文档内容
生活常识
（讲义+笔记）
主讲教师：李缙
授课时间：2023.08.27
粉笔公考·官方微信生活常识（讲义）
第一节 传染病防治
传染病由病原体引起的，能在人与人之间或人与动物之间传播的疾病。
一、分类
（一）细菌性传染病
细菌是一种单细胞原核微生物，鼠疫、霍乱、肺结核、细菌性痢疾等属于细
菌性传染病。抗生素对于细菌感染的治疗效果较好。
（二）病毒性传染病
病毒是一种无细胞结构的微生物，由蛋白质外壳和遗传物质核酸（DNA或RNA）
组成。
艾滋病、埃博拉、非典肺炎、新冠肺炎、禽流感等属于病毒性传染病。针对
病毒性传染病的防治，提前接种疫苗是有效的方式。
（三）寄生虫传染病
寄生虫是寄生在宿主体内，以宿主的营养为给养来源的生物。蛔虫病、血吸
虫病、疟疾等属于寄生虫传染病。
二、传染病流行的条件
传染病流行需要具备传染源、传播途径和易感人群三个条件。
传播途径包括消化道传播、接触传播、呼吸道传播（飞沫、气溶胶传播）、
虫媒传播等。
可采取隔离病人或杀死、焚烧患病动物，在环境中喷洒消毒液，注射疫苗、
传染病流行季节避免老人儿童聚众等措施。
三、消毒和防护
（一）消毒
消毒是指杀灭具有活性的致病微生物，包括细菌、真菌和病毒。
常用的消毒方法有高温、紫外线、高能射线以及消毒药剂，如75%酒精、苯
酚、碘伏、84 消毒液、双氧水、高锰酸钾等。对风味保存要求较高的牛奶、葡
萄酒和啤酒，可以采用巴氏消毒法。
（二）防护
1针对呼吸道致病菌或有毒有害气体，主要使用口罩和面罩进行防护。根据其
结构可以分为普通纱布口罩、医用外科口罩、N95口罩、防毒面罩等。
四、计划免疫
（一）概念
根据某些传染病的发生规律，将各种安全有效的疫苗，按照科学的免疫程序、
有计划地给儿童接种，以达到预防、控制和消灭相应传染病的目的。
人体自身的免疫系统针对所有病原体都具备一定的免疫能力，如巨噬细胞的
吞噬作用，称为非特异性免疫。疫苗可让人体获得针对特定病原体的特异性免疫，
其免疫能力更强。
（二）常见疫苗
流感疫苗、狂犬病疫苗等属于灭活疫苗，卡介苗、脊髓灰质炎疫苗等属于减
毒活疫苗，新冠重组腺病毒载体疫苗属于重组载体疫苗。
【强化练习】
1.（2020山东）人们对消毒杀菌越来越重视，下列说法正确的是（ ）。
A.95%的酒精消毒效果最好
B.洁厕灵和84消毒液混合使用可提高杀菌效果
C.多酶消毒液应在沸水状态下使用
D.巴氏消毒法可用来给啤酒消毒
2.（2022北京）下列物质中，最不可能用于防疫消毒的是（ ）。
A.过氧化氢 B.二氧化氯
C.高锰酸钾 D.丙烯酰胺
3.（2018 上海）在下列生活中常备的一些外用药品中，没有消毒作用的是
（ ）。
A.双氧水 B.碘伏
C.生理盐水 D.医用酒精
24.（2023辽宁）关于下列药水的使用禁忌，说法错误的是（ ）。
A.碘伏对细菌和病毒都具有杀灭作用，但碘伏不能与红药水同时使用
B.双氧水不能作为消毒剂单独使用，可配合生理盐水用于创面的清洗
C.紫药水不适用于较深伤口的清理，否则很容易出现痂下积脓的情况
D.红花油可用于消毒破损伤口，但外伤时间超过一日后不宜继续使用
5.（2020国考）下列与疫苗有关的说法正确的是（ ）。
A.疫苗通过三角肌注射才能产生作用
B.免疫力弱的人不能接种疫苗
C.疫苗的接种者必须是健康个体
D.卡介疫苗是典型的活疫苗
6.（2021国考）下列与口罩相关的说法正确的是（ ）。
A.纱布口罩可达到防雾霾的效果
B.活性炭口罩可吸附过滤空气中的甲醛
C.医用外科口罩是医用口罩中防护等级最高的一类
D.在成分不明的毒气污染环境中应佩戴过滤式防毒口罩
第二节 营养健康
一、食品容器材质
（一）不锈钢
不锈钢是添加了铬元素的合金钢，其特点是耐锈蚀。根据国家钢材标号，食
品级不锈钢一般用304或316不锈钢。较厚的不锈钢容器可以使用明火加热，但
不可放入微波炉加热。
（二）陶瓷
陶瓷是陶器与瓷器的统称。陶是以粘土为主要原料制成的，内部疏松多孔，
具备微弱的吸水性。瓷是以粘土、长石和石英制成，结构致密，不吸水、抗腐蚀。
瓷器表面可以上彩，彩料成分一般为金属氧化物，可分为釉上彩和釉下彩。
釉下彩瓷器化学性质稳定，更加安全。
3陶瓷容器不能用电磁炉加热，可以用于微波炉加热。
（三）玻璃
玻璃的主要成分为硅酸盐，化学性质稳定，一般不与食品发生反应。玻璃容
器可以用于微波炉加热。
（四）铝或铝合金
铝表面经阳极工艺生成浅黄色氧化物膜，具备一定的保护作用。长期使用铝
制品容器可能对人体造成不良影响。铝制品容器不可用于微波炉加热。
二、营养物质
（一）蛋白质
蛋白质的组成元素是碳、氢、氧、氮，其基本组成单位是氨基酸。
蛋白质是构成生物体结构的重要物质，具有运输功能、调节功能等。
蛋白质的人体代谢产物为二氧化碳、水和氨（NH3）。主要来源是肉蛋奶。
（二）糖类
糖类是人体能量的主要来源，又称碳水化合物，组成元素为碳、氢、氧。
葡萄糖、果糖、半乳糖是单糖，可以被人体直接吸收，麦芽糖、乳糖、蔗糖
为二糖，淀粉和纤维素为多糖。二糖和多糖分解为单糖后可以被人体吸收。人体
对纤维素的消化吸收能力差，主要起到促进肠胃蠕动的作用。
摄入糖类需要注意吸收速度，不可让血糖发生过快变化。主要来源是主粮和
水果等。
（三）维生素
维生素在人体内的需求量很少，但可以起到调节新陈代谢、维持身体健康的
重要作用。
4（四）脂肪
脂肪的组成元素是碳、氢、氧。其分子结构是甘油三酯，可水解为甘油和脂
肪酸。
脂肪是一种储能物质，在各种营养物质中，单位质量的脂肪所含能量最高。
人体中过剩的能量会转化为脂肪储存起来。
（五）矿物质
矿物质可以分为微量元素和常量元素。
常量元素指在有机体内含量占体重0.01%以上的元素，如钙、镁、钾、钠等。
微量元素指在有机体内含量占体重0.005%～0.01%的元素，如铁、铜、碘、锌等。
微量元素含量虽然少，但能起到很大的生理作用，缺乏微量元素会造成诸多
疾病。碘缺乏会引起甲状腺肿大，铁缺乏会引起缺铁性贫血，锌缺乏会引起食欲
不振、生长迟缓、发育不良，氟缺乏会导致龋齿。
（六）水
在细胞中水的含量是最多的。
生理盐水含有0.9%的氯化钠，与人的血浆、组织液的钠离子含量相近。
三、食品添加剂
（一）着色剂
改善食品外观，如胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄等。
（二）调味剂
增添食品味道，如食盐、醋等。
（三）防腐剂
防止食品腐烂、变质，如山梨酸钾、硝酸盐、茶多酚、二氧化硫等。
（四）干燥剂
干燥剂可以吸收水分，保持干燥环境，防治细菌滋生和维持食品口感，如氯
化钙、氧化钙、硅胶等。
（四）膨松剂
促使产生二氧化碳，从而起到膨松的作用，如碳酸氢钠、碳酸氢铵等。
（五）凝固剂
促进液态凝结为固态，方便运输储存加工，如盐卤等。
5【强化练习】
7.（2019联考）下列做法正确的是（ ）。
A.用“201不锈钢”制成的锅炒菜
B.用家用“84消毒液”对白色织物消毒
C.在牙龈肿痛时，以5摄氏度的凉水刷牙
D.用聚氯乙烯（PVC）保鲜膜包裹保存高温油炸食物
8.（2022天津）关于金属和人类健康，下列说法错误的是（ ）。
A.长期使用铝制食品容器更容易导致脑损伤
B.钾、钠离子维持着人体内细胞内外渗透压平衡
C.铁是人体中许多酶的激活剂，能促进新陈代谢
D.锌能参与血红蛋白的合成，维持红细胞代谢
9.（2022 安徽）在日常生活中，长期来看下列杯子的使用方法对人体最没
有危害的是（ ）。
A.用玻璃杯喝冰橙汁
B.用不锈钢杯喝碳酸饮料
C.用塑料杯盛放刚烧开的水
D.用内壁涂有彩釉的陶瓷杯喝热姜汁
10.（2023辽宁）关于下列成分不同的食盐，说法错误的是（ ）。
A.低钠盐中含有一定成分的氯化钾，肾脏病类患者不宜食用
B.加碘盐中的碘含量不能过多，常吃各类海产品的不宜食用
C.加硒盐中的硒易破坏细胞，身体免疫力低的人群不宜食用
D.加锌盐中的锌是人体必需微量元素，冠心病患者不宜食用
11.（2023福建）商品宣传时应科学准确，避免误导消费者。下列商品宣传
较为科学的是（ ）。
6A.某品牌无糖月饼，没有甜味，属于无糖食品
B.某品牌鱼肝油含有丰富的维生素D，有助于宝宝骨骼健康
C.某品牌运动饮料含有多种无机盐，可以补充人体运动时所消耗的能量
D.某品牌八宝粥由丰富的莲子、桂圆等制作而成，适合糖尿病患者食用
12.（2022青海）生活中，很多人认为食物中添加的防腐剂是有害的，甚至
“谈防腐剂而色变”，其实防腐剂是保存食物必不可少的成分。下列关于防腐剂
的说法错误的是（ ）。
A.正常剂量、合格的食品防腐剂对人体是无害的
B.甜品店售卖的糕点中所使用的防腐剂要求对光和热稳定
C.检验合格的瓶装果汁中所含的防腐剂会影响果汁的色泽
D.超市售卖的午餐肉罐头中使用的防腐剂可参与人体的正常代谢
13.（2018吉林）食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中
所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是（ ）
A.制作罐头时使用的山梨酸钾——防腐剂
B.制作香肠时使用的谷氨酸钠——增味剂
C.制作老豆腐时使用的盐卤——凝固剂
D.制作面包时使用的碳酸氢钠——酸度调节剂
14.（2019联考）下列关于盐的说法错误的是（ ）。
A.盐又称“百味之王”，是咸味的载体，具有去腥增鲜之用
