外酥里嫩,妥妥的追剧神器,好吃到舔手指啦

去表姐家蹭饭 , 被一道香酥带鱼彻底征服了｡

我平时嫌麻烦 , 根本不碰鱼 , 那天愣是吃了好几块｡

外面酥 , 里面嫩 , 咬一口咔嚓响 , 鲜香味直接冲脑门 , 真的停不下来｡

要不是怕不够分 , 我一个人能干掉一整盘｡

01 当场要配方

吃完饭我就赖着不走了 , 非让表姐教我｡

她说简单 , 就是腌一腌 , 炸一炸 , 复炸一下就完事｡

我心想 , 这还不容易？

顺手在朴朴下单了带鱼 , 到家就开干｡

02 复刻成功

跟着表姐说的步骤 , 我真做出来了！

第一口下去 , 酥脆程度跟表姐做的一模一样 , 甚至更香｡

撒上孜然粉 , 再来点烧烤料 , 那味道绝了｡

老爸尝了一块 , 眼睛都亮了 , 让我多炸点 , 晚上给他当下酒菜｡

03 追剧神器

周末窝沙发上看剧 , 饿了来几块 , 幸福感直接拉满｡

比外面买的零食强太多了 , 自己做的干净 , 新鲜 , 吃着放心｡

配米饭？我能干两碗｡

不骗你们 , 真的超香 , 咸香酥脆那种｡

04 食材准备

就一样 , 带鱼｡

买回来处理干净 , 切成段就行｡

05 具体做法

带鱼切段之后 , 表面划几刀 , 方便入味｡

葱姜料酒 , 生抽 , 盐 , 胡椒粉 , 抓匀 , 腌30分钟｡

腌好之后把葱姜挑出来 , 加一勺淀粉再抓匀｡

锅里倒油 , 5成热下锅炸 , 全程小火啊 , 别急｡

定型了再翻面 , 两面金黄捞出来｡

油温升高 , 复炸20秒 , 逼出多余的油 , 更酥脆｡

出锅沥干油 , 撒孜然粉 , 椒盐粉 , 辣椒面 , 随你喜欢｡

06 小技巧

油温怎么判断？

筷子插进去 , 周围冒密集小泡泡 , 就是差不多了｡

这个方法简单粗暴 , 新手也不会翻车｡

07 成本对比

这么一盘 , 去饭店吃 , 58块起步吧？

自己做 , 一条带鱼才多少钱 , 十几二十块顶天了｡

便宜 , 量大 , 还更好吃｡

说真的 , 嘴馋的时候别老买那些垃圾食品了｡

自己动手炸一盘 , 干净卫生不说 , 成就感也是满满的｡

试试吧 , 真的会上瘾~