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《豆腐菜肴200种》绝版书PDF分享

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豆腐是我国的一种古老传统食品。在一些古籍中,如明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草木子》、罗颀的《物原》等著作中,都有豆腐之法始于汉淮南王刘安的记载。中国人首开食用豆腐之先河,在人类饮食史上,树立了嘉惠世人的丰功。

      中国是豆腐的故乡,也是豆腐的生产大国。我们应当学习和借鉴国外的先进技术和经验,发挥我国的大豆资源优势和豆腐生产优势,进一步拓宽大豆蛋白的利用途径,大力发展大豆蛋白食品,为我国人民乃至世界各国人民提供更多更好的蛋白质。

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