B.人体如果摄入过多的盐份，容易产生高血压、水肿等问题
C.按来源及开采方式分类，盐可分为：井盐、海盐、湖盐等
D.日常生活中的低钠盐加入了一定比例的氰化钾，其咸味较淡
15.（2022湖北）化学与我们的生活是息息相关的，下列说法中正确的是（ ）。
A.为防止月饼等食物氧化变质，常在包装袋里放入烧碱
B.海水中加入净水剂明矾能够使海水淡化达到饮用水的标准
7C.糖类物质是食物中重要的组成部分，同时也是产生能量最多的物质
D.维生素C有较强的还原性，高温烹饪青菜会导致其维生素C流失
16.（2021联考）下列说法符合医学常识的是（ ）。
A.酒精浓度越高消毒效果越好
B.使用含氯的牙膏有利于防龋齿
C.缺碘可能会造成甲状腺素缺乏
D.可作为麻醉剂的乙醚无色无味
第三节 环境保护和绿色发展
一、大气环境保护
（一）温室效应
过多燃烧煤炭、石油和天然气导致二氧化碳大量排放，引发地表与低层大气
温度增高。
温室气体有二氧化碳、甲烷、臭氧等。
（二）尾气污染
汽车尾气排放的污染物有 PM2.5、氮氧化物等。PM2.5 又称细颗粒物或可入
肺颗粒物，指环境空气中空气动力学当量直径小于等于 2.5 微米的颗粒物。
氮氧化物在其他化学物质的共同作用下可能导致光化学烟雾。
（三）酸雨
酸雨指 pH 值小于 5.6 的大气降水。空气中的二氧化硫、氮氧化物等酸性
物质和空中水汽相结合，形成的降雨叫做酸雨。我国的酸雨成因主要是燃烧煤炭
过程中的二氧化硫排放，即硫酸型酸雨。酸雨会造成地表水酸化，森林土壤退化，
影响农作物生存等。
（四）氯氟烃
氯氟烃可用作冰箱和空调的制冷剂。氯氟烃一旦泄漏进入大气层，将持续破
坏臭氧层，将臭氧分子分解为氧气分子，造成“臭氧空洞”。
二、水污染
水污染主要是水体富营养化和重金属污染。
8水体富营养化指水中的氮、磷元素含量升高，水草和藻类大量生长，水体缺
氧，造成鱼类等水生物亡。
重金属污染是指汞、镉等重金属元素在水生生物体内富集，导致人摄食之后
出现重金属中毒，导致神经系统疾病。
三、土壤污染
我国土壤的主要污染源是农药和重金属（镉、汞、铅等）污染。重金属污染
主要来自废电池、废弃电子产品。
四、垃圾分类
（一）可回收物
可回收物表示适宜回收利用的生活垃圾，包括废纸、废塑料、废金属、废包
装物、废旧纺织物、废玻璃等。
（二）有害垃圾
有害垃圾表示《国家危险废物名录》中的家庭源危险废物，包括废电池，废
荧光灯管，废温度计，废血压计，废药品及其包装物，废油漆、溶剂及其包装物，
废杀虫剂、消毒剂及其包装物，废胶片及废相纸等。
传统的铅酸蓄电池、镍镉电池等废电池中含有铅、镉等，废荧光灯管、废温
度计中含有汞。锂电池不含重金属元素，可进行梯度利用。有害垃圾需经过无害
化、资源化处理。
（三）厨余垃圾
厨余垃圾表示易腐烂的、含有机质的生活垃圾，包括蔬菜瓜果垃圾、腐肉、
肉碎骨、蛋壳、畜禽产品内脏等。厨余垃圾可以堆肥处理。
（四）其他垃圾
其他垃圾表示除可回收物、有害垃圾、厨余垃圾外的生活垃圾。其他垃圾可
填埋、焚烧处理。
五、新能源
新能源一般是指在新技术基础上加以开发利用的能源。一般来说，新能源的
开发利用规模尚有待扩大，技术水平有待提高。
（一）风能
风能是空气水平流动带来的能量，主要缺点是发电不稳定。
9（二）地热能
地热能是从地壳抽取的天然热能。干热岩是一种新兴的地热能。目前地热能
开发利用规模最大的地区是京津冀地区。
（三）太阳能
太阳能主要有三种利用方式，分别为光热转换，如太阳灶、太阳能热水器；
光电转换，即光伏电池；光化学转换，主要为绿色植物的光合作用。
（四）氢能
氢和氧进行化学反应释放的化学能，具有能量密度大、零污染、零碳排的特
点。氢燃料电池内部有氢气和氧气反应产生电能，生成物仅有水。
【强化练习】
17.（2020安徽）手机电池的发展经历了镍镉电池、镍氢电池和锂离子电池
3 个阶段。锂离子电池相对于其他两种电池的优势在于（ ）。
①重量轻②安全性高
③绿色环保④高低温适应性强
A.①②③ B.①③④
C.①②④ D.②③④
18.（2023广东）碳中和是指某个地区在一定时间内，人类活动直接和间接
排放的二氧化碳总量，与通过植树造林、工业固碳等吸收的碳总量相互抵消，实
现碳“净零排放”，以下不属于实现碳中和的科学手段的是（ ）。
A.用清洁能源来替代传统的化石能源
B.利用化学或生物手段将二氧化碳转化为有用的化学品或燃料
C.提倡极简生活，限制社会总需求，降低工业生产总量
D.利用技术手段使碳以其他的形式与大气隔绝并封存
19.（2019联考）下列气体既会造成酸雨，又可用作防腐剂的是（ ）。
A.二氧化碳 B.二氧化氮
C.二氧化硫 D.氮气
1020.（2023国考）下列与氢燃料电池车有关的说法错误的是（ ）。
A.氢燃料电池车的最终排出物是水
B.氢气可以通过生物发酵和电解水等方法制取
C.北京冬奥会中大量使用了氢燃料电池车
D.氢气和氧气在内燃机中反应产生电能
21.（2023福建）截止 2022 年底，中国位居全球风力发电装机总量第一位。
下列与风力发电有关的说法错误的是（ ）。
A.目前新式风力发电机发出的电通常为交流电
B.风力发电的功率大小只取决于发电机的功率
C.风力发电机组主要由风轮、发电机和塔筒组成
D.全球风能总量远远超过可开发利用的水能总量
22.（2020国考）下列关于电池的说法错误的是（ ）。
A.干电池利用液态电解液产生电流
B.自行放电是蓄电池不可避免的渐生故障
C.锂电池不会产生铅、汞等有害重金属物质
D.太阳能电池产生的电是直流电
第四节 急救避险
一、身体伤害应急处理
（一）运动扭伤
未出现创口或骨折的轻度扭伤，应先冷敷患处减少毛细血管出血，24 小时
后改用热敷加快淤血吸收。
（二）开水烫伤
开水烫伤后应迅速离开致伤源，并尽早冷水冲洗降温，减轻组织损失和止痛。
严重时需及时到医院就诊。如烫伤部位覆盖衣物，应先冷水降温后再去除衣物。
（三）呼吸道异物
11采用海姆立克急救法，利用冲击腹部产生向上的压力，挤压横膈膜，压迫两
肺下部，从而驱使肺部残留空气形成冲击气流，能将堵住气管、喉部的异物驱除。
（四）外伤出血
静脉血管出血后应在伤口的远心端按压或绑扎止血。 动脉血管出血后应在
伤口的近心端按压或绑扎止血。毛细血管出血应消毒包扎伤口。
二、火灾自救
（一）自救
1.扑灭火苗
火势初起，可使用灭火毯或者家用灭火器扑灭。如果是油料起火不可用水扑
灭。火势如不可控制应及时逃生，并注意切断电源。
2.灭火器使用
干粉灭火器用途广、保质期长；泡沫灭火器使用时应注意切断电路；二氧化
碳灭火器一般用于图书馆和精密仪器灭火，使用后注意室内通风。
3.呼吸面罩使用
使用时应将整个头部包裹在内，不可将头发暴露在外。启封使用后约能支撑
30分钟的烟雾过滤。
（二）逃生
1.可触摸门把手感受温度来判断门外是否有火，确认无火才可开门。
2.穿过浓烟逃生时，要尽量使身体贴近地面。
3.不可乘坐电梯，使用应急楼梯，向安全出口方向逃生。
4.若所在逃生线路被大火封锁，要立即退回室内，用打手电筒、挥舞衣物、
呼叫等方式向窗外发送求救信号，等待救援。
三、地震自救
（一）预警
利用地震纵波和横波的传播速度差可以进行地震预警。
（二）逃生
1.如在家中，应躲在跨度小、刚度强、有水源的室内暂避，如厨房、卫生间
等处，或在较坚实的家具如床、桌下暂避。
2.地震后应迅速撤离户外，撤离时可用枕头等软物将头部护住。撤离时关闭
12煤气，切断电源，不可使用电梯。
四、溺水急救
（一）下水救人时，应绕到溺水者的背后，采用仰泳的方式将溺水者拖回岸
边。
（二）将溺水者救上岸，迅速撬开其口腔，清除口、鼻内异物，并确保舌头
不会向后堵住呼吸通道。如溺水者停止呼吸，应尽快施行人工呼吸，进行心肺复
苏，恢复其自主呼吸和自主循环。
五、燃气泄漏
（一）迅速关闭阀门，打开窗户通风。
（二）不要使用明火，不要开关灯或电器，不要有金属摩擦。
【强化练习】
23.（2018辽宁）下列关于消防常识的表述，不正确的是（ ）。
A.煤气泄漏充满室内时，应首先打开门窗通风
B.当汽车因燃油泄漏着火时，应立即用水浇灭
C.电器因短路着火时，可用干粉灭火器扑灭
D.当炒菜不慎着火时，可以用湿布覆盖扑灭
24.（2019浙江）关于心肺复苏，下列说法错误的是（ ）。
A.患者晕倒后心跳微弱应立即进行心肺复苏
B.给溺水者做心肺复苏不需要先使病人吐水
C.人工呼吸吹气过大时会导致患者胸内压过高
D.心脏骤停后 4 分钟内是心肺复苏的黄金抢救时间
25.（2020重庆）小明在厨房炒菜时油锅突然起火了，这时小明所采取的做
法错误的是（ ）。
A.迅速用灭火毯盖住油锅
B.用大量水将火浇灭
C.迅速用锅盖盖住油锅
13D.将切好的蔬菜沿油锅边缘倒入锅内
26.（2021四川）关于消防安全知识，下列说法错误的是（ ）。
A.居民小区消防通道宽度不应小于 4 米
B.电器着火、油着火时不能用水去扑救
C.生活区域应配置的灭火器为泡沫灭火器
D.高层民用建筑内不得用瓶装液化石油气
14生活常识（笔记）
【注意】
1.生活常识的考频较高，国考、联考、各地省考中每年考试都有涉及，因此
需要认真学习。生活常识学科特点是比较综合，涉及物理、化学、生物、医学等
多方面的知识，因此，建议在学完其他学科之后，最后再来看生活常识。
2.生活常识学科的学习还需要生活积累，平时在生活中会用到很多生活常识，
