药食同源运动营养技术新合集:从药食复配到工艺创新,全链路赋能运动活力

FFL研究分析了国内外药食同源在运动营养领域的创新技术成果，针对目前痛点挖掘核心解决方案，为企业技术引进、产品转化提供专业参考。欢迎联系FFL对接技术详情或合作洽谈。

作者｜晓  蕊

运营｜魏雨欣

图片｜网   络

来源｜未来食品实验室

该技术是江南大学钱和、丁国梁团队研发的药食同源运动营养技术，以黄精、黄芪、陈皮、玉竹、砂仁、党参、当归等多味药食同源物质为核心，配伍黑玛咖，通过“药食同源精准组方+肌肉-代谢双靶点干预+标准化制备”的系统化方案，打造出一款增强肌肉性能、缓解运动性疲劳的组合物，核心解决运动人群“肌肉性能下降+运动后疲劳恢复慢+代谢紊乱”的痛点，实现“增强肌肉性能+缓解运动疲劳+调节代谢平衡”三重目标，为运动营养类药食同源功能性食品提供配方与工艺支撑。

根据《中国运动人群营养白皮书》数据，我国超3亿运动人群中，约65%的健身爱好者、运动员存在运动后疲劳恢复慢、肌肉酸痛等问题，且部分人群因过度训练出现肌肉损伤、代谢产物堆积等情况。但现有运动营养产品多依赖乳清蛋白、咖啡因等单一成分，未兼顾身体状态调理；部分补剂长期服用易引发肠胃不适、激素紊乱等副作用；药食同源类产品也多聚焦单一抗疲劳功效，未形成“肌肉强化-疲劳缓解-代谢调节”的全链路方案。在运动健康需求升级与天然养生趋势的双重驱动下，消费者对“药食同源、精准适配运动人群”的营养产品需求激增，传统方案难以满足市场细分需求。

技术采用“药食同源核心组方+多靶点干预+标准化制备”一体化体系，核心组分为：黑玛咖15份、黄精20份、黄芪10份、陈皮15份、玉竹10份、砂仁10份、党参15份、当归15份。其中，黄精、黄芪、陈皮、玉竹、砂仁、党参、当归为明确药食同源物质，是组方的核心安全保障。

组方遵循中医“益气养阴、健脾益肺、强肌抗疲”理论：以药食同源的黄精、党参、当归为君，黄精补气养阴、健脾益肾，党参补中益气，当归补血活血，三者协同为运动人群补充气血、增强体能；以药食同源的黄芪、陈皮为臣，黄芪补气升阳、固表止汗，陈皮理气健脾，二者强化脾胃运化，提升营养吸收效率，同时辅助抗疲劳；以药食同源的玉竹、砂仁为佐使，玉竹养阴润燥，砂仁化湿开胃，同时黑玛咖辅助增强肌肉性能，调节激素水平。全方多靶点协同，既通过药食同源核心补充气血、调理身体，又精准作用于肌肉与代谢，增强肌肉性能、缓解运动疲劳，打破“运动消耗→气血亏虚→肌肉损伤→疲劳累积”的恶性循环。

制备过程采用标准化工艺，先按质量比称取各原料，加入水后加热回流提取2次，每次提取1-1.5小时，过滤合并上清液，浓缩得到药食同源组合物；再向组合物中添加辅料，制成颗粒剂、片剂、胶囊剂或口服液等剂型，适配运动人群的便携服用需求。

该技术在药食同源优势、多靶点功效、天然安全性及产业化落地等核心维度具备显著优势。其组方以黄精、黄芪、党参等多味药食同源物质为核心，天然安全，温和护胃，避免了传统运动补剂的肠胃刺激问题，适配健身爱好者、运动员等人群长期服用。

