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第 21 讲 乙酸
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知识精讲
一、乙酸的物理性质
颜色 气味 状态 熔点 沸点 溶解性
无色 强烈刺激性气味 液体 16.6℃ 117.9℃ 易溶于水和乙醇
乙酸又称醋酸，当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结为类似于冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。
二、乙酸的结构
官能团
分子式 结构式 结构简式
三、乙酸的化学性质
1．弱酸性
（1）电离方程式：CHCOOH CHCOO- + H+
3 3
（2）酸的通性：①使紫色石蕊溶液变红；②与活泼金属（如 Zn）、金属氧化物（如 CuO）、碱（如
NaOH）、
某些盐（如CaCO ）反应。
3
（3）酸性强弱：HCl＞CHCOOH＞HCO
3 2 3
（4）应用：除水垢 CaCO + 2CHCOOH === Ca(CHCOO) + CO↑+ H O
3 3 3 2 2 22．酯化反应
实验装置
在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓HSO 和2 mL乙酸，
2 4
实验步骤 再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和
NaCO 溶液的液面上。
2 3
实验现象 饱和NaCO 溶液的液面上有无色透明的油状液体生成，且能闻到香味。
2 3
①乙酸与乙醇在浓HSO 存在且加热的条件下，反应生成了不溶于水的物质。
2 4
实验结论
②化学方程式：____________________________________________________
乙酸乙酯的物理性质：
颜色 气味 状态 密度 溶解性
无色透明 有芳香气味 油状液体 比水小 难溶于水，易溶于有机溶剂
四、酯化反应的概念与原理
1．定义：酸与醇反应生成酯和水的反应， 叫酯化反应。
2．特点：酯化反应属于取代反应，也是可逆反应，乙酸乙酯会与水发生水解反应生成酸和醇。
3．原理：酸脱羟基，醇脱氢。
五、酯
酯的官能团是酯基（ ，或写作—COOR），很多鲜花和水果的香味都来自酯。
低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，难溶于水，可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂 。
对点训练
题型一：乙酸的结构与物理性质
【例1】食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法不正确的是
A．俗称醋酸 B．具有酸性 C．无色无味 D．易溶于水题型二：乙酸的酸性
【例3】普通的食醋中一般含3%～5%(质量分数)的乙酸，无水乙酸常被称为冰醋酸。回答下列问题：
(1)乙酸可用于除水垢，写出乙酸与碳酸钙反应的化学方程式：____________________，该反应说明乙酸的
酸性比碳酸的__________(填“强”或“弱”)。
(2)乙酸能与活泼金属反应，写出乙酸与镁反应的离子方程式：_________________________。
(3)乙酸可燃烧，写出乙酸燃烧的化学方程式：_________________________。
题型三：乙酸的结构与化学性质
【变5】下列关于乙酸的叙述正确的是
A．乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊变红
B．乙酸分子中既有极性键，又有非极性键
C．乙酸在常温下能与NaOH、NaCO、乙醇等发生化学反应
2 3
D．等体积等浓度的盐酸和乙酸中加入足量的锌粒，乙酸产生的氢气质量大
【例6】除去括号内杂质所用试剂或方法正确的是
A．乙酸乙酯（乙酸）：饱和碳酸钠溶液
B．乙烯（ ）：酸性 溶液洗气
C．乙烷（乙烯）： （催化剂）催化加氢
D．乙醇（水）：分液
题型四：酯化反应
【变7-1】实验室采用如图所示装置制备乙酸乙酯，实验结束后，取下盛有饱和碳酸钠溶液的试管，再沿
该试管内壁缓缓加入紫色石蕊试液1毫升，发现紫色石蕊试液存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯液层之
间(整个过程不振荡试管)，下列有关该实验的描述，正确的是( )
A．制备的乙酸乙酯中没有杂质
B．该实验中浓硫酸的作用是催化剂和脱水剂
C．石蕊层为三层环，由上而下是蓝、紫、红D．饱和碳酸钠溶液主要作用是降低乙酸乙酯的溶解度及吸收乙醇、中和乙酸
【例8】将1 mol乙醇(其中的氧用18O标记)在浓硫酸存在时与足量乙酸充分反应。下列叙述错误的是
A．生成的乙酸乙酯中含有18O B．生成的水分子中含有18O
C．可能生成88 g乙酸乙酯 D．不可能生成90 g乙酸乙酯
【例9】下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验任务。
【实验目的】制取乙酸乙酯
【实验原理】甲、乙、丙三位同学均采用乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯。
【装置设计】甲、乙、丙三位同学分别设计了如图所示的三套实验装置，请从甲、乙两位同学设计的装置
中选择一套作为实验室制取乙酸乙酯的装置，较合理的是_________(填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置
进行了改进，将其中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是
______________________________________。
【实验步骤】(1)按丙同学选择的装置组装仪器，在试管①中先加入3 mL乙醇，并在摇动下缓缓加入2 mL