但是在运用的时候不清楚背后的原理，因此在学习过程中会对这些现象进行解释。
第一节 传染病防治
传染病由病原体引起的，能在人与人之间或人与动物之间传播的疾病。
一、分类
（一）细菌性传染病
细菌是一种单细胞原核微生物，鼠疫、霍乱、肺结核、细菌性痢疾等属于细
菌性传染病。
抗生素对于细菌感染的治疗效果较好。
【解析】传染病防治：是近些年考试的重点。
1.传染病的概念：由病原体引起的，能在人与人之间或人与动物之间传播的
疾病。但并不是所有传染病会流行，如果说造成流行是因为大范围内造成了传染，
但很多传染病其实传播途径是比较有限的。
2.传染病的分类：根据传染病病原体的不同进行分类。
15（1）细菌性传染病：由细菌引起。细菌是一种单细胞原核微生物（没有成
型的细胞核，细胞核与细胞质之间没有核膜，没有明显分隔界线，如上图所示，
绿色的就是细胞壁，里边橙红色的就是细胞质，是混在一起的，一分为二的方式
进行繁殖），比如鼠疫、霍乱、肺结核、细菌性痢疾等属于细菌性传染病。
（2）治疗：抗生素对于细菌感染的治疗效果较好。比如青霉素、四环素等
XX 素就是一种抗生素。不同的原核微生物要和不同的抗生素去治疗，为了避免
产生抗药性，也要不断研发新的抗生素。
（3）原核微生物是一个很大的类别，还包括支原体、衣原体等，细菌只是
其中一种。考试中看到了如果不确定是否属于原核微生物，就用排除法，排除了
病毒、真菌，剩下的就是原核微生物。
（二）病毒性传染病
病毒是一种无细胞结构的微生物，由蛋白质外壳和遗传物质核酸（DNA或RNA）
组成。
艾滋病、埃博拉、非典肺炎、新冠肺炎、禽流感等属于病毒性传染病。
针对病毒性传染病的防治，提前接种疫苗是有效的方式。
【解析】病毒性传染病：
1.病毒是一种无细胞结构的微生物，由蛋白质外壳和遗传物质核酸（DNA或
RNA）组成。蛋白质抗高温能力弱，因此遗传信息是通过遗传物质核酸流传下来，
分为DNA或RNA，不能两个都存在，只能一个，有DNA的就是DNA病毒，有RNA
的就是RNA病毒。
16（1）DNA 病毒：因为 DNA 是双链结构，相对来说更稳定，不容易被破坏，
因此不容易变异。目前生活中传染较强的就是DNA病毒。
（2）RNA 病毒：因为 RNA 是单链结构，相对来说不稳定，因此容易发生变
异。
2.针对病毒性传染病的防治，提前接种疫苗是有效的方式。但并不是必须提
前接种才有效，比如狂犬疫苗，狗咬之后，尽快在 10小时之内接种狂犬疫苗也
是有效的。也可以使用干扰素，因为病毒自己不能复制，必须借助活细胞来复制
自己，因为使用干扰素时有效，能够更好地对付病毒，要在刚刚感染时使用效果
最好，如果病毒已经有很多了，使用效果不佳。
（三）寄生虫传染病
寄生虫是寄生在宿主体内，以宿主的营养为给养来源的生物。
蛔虫病、血吸虫病、疟疾等属于寄生虫传染病。
【解析】寄生虫传染病：
1.寄生虫是寄生在宿主体内，宿主不一定是人类，也可能是动物，以宿主的
营养为给养来源的生物。
2.蛔虫病、血吸虫病、疟疾等属于寄生虫传染病。
3.治疗：国家投入了很大的比例进行治疗。目前我国最大的成就是屠呦呦提
取出青蒿素并因此获得诺贝尔奖，青蒿素就是防治疟疾，因为疟疾是因为疟疾虫。
二、传染病流行的条件
传染病流行需要具备传染源、传播途径和易感人群三个条件。
传播途径包括消化道传播、接触传播、呼吸道传播（飞沫、气溶胶传播）、
虫媒传播等。
可采取隔离病人或杀死、焚烧患病动物，在环境中喷洒消毒液，注射疫苗、
传染病流行季节避免老人儿童聚众等措施。
【解析】
1.传染病流行的条件：传染病流行需要具备传染源、传播途径和易感人群三
个条件，缺少一个则传染病无法流行，因此治疗就是从这三个条件入手。
172.传播途径包括消化道传播、接触传播、呼吸道传播（飞沫、气溶胶传播）、
虫媒传播等。
（1）消化道传播：也叫粪口传播，食物消化之后排出会对水源或者其他公
共物品造成传播，其他人接触之后造成传播。
（2）接触传播：主要是病原体接触到了公共物品，比如手接触了门把手、
玩具等，接触之后，手揉了眼睛、抠了鼻子等就被传播。因此要对公共物品进行
消毒，接触公共物品后要洗手，不要揉眼睛等。
（3）呼吸道传播（飞沫、气溶胶传播）：飞沫传播的时间和距离没有气溶
胶长，可以在环境中喷洒消毒液，也可以戴口罩来避免传染。
（4）虫媒传播：比如蚊子，疟原虫就是因为蚊子的叮咬传播，可以通过消
灭蚊子，也要对水源做好清洁，因为蚊子的生长繁殖离不开水。
2.可采取隔离病人或杀死、焚烧患病动物，在环境中喷洒消毒液，注射疫苗、
传染病流行季节避免老人儿童聚众等措施。
（1）隔离病人：病人属于传染源，对应控制传染源。
（2）为环境喷洒消毒液：切断传播途径。传染病通过空气、飞沫传播，消
毒是为了切断传染源的传播途径，让病原体丧失感染健康人的机会。
（3）杀死、焚烧患病动物：消灭携带病原体的动物，防止传染病的蔓延，
对应控制传染源。
（4）传染病流行季节不让老人、儿童去人多的地方：保护易感人群（儿童
免疫力不高）。
三、消毒和防护
（一）消毒
消毒是指杀灭具有活性的致病微生物，包括细菌、真菌和病毒。
常用的消毒方法有高温、紫外线、高能射线以及消毒药剂，如75%酒精、苯
酚、碘伏、84 消毒液、双氧水、高锰酸钾等。对风味保存要求较高的牛奶、葡
萄酒和啤酒，可以采用巴氏消毒法。
【解析】消毒和防护：特点，考频特别高。
1.消毒是指杀灭具有活性的致病微生物，包括细菌、真菌和病毒。
182.常用的消毒方法有高温（破坏生物结构）、紫外线、高能射线（X射线、
γ射线）以及消毒药剂，如75%酒精、苯酚、碘伏、84消毒液、双氧水、高锰酸
钾等，都是利用强氧化性或者其他特性。对风味保存要求较高的牛奶、葡萄酒和
啤酒，可以采用巴氏消毒法，因为使用高温杀毒方式会破坏其中的脆弱的风味物
质，使口感不好。
【注意】消毒：
1.84消毒液：1984年地坛医院应对当时的传染病配置的消毒液，其中主要
成分就是次氯酸钠，其杀菌效果广谱、高效，像平时在环境中喷洒消毒液主要就
是84消毒液。有强强化性，而且味道特殊，与家中自来水中那种氯气味道比较
像，就是84消毒液的味道。
2.高锰酸钾：紫黑色固体溶于水中也呈紫黑色，但不是紫药水。
3.双氧水：HO，可以分解为水和氧气，利用氧气的氧化效果进行杀毒，因
2 2
为分解的水是干净的，所以可以清洗创口。但一些比较深的创口，只用双氧水不
够，还得用上碘伏。
4.碘伏：最大的特点就是刺激性很小，可用于创口和粘膜。但要与碘酒区分
开，碘酒与碘伏的使用原理不同，碘酒是碘单质涂抹在皮肤上，用碘单质的特性
去杀毒，而且碘单质有毒，因此使用之后要用酒精擦掉皮肤上的残留碘，因此一
般使用时是一瓶碘酒加一瓶酒精，而且碘酒不能用于创口和粘膜。
5.巴氏消毒法：得名于其发明人法国生物学家路易斯・巴斯德。需要对啤酒、
牛奶消毒，先升高温度到72-85℃，能够杀死病毒，但病毒的芽孢还是存在，因
此使用巴氏消毒的牛奶是巴氏奶，一般需要在4℃的环境中冷藏。葡萄酒一般冷
19藏的较少，因为其中加入了二氧化硫（SO ），能够在常温下保存，而且葡萄酒
2
的浓度高，相对于牛奶而言，不需要冷藏。
6.紫外线、x射线、γ射线：其原理就是通过高能射线照射来破坏生物分子
结构，过去抗击疫情时生产防护服，最开始是使用紫外线照射来杀菌，但是照射
里需要给衣服翻面，很不方便，后来就使用进行高能照射进行照射，只要把一整
箱防护服过一遍γ射线，之后就可以使用。
7.医用酒精（75%）：一般用于完整的表皮，不会用于破坏的皮肤，因为有
些人对酒精过敏。而且浓度要控制在75%，过高或者过低都不好。
8.苯酚：又叫石炭酸，其实很多消毒剂都不合适用于创口消毒，早期对于手
术创口消毒没有特别好的方法，导致因为创口感染而死的人很多，后来有一名医
生使用了苯酚，发现效果很好，于是苯酚早期就是用于外科手术的创口消毒，后
来逐渐被碘伏替代。
（二）防护
针对呼吸道致病菌或有毒有害气体，主要使用口罩和面罩进行防护。根据其
结构可以分为普通纱布口罩、医用外科口罩、N95口罩、防毒面罩等。
【解析】现在考查较多的是呼吸道的传播和防护：
1.针对呼吸道致病菌或有毒有害气体（比如PM2.5、装修之后的甲醛等），
主要使用口罩和面罩进行防护。
2.根据其结构可以分为普通纱布口罩、医用外科口罩、N95口罩、防毒面罩
等。
（1）普通纱布口罩：直接用一块纱布作为防护层，孔隙很大，防护效果弱，
稍微细一点的灰尘都挡不住，一般不单独使用，会结合其他口罩一起使用，先戴
纱布口罩，外面再戴医用外科口罩，效果更好，可让吸收水汽。。
20（2）医用外科口罩：不是纱布，而是使用熔喷布，非常密，原料是聚丙烯，
可以过滤细菌、病毒、灰尘等。
（3）N95口罩：防护效果更好，N95是一个标准，只要达到这个标准了就是
N95口罩，使用的熔喷布更多，而且更加贴合脸型，戴着感觉呼吸是比较费劲的，
透气性也不好，所以感觉呼吸比较困难就是戴好了。
（4）防毒面罩：其中放了活性炭，有两个大的过滤盒，可以吸附甲醛等，
一般用不上。
四、计划免疫
（一）概念
根据某些传染病的发生规律，将各种安全有效的疫苗，按照科学的免疫程序、
有计划地给儿童接种，以达到预防、控制和消灭相应传染病的目的。
人体自身的免疫系统针对所有病原体都具备一定的免疫能力，如巨噬细胞的
吞噬作用，称为非特异性免疫。疫苗可让人体获得针对特定病原体的特异性免疫，
其免疫能力更强。
【解析】
