这道藕片皮蛋拼盘脆爽可口，下酒必备菜

需要食材：莲藕、皮蛋、花生米、黄瓜、蒜末、葱花、红椒、辣椒酱。
制作方法：
第一步、首先将莲藕削皮，然后切成薄片，放入碗中，加入清水浸泡，接着左右手各拿一个皮蛋，相互敲击，让蛋壳裂开，再剥壳，切成小块备用。
第二步、锅中烧开水，放入藕片，焯水煮30秒，捞出过凉，然后将藕片沿着碗内壁摆入碗中，中间部分留出空间，放入炒熟的花生米和黄瓜丝，用平盘压上去，倒扣翻过来，把碗拿掉，再拿皮蛋围过去。
第三步、做个料汁，准备个空碗，加入蒜末、辣椒酱、生抽、红油，搅拌均匀，淋入盘中，撒上葱花，放上红椒丝，即可完成。