其次，精准适配运动人群需求，从“气血补充-肌肉强化-疲劳缓解-代谢调节”多维度干预，既增强肌肉性能，又高效缓解运动疲劳，突破了通用运动营养产品的局限。

再者，多靶点功效明确，实验验证可显著提升小鼠前肢抓力至190g以上，延长疲劳转棒仪运动时间至95.2s，同时降低血清乳酸、尿素氮水平，提升肌糖原、肝糖原储备，兼顾肌肉性能与疲劳恢复。

此外，工艺标准化且产业化适配性强，加热回流提取、浓缩干燥等均为食品行业成熟工艺，制备参数明确可控，可与现有食品生产线快速适配，多剂型设计满足不同运动场景需求，便于企业规模化生产。

技术来源：江南大学.一种增强肌肉性能且缓解运动性疲劳的药食同源组合物:202110095232.X[P].2022-08-09.

该技术是百色学院刘彩华、黄训文团队研发的药食同源运动营养技术，以金银花、淡竹叶、薏苡仁、白扁豆等药食同源物质为核心，搭配益生菌发酵与矿物盐补充，通过“药食同源组方+发酵预处理+益生菌发酵”的系统化方案，打造出一款适合运动后饮用的发酵凉茶，核心解决运动后人群“津液流失+肠胃紊乱+矿物盐缺失”的痛点，实现“清热解毒+生津止渴+补充矿物元素+调节肠道”四重目标，为运动后恢复类药食同源功能性食品提供配方与工艺支撑。

根据《中国运动人群营养白皮书》数据，我国超3亿运动人群中，约70%存在运动后口干舌燥、肠胃不适、电解质紊乱等问题，且运动后身体处于高代谢、易燥热状态，对“清热+补水+补矿物”的饮品需求迫切。但现有运动后饮品多为功能饮料，依赖人工色素、香精与咖啡因，长期服用易引发肠胃刺激；传统凉茶侧重清热，未兼顾矿物补充与肠道调理，适配性有限。在运动健康需求升级与天然养生趋势的双重驱动下，消费者对“药食同源、适配运动后场景”的恢复饮品需求激增，传统方案难以满足市场细分需求。

技术采用“药食同源核心组方+发酵预处理+益生菌发酵”一体化体系，核心组分为：金银花10-30份、淡竹叶10-30份、罗汉果10-40份、薏苡仁5-25份、白扁豆5-25份，辅以益生菌与钙、铁、镁矿物盐。其中，金银花、淡竹叶、薏苡仁、白扁豆为明确药食同源物质，是组方的核心安全保障。

组方遵循中医“清热解毒、生津止渴、健脾祛湿”理论：以金银花、淡竹叶、罗汉果为君，金银花清热解毒、疏散风热，淡竹叶清热除烦、生津利尿，罗汉果清肺利咽、化痰止咳，三者协同缓解运动后燥热、口干舌燥；以药食同源的薏苡仁、白扁豆为臣，薏苡仁健脾祛湿、利水消肿，白扁豆健脾化湿、和中消暑，二者经发酵预处理后，更易被人体吸收，同时强化脾胃运化；益生菌发酵进一步调节肠道菌群，矿物盐（钙盐、铁盐、镁盐）精准补充运动后流失的电解质。全方多靶点协同，既以药食同源核心清热生津、健脾祛湿，又通过益生菌调节肠道，补充矿物元素，打破“运动后燥热→津液流失→肠胃紊乱→电解质失衡”的恶性循环。

制备过程采用标准化工艺，首先是原料预处理：将金银花、淡竹叶、罗汉果于60℃烘干粉碎，加6-15倍纯净水，70-90℃浸提1.5-3小时，过滤得浸提液；将薏苡仁、白扁豆用30-50℃热水浸泡12-15小时，蒸煮后经米曲霉/根霉/酵母菌（28-38℃发酵24-72小时）预处理，打浆得浆液；其次是益生菌发酵：合并浸提液与浆液，接种益生菌（30-42℃、60-100rpm发酵12-36小时），过滤得发酵液；再次，矿物盐添加：向发酵液中添加钙盐（160-1800mg/kg）、铁盐（10-20mg/kg）、镁盐（30-60mg/kg），混匀后即得凉茶，可直接灌装为液态饮品。

