学 AI・守标准・练新菜:全员精进正当时

        拥抱AI 才能拥抱未来

前几日，我有幸参加了超总主讲的AI培训，收获颇丰，感触也很深。以前我对AI了解不多，总觉得它离我很远。但这次培训让我真切地感受到，AI不仅强大，而且早已悄然融入我们的工作和生活，远不是我原先想象的那样简单。

培训前，我和不少同事一样，以为AI不过是个搜索引擎，平时查查资料、问问问题还行，真要用在酒店工作中，似乎帮不上什么大忙。可超总讲得特别细致，不仅分析了真实案例，还现场一步步演示了操作方法，彻底颠覆了我的认知。他结合我们酒店的实际情况，展示了AI在多个场景中的应用：比如快速撰写酒店的宣传文案、优化客户咨询的回复、整理入住数据、制定个性化服务方案，甚至帮助管理人员做员工培训大纲、梳理工作流程。原来，AI早已渗透到我们工作的各个环节——既能节省时间和人力，又能把事情做得更细致、更高效。这让我真切看到了科技为酒店行业带来的新变化。

培训中，超总重点探讨了“AI怎么用才有用”，我听了之后特别有共鸣。他说，AI说到底只是一个工具，好不好用，关键看使用它的人。同样的工具，有的人能用来解决实际工作问题、改进方法、提升成果；有的人却只会用最基础的功能，发挥不出它的价值。这种差异，未来会成为职场中很重要的竞争力分水岭。如今时代发展飞快，效率和质量直接关系到个人的成长。AI是一个非常实用的辅助工具，能不能用好它、能不能借它提升自己，决定了我们能否跟上行业步伐、实现自我进步。

同时，超总也对我们后续的学习和应用提出了明确要求，特别强调酒店行业的管理人员要多学习、多使用AI。集团后续也会推进AI学习相关计划，提供更多学习和实操机会，引导大家用好AI——比如用它撰写高质量文案、优化培训流程、提升管理效率，让AI真正成为工作的好帮手，助力酒店更好发展，也提升每个人的核心竞争力。我也将持谦卑的心态，不断学习新东西，跟上时代的发展。

（子云大酒店马浩/文）

这场培训，让标准真正落地  

为进一步夯实客房服务基础，强化卫生标准执行力度，持续提升酒店整体服务品质，3月下旬，客房部组织全体员工开展了一场别开生面的楼层现场查房专项培训。由部门经理带队，全员参与，深入各楼层客房，实地检查、现场学习、对标整改。

培训过程中，大家跟随经理逐间查房、逐项对照标准，从床铺整理、物品摆放，到卫生间清洁、设施设备维护，逐一排查日常工作中容易被忽略的细节与不足。通过“现场看、现场比、现场改”，员工们真切看到了自身工作与标准之间的差距，也明确了整改方向和提升重点——真正做到了查问题、找原因、学标准、促提升。

培训带来的改变立竿见影。在随后的工作中，员工们将所学落实到每一间客房、每一个细节：镜面、玻璃、水杯擦拭得更加光洁透亮，烧水壶等以往容易忽视的部位也清洁彻底、维护到位，整体卫生质量较之前有了明显提升，并且保持稳定。大家的责任意识、标准意识和服务意识显著增强，主动自查、自觉整改、自我提升的良好工作氛围悄然形成。

（子云大酒店王茹/文）

     新菜培训，全员“真学真过关”

为进一步丰富菜品体系，提升全体伙伴的专业服务能力与菜品认知水平，确保每一道新菜都能精准呈现、高效落地，本月，我们组织了一场全新模式的新菜专项培训。本次培训打破以往单纯授课的传统方式，创新采用“培训 + 即时笔试 + 现场抽问”的闭环考核形式，以学促考、以考验学。培训现场学习氛围浓厚，全员专注度创下新高。

与过去偏重理论讲解和实操演示不同，这次培训从策划之初就立足“实效”，将考核无缝嵌入学习全过程。培训由厨师长罗军担任主讲。他一开场便围绕新菜的研发理念、食材选品、口味特点、制作工艺、摆盘规范、搭配逻辑以及顾客点餐推荐技巧等核心内容，进行了细致而全面的讲解。结合实物展示和操作细节拆解，罗厨师长深入浅出地将专业知识传递给每一位伙伴，帮助大家快速建立起对新菜的全方位认知。

培训课程刚结束，笔试考核随即展开。试卷紧扣培训核心知识点，涵盖菜品基础信息、制作流程关键节点、注意事项以及服务话术，全面检验伙伴们的学习成果。与此同时，现场随机抽问环节同步启动——马总随机抽取不同岗位的伙伴，针对新菜相关知识进行互动提问。考核过程中，传菜部的顾帅、林芳、文英三位伙伴表现尤为突出：无论是笔试答题的精准度，还是现场抽问的应答表现，都展现出扎实的学习功底和出色的专业素养。他们从容作答、条理清晰，完美掌握了新菜的各项核心知识，为全体伙伴树立了榜样。

全新的培训考核模式，让全体伙伴彻底告别了过去松懈、被动的学习心态。大家全程全神贯注，认真聆听、仔细记录，生怕错过任何一个关键知识点。培训中，大家主动聚焦内容，紧跟罗厨师长的授课节奏，遇到重点难点及时记录、主动请教，一改以往“只带耳朵不带脑”的状态，真正做到了全身心投入、高效率吸收。无论是理论学习阶段的专注聆听，还是考核环节的从容应对，都充分体现出大家对提升专业技能的重视与追求。