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“菜量自动提醒”遏制外卖浪费
为有效制止餐饮浪费行为，3 月 13 日，中国消费者协会联合中
国饭店协会、中国营养学会、中国焙烤食品糖制品工业协会等 7 家行
业协会、学会、商会共同发出“厉行节约经营者有义务，反对浪费消
费者有责任”倡议。同时，鼓励有条件的平台和餐饮经营者在线上点
餐环节推出“菜量自动提醒”功能，在消费者设置用餐人数后根据不
同就餐情况给出菜量提示，帮助消费者进行选择。
截至 2021 年年底，我国外卖用户规模已达 5.4 亿人，在线外卖
市场规模达 8117 亿元，外卖收入占到餐饮业总收入的 21.4%。然而，
“外卖经济”持续升温的背后，餐饮浪费现象也不容忽视。在一些写
字楼的垃圾回收处，时常有外卖被吃一半、扔一半情况，浪费现象令
人触目惊心。
“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”为遏
制食品浪费，我国专门出台了反食品浪费法，一段时间以来，各地纷
纷制定反食品浪费的相关条例和制度，广大商家普遍严格遵守，线下
餐饮浪费现象大大减少。相比之下，外卖何以成为新的浪费“重灾区”？
究其原因，外卖菜量标识不够明确，缺乏必要提醒是重要因素。
有媒体记者曾在一外卖平台上随机选取 20 家中式餐厅统计发现，其
中 11 家在菜品说明中没有标识原料、分量或标识不全。线下点餐时，
服务员会根据人数给出菜量提示，消费者也可以向服务员详细询问分
量、口味等细节，从而做到适量点餐。而在点外卖时，消费者看不到
1实物，单从商家给出的餐品图片上也难以估计菜量。虽然消费者内心
并不希望浪费食物，但为了保险起见，防止不够吃，还是会倾向于宁
多勿少，从而造成超量点餐。
在这一背景下，中消协联合 7 家行业协会、学会、商会发出倡议，
鼓励餐饮外卖平台结合动态点餐数据信息，在消费者点餐下单全流程
发布提醒信息，倡导适量点餐、绿色消费；鼓励有条件的平台和餐饮
经营者在线上点餐环节推出“菜量自动提醒”功能，在消费者设置用
餐人数后根据不同就餐情况给出菜量提示，帮助消费者进行选择。这
一倡议十分及时，很有必要。
厉行节约、反对浪费，是餐饮经营者的法定义务。反食品浪费法
明确规定：餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐。餐饮
服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的，应当在平台页面上向消费
者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。否则，市场监管部
门可以责令改正，给予警告。线上点餐推出“菜量自动提醒”功能，
是对相关法律规定的进一步细化，有助于外卖平台和餐饮经营者提示
义务的落实落地，减少消费者的信息不对称，有效避免超量点餐。
当然，“菜量自动提醒”不应只是单向输出，也应注意双向交流。
外卖平台和餐饮经营者应密切关注消费者的反馈，不断改进配送标准、
餐食包装，积极推广“小份菜”“半份菜”，更好地保障消费者的选择
权。同时，除了菜量提醒外，还要进一步完善精细服务，重视和满足
不同年龄、不同口味消费者的个性化需求，防止菜品不合口味造成浪
费。（via 法治日报）
23“菜量提醒”应成外卖标配
近日，中国消费者协会联合 7 家行业协会、学会、商会共同发出
“厉行节约经营者有义务，反对浪费消费者有责任”倡议。同时，鼓
励有条件的平台和餐饮经营者在线上点餐环节推出“菜量自动提醒”
功能，在消费者设置用餐人数后根据不同就餐情况给出菜量提示，帮
助消费者进行选择。（3 月 13 日中国消费者协会网站）
农耕文明作为中华民族传统文化的发展底色，在几千年的流传中，
让“一粥一饭当思来之不易”的节俭精神刻在大众的血脉中。然而，
随着物质生活的丰富，一些人受到享乐主义的影响，丢弃了勤俭节约
的传统风尚。这种浪费现象在宴请方面尤为突出。部分人碍于所谓的
“面子”，通过大摆筵席的方式彰显自身或形成攀比，让本应是味蕾
上的享受，被“舌尖上的浪费”取代。当一次次盛宴变成“剩宴”，
这种行为看似收获了“面子”，却丢掉了节俭朴素的“里子”，其所造
成的食物浪费，更有违“粒粒皆辛苦”的古训。在此背景下，曾有部
分餐厅选择另辟蹊径，推出提醒顾客适量点菜服务。尽管此类操作存
在一定的营销目的，但这股按需点单的“清流”，既缓解了消费者碍
于情面的有口难开，又在一定程度上降低了食品浪费，将“思顾客所
思”的服务理念表现得淋漓尽致。
近年来，“光盘行动”持续推进，节约环保的生活理念进一步深
入人心。按需点单、餐后打包等低碳消费成为不少人的就餐习惯，“点
菜提醒”也从个别商家的营销手段向餐饮业的服务标配迈进。在节约
4就餐的春风拂过线下餐饮之际，按需消费向外卖行业延伸也是发展的
必然。外卖平台作为线上服务行业，尽管有技术加持，但也仍然需要
遵循“以人为本”的服务理念。
据估算，2022 年我国的即时配送订单超过 400 亿单，市场规模
达到约 2000 亿元。庞大的市场体量意味着外卖行业背后的浪费现象
亦不容忽视。增设“菜量自动提醒”服务，看似会对平台交易数额产
生一定的影响，但从长远看，“菜量提示”实际上是一招“以退为进”。
一方面，大数据的公式推算，通过科技赋能，提升用户的消费体验。
另一方面，人文关怀服务的推进，亦能为平台的“人情味”增色，给
平台带来长期口碑。乐见外卖上线“菜量自动提醒”功能，为平台与
顾客带来双赢。（via 广州日报）
5粉笔说：
菜量提醒关乎节约大文章，也折射餐饮升级大市场。向越来越多
的外卖订单要粮食节约，需要各方开动脑筋，强化节约意识，厉行文
明风尚，从菜量提醒中给节约型社会带来更多发展思路。餐饮经营者
和外卖平台应履行制止浪费的提示义务，在堂食和外卖场景中都要通
过“光盘行动”等显著标识提示消费者适量点餐，并要结合销售数据
等信息，在消费者点餐的全过程开发自动提醒功能，及时给出菜量提
示，倡导理性消费、绿色消费；同时，还可以开发多种消费方式，如
小份菜、半例菜等，从源头节约粮食。政府也可以给积极推行菜量提
醒的商家多种优惠政策，提升餐厅的积极性与参与度，对事物浪费较
多的单位或商家采取相应的处罚措施，抵制暴饮暴食、餐饮过度消费
引流等行为，号召建设勤俭节约、合法文明就餐的消费环境。
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遇见不一样的自己
come to meet a different you