该技术在药食同源优势、运动后适配性、口感友好性及产业化落地等核心维度具备显著优势。其组方以金银花、薏苡仁等药食同源物质为核心，天然安全，温和护胃，避免了传统功能饮料的刺激问题，适配运动人群长期饮用。

其次，精准适配运动后场景，从“清热生津-健脾祛湿-肠道调节-矿物补充”多维度干预，既缓解燥热口干，又调理肠胃、补充电解质，突破了传统凉茶与功能饮料的局限。

再者，口感酸甜适宜，发酵后乳酸含量达0.5-1.0%，无传统中药苦涩感，适配运动后人群的饮用偏好，提升长期服用依从性。

此外，工艺标准化且产业化适配性强，浸提、发酵、灌装等均为食品行业成熟工艺，制备参数明确可控，可与现有饮料生产线快速适配，便于规模化生产。

技术来源：百色学院.适合运动后饮用的药食同源发酵凉茶的制备方法及其产品:202110999998.0[P].2021-11-19.

该技术是山东大学王凯团队研发的药食同源运动营养技术，以党参、人参、黄精、炙甘草、陈皮、山药、茯苓、大枣、枸杞子、肉桂、乌梅、荷叶、麦芽、龙眼肉、黑芝麻、木瓜等全药食同源物质为核心，通过“补气温阳+益气养血+多靶点抗疲劳”的组方逻辑，打造出一款提升免疫力、缓解疲劳、增强运动耐力的中药组合物，核心解决运动人群“体能消耗大+疲劳恢复慢+免疫力波动”的痛点，实现“补气温阳+抗疲劳+增强运动耐力+提升免疫力”四重目标，为运动营养类药食同源功能性食品提供配方与工艺支撑。

根据《中国运动人群营养白皮书》数据，我国超3亿运动人群中，约65%存在运动后疲劳恢复慢、体能不足问题，且长期训练易导致免疫力下降、睡眠紊乱。但现有运动营养产品多侧重补蛋白、补能量，未兼顾身体状态调理；部分补剂长期服用易引发肠胃不适、激素紊乱等副作用；药食同源类产品也多聚焦单一抗疲劳功效，未形成“气血-脾胃-免疫-耐力”的全链路方案。在运动健康需求升级与天然养生趋势的双重驱动下，消费者对“药食同源、精准适配运动人群”的营养产品需求激增，传统方案难以满足市场细分需求。

技术采用“全药食同源组方+多靶点干预+标准化制备”一体化体系，核心组分为：党参5-15份、人参2-10份、黄精10-20份、乌梅5-8份、炙甘草5-10份、炙黄芪5-10份、当归10-15份、大枣4-8份、枸杞子15-25份、陈皮10-15份、肉桂10-15份、茯苓15-25份、山药20-30份、丁香5-10份、酸枣仁5-8份、莲子5-8份、麦芽5-8份、龙眼肉3-8份、荷叶2-5份、黑芝麻4-9份、木瓜5-9份。其中，所有原料均为明确药食同源物质，是组方的核心安全保障。

组方遵循中医“补气温阳、益气养血、强肌抗疲”理论，以党参、人参、黄精为君，三者均为药食同源物质，党参补中益气、人参大补元气、黄精补气养阴，协同为运动人群补充气血、强化体能储备；以炙甘草、炙黄芪、当归、山药为臣，炙黄芪补气升阳，当归补血活血，山药健脾益肾，既强化脾胃运化以提升营养吸收，又辅助补气温阳，为运动耐力提供支撑；以枸杞子、陈皮、肉桂、茯苓等为佐使，枸杞子补肝肾，陈皮理气健脾，肉桂补火助阳，茯苓健脾祛湿，同时酸枣仁、龙眼肉改善运动后睡眠紊乱，荷叶、木瓜辅助调节代谢，黑芝麻、木瓜滋养肌肉。全方多靶点协同，既以全药食同源核心补气温阳、益气养血，又精准作用于运动后疲劳与免疫，增强运动耐力，打破“运动消耗→气血亏虚→疲劳累积→免疫力下降”的恶性循环。

