古人称它平民人参✨郑和船队的健康神器

胡萝卜性平，味甘。
明代李时珍在《本草纲目》中，首次系统总结了胡萝卜的价值：“胡萝卜，味甘、性平，无毒，主治下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。”
所以，郑和下西洋的时候，胡萝卜也跟着升了官儿，成了海上丝绸之路的健康卫士。
在远洋航行中，缺乏维生素C是致命的威胁，而胡萝卜不仅富含维生素C，而且又是抗坏血病的有效食物，而且它又耐储存，并且特别方便种植，在茫茫大海上可以一边航行，一边弄点木头箱子，种点胡萝卜。所以，胡萝卜被大量采购，带上了郑和宝船。船队里的医官发现，经常吃胡萝卜的水手患夜盲症的就比较少，这也印证了胡萝卜富含维生素A的特性。
现代的科学研究，证明了古人的智慧：胡萝卜中的β-胡萝卜素能在人体内转化为维生素A，成为保护眼睛的重要营养素。对于长时间面对电子屏幕的你！和我！这根橘红是天然的护眼良方。
胡萝卜更富含膳食纤维，能温和促进肠道蠕动，帮助维持消化系统健康。它的升糖指数比较低，血糖偏高的朋友，适量吃一些，也不用过分的担心。
因为胡萝卜性平 ，没有什么偏性，可以生吃，也可以熟吃。
生吃的话，能保留更多维生素C，比较适合凉拌或者榨汁。
熟吃的话，经过加热之后，细胞壁破裂，β-胡萝卜素吸收率比生吃胡萝卜能提高很多。
也可以蒸煮后打成胡萝卜泥，尤其适合家里的小朋友，既能补充维生素A增强免疫力，又易于消化和吸收。
但是黄帝内经里面的古训不能忘，要做到四个字“饮食有节”
胡萝卜虽然好，但是不要过量。
长期大量食用，可能导致胡萝卜素沉积，使我们的皮肤暂时性发黄。遇到这种情况也不要慌，停吃胡萝卜一段时间，皮肤的黄颜色慢慢就自行消退了。
另外，李时珍在《本草纲目》中特别提醒：“胡萝卜，忌与酒同食。”这一古训与现代研究不谋而合——酒精可能与胡萝卜素代谢产生不良反应。
胡萝卜在古代就经常被误以为是人参，而且颜色也美观，营养价值也很高。所以，它也逐渐被人民群众赋予了吉祥的寓意。
最后，借胡萝卜的能量，祝大家吉祥如意，金玉满堂，健康长寿。#生活分享#健康养生#养生小知识分享#养胃护胃