旧时光的味道 吃货的自我说明

许亿《旧时光的味道》

很喜欢这个书名，作者的自我介绍简明，没有附上一大堆衔头。

这书谈吃，以前读过唐鲁孙、逯耀东、赵珩等的书，似谈吃已难有新意吸引人，但这本书写的内容很多与苏北尤其我的家乡泰州相关，而且勾起我不少回忆。

2.我爷爷的菜，是我吃过的最好的味道，有一字很确切:“香”。

我始终认为好菜有两个标准，一个是下饭，一个是下酒。

3.曾经那么熟悉的环境，一点一点地被拆成废墟。

不由感叹旧时光没有了，甚至对于生都感到厌倦。

12.甘味无穷萝卜。我们小时候也吃萝卜干，尤爱吃从萝卜干上撕下来的薄薄的萝卜皮。

41.往昔重现的南瓜。小时候家里种南瓜，有时藤蔓很长，瓜会翻过墙，爬到邻居屋顶，我喜欢吃很面的瓜。

49关于早点，泰州的大炉烧饼，尤其葱油的，大而且好吃，其时南京(可能全国)烧饼两分钱一个，独泰州是三分钱。我小时候早上只吃一个就饱了。泰州包子不亚于扬州，前几年回家乡，老友沈骅请我吃秧草包子，十分清香。

59许亿的词：当年自许是才俊，目流星，卧太斗，步青云，一览众山小天下，桥断中流呼不群。江浦渔樵今已矣，暗销魂，醉黄昏，人瘦去，尤念昔日花开时，一卷清风一卷诗。

63肉中君子 羊肉

家慈做的红烧羊肉极佳。

77有关欲望的西红柿

六十年代初食物匮缺，饿得难以忍受

一次忽有农民在校门附近卖西红柿，那时扬州人似不吃西红柿，无人买。

我们学生见了喜出望外，立即抢购，原一分钱一面盆，立即翻倍成两分一面盆，人人满载而归。

86豆腐当年不讨喜

我们那时豆腐以拌为主，现在反不见拌豆腐了。

有故事说一穷先生最好的菜是豆腐，称之为命。一日有肉，他抢肉吃，说有了肉，命也不要了。

110京剧大师尚小云文革时被抄家，仅剩三只碗，六支筷子，被揪住四肢扔上卡车游街示众，回来被踢，遭打骂后，发三分钱，他一分买咸菜两分买白糖。

119那碗甘之如饸的粥

小时候在南京，每晚喝粥，从坛中取出榨菜(不是现在袋装)，撕成几大块，冲去辣味即食，常边喝粥，边看小说(封神说岳之类)，能喝三大碗。

142猪头那个肉

有人以猪头肉下酒，我从来不吃。

149诗意如笋

笋子好，无竹令人俗。

168桂林荔浦有芋头

奉化有大芋头，蒋介石爱吃。

187再说鸡

66年串联在火车上挤的动弹不得，一天未吃

过符离集购烧鸡一只，九角，味极佳，以后再未吃到这样美味的烧鸡。

后来在广州吃的文昌鸡也不错，另一种吃法。

223焦盾即炒面

困难时期，大学生无不从家中带炒面充饥。

江湖救急神仙汤

那些年，我们中饭后常喝“神仙汤”，其实就是酱油汤，