制备过程采用标准化工艺，先将肉桂单独浸泡，其余原料混匀后静置，再与浸泡后的肉桂一同加水煎煮两次；第一次料液比1:15，煎煮45分钟；第二次料液比1:10，煎煮45分钟，合并两次滤液浓缩得到组合物；可添加辅料制成中药饮料（甜度控制为Brix8-10%）、颗粒剂或胶囊剂，适配运动人群的便携服用需求。

该技术在全药食同源优势、多靶点抗疲劳、运动耐力提升及产业化落地等核心维度具备显著优势。其组方以全药食同源物质为核心，天然安全，无任何毒副作用，避免了传统运动补剂的肠胃刺激问题，适配健身爱好者、运动员等人群长期服用。

其次，精准适配运动人群需求，从“补气温阳-气血补充-疲劳缓解-免疫调节-耐力提升”多维度干预，既高效缓解运动疲劳，又增强运动耐力，同时改善睡眠与免疫力，突破了通用运动营养产品的局限。

再者，抗疲劳与耐力增强功效明确，可显著提升运动耐力，缓解慢性疲劳，同时增强免疫力，适配运动训练场景，助力运动员提升竞技表现、健身爱好者强化训练效果。

此外，工艺标准化且产业化适配性强，水煎煮、浓缩干燥等均为食品行业成熟工艺，制备参数明确可控，可制成饮料等剂型，适配运动场景便携饮用。

技术来源：山东大学.一种药食同源的中药组合物及其制备方法和应用:202010926206.2[P].2022-02-08.

该技术是大连医科大学栾志琳、赵志男团队研发的药食同源运动营养技术，以泽泻、白术、茯苓、生姜四大药食同源物质为核心，通过“药食同源精准组方+抗疲劳-运动能力双靶点干预+标准化提取”的系统化方案，打造出一款抗疲劳、改善运动能力的中药组合物，核心解决运动人群“运动后疲劳+肌肉力量不足+耐力下降”的痛点，实现“渗湿利水+健脾益气+增强运动耐力+缓解疲劳”四重目标，为运动营养类药食同源功能性食品提供配方与工艺支撑。

根据《中国运动人群营养白皮书》数据，我国超3亿运动人群中，约65%存在运动后疲劳恢复慢、肌肉力量不足、耐力水平低等问题，长期训练还易导致体内水湿代谢紊乱、生理适应性下降。但现有运动营养产品多侧重补能量、补蛋白，未兼顾水湿代谢与身体状态调理；部分补剂长期服用易引发肠胃刺激问题。在运动健康需求升级与天然养生趋势的双重驱动下，消费者对“药食同源、精准抗疲劳”的运动营养产品需求激增，传统方案难以满足市场细分需求。

技术采用“药食同源核心组方+双靶点干预+标准化制备”一体化体系，核心组分为：泽泻5质量份、白术2-3质量份、茯苓0.5-2质量份、生姜0.5-2质量份。其中，泽泻、白术、茯苓、生姜均为明确药食同源物质，是组方的核心安全保障。

组方遵循中医“渗湿利水、健脾益气、调和营卫”理论，以药食同源的泽泻为君，利水渗湿、泄热通淋，促进运动后体内代谢废物排出，缓解水肿与疲劳；以药食同源的白术为臣，健脾益气、燥湿利水，既强化脾胃运化，提升营养吸收效率，又辅助泽泻祛湿，为运动耐力提供营养支撑；以药食同源的茯苓、生姜为佐使，茯苓健脾宁心、利水渗湿，生姜温中散寒、温中止呕，二者协同调和脾胃，同时增强机体生理适应性，缓解运动后肠胃不适。全方多靶点协同，既以药食同源核心渗湿利水、健脾益气，又精准作用于肌肉与耐力，增强肌肉力量、提升运动耐力，打破“水湿代谢紊乱→疲劳累积→肌肉力量下降→运动表现受限”的恶性循环。

