大肠十五年价格没涨反跌说明了什么?

春节回妈妈家，每次路过一家小店，门口挂着招牌：熟大肠28元/斤，生大肠20元/斤。

这天我老远我盯了它一会儿。

我记得十几年前我还没吃素的时候，熟大肠就差不多三十块一斤了。现在十五年过去——怎么还是这个价？不对，还更便宜了！

回家说给我妈听，她说这家店老板是我们村的，以前爱聊天，现在见面就叹气，说卖不动了，钱不好赚了。

后来我查了一下通货膨胀率，2011年到现在CPI累计涨了大约35%。钱确实在变毛，这没错。按理说，应该是钱不值钱了，东西该贵了才对。可是猪大肠算怎么回事？

想了一圈，这个矛盾貌似也有它的道理。

通货膨胀是整体货币购买力在降，但不是每个东西都跟着涨的。这十五年涨得厉害的是什么——房子曾经涨得离谱，疫情之后二手房虽然跌了不少，现仍然比15年前还是贵了不少。医疗贵，人工贵，这些一直在涨。但电视、手机、网购的衣服，反而越来越便宜。

我看到的便宜大肠大概就属于这一类吧。首先供给太充足了，我家往北十几公里就是金锣集团，年屠宰生猪上千万头，大肠本来就是副产品，成本摊得很薄。再就是，做熟大肠也没什么技术门槛，竞争一多，价格就被压下去了。还有，是不是吃大肠的少了？我这常年吃素的，也无从体会了。

……但我说实话，这个解释我自己听着也还是有点别扭。

我总觉得”五十块才合理”。大概是因为我把”这活儿挺辛苦”这件事默默算进去了。但市场不认这个账，只看有没有人愿意出这个价。

这里面有点让人不舒服的东西，我一时说不太清楚。

而且我发现我前面说的话自己就对不上——我说人工贵，请人干活的成本确实在涨。但卖大肠的小商户，他自己的那份”人工”，却是白贴的。这两件事怎么能同时是真的？

想了想，大概是因为这是两种不同处境的人。请人干活、被人雇、有议价能力的，那份劳动能卖上价。但自己单干、没有退路、市场又供过于求的，就只能把自己的时间和力气搭进去，当作不存在。

货币在扩张，钱印了不少，但好像没流到这种人手里。在资产那边转，在金融那边转，最后落到卖大肠的小商户这里，连手工费都赚不回来，还是得开着。只要比进货价高一点点，就卖。

同样是劳动，有人的值钱，有人的不值钱，不是因为辛不辛苦，是因为你有没有退路。

二十八块一斤，不只是便宜。

是这门生意，现在真的很难做。