红烧鸡尖|追剧神器!一口一个根本停不下来

记得小时候，每逢家里吃鸡，鸡尖总是孩子们争抢的对象，不是因为肉多，就因为那一点点紧贴骨头的肉，最能吸收汤汁的精华。外婆总说：“吃鸡尖要慢慢啃，才能发品出滋味。”现在想来，这不正是生活该有的态度吗？

今天，就给大家分享一道红烧鸡尖，软嫩脱骨，酱香浓郁，做法简单到厨房小白也能轻松拿捏。

食材准备：鸡尖、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉

做法流程：

第一步：焯水去腥 鸡尖冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出。

记得留半碗煮鸡尖的水，后面焖煮会用到，鲜味更足。

第二步：煸炒增香 锅中倒油，油热后放入焯好的鸡尖，中火煸炒至表面微微焦黄。

接着加入葱白和蒜末，翻炒出香味，让鸡尖充分吸收葱姜蒜的香气。

第三步：调味上色 加入半勺料酒、半勺老抽、1勺生抽和1勺蚝油。

大火快速翻炒，让每一块鸡尖都均匀裹上酱汁。

第四步：焖煮入味 倒入刚才留的半碗水，水量刚好没过鸡尖即可。

加入少许盐和糖调味，盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，直到鸡尖变得软糯入味。

第五步：收汁出锅 开大火收汁，待汤汁浓稠、紧紧包裹在鸡尖上时，关火出锅。

最后撒上一把葱花，香气瞬间升级！

这道红烧鸡尖，无论是作为下酒菜，还是追剧时的小零食，都再合适不过了，做法简单，味道却一点不简单