制备过程采用标准化工艺，先按质量比称取泽泻、白术、茯苓、生姜，加入1:8-12的纯净水浸泡1.5-2.5小时，加热煮沸后冷凝回流1.5-2小时，过滤得提取液a；向滤渣中加入1:4-6的纯净水，再次回流提取1.5-2小时，过滤得提取液b，合并两次提取液，浓缩后冻干得到中药组合物，可进一步制成颗粒剂、片剂或口服液等剂型，适配运动人群的便携服用需求。

该技术在药食同源优势、抗疲劳功效、天然安全性及产业化落地等核心维度具备显著优势。其组方以泽泻、白术、茯苓、生姜四大药食同源物质为核心，天然安全，温和护胃，避免了传统运动补剂的肠胃刺激问题，适配健身爱好者、运动员等人群长期服用。

其次，精准适配运动人群需求，从“渗湿利水-健脾益气-抗疲劳-运动能力提升”多维度干预，既增强肌肉力量，又提升运动耐力，高效缓解运动后疲劳，突破了通用运动营养产品的局限。

再次，实验验证功效明确，力竭游泳实验显示，该组合物可显著延长运动时间，提升机体抗疲劳能力与生理适应性，同时增强肌肉力量，兼顾“疲劳缓解”与“运动表现提升”。

此外，工艺标准化且产业化适配性强，冷凝回流、浓缩冻干等均为食品行业成熟工艺，制备参数明确可控，可与现有食品生产线快速适配，多剂型设计满足不同运动场景需求。

技术来源：大连医科大学.抗疲劳和改善运动能力的中药组合物及制备方法与应用:202311497396.0[P].2024-01-26.

该技术是华南师范大学张鹤鸣、张舒然团队研发的药食同源运动营养技术，以红景天、人参、黄芪三大药食同源物质为核心，配伍巴戟天、三七、雄蚕蛾等原料，通过“药食同源精准组方+强筋健骨+多靶点抗疲劳”的系统化方案，打造出一款抗运动性疲劳的中药组合物，核心解决运动人群“运动后疲劳+肌肉酸痛+气血亏虚”的痛点，实现“益气补脾+强筋健骨+缓解运动疲劳”三重目标，为运动营养类药食同源功能性食品提供配方与工艺支撑。

根据《中国运动人群营养白皮书》数据，我国超3亿运动人群中，约65%存在运动后疲劳恢复慢、肌肉酸痛、体能不足等问题，长期高强度训练还易导致气血亏虚、肝肾不足，影响运动表现。但现有运动营养产品多侧重补能量、补蛋白，未兼顾身体状态调理；部分补剂长期服用易引发肠胃刺激、激素紊乱等副作用。在运动健康需求升级与天然养生趋势的双重驱动下，消费者对“药食同源、精准抗疲劳”的运动营养产品需求激增，传统方案难以满足市场细分需求。

技术采用“药食同源核心组方+多靶点干预+标准化制备”一体化体系，核心组分为：红景天15-20%、人参10-20%、巴戟天20-30%、三七10-20%、黄芪20-30%、雄蚕蛾10-20%。其中，红景天、人参、黄芪为明确药食同源物质，是组方的核心安全保障。

组方遵循中医“益气补脾、养血和血、强筋健骨”理论：以药食同源的红景天、人参、黄芪为君，红景天益气活血、通脉平喘，人参大补元气、复脉固脱，黄芪补气升阳、固表止汗，三者协同为运动人群补充气血、强化体能储备；以巴戟天、三七为臣，巴戟天补肾阳、强筋骨，三七散瘀止血、消肿定痛，二者协同缓解运动后肌肉酸痛、修复肌肉损伤；以雄蚕蛾为佐使，辅助补肝肾、益精血，进一步增强抗疲劳效果。全方多靶点协同，既以药食同源核心补充气血、强筋健骨，又精准作用于运动后疲劳与肌肉损伤，打破“运动消耗→气血亏虚→疲劳累积→肌肉损伤”的恶性循环。

