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家常味道升级：5 道新手也能轻松掌握的家庭菜

今天给大家推荐5 道不同于前两组的家庭菜品，色香味俱全，操作简单，保证上桌就被夸！

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一、宫保鸡丁：酸甜微辣，开胃下饭

所需食材：
鸡胸肉 300 克、花生、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉

做法步骤：

1. 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒、淀粉腌 10 分钟。

2. 炒锅加油，下花生小火炒香，盛出备用。

3. 下干辣椒和葱姜蒜炒香。

4. 倒入鸡丁快速翻炒至变色。

5. 加入调好的宫保汁（生抽 1 勺、老抽半勺、白糖 1 勺、醋半勺、淀粉水少许），翻炒均匀。

6. 最后倒入花生，拌匀即可出锅。

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二、蚝油生菜：清爽快手，绿色养眼

所需食材：
生菜 1 颗、大蒜、蚝油、食用油

做法步骤：

1. 生菜洗净、切段。

2. 沸水中加盐焯 10 秒，捞出沥水。

3. 热锅下油爆香蒜末，加入蚝油和少量水。

4. 倒入生菜快速翻炒，保持翠绿即可出锅。

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三、回锅肉：川味经典，肥而不腻

所需食材：
五花肉 400 克、青蒜、姜片、郫县豆瓣酱、生抽

做法步骤：

1. 五花肉冷水下锅煮 10 分钟，捞出切薄片。

2. 热锅少油，下肉片煎出油脂，放姜片炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入青蒜段和生抽，大火翻炒 1 分钟即可。

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四、蒜蓉粉丝蒸扇贝：营养美味又高颜值

所需食材：
扇贝 6 个、粉丝、蒜末、生抽、料酒、葱花

做法步骤：

1. 粉丝用温水泡软，铺在扇贝壳上。

2. 扇贝清洗干净，撒上蒜末。

3. 淋少许生抽和料酒，蒸锅水开后蒸 5 分钟。

4. 出锅后撒葱花即可。

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五、红烧茄子：色泽诱人，咸香下饭

所需食材：
茄子 2 条、青椒、蒜、姜、生抽、老抽、糖

做法步骤：

1. 茄子切滚刀块，用盐稍微腌 10 分钟。

2. 热锅下油煎茄子至表面微黄，盛出备用。

3. 锅中留少量油，爆香蒜姜，下茄子翻炒。

4. 加生抽、老抽、糖和少量水，小火焖 5 分钟。

5. 加入青椒段翻匀即可。

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河北

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