浓硫酸充分摇匀，冷却后再加入2 mL乙酸；(2)将试管①固定在铁架台上；(3)在试管②中加入适量的饱和
NaCO 溶液；(4)用酒精灯对试管①加热；(5)当观察到试管②中有明显现象时停止实验。
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【问题讨论】a.按步骤(1)安装好实验装置，加入样品前还应检查__________________。
b．写出试管①发生反应的化学方程式(注明反应条件)_______________________。
c．试管②中饱和NaCO 溶液除去乙酸的原理为_____________(用反应方程式表示)。
2 3
d．从试管②中分离出乙酸乙酯的实验操作是_____________________
提分特训
【题1】实验室中欲分离乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，如图是分离操作流程图 （ ）
A．①蒸馏 ②过滤 ③分液 B．①分液 ②蒸馏 ③结晶
C．①蒸馏 ②分液 ③分液 D．①分液 ②蒸馏 ③蒸馏
【题2】下列除去杂质的方法正确的是①除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入Cl，气液分离 ②除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸钠
2
溶液洗涤，分液、干燥、蒸馏 ③除去CO 中少量的SO ：气体通过盛有饱和碳酸钠溶液的洗气瓶 ④除去
2 2
乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏
A．①② B．②④ C．③④ D．②③
【题3】酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组从梨中分离出一种酯，该酯在稀硫酸作用下
加热得到乙酸和另一种分子式为 的物质。下列说法错误的是
A．乙酸分子中含有羧基
B． 可与金属钠发生反应
C．实验小组分离出的酯可表示为
D．稀硫酸是该反应的催化剂
【题6】乙酸乙酯是一种良好的工业溶剂，可通过下列转化制取（部分反应条件略去）：
（1）CHCHOH中官能团的名称是______，反应②的反应类型是______。
3 2
（2）反应①是加成反应，CHCOOH的相对分子质量比A的相对分子质量大16。有机物A的结构简式是
3
______。反应③的化学方程式是______。
（3）实验室常用如图所示的装置制取少量乙烯（ ）。
已知：
仪器a的名称是______。乙烯通常采用排水法收集而不用排空气法收集的原因是______。
（4）CHCOOH在一定条件下反应可生成一种有机物Q。该有机物Q的摩尔质量是102 g·mol－1，其中氧
3
的质量分数为47.06%，碳氢原子个数比为2∶3。有机物Q的化学式是______。提分作业
【练1】下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是
A．乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以与碳酸盐反应，产生CO 气体
2
B．乙酸能与醇类物质发生酯化反应
C．乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色
D．乙酸在温度低于16.6 ℃时，就凝结成冰状晶体
【练2】除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是
A．用结晶法进行分离
B．用过量氯化钠溶液洗涤后分离
C．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分离
D．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分离
【练3】乙酸是生活中常见的一种有机物，下列关于乙酸的说法中正确的是
A．乙酸的官能团为－OH B．乙酸的酸性比碳酸弱
C．乙酸能够与金属钠反应产生氢气 D．乙酸能使紫色的石蕊溶液变蓝
【练4】实验室采用如图所示装置制备乙酸乙酯，实验结束后，取下盛有饱和碳酸钠溶液的试管，再沿该
试管内壁缓缓加入紫色石蕊试液1毫升，发现紫色石蕊试液存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯液层之间
(整个过程不振荡试管)，下列有关该实验的描述，不正确的是（ ）
A．制备的乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇杂质
B．该实验中浓硫酸的作用是催化和吸水
C．饱和碳酸钠溶液主要作用是降低乙酸乙酯的溶解度及吸收乙醇、中和乙酸
D．石蕊层分为三层，由上而下是蓝、紫、红
【练6】乙醇和乙酸都是烃的衍生物，其分子中的官能团分别是______和______．乙醇可以发生______反
应生成乙醛，乙醛的官能团是______．乙醇和乙酸在______条件下可以发生______反应生成乙酸乙酯，乙
酸乙酯的官能团是______．【练8】在中学实验室可用下图所示装置制取少量乙酸乙酯．回答下列问题：
（1）试管a中需加入浓硫酸、冰醋酸各2mL以及乙醇3mL．正确的加入顺序是____________．
（2）为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是____________．
（3）实验中加热试管的目的是：
① ________________________ ；
② _______________ ．
（4）试管b中加有饱和NaCO 溶液，其作用是 _________ ．
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（5）反应结束后，振荡试管b静置，观察到的现象是 _____________ ．倒卖拉黑不更新，淘宝唯一免费更新店铺: 知二教育