制备过程采用标准化工艺，首先是原料预处理：将红景天、人参、巴戟天、三七、黄芪、雄蚕蛾分别粉碎过40目筛；其次是乙醇回流提取：红景天、人参、三七粉以1:8料液比，加70%乙醇85℃回流提取2次（每次2h），浓缩干燥得药粉；黄芪粉以1:6料液比加水100℃回流提取3次（每次1.5h），加80%乙醇沉淀得黄芪药粉；最后是混合成型：将雄蚕蛾粉、药粉、黄芪药粉混合均匀；可进一步添加糊精等辅料，制成颗粒剂、胶囊剂（湿颗粒用18目筛制备，干颗粒用80目筛整粒），适配运动人群的便携服用需求。

该技术在药食同源优势、抗疲劳功效、肌肉修复能力及产业化落地等核心维度具备显著优势。其组方以红景天、人参、黄芪三大药食同源物质为核心，天然安全，无毒副作用，避免了传统运动补剂的肠胃刺激问题，适配健身爱好者、运动员等人群长期服用。

其次，精准适配运动人群需求，从“益气补脾-养血和血-强筋健骨-抗疲劳”多维度干预，既高效缓解运动后疲劳，又修复肌肉损伤，突破了通用运动营养产品的局限。

再者，抗疲劳功效明确，可显著改善运动性疲劳，提升体能与运动耐力，同时缓解肌肉酸痛，助力运动后快速恢复，提升运动表现。

此外，工艺标准化且产业化适配性强，回流提取、浓缩干燥、制粒整粒等均为食品行业成熟工艺，制备参数明确可控，可与现有食品生产线快速适配，多剂型设计满足不同运动场景需求。

技术来源：华南师范大学.一种抗运动性疲劳的中药组合物及其制备方法:201610707819.0[P].2017-02-22.

* 文章来源：

1.技术来源：江南大学.一种增强肌肉性能且缓解运动性疲劳的药食同源组合物:202110095232.X[P].2022-08-09.

网址：https://cprs.patentstar.com.cn/Search/Detail?ANE=9HCC8GCA9EFC8AHA8CFA6FBA7DEA9BDE9BEB9GDC9GBB9HEE

2.技术来源：百色学院.适合运动后饮用的药食同源发酵凉茶的制备方法及其产品:202110999998.0[P].2021-11-19.

网址：https://cprs.patentstar.com.cn/Search/Detail?ANE=8FBA6DDA9GFE9IBB8DEA1BAA9GAGBIBA9AFFACGA9CBD9EBE

3.技术来源：山东大学.一种药食同源的中药组合物及其制备方法和应用:202010926206.2[P].2022-02-08.

网址：https://cprs.patentstar.com.cn/Search/Detail?ANE=9IAB8DFA9GIH7BGA9HDC9GDAIIIA9DFBEHIA9DIE3DAAEIHA

4.技术来源：大连医科大学.抗疲劳和改善运动能力的中药组合物及制备方法与应用:202311497396.0[P].2024-01-26.

网址：https://cprs.patentstar.com.cn/Search/Detail?ANE=9IFG2ACA9BIC8BEA6EBA7GAA9IDGDIDA9AEC9DGD9DDGBHFA

5.技术来源：华南师范大学.一种抗运动性疲劳的中药组合物及其制备方法:201610707819.0[P].2017-02-22.

网址：https://cprs.patentstar.com.cn/Search/Detail?ANE=3BAA8HBA3BBA9AHE5EAA9IED9BDC5DCA9GBF9AGF4ADA9BGH

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