1.计划免疫：有计划地进行接种，以达到预防、控制和消灭相应传染病的目
的，并不是顺便一针就打。
2.人体自身的免疫系统针对所有病原体都具备一定的免疫能力，只要不是人
体本身的，进入人体就会受到免疫抗衡。如巨噬细胞的吞噬作用，称为非特异性
免疫，但不够专、精。疫苗的原理是提前让人体获得针对特定病原体的特异性免
疫，其免疫能力更强，下次再遇到同样的病原体入侵后就能够进行反击，因此一
般只针对打过疫苗的病原体才有效果。
21（二）常见疫苗
流感疫苗、狂犬病疫苗等属于灭活疫苗，卡介苗、脊髓灰质炎疫苗等属于减
毒活疫苗，新冠重组腺病毒载体疫苗属于重组载体疫苗。
【解析】疫苗的种类：重点掌握前两个。
1.灭活疫苗：流感疫苗、狂犬病疫苗等属于灭活疫苗，因为已经杀死了，所
以非常安全，不会对人体造成任何感染的可能性，但是接种成功率较低，毕竟是
死病毒。
2.减毒活疫苗：卡介苗、脊髓灰质炎疫苗等属于减毒活疫苗，是活体，但做
了毒性弱化处理，免疫成功率更高，安全性更低。比如狂犬疫苗之所以是灭活疫
苗，因为狂犬病一旦得上没法治愈，因此不敢去做安全性减弱。
3.重组载体疫苗：不是所有病毒都对人体有害，所以先找到一种对人体无害
的病毒，再找到需要对抗的病原体的病毒，比如新冠。把新冠里面的病毒的特异
性蛋白质合成的基因和无害的病毒相结合，然后把结合之后的注入体内，进入体
内后不会无限量地复制，人体一旦识别到这种特异性蛋白质就会对病原体产生免
疫反应，这样在没有毒的情况下也实现了对新冠病毒的特异性免疫。相对而言，
技术先进。
22【注意】
1.分类：要记住三个分类以及其中典型的病。
2.流行条件：记住三个条件。
3.计划免疫：记住特异性免疫的三种方式。
4.消毒：记住相应的原理。
1.（2020山东）人们对消毒杀菌越来越重视，下列说法正确的是（ ）。
A.95%的酒精消毒效果最好
B.洁厕灵和84消毒液混合使用可提高杀菌效果
C.多酶消毒液应在沸水状态下使用
D.巴氏消毒法可用来给啤酒消毒
【解析】1.A 项：浓度超过 75%的效果反而不好，因为会产生一个外面的隔
膜，导致酒精不能进入到细菌内部，排除。
B 项：洁厕灵中有盐酸，与 84 消毒液混合会产生氯气，而且氯气有毒，对
人体有害，因此洁厕灵和84消毒液不能混合使用，排除。
C项：酶主要是蛋白质，想要保持活性就不能高温，因为高温下就失活了，
温度太低也不好，一般是在温水环境中使用，排除。
D项：一般用来给啤酒、牛奶等消毒，说法正确，当选。【选D】
2.（2022北京）下列物质中，最不可能用于防疫消毒的是（ ）。
A.过氧化氢 B.二氧化氯
C.高锰酸钾 D.丙烯酰胺
23【解析】2.选非题。A 项：就是双氧水，即 HO ，说法正确，排除。B 项：
2 2
也具体强氧化性，排除。C 项：可以用于消毒，排除。D 项：丙烯酰胺主要是在
油炸、焙烤、煎等经过高温加工的食品中出现，对人体有毒有害，当选。【选D】
3.（2018 上海）在下列生活中常备的一些外用药品中，没有消毒作用的是
（ ）。
A.双氧水 B.碘伏
C.生理盐水 D.医用酒精
【解析】3.选非题。C项：生理盐水是0.9%浓度的氯化钠溶液，与人体的血
液和组织液浓度比较接近，所以可以用于冲洗作品，不会让人体失去电解质，在
大量出汗之后也可以喝淡盐水补充电解质，当选。【选C】
4.（2023辽宁）关于下列药水的使用禁忌，说法错误的是（ ）。
A.碘伏对细菌和病毒都具有杀灭作用，但碘伏不能与红药水同时使用
B.双氧水不能作为消毒剂单独使用，可配合生理盐水用于创面的清洗
C.紫药水不适用于较深伤口的清理，否则很容易出现痂下积脓的情况
D.红花油可用于消毒破损伤口，但外伤时间超过一日后不宜继续使用
【解析】4.选非题。A项：红药水是含2%红汞和98%酒精或水的酊剂，可用
作杀菌剂，里面是含汞的。碘伏与红药水结合可能产生有毒物质，因此不能混着
用，说法正确，排除。
B项：双氧水一般不能单独使用，伤口比较深的话，比如像一些刀伤、切割
伤等，一般是先用双氧水冲洗，把伤口中的一些脏东西清洗掉，然后再用碘伏在
创口涂抹，完成一个基本消毒处理，说法正确，排除。
C项：紫药水也叫龙胆紫、甲紫，是过去用于伤口消毒，也只是用于表皮消
毒，不能用于深的伤口，因为有较强的刺激性，说法正确，排除。
D项：红花油一般用于没有破皮的伤口，不能用于有破损的伤口，而且扭伤
之后一般是先冰敷或者冷敷，让毛细血管收缩，减少出血量，过了 48 小时之后
或者24小时之后，再热敷，这时用红花油，把淤血给快速吸收，加速活血化瘀，
说法错误，当选。【选D】
245.（2020国考）下列与疫苗有关的说法正确的是（ ）。
A.疫苗通过三角肌注射才能产生作用
B.免疫力弱的人不能接种疫苗
C.疫苗的接种者必须是健康个体
D.卡介疫苗是典型的活疫苗
【解析】3.D项：卡介苗是典型的活疫苗，说法正确，当选。
A项：说法过于绝对，注射疫苗的部位一般在上臂的三角肌附近，但是针对
药物的不同，注射的位置也会有变化，也可以在大腿的中部外侧接种，因为大腿
部的肌肉比上臂三角洲更为丰富，利于疫苗的吸收，说法错误，排除。
B项：免疫力弱的人一般不宜接种活疫苗，可以接种灭活疫苗，说法错误，
排除。
C项：比如狂犬疫苗，是在被狗咬了之后立即进行接种，因为狂犬病是致命
性疾病，及时接种狂犬病疫苗，说法错误，排除。【选D】
6.（2021国考）下列与口罩相关的说法正确的是（ ）。
A.纱布口罩可达到防雾霾的效果
B.活性炭口罩可吸附过滤空气中的甲醛
C.医用外科口罩是医用口罩中防护等级最高的一类
D.在成分不明的毒气污染环境中应佩戴过滤式防毒口罩
【解析】6.A项：雾霾其中有PM2.5，纱布口罩尘土都防不了，排除。
B项：装修之后的甲醛，一般采取通风、家里放活性炭等，说法正确，当选。
C项：不是最高的，医用外科口罩是最基础的，说法错误，排除。
D项：戴过滤式防毒口罩是对的，但是不明成分的毒气还可能对眼睛造成损
害，因此要戴整个面罩，把整个头部保护起来，说法错误，排除。【选B】
【答案汇总】
1-5：DDCDD；6：B
25第二节 营养健康
一、食品容器材质
（一）不锈钢
不锈钢是添加了铬元素的合金钢，其特点是耐锈蚀。根据国家钢材标号，食
品级不锈钢一般用304或316不锈钢。
较厚的不锈钢容器可以使用明火加热，但不可放入微波炉加热。
【解析】
1.不锈钢是添加了铬元素的合金钢，其特点是耐锈蚀，硬度也有所提升。根
据国家钢材标号，食品级不锈钢一般用304或316不锈钢。304不锈钢一般用于
食品级，安全性更高，316不锈钢一般用于医用。如果比这两个标号更低，就不
建议使用了，因为铬元素有毒，如果出现渗透，会被酸性物质腐蚀。
2.较厚的不锈钢容器可以使用明火加热，但不可放入微波炉加热，因为金属
不能使用微波炉加热。
（二）陶瓷
陶瓷是陶器与瓷器的统称。陶是以粘土为主要原料制成的，内部疏松多孔，
具备微弱的吸水性。瓷是以粘土、长石和石英制成，结构致密，不吸水、抗腐蚀。
瓷器表面可以上彩，彩料成分一般为金属氧化物，可分为釉上彩和釉下彩。
釉下彩瓷器化学性质稳定，更加安全。
陶瓷容器不能用电磁炉加热，可以用于微波炉加热。
【解析】
1.陶瓷是陶器与瓷器的统称。陶是以粘土为主要原料制成的，内部疏松多孔，
26具备微弱的吸水性，现在一般使用的是瓷器，比如砂锅。瓷是以粘土、长石和石
英制成，结构致密，不吸水、抗腐蚀，一般不会被腐蚀。
2.瓷器表面可以上彩，彩料成分一般为金属氧化物，可能会被一些酸性物质
腐蚀，比如果汁。可分为釉上彩和釉下彩，釉下彩瓷器化学性质稳定，更加安全，
比如青花瓷。但釉上彩就不够稳定，比如雍正、乾隆时期的粉彩，颜色鲜艳很好
看，图案丰富，但稳定性较弱，因此不建议将有图案的地方与食物接触。
3.陶瓷容器不能用电磁炉加热，可以用于微波炉加热。
（三）玻璃
玻璃的主要成分为硅酸盐，化学性质稳定，一般不与食品发生反应。玻璃容
器可以用于微波炉加热。
（四）铝或铝合金
铝表面经阳极工艺生成浅黄色氧化物膜，具备一定的保护作用。长期使用铝
制品容器可能对人体造成不良影响。铝制品容器不可用于微波炉加热。
【解析】
1.玻璃的主要成分为硅酸盐，化学性质稳定，一般不与食品发生反应，因此
使用起来没有太多禁忌，一般生活中很难有物质对玻璃产生影响。玻璃容器可以
用于微波炉加热。
2.铝表面经阳极工艺生成浅黄色氧化物膜，具备一定的保护作用，比如生活
中常用铝锅煮面等，因为氧化铝（AlO）的特点就是非常致密，平时使用时不要
2 3
用钢丝球来擦洗。长期使用铝制品容器可能对人体造成不良影响，铝粉可能会对
神经系统造成损害，可能会导致老年痴呆，当外层黄色膜没有了建议换新的锅再
使用。铝制品容器不可用于微波炉加热。
二、营养物质
27（一）蛋白质
蛋白质的组成元素是碳、氢、氧、氮，其基本组成单位是氨基酸。
蛋白质是构成生物体结构的重要物质，具有运输功能、调节功能等。
蛋白质的人体代谢产物为二氧化碳、水和氨（NH3）。主要来源是肉蛋奶。
【解析】人体物质基础：
1.蛋白质：基本组成单位是氨基酸，组成元素是碳、氢、氧、氮，因为其中
含有氨基酸，其中有氮元素。蛋白质是构成人体的重要结构，比如人体肌肉、骨
骼肌等。
2.蛋白质还有运输和调节功能：
（1）运输功能：红细胞中的血红蛋白，可以运输氧气。
（2）调节功能：主要指胰岛素，胰岛素是一种蛋白质，能够调整血糖。
3.蛋白质的组成元素是 C、H、O、N，氨基酸继续代谢消化吸收，会产生二
