分子a 的结构通式是 。
(4)A 的结构具有多样性，从小分子a 的角度分析，其原因是 。
(5)图2 所示的部分结构由 种氨基酸经过 (填化学反应过程)形成。
(6)若图3 所示化合物为图1 中E 的部分结构，则其基本组成单位的中文名称是 ，可
用图中序号 (填m 或n)表示。
【答案】(1) N P
(2) 多糖 脱氧核糖核酸(DNA) 核糖核酸(RNA)
(3)
(4)组成氨基酸的种类、数目和排列顺序不同
(5) 5 脱水缩合
(6) 核糖核苷酸 m
【解析】(1)A、B、C、D 和E 为生物大分子，B 只含C、H、O 三种元素，故B 为多糖，
b 为单糖；D 主要存在细胞核，E 主要存在细胞质，故D 为脱氧核糖核酸(DNA)，E 为核糖核
酸(RNA)，C 为核酸，c 为核苷酸，A 也是大分子，故A 为蛋白质，a 为氨基酸(组成元素主要
为C、H、O、N)，所以x 为N 元素，而c 核苷酸的组成元素C、H、O、N 和P，故y 为P 元
素。
(2)A、B、C、D 和E 为生物大分子，B 只含C、H、O 三种元素，故B 为多糖；D 主要存
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在细胞核，E 主要存在细胞质，故D 为脱氧核糖核酸(DNA)，E 为核糖核酸(RNA)。
(3)构成蛋白质的基本单位是氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和
一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，氨基酸的不同在于
R 基的不同，故小分子a 氨基酸的结构通式是
。
(4)A 为蛋白质，a 为氨基酸，蛋白质结构具有多样性，原因是因为组成氨基酸的种类、数
目和排列顺序不同。
(5)分析图2，该多肽链含有5 种R 基，故图2 所示的部分结构由5 种氨基酸经过脱水缩合
形成。
(6)E 为核糖核酸(RNA)，其基本组成单位的中文名称是核糖核苷酸，可用图3 中m 字母
表示。
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