如果最近突然爱吃这样东西,说明你的身体确实老了!

要是你发现自己，现在越来越爱咸口了，或是被别人吐槽：“这怎么齁咸齁咸的！你盐放多了吧！”或许要值得注意您的健康问题了……

随着年龄的增长

你味蕾的更新能力会变差

唾液分泌也会减少

唾液本来是帮助溶解食物里的味道分子，促进味道分子跟味蕾结合传递味道的。多项研究发现，“重口”很多时候就表现在吃得咸上，专业术语叫“味觉补偿”。

一项针对1020名参与者的研究发现

(年龄范围18~80岁)

味觉退化能减缓吗？

浙江医院营养科余小龙副主任技师介绍，与味觉关系密切的营养素主要有锌、铁、维生素A和烟酸等。

锌是食物和味蕾之间的桥梁，摄取不足，会影响味觉的敏锐度。牡蛎是含锌量较高的食物之一，红肉中牛肉的锌含量较为丰富；坚果热量较高，每天吃1小匙或1小把为宜。

铁是神经传导的重要物质，体内缺铁，味觉的神经传导就会受影响。含铁丰富的食物包括动物肝脏、肾脏、瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。

味觉还会受到多种疾病的影响，如糖尿病、牙齿缺失、口腔溃疡、感冒、干燥综合征等。如果有这些疾病应及时治疗，缓解对味觉的影响。

部分药物也会影响味觉，如长期口服部分降压药、抗生素、抗抑郁药等。如果服药期间出现了味觉减退，应及时咨询医生，评估是否需要调整用药方案，切勿自行停药。

（注：通过饮食补充锌、铁对味觉的改善作用，主要针对存在缺乏的人群，并非对所有人都有效。）

少放盐，怎么吃得有味？

味觉退化还会导致老年人食欲下降和营养不良。研究发现，近20%～30%的老年人患有厌食症。在少放盐的前提下，怎么能吃得有味儿？余小龙建议：

1.利用酸味提味：老人对酸的敏感度退化比较慢，一点点酸味就能尝到。做饭时可以加点普通米醋、陈醋、柠檬汁或番茄等酸性食物调味。注意：部分调味醋（如乌醋、寿司醋）中钠含量较高，约5茶匙这类醋的含钠量与1茶匙盐相当，使用时需减少食盐用量。

2.巧用酱油：酱油中也含有钠，可以替代部分盐。两汤匙（约30ml）酱油中的钠含量约相当于1茶匙（约5g）盐，不同品牌酱油的钠含量差异较大，建议查看营养成分表计算。

3.天然香料提味：可以用辣椒、葱、姜、蒜、胡椒、八角、花椒等天然、有特殊味道的食物代替盐来提味。

4.合理选择盐类：可在医生指导下使用低钠盐（肾功能不全者慎用），减少钠摄入。

警惕这些“隐形盐”

除了做饭时放的肉眼可见的盐，很多零食和加工食品中的 “隐形盐” 也值得警惕。（注：以下换算以世卫组织推荐每日钠摄入量2000mg，对应食盐5g为基准，换算公式：食盐（g）=钠（mg）÷400）

蜜饯：18g话梅的钠含量有1147mg，约相当于2.87g盐，占一天推荐摄入量的 57%。（不同品牌话梅钠含量差异较大，此为示例数据）

奶酪、糕点：发酵前表面要抹上一层盐来 “腌制”，是发酵和储存的必备工序，虽然吃的时候咸味已经被甜味掩盖住了。

面包、饼干：100g面包切片中钠含量达200mg以上，约含盐0.5g以上，占一天推荐摄入量的10%以上；苏打饼干大部分含油量较高，制作过程中要加入碳酸氢钠，导致钠含量较高。

挂面：为了增加韧度，大部分挂面会额外添加盐，100g挂面钠含量约900mg，约相当于2.25g盐，占一天推荐摄入量的45%。

辣条：一包106g的辣条钠含量约2904mg，约相当于7.26g盐，相当于一天推荐摄入量的145%。一天一包辣条，盐就超标了！

购买加工食品时，可查看营养成分表中“钠”的含量，优先选择钠含量低的产品；NRV%（营养素参考值百分比）超过30%的食品属于高钠食品，应尽量少吃。

本文指导专家