氧化碳、水和氨，比如汗、尿有臭味。如果吃蛋白质比较多，后窍的排泄物（排
出的气体和液体）味道会比较冲。
4.蛋白质的主要来源比如肉、蛋、奶、鸡蛋、豆类，包括各种各样的肉、牛
奶、羊奶等。
（二）糖类
糖类是人体能量的主要来源，又称碳水化合物，组成元素为碳、氢、氧。
葡萄糖、果糖、半乳糖是单糖，可以被人体直接吸收，麦芽糖、乳糖、蔗糖
为二糖，淀粉和纤维素为多糖。二糖和多糖分解为单糖后可以被人体吸收。人体
对纤维素的消化吸收能力差，主要起到促进肠胃蠕动的作用。
摄入糖类需要注意吸收速度，不可让血糖发生过快变化。主要来源是主粮和
水果等。
【解析】糖类：
1.糖类是人体能量的主要来源，又称碳水化合物，因为可以写成多少个 C
和HO，组成元素为碳、氢、氧。
2
2.最主要的供能物质（单选题），脂肪、蛋白质也可以供能。结构上糖类分
为单糖、二糖和多糖。
28（1）单糖：可以被人体直接吸收，比如葡萄糖、果糖。
（2）二糖：两个单糖组合在一起，比如蔗糖、乳糖、麦芽糖。
（3）多糖：更多的单糖组合成多糖，比如淀粉、纤维素。
3.人体对纤维素的消化吸收能力差，主要起到促进肠胃蠕动的作用，比如粗
粮中就含有纤维素。
4.摄入糖类需要注意吸收速度，不希望吸收太快，不可让血糖发生过快变化，
比如早上起床快速吃一碗白粥不太好，因为刚刚经过一晚上睡眠没有进食，血糖
含量较低，一碗白粥下去，吸收很快，血糖会有很高上涨，长期这样让血糖过快
波动，其实对人体的血糖调节不利。主要来源是主粮和水果等，比如米饭、馒头、
土豆，比较精细的粮食比如白米、白面等，升糖快，因此建议早上吃粗粮、麦片
等，升糖慢，而水果中的车厘子、柚子、草莓等虽然糖分多，但升糖慢，所以相
对健康，而西瓜升糖就很快，所以不建议早上吃。
（三）维生素
维生素在人体内的需求量很少，但可以起到调节新陈代谢、维持身体健康的
重要作用。
【解析】维生素：即维他命，是Vitamin音译而来，不能给人体提供能量，
主要调节新陈代谢、维持身体健康，人体对其需求量不多，但是人体必需的，缺
乏会影响身体的正常生长和发育，会引起疾病。
1.维生素A：
（1）主要功能：维持人的正常视觉。
29（2）缺乏症：夜盲症，光线比较弱时完全看不清东西。
2.维生素B1：
（1）主要功能：维持神经系统的正常功能。
（2）缺乏症：脚气病。注意脚气病与脚气不一样，脚气是真菌感染现象导
致皮肤溃烂，是一种皮肤病，而脚气病是神经系统的疾病，两者本质不同。
3.维生素B9：即叶酸，因此贫血不一定是缺铁，也可能缺叶酸。
（1）主要功能：参与DNA的合成。
（2）缺乏症：巨幼红细胞性贫血。如果缺乏维生素B9后，红细胞长不了正
常那么大，功能也比较弱，所以称为巨幼红细胞，像巨婴一样，个头很大，但功
能和作用不健全。
4.维生素C：也被称为抗坏血酸。
（1）主要功能：维持肌肉和血管等正常作用。直接吃新鲜的蔬菜、水果可
以补充，因为比较容易分解，保存时间太长或者高温爆炒甚至油炸后，维生素C
含量也会降低。
（2）缺乏症：坏血病，严重情况可能致死。注意与败血症区分，败血症是
因为细菌感染。
5.维生素D：
（1）主要功能：促进钙、磷吸收和骨骼发育，如果没有吸收足够的钙、磷，
骨骼发育就不完全。
（2）缺乏症：佝偻病、骨质疏松。在青少年时期要多多在户外运动晒太阳，
因为在紫外线的照射下有助于身体合成维生素。
6.维生素K：
（1）主要功能：促进血液正常凝固。
（2）缺乏症：不正常凝血。
（四）脂肪
脂肪的组成元素是碳、氢、氧。其分子结构是甘油三酯，可水解为甘油和脂
肪酸。
脂肪是一种储能物质，在各种营养物质中，单位质量的脂肪所含能量最高。
30人体中过剩的能量会转化为脂肪储存起来。
【解析】脂肪：
1.脂肪由C、H、O三种元素组成，其分子结构是甘油三酯，可水解为甘油和
脂肪酸。可以水解成甘油和脂肪酸，甘油分子是小分子，脂肪酸有饱和脂肪酸和
不饱和脂肪酸，脂肪是一种储能的物质，同样一公斤的脂肪所含有的能量是最高
的，如图所示，同样一公斤，脂肪能量多于肌肉。比如骆驼能够走过沙漠，是因
为驼峰中全是脂肪，能够分解出水，还有能量使其能够支撑下来。
2.脂肪是一种储能物质，在各种营养物质中，单位质量的脂肪所含能量最高。
人体中过剩的能量会转化为脂肪储存起来。不是因为吃脂肪造成脂肪多，而是总
体上糖类摄入过多导致脂肪多，能量过剩了才成为脂肪。同样体重下，脂肪多看
着才会胖，如果是同等重量的肌肉，身形是好看的。
（五）矿物质
矿物质可以分为微量元素和常量元素。
常量元素指在有机体内含量占体重0.01%以上的元素，如钙、镁、钾、钠等。
微量元素指在有机体内含量占体重0.005%～0.01%的元素，如铁、碘、锌等。
微量元素含量虽然少，但能起到很大的生理作用，缺乏微量元素会造成诸多
疾病。碘缺乏会引起甲状腺肿大，铁缺乏会引起缺铁性贫血，锌缺乏会引起食欲
不振、生长迟缓、发育不良，氟缺乏会导致龋齿。
【解析】矿物质：可以分为微量元素和常量元素，也可以叫无机盐。矿物质
可以分为微量元素和常量元素。常量元素指在有机体内含量占体重0.01%以上的
元素，如钙、镁、钾、钠等。如果钠入含量过多会高血压，因此建议低钠饮食。
而钾是降血压的，但不能直接往血液中注入钾，大量注射钾会致死，是降压的。
31【注意】
1.铁：
（1）缺乏症：缺铁性贫血，皮肤苍白、易疲倦乏力。
（2）补剂：血红素铁、硫酸亚铁。食补就多吃苹果。
2.碘：
（1）缺乏症：成人患地方性甲状腺肿（大脖子病），婴幼儿患克汀病（呆
小症，会影响智力，所以又呆又小）。
（2）补剂：碘盐、碘化钾。加的是碘化钾。
3.锌：
（1）缺乏症：味觉异常、智力低下、免疫力差、影响生育，因此父母特别
注意给小孩补锌，避免小孩因缺锌导致不喜欢吃饭。
（2）补剂：硫酸锌、葡萄糖酸锌。。
4.氟：
（1）缺乏症：龋齿，牙齿被微生物破坏形成龋齿。
（2）补充：含氟牙膏。
（六）水
在细胞中水的含量是最多的。
生理盐水含有0.9%的氯化钠，与人的血浆、组织液的钠离子含量相近。
32【解析】
1.水在生物中含量最高，细胞中水的含量是最多的，人体中含量最高的物质
是水，占比大概60-70%。但人体中的水不是纯水，一般含有0.9%的矿物质离子，
所以给人体补水不是补纯水，而是生理盐水。
2.生理盐水含有 0.9%的氯化钠，与人的血浆、组织液的钠离子含量相近，
有电解质。
【注意】营养物质：注意维生素在考试中还常考水溶性、脂溶性，即溶于水、
溶于脂肪。记忆口诀“水BC”，即维生素B、C是水溶性，其余是脂溶性。
三、食品添加剂
（一）着色剂
改善食品外观，如胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄等。
【解析】食品添加剂并不是越少越好，只要在国家的标准范围内添加都是合
理的。着色剂主要是改善食品外观。
（二）调味剂
增添食品味道，如食盐、醋等。
33【解析】比如吃食物的本味，离不开盐，能够提味。而且盐的浓度比较高时
可以杀菌，有防腐效果，即腌制食品的原理，因为有比较高的渗透压环境，细菌
无法适应，所以有去化合物的效果。高浓度的糖也可以。
（三）防腐剂
防止食品腐烂、变质，如山梨酸钾、硝酸盐、茶多酚、二氧化硫等。
【解析】主要是防止食品腐烂、变质，如果吃下了腐烂、变质的食品会拉肚
子。硝酸盐使用要注意控制量，如果用太多了会代谢产生亚硝酸盐，对人体有毒，
所以一定得在规定范围内使用。
（四）干燥剂
干燥剂可以吸收水分，保持干燥环境，防治细菌滋生和维持食品口感，如氯
化钙、氧化钙、硅胶等。
【解析】主要是保持环境干燥而去吸收水分的，因为细菌在温润环境中容易
滋生，所以使用干燥剂防治细菌滋生和维持食品口感。
（五）膨松剂
促使产生二氧化碳，从而起到膨松的作用，如碳酸氢钠、碳酸氢铵等。
【解析】膨松剂主要是让食物内部结构疏松，使之整体比较蓬松，这样吃起
来口感较好。碳酸钠又叫纯碱、苏打，碱性非常强，直接加热也不能产生二氧化
碳。碳酸氢钠又叫小苏打。
（六）凝固剂
促进液态凝结为固态，方便运输储存加工，如盐卤等。
【解析】凝固剂主要是促进液态凝结固态，方便储存、加工，比如盐卤，卤
水点豆腐。
34【注意】要掌握各自的功能，其实从名字就可能看出功能。
7.（2019联考）下列做法正确的是（ ）。
A.用“201不锈钢”制成的锅炒菜
B.用家用“84消毒液”对白色织物消毒
C.在牙龈肿痛时，以5摄氏度的凉水刷牙
D.用聚氯乙烯（PVC）保鲜膜包裹保存高温油炸食物
【解析】7.A项：至少应该用到304不锈钢，而且炒菜一般用铁锅、不粘锅
等，排除。B项：84消毒液可以用于漂白，也是一种漂白剂，当选。C项：不能
用凉水，因为刺激较强，应该用温水较好，排除。D 项：聚氯乙烯（PVC）含有
氯，不能用于保存高温，排除。【选B】
8.（2022天津）关于金属和人类健康，下列说法错误的是（ ）。
A.长期使用铝制食品容器更容易导致脑损伤
B.钾、钠离子维持着人体内细胞内外渗透压平衡
C.铁是人体中许多酶的激活剂，能促进新陈代谢
D.锌能参与血红蛋白的合成，维持红细胞代谢
【解析】8.选非题。D项：应该是铁参与血红蛋白的合成，维持红细胞代谢，
锌是影响食欲的，说法错误，当选。A项：家里少量用几个铝制容器是可以的，
排除。【选D】
359.（2022 安徽）在日常生活中，长期来看下列杯子的使用方法对人体最没
有危害的是（ ）。
A.用玻璃杯喝冰橙汁
