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2026广西专升本考试食品药品与粮食大类

考纲总结

包含八大模块。物质结构基础掌握原子结构、元素周期律、化学键、分子间作用力；溶液部分掌握各类浓度计算、稀溶液依数性、胶体性质；化学平衡掌握平衡常数与平衡移动；酸碱平衡学习酸碱质子理论、酸度计算、缓冲溶液；氧化还原反应掌握基本概念；配位化合物掌握概念、命名与配位平衡；沉淀溶解平衡掌握溶度积规则；同时熟练掌握实验室安全、常用仪器操作、溶液配制等实验基础操作。

八大学习模块。误差与数据处理掌握误差、准确度精密度、有效数字；滴定分析概论掌握基准物质、标准溶液配制标定；四大滴定分别掌握酸碱、氧化还原、配位、沉淀滴定的原理、标准溶液制备、计算与实际应用；吸光光度法重点掌握朗伯‑比尔定律，分光光度法定性定量方法；要求熟练电子天平、滴定管、分光光度计等分析仪器操作。

五大模块。食物消化吸收掌握三大产能营养素消化吸收过程；营养素与能量掌握各类营养素功能、来源、缺乏危害，三大营养素能值与人体能量消耗；食物营养价值掌握各类常见食物营养特点；公共营养掌握膳食调查方法、膳食指南与平衡膳食宝塔、食谱编制；营养健康与食品安全掌握肥胖、高血压、糖尿病等慢性病饮食防治原则，熟悉食品安全管控。

1、无机化学：单选 15 题 60 分，判断 10 题 20 分，简答 2 题 10 分，应用题 1 题 10 分。

2、分析化学：单选 15 题 60 分，判断 10 题 20 分，应用题 1 题 20 分。

3、食品营养与健康：单选 10 题 40 分，简答 2 题 15 分，应用题 2 题 30 分，案例分析 1 题 15 分。

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