B.用不锈钢杯喝碳酸饮料
C.用塑料杯盛放刚烧开的水
D.用内壁涂有彩釉的陶瓷杯喝热姜汁
【解析】9.选非题。A项：玻璃杯虽橙汁没有问题，当选。B项：如果质量
不好的话可能会有铬元素析出，而且碳酸饮料长期使用会腐蚀，对人体有害，排
除。C项：高温应该用PP，不应该用塑料杯，对人体有害，排除。D项：“涂有
彩釉”，说明是上釉，喝热姜汁可能有问题，排除。【选A】
10.（2023辽宁）关于下列成分不同的食盐，说法错误的是（ ）。
A.低钠盐中含有一定成分的氯化钾，肾脏病类患者不宜食用
B.加碘盐中的碘含量不能过多，常吃各类海产品的不宜食用
C.加硒盐中的硒易破坏细胞，身体免疫力低的人群不宜食用
D.加锌盐中的锌是人体必需微量元素，冠心病患者不宜食用
【解析】10.选非题。C项：硒对人体其实有好处，选项说法错误，当选。A
项：钠是调节人体的渗透压，如果钾吃得太多了，对肾会造成一定影响，所以不
宜过多，说法正确，排除。B项：海产品中碘含量较高，因此不必再吃加碘盐了，
说法正确，排除。D项：是一个小常识，说法正确，排除。【选C】
11.（2023福建）商品宣传时应科学准确，避免误导消费者。下列商品宣传
较为科学的是（ ）。
A.某品牌无糖月饼，没有甜味，属于无糖食品
B.某品牌鱼肝油含有丰富的维生素D，有助于宝宝骨骼健康
C.某品牌运动饮料含有多种无机盐，可以补充人体运动时所消耗的能量
D.某品牌八宝粥由丰富的莲子、桂圆等制作而成，适合糖尿病患者食用
【解析】11.A项：并不是没有甜味就是无糖食品，也不是所有糖都是甜的，
比如米饭、馒头不是甜的，但馒头吃着是甜的主要是因为含淀粉，唾液中有唾液
36淀粉酶，把淀粉分解成麦芽糖，所以有甜味，因为麦芽糖是二糖，说法错误，排
除。
C项：无机盐即矿物质，能够补充电解质，但不能补充能量，说法错误，排
除。
D项：八宝粥中有很多糖类物质，桂圆非常甜，糖分含量很高，糖尿病患者
不能吃，说法错误，排除。【选B】
12.（2022青海）生活中，很多人认为食物中添加的防腐剂是有害的，甚至
“谈防腐剂而色变”，其实防腐剂是保存食物必不可少的成分。下列关于防腐剂
的说法错误的是（ ）。
A.正常剂量、合格的食品防腐剂对人体是无害的
B.甜品店售卖的糕点中所使用的防腐剂要求对光和热稳定
C.检验合格的瓶装果汁中所含的防腐剂会影响果汁的色泽
D.超市售卖的午餐肉罐头中使用的防腐剂可参与人体的正常代谢
【解析】12.C项：防腐剂对色泽没有影响，说法错误，当选。A项：说法正
确，排除。B项：甜品要经过烘焙过程，因此所使用的防腐剂要求对光和热稳定，
说法正确，排除。D项：如果不能被人体正常代谢排出去，就不能使用，说法正
确，排除。【选C】
13.（2018吉林）食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中
所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是（ ）
A.制作罐头时使用的山梨酸钾——防腐剂
B.制作香肠时使用的谷氨酸钠——增味剂
C.制作老豆腐时使用的盐卤——凝固剂
D.制作面包时使用的碳酸氢钠——酸度调节剂
【解析】13.选非题。B项：谷氨酸钠即味精，说法正确，排除。D项：碳酸
氢钠是小苏打，是膨松剂，是为了疏松多孔口感好，不是酸度调节剂，说法错误，
当选。【选D】
3714.（2019联考）下列关于盐的说法错误的是（ ）。
A.盐又称“百味之王”，是咸味的载体，具有去腥增鲜之用
B.人体如果摄入过多的盐份，容易产生高血压、水肿等问题
C.按来源及开采方式分类，盐可分为：井盐、海盐、湖盐等
D.日常生活中的低钠盐加入了一定比例的氰化钾，其咸味较淡
【解析】14.选非题。B项：钠是升血压，钾是降血压，说法正确，排除。C
项：中国内陆的井盐产量非常丰富，不用担心海盐被污染而导致没有盐食用，说
法正确，排除。D项：加入的应该是氯化钾，氰化钾是有剧毒，加入一点会造成
死亡，要注意看清选项内容，说法错误，当选。【选D】
15.（2022湖北）化学与我们的生活是息息相关的，下列说法中正确的是（ ）。
A.为防止月饼等食物氧化变质，常在包装袋里放入烧碱
B.海水中加入净水剂明矾能够使海水淡化达到饮用水的标准
C.糖类物质是食物中重要的组成部分，同时也是产生能量最多的物质
D.维生素C有较强的还原性，高温烹饪青菜会导致其维生素C流失
【解析】15.A 项：可以充氮气才对，烧碱是氢氧化钠，碱性极强，跟人体
一接触就会腐蚀皮肤，说法错误，排除。B项：明矾只能当净水剂，不能去除海
水中盐分，说法错误，排除。C项：能量最多的是脂肪，一公斤脂肪相比蛋白质
和糖类，脂肪能量最高，说法错误，排除。【选D】
16.（2021联考）下列说法符合医学常识的是（ ）。
A.酒精浓度越高消毒效果越好
B.使用含氯的牙膏有利于防龋齿
C.缺碘可能会造成甲状腺素缺乏
D.可作为麻醉剂的乙醚无色无味
【解析】16.A项：应该是75%，说法错误，排除。B项：应该是含氟，说法
错误，排除。D项：乙醚可以作为麻醉剂，但是无色有味，说法错误，排除。【选
C】
38【答案汇总】
7-10：BDAC；11-15：BCDDD；16：C
第三节 环境保护和绿色发展
一、大气环境保护
（一）温室效应
过多燃烧煤炭、石油和天然气导致二氧化碳大量排放，引发地表与低层大气
温度增高。温室气体有二氧化碳、甲烷、臭氧等。
【解析】大气环境保护这一部分的内容由于在环保和绿色发展中强调比较多，
所以考查出题也比较多。
1.温室效应：不是大气污染，主要由于过多燃烧煤炭、石油和天然气，产生
大量的二氧化碳气体排放过多造成的，因此不是气体污染。
2.甲烷、臭氧也会造成温室效应，只不过其含量相比二氧化碳太少了。
3.碳中和：希望把排放到大气中的气态CO 进行固化，以此达到平衡，比如
2
燃烧木材，把枯枝朽木烧掉，一般可以视为碳中和行为，因为本身就是森林固化
下来的，把它烧掉，将来又被森林所固化，不认为是明显碳排放，而煤这些原本
长期在地层保存，挖出来烧了，对于碳排放才产生影响。
（二）尾气污染
汽车尾气排放的污染物有 PM2.5、氮氧化物等。PM2.5又称细颗粒物或可入
肺颗粒物，指环境空气中空气动力学当量直径小于等于2.5微米的颗粒物。
氮氧化物在其他化学物质的共同作用下可能导致光化学烟雾。
【解析】
1.PM2.5又称细颗粒物或可入肺颗粒物，指环境空气中空气动力学当量直径
小于等于2.5微米的颗粒物。PM2.5更小，不仅能被人体吸入，甚至可以进入人
体肺部，对身体有伤害。类似概念，比如直径不大于10微米为PM10，PM2.5与
PM10是包含关系。PM2.5是包含在PM10中。
2.氮氧化物在其他化学物质的共同作用下可能导致光化学烟雾。可以在汽车
尾气中加入三元催化，把氮氧化物催化成无害的氮气排放出来。
39（三）酸雨
酸雨指 pH值小于 5.6的大气降水。空气中的二氧化硫、氮氧化物等酸性物
质和空中水汽相结合，形成的降雨叫做酸雨。我国的酸雨成因主要是燃烧煤炭过
程中的二氧化硫排放，即硫酸型酸雨。
酸雨会造成地表水酸化，森林土壤退化，影响农作物生存等。
【解析】
1.酸雨指 pH 值小于5.6 的大气降水。空气中的二氧化硫、氮氧化物等酸性
物质和空中水汽相结合，形成的降雨叫做酸雨，注意并不是二氧化碳，而是二氧
化硫。我国的酸雨成因主要是燃烧煤炭过程中的二氧化硫排放，即硫酸型酸雨。
2.酸雨会造成地表水酸化，森林土壤退化，影响农作物生存等，甚至可能会
导致城市建筑的一些损害，要把燃烧煤炭过程中的硫进行处理，燃煤的废气也要
进行回收。
（四）氯氟烃
氯氟烃可用作冰箱和空调的制冷剂。氯氟烃一旦泄漏进入大气层，将持续破
坏臭氧层，将臭氧分子分解为氧气分子，造成“臭氧空洞”。
【解析】氯氟烃：冰箱和空调使用的制冷剂，泄露后会破坏臭氧层。臭氧层
的作用主要是防护紫外线，臭氧层在平流层中，人类生活在对流层中。
二、水污染
水污染主要是水体富营养化和重金属污染。
水体富营养化指水中的氮、磷元素含量升高，水草和藻类大量生长，水体缺
40氧，造成鱼类等水生物死亡。
重金属污染是指汞、镉等重金属元素在水生生物体内富集，导致人摄食之后
出现重金属中毒，导致神经系统疾病。
【解析】
1.水体富营养化：氮、磷对水藻、水草是营养物质，会大量滋生，导致水质
浑浊，水中缺氧，导致鱼等水生物因为缺氧而死亡，因此要减少农药、化肥、含
磷洗衣粉使用。比如赤潮、水华。
2.重金属污染是指汞（水银）、镉等重金属元素在水生生物体内富集，导致
人摄食之后出现重金属中毒，导致神经系统疾病。比如水俣病就是慢性汞中毒。
三、土壤污染
我国土壤的主要污染源是农药和重金属（镉、汞、铅等）污染。重金属污染
主要来自废电池、废弃电子产品。
【解析】土壤污染：农药和重金属，农药过量对土壤污染很严重，残留在里
面；重金属主要是镉（废手机）、汞（水银温度计）、铅（铅酸蓄电池，比如电
瓶车的电池）等。
四、垃圾分类
（一）可回收物
可回收物表示适宜回收利用的生活垃圾，包括废纸、废塑料、废金属、废包
装物、废旧纺织物、废玻璃等。
【解析】玻璃在古代叫料器，可以很容易加工成各种形状，回收利用率很高，
把玻璃杯砸碎后熔化，可以做成任何形状。
（二）有害垃圾
有害垃圾表示《国家危险废物名录》中的家庭源危险废物，包括废电池，废
荧光灯管，废温度计，废血压计，废药品及其包装物，废油漆、溶剂及其包装物，
废杀虫剂、消毒剂及其包装物，废胶片及废相纸等。
传统的铅酸蓄电池、镍镉电池等废电池中含有铅、镉、汞等，废荧光灯管、
41废温度计中含有汞。锂电池不含重金属元素，可进行梯度利用。有害垃圾需经过
无害化、资源化处理。
【解析】
1.废电池里有铅、镉，废荧光灯管里有汞，废温度计里有汞；废药品、废油
漆、溶剂及其包装物、废杀虫剂、消毒剂及其包装物都是因为本身就有毒，所以
要进行处理。
2.传统的铅酸蓄电池、镍镉电池等废电池中含有铅、镉、汞等，废荧光灯管、
废温度计中含有汞。锂电池不含重金属元素，可进行梯度利用，比如动力电池，
可以梯度使用。电池里面放出的电是直流电，只能用于简单电器，家用的电是交
流电。
（三）厨余垃圾
厨余垃圾表示易腐烂的、含有机质的生活垃圾，包括蔬菜瓜果垃圾、腐肉、
肉碎骨、蛋壳、畜禽产品内脏等。厨余垃圾可以堆肥处理。
【解析】厨余垃圾可以堆肥处理，因为可以利用它的有机质。
（四）其他垃圾
其他垃圾表示除可回收物、有害垃圾、厨余垃圾外的生活垃圾。其他垃圾可
填埋、焚烧处理。
【解析】一般分为两种，能够焚烧的就焚烧，不能焚烧的就掩埋。
42【注意】结合导图梳理记忆。
五、新能源
新能源一般是指在新技术基础上加以开发利用的能源。一般来说，新能源的
开发利用规模尚有待扩大，技术水平有待提高。
【解析】新能源是绿色发展的主题，主要是相对煤、石油、天然气等这些化
石能源，使用新能源是低碳排放。新能源的开发利用规模不大，技术水平有待提
高，可能现在技术还不够成熟，还需要进行研究。
（一）风能
风能是空气水平流动带来的能量，主要缺点是发电不稳定。
【解析】风车就是利用了风能，人类利用风能是最早的风车，是在平原地区
有方的地方建一个风车作为磨坊的动力来磨面，但缺点是有风的时候才能用，没
有风的时候就用不了，而电网要时刻保持用电、供电的平衡，如果用风力发电就
保证不了稳定，因此风能一般要与能够储能的方式相结合，比如电池，有电的时
候充电，没有风的时候就用电池。再比如水电站，有风的时候蓄能，没风的时候
让水电站去发电补电。
（二）地热能
地热能是从地壳抽取的天然热能。干热岩是一种新兴的地热能。目前地热能
开发利用规模最大的地区是京津冀地区。
【解析】地球内部有岩浆，温度很高，是一种天然热能，把水管拖到下边去，
43通过干热岩对水管的加热，抽上来就是热水，有温度差就能发电。目前开发利用
规模最丰富的在青藏高原，只不过不像京津冀地区人口这么多，所以没有这么大
规模。
（三）太阳能
太阳能主要有三种利用方式，分别为光热转换，如太阳灶、太阳能热水器；
光电转换，即光伏电池；光化学转换，主要为绿色植物的光合作用。
【解析】太阳能：
1.光热转换：把太阳能转化为热能加以利用，比如太阳能热水器、太阳灶，
把光能转换成热能，把太阳能收集起来，汇进行转化。
2.光电转换：把太阳能转化为电能，比如太阳能电池（也叫太阳能光伏），
把光能转换成电能，我国的光伏产业非常强大。
3.光化学转换：通过绿色植物的光合作用，把二氧化碳和水以及太阳能的结
合下转化出来。
（四）氢能
氢和氧进行化学反应释放的化学能，具有能量密度大、零污染、零碳排的特
点。氢燃料电池内部有氢气和氧气反应产生电能，生成物仅有水。
44【解析】氢能：
1.主要是利用氢和氧进行化学反应所释放出的化学能。氢和氧燃烧的产物是
水，特别环保，零污染，零排放。但在城市环境中使用不行，在城市中是用燃料
电池，在里面发生化学反应之后直接产生电能，生成物就是电能和水，非常干净，
没有任何碳排放。
2.但现在主要问题是氢气的储存和运输难度非常大，因为氢是最轻的气体原
子，排在元素周期表中第一位，非常小，各种金属罐里面的孔隙都能够钻过去，
时间长了以后会让这些罐变成氢脆现象，所以要对氢加压，要低温储存，所以目
前使用规模不是很大。
【强化练习】
17.（2020安徽）手机电池的发展经历了镍镉电池、镍氢电池和锂离子电池
3个阶段。锂离子电池相对于其他两种电池的优势在于（ ）。
①重量轻 ②安全性高 ③绿色环保 ④高低温适应性强
45A.①②③ B.①③④
C.①②④ D.②③④
【解析】17.①锂电池相比其他电池要轻很多，是非常轻的金属，如果有电
瓶车使用铅酸电池就会很重，如果使用锂电池就会轻很多，手机也是同理，现在
使用锂电池后，手机会轻很多，当选。
②安全性没有太大区别，没有特别体现，排除。
③锂电池是绿色环保的，当选。
④因为锂离子是比较轻的离子，运动起来比较快，不管是高温还是低温都能
够很快适应，极端的高温和低温任何电池都受不了，只不过锂电池相比其他适应
更快一些，当选。【选B】
18.（2023广东）碳中和是指某个地区在一定时间内，人类活动直接和间接
排放的二氧化碳总量，与通过植树造林、工业固碳等吸收的碳总量相互抵消，实
现碳“净零排放”，以下不属于实现碳中和的科学手段的是（ ）。
A.用清洁能源来替代传统的化石能源
B.利用化学或生物手段将二氧化碳转化为有用的化学品或燃料
C.提倡极简生活，限制社会总需求，降低工业生产总量
D.利用技术手段使碳以其他的形式与大气隔绝并封存
【解析】18.选非题。C 项：不是科学手段，而是社会上的一种政策，说法
错误，当选。A项：说法正确，排除。B项：现在很多地方都在这么做，现在二
氧化碳的综合利用模式越来越多了，化工行业与其他行业的结合，说法正确，排
除。D项：固化就是不让二氧化碳进入大气层，说法正确，排除。【选C】
19.（2019联考）下列气体既会造成酸雨，又可用作防腐剂的是（ ）。
A.二氧化碳 B.二氧化氮
C.二氧化硫 D.氮气
【解析】19.A 项：二氧化碳不可能造成酸雨，到不了 PH5.6 这个程度，排
除。B 项：不能用于防腐剂，排除。C项：二氧化硫造成酸雨，葡萄酒就是充入
二氧化硫作为防腐剂，当选。D 项：氮气在空气中含量78%左右，不可能造成酸
46雨，可以作为保鲜剂，防氧化，排除。【选C】
20.（2023国考）下列与氢燃料电池车有关的说法错误的是（ ）。
A.氢燃料电池车的最终排出物是水
B.氢气可以通过生物发酵和电解水等方法制取
C.北京冬奥会中大量使用了氢燃料电池车
D.氢气和氧气在内燃机中反应产生电能
【解析】20.选非题。D 项：是在燃料电池中产生，而且没有内燃机，因为
内燃机烧的是传统化石燃料，比如汽油、柴油这些，说法错误，当选。A项：H+O
2 2
→HO，说法正确，排除。B 项：H0 经过电解生成 H 和 O ，说法正确，排除。C
2 2 2 2
项：冬奥会和夏季奥运会中都使用到了氢燃料电池车，说法正确，排除。【选D】
【注意】国考中已经连续两年考到氢气相关内容，因此要注意一下。
21.（2023福建）截止2022年底，中国位居全球风力发电装机总量第一位。
下列与风力发电有关的说法错误的是（ ）。
A.目前新式风力发电机发出的电通常为交流电
B.风力发电的功率大小只取决于发电机的功率
C.风力发电机组主要由风轮、发电机和塔筒组成
D.全球风能总量远远超过可开发利用的水能总量
【解析】21.选非题。B 项：如果风力太小，达不到风力发电的功率，就发
不了电，所以风力大小应该是风力发电功率的决定因素，说法错误，当选。【选
B】
22.（2020国考）下列关于电池的说法错误的是（ ）。
A.干电池利用液态电解液产生电流
B.自行放电是蓄电池不可避免的渐生故障
C.锂电池不会产生铅、汞等有害重金属物质
D.太阳能电池产生的电是直流电
47【解析】22.选非题。A 项：干电池里面是固态的电解质，没有液体，是一
种糊状，流不动的，所以才叫干电池，说法错误，当选。
B项：如果长期放置，电慢慢地就放掉了，用了很多年之后，放电就会特别
快，这是不可避免的故障，说法正确，排除。
C项：锂电池中没有铅、汞，不会产生这些有害重金属，说法正确，排除。
D项：太阳能电池叫光伏电池，光伏发电直接产生电压主要是直流电，大部
分新能源都是如此，一开始是直流电，然后通过一些技术进行转换成交流电，说
法正确，排除。【选A】
【答案汇总】
17-20：BCCD；21-22：BA
第四节 急救避险
一、身体伤害应急处理
（一）运动扭伤
未出现创口或骨折的轻度扭伤，应先冷敷患处减少毛细血管出血，24 小时
后改用热敷加快淤血吸收。
【解析】运动扭伤：没有出现创口，没有骨折，应当先冷敷 24小时，这时
不要用手揉，这是为了减少出血量，后热敷，加快淤血吸收。
（二）开水烫伤
开水烫伤后应迅速离开致伤源，并尽早冷水冲洗降温，减轻组织损失和止痛。
严重时需及时到医院就诊。如烫伤部位覆盖衣物，应先冷水降温后再去除衣物。
【解析】开水烫伤后应迅速离开致伤源，并尽早冷水冲洗降温，减轻组织损
失和止痛。严重时需及时到医院就诊，或者也可以到附近的消防队，因为消防队
一般都会有治疗烫伤的药物，处理烫伤也很专业。如果烫伤部位覆盖衣物，应先
冷水降温后再去除衣物，不能直接去除衣物，因为直接去除衣服的话会带着皮肤
被撕掉了。
48（三）呼吸道异物
采用海姆立克急救法，利用冲击腹部产生向上的压力，挤压横膈膜，压迫两
肺下部，从而驱使肺部残留空气形成冲击气流，能将堵住气管、喉部的异物驱除。
【解析】采用海姆立克急救法，方法使用一样，但对于不同年龄的人使用时
不一样，太小的孩子不用这样做，如上图所示。主要是利用冲击腹部产生向上的
压力，挤压横膈膜，压迫两肺下部，从而驱使肺部残留空气形成冲击气流，能将
堵住气管、喉部的异物驱除。因为人体有胸腔、腹腔，这二者之间有横膈膜，当
横膈膜受到挤压时，受到胸腔两边的力，挤压到肺，然后肺里面残留的气体在这
样的挤压下形成一个向上、向外的冲击气流，就能够把堵住气管喉部的异物从内
而外的冲出来，因此一定要挤压腹腔，挤压横膈膜。而且经过海姆立克急救法之
后，如果身体感觉有不适，要及时就医检查。
（四）外伤出血
静脉血管出血后应在伤口的远心端按压或绑扎止血。
动脉血管出血后应在伤口的近心端按压或绑扎止血。
毛细血管出血应消毒包扎伤口。
49【解析】
1.静脉出血：静脉特点是血从四肢流向以及，伤口破了后，应该在远心端绑
扎伤口，因为在近心端绑扎伤口还是会有血流入。
2.动脉出血：动脉出血量非常大，是喷出来，应该在近心端绑扎伤口。
3.而且绑扎时要用活结，不能打死结，如上图所示，方便松开，因为半小时
以上血液不流动对于组织会造成严重的损伤甚至坏死，所以打活结每隔半小时稍
微松一松，让血液流动不至于坏死。
3.毛细血管出血量不大时，内出血不大，没有处理也就自行好了，如果是表
面出血，十几分钟也就凝结了，只要出血量不大，都没有太大问题，就不用一直
按压，自己就会恢复。
【注意】结合导图梳理记忆。
二、火灾自救
（一）自救
1.扑灭火苗
50火势初起，可使用灭火毯或者家用灭火器扑灭。如果是油料起火不可用水扑
灭。火势如不可控制应及时逃生，并注意切断电源。
【解析】火灾自救：火势初起，可使用灭火毯或者家用灭火器扑灭。如果是
油料起火不可用水扑灭，不能用水去扑灭，因为扑灭时会导致油四溅，用锅盖盖
住即可。火势如不可控制应及时逃生，并注意切断电源。
2.灭火器使用
干粉灭火器用途广、保质期长；泡沫灭火器使用时应注意切断电路、二氧化
碳灭火器一般用于图书馆和精密仪器灭火，使用后注意室内通风。
【解析】
1.干粉灭火器：用途广、保质期长，但后续处理会很麻烦，所以家里基本备
的是泡沫灭火器。
2.泡沫灭火器：使用时要注意带电时的损伤，可能会有导电风险。
3.二氧化碳灭火器：喷出来的是二氧化碳，能够隔绝氧气，灭火效果好，也
没有污染，因此一般用于图书馆和精密仪器灭火，但使用后室内二氧化碳含量升
高，进入之后可能会窒息，因此使用后要注意室内通风。
3.呼吸面罩使用
使用时应将整个头部包裹在内，不可将头发暴露在外。启封使用后约能支撑
30分钟的烟雾过滤。
【解析】逃生时要使用呼吸面罩，不要用湿毛巾，因为湿毛巾对于逃出火场
的用途不大，呼吸面罩可以让自己逃出火场，一般火灾中都是被烟呛死，被火烧
死的很少，使用时应将整个头部包裹在内，不可将头发暴露在外。启封使用后约
能支撑30分钟的烟雾过滤，一定要规划好逃生路线，在30分钟内逃离出去。
51（二）逃生
1.可触摸门把手感受温度来判断门外是否有火，确认无火才可开门。
2.穿过浓烟逃生时，要尽量使身体贴近地面。
3.不可乘坐电梯，使用应急楼梯，向安全出口方向逃生。
4.若所在逃生线路被大火封锁，要立即退回室内，用打手电筒、挥舞衣物、
呼叫等方式向窗外发送求救信号，等待救援。
【解析】
1.逃生过程中，不确定门外是否有火，但闻到了烟味，此时可触摸门把手感
受温度来判断门外是否有火，确认无火才可开门。因为有火时，门把手的温度会
很高，如果此时开门，与室内新鲜空气一相遇，会助燃，产生非常剧烈的燃烧，
甚至可能会产生冲击波，因此千万不要随意开门。
2.穿过浓烟逃生时，要尽量使身体贴近地面。一定要避开烟，烟在上方，所
以要贴近地面。
3.不可乘坐电梯，使用应急楼梯，向安全出口方向逃生。很可能因为火灾而
电梯停电，而且电梯是在电梯井中，很多都是从电梯井中烧上来的，很危险。
4.若所在逃生线路被大火封锁，要立即退回室内，用打手电筒、挥舞衣物、
呼叫等方式向窗外发送求救信号，等待救援。因为强冲火场非常危险。
三、地震自救
（一）预警
利用地震纵波和横波的传播速度差可以进行地震预警。
（二）逃生
1.如在家中，应躲在跨度小、刚度强、有水源的室内暂避，如厨房、卫生间
等处，或在较坚实的家具如床、桌下暂避。
2.地震后应迅速撤离户外，撤离时可用枕头等软物将头部护住。撤离时关闭
煤气，切断电源，不可使用电梯。
【解析】
1.预警，地震波可分三种：
52（1）纵波，传播速度快，杀伤力弱。
（2）横波，传播速度慢，杀伤力强。检测到纵波，过一段时间横波才会来，
中间会差几十秒或一分钟，利用时间差进行预报，如果这个时间内能跑出去就跑，
如果这个时间跑不出去就可以躲起来。如果在家中可以躲在容易形成三角结构支
撑下面，而且要有水源，能够坚持的时间更长，如果没有三角结构，就找一些比
较结实的床和农具，至少能够挡一挡。
2.逃生：地震后应迅速撤离户外，撤离时可用枕头等软物将头部护住。撤离
时关闭煤气，切断电源，不可使用电梯。
四、溺水急救
（一）下水救人时，应绕到溺水者的背后，采用仰泳的方式将溺水者拖回岸
边。
（二）将溺水者救上岸，迅速撬开其口腔，清除口、鼻内异物，并确保舌头
不会向后堵住呼吸通道。如溺水者停止呼吸，应尽快施行人工呼吸，进行心肺复
苏，恢复其自主呼吸和自主循环。
【解析】
1.如果水性不好，也没有接受过相应培训，建议不要轻易施救。在下水救人
时，应绕到溺水者的背后，采用仰泳的方式将溺水者拖回岸边，因为从正面施救
的话，可能被救者因为着急会直接抱住施救者，容易造成双双下沉，施救者可能
拖不动了。
2.将溺水者救上岸，迅速撬开其口腔，清除口、鼻内异物，并确保舌头不会
向后堵住呼吸通道，要把舌头摆正。如果溺水者停止呼吸，应尽快施行人工呼吸，
进行心肺复苏，恢复其自主呼吸和自主循环，人工呼吸时往嘴里吹气，吹气时要
捏住鼻子，因为口鼻相通，如果不捏住鼻子，吹进去的气从鼻子出来了，进不了
53肺。自主血液循环实现是通过外力去按压心脏，持续坚持不断地按压吹气，坚持
到医生过来。
五、燃气泄漏
（一）迅速关闭阀门，打开窗户通风。
（二）不要使用明火，不要开关灯或电器，不要有金属摩擦。
【解析】
1.燃气泄漏一般情况下是阀门没有关好，所以迅速关闭阀门，打开窗户通风，
而且一定要注意不要使用明火，不要开关灯或电器，不要开灯也不要关灯，不要
动家里的任何电器，避免开关过程中出现电火花马上就点燃了，不要有金属摩擦。
2.通用规律，家中燃气管道上有阀门，一般是蓝色，如果阀门与管道垂直，
则是关闭状态，如果是与管道平行则是打开状态。
23.（2018辽宁）下列关于消防常识的表述，不正确的是（ ）。
A.煤气泄漏充满室内时，应首先打开门窗通风
B.当汽车因燃油泄漏着火时，应立即用水浇灭
C.电器因短路着火时，可用干粉灭火器扑灭
D.当炒菜不慎着火时，可以用湿布覆盖扑灭
【解析】23.选非题。B 项：可以用干粉灭火器，使用水的话会让油流的到
处都是，说法错误，当选。A、C、D项：说法正确，排除。【选B】
24.（2019浙江）关于心肺复苏，下列说法错误的是（ ）。
A.患者晕倒后心跳微弱应立即进行心肺复苏
B.给溺水者做心肺复苏不需要先使病人吐水
C.人工呼吸吹气过大时会导致患者胸内压过高
D.心脏骤停后4分钟内是心肺复苏的黄金抢救时间
【解析】24.选非题。A 项：此时没有必要了，因为晕倒后此时进行心肺复
苏可能把人按没了，说法错误，当选。
B项：吐水是把喝进去的水压出来，但这时很难做到，此时要做的应该是把
54嘴里的水倒出来，然后立即进行心肺复苏，只要肺部呼吸开始循环了，就能够自
己把呛进去的水吐出来，这就是心肺复苏成功的标志，说法正确，排除。
C项：吹气力度和按压力度不宜过大，一般是按2-3下去吹一次气，平时呼
吸多大劲，就用多大劲去吹气，按压力度如果过大可能导致肋骨被压断，说法正
确，排除。
D项：心脏骤停后4分钟是心肺复苏的黄金抢救时间，要尽快开展心肺复苏
抢救，因为心脏骤停后血液停止，脑部停止供血会导致不可逆转的损害，所以叫
黄金4分钟，但不是说过了4分钟就不急救了，也有半小时才救回来的案例，说
法正确，排除。【选A】
25.（2020重庆）小明在厨房炒菜时油锅突然起火了，这时小明所采取的做
法错误的是（ ）。
A.迅速用灭火毯盖住油锅
B.用大量水将火浇灭
C.迅速用锅盖盖住油锅
D.将切好的蔬菜沿油锅边缘倒入锅内
【解析】25.选非题。B项：不能用水，可以用锅盖盖住，也可以用棉抹布，
也可以把菜放进去，但不是把菜扔进去，因为扔进去会造成油四溅，而是把菜沿
着边缘倒进去，说法错误，当选。【选B】
26.（2021四川）关于消防安全知识，下列说法错误的是（ ）。
A.居民小区消防通道宽度不应小于4米
B.电器着火、油着火时不能用水去扑救
C.生活区域应配置的灭火器为泡沫灭火器
D.高层民用建筑内不得用瓶装液化石油气
【解析】26.选非题。C 项：泡沫灭火器保质期短，经常弄坏，扑灭的火灾
也有限，因此生活区多见的是干粉灭火器，条件好的地方配的是二氧化碳灭火器，
说法错误，当选。
A项：这是国家规定的标准，说法正确，排除。
55B项：如果用水会造成触电，而且造成油四溅，说法正确，排除。
D项：高层如果用瓶装液化石油气有安全隐患，因为高层建筑救火本来就很
困难，如果瓶装液化石油气出了问题，处理起来很困难，因此在平房中可以使用，
高层中不要用，说法正确，排除。【选C】
【答案汇总】
1-5：DDCDD；6-10：BBDAC；11-15：BCDDD；16-20：CBCCD；21-25：BABAB；
26：C
56遇见不一样的自己
Be your better self
57
