掉秤神器!来喝这碗三鲜汤,高蛋白、低脂肪、清爽不油腻~~

七天瘦五斤！这碗神奇三鲜汤，低卡饱腹越喝越瘦

是否也在减肥和美食间反复挣扎呢？既想要减肥又舍不得吃热腾腾的汤羹？今天我们为大家解疑释惑的这一碗汤就是答案。它简单到厨房新手都能操作，但是有着让人惊讶的瘦身功效。自己依靠它顺利地渡过了平台期，连闺蜜都会追着要配方。

提到减肥餐，大部分人第一反应就是“吃不饱”、“味道寡淡”。但它不同于那碗三鲜汤。鸡蛋和豆腐能给身体供给充足的蛋白质，一碗下去，可以撑饿上半天。香菇和青菜带有天然的鲜甜，味精也成了多余的东西。最妙的是汤底用煎香的鸡蛋打底，冲入开水之后马上变成奶白色，看上去很满足。

记得第一次吃这道汤的时候是在很晚的时候，因为害怕自己吃得太多而胖起来。翻冰箱取出几样食材，一口下去就被震惊了。豆腐滑进喉咙，鸡蛋香与香菇气一起上来了，人一下子安稳了。后来每周末都会至少煮一次饭，不知不觉中竟然减掉三斤的体重和一指腰围。

食材准备讲究“少而精”

鸡蛋两个、嫩豆腐一块、鲜香菇四五朵、青菜一把。火腿肠属于一个小的彩蛋，提鲜的同时不会抢戏。食材随便点，冰箱里有什么就用什么。我妈喜欢吃几颗虾仁，我同事也试过加鸡胸肉丝，都很不错。

关键步骤藏在细节里

热锅抹一层薄油，把鸡蛋磕进去。“刺啦”一声响，蛋白立刻起泡边。别急着翻面，直到底部煎出焦脆感，蛋黄半凝固时再捣碎。这时立刻把滚烫的开水冲进去！开水，是汤色奶白的诀窍。冷水一浇鸡蛋就会变蔫，汤是清汤寡水的。

看到开水冲入锅里时，蛋花翻腾着四下扩散，汤色一下子就变得很浓白，像在魔术中变出的白花花一样。这时加入切好的豆腐，小火炖两分钟去豆腥味。

接着放香菇片、火腿肠。随手撒上一些姜丝葱段，味道便全无。煮五分钟左右，香菇软化即可放青菜。最后撒上些胡椒粉和盐，其它调料就不需要了。食材本身所具有的鲜味相互促进，比鸡精还管用。

青菜煮好后关火，不要煮烂了。尝了一口，胃里暖洋洋的。蛋白质的含量少说有15克，热量不足200大卡。我把它当晚餐，吃了一个星期裤腰就松了。

关于食材的小心机

豆腐选嫩的口感是布丁状的，老豆腐更易入汤。健身期想要增加蛋白的时候，把虾仁扔进鱼汤里再翻倍。调味的时候不要复杂化，盐和胡椒粉就足够了来突出原味。我一次手抖加了酱油，整锅汤浑了，教我。

这汤的好处就是包容性强。上次朋友来我家的时候，我临时把青菜换成小白菜，火腿肠换成瘦肉片，照样被夸鲜掉了眉毛。冬天撒上些白胡椒粉，饮后微微出汗即可。夏天就做好了清淡的，冰镇之后做冷汤也意外清爽。

喝汤的养生门道

很多人都认为减肥要少喝汤，其实关键在于汤底。骨头汤久熬脂肪多，蔬菜蛋白汤正好相反。膳食纤维促进蠕动、蛋白质维持代谢、热汤增加饱腹感。饭前先喝半碗，正餐自然就少盛半碗饭。

有个小知识：温热的流食能让身体更快产生饱腹信号。大脑20分钟之后才会收到吃饱的信号，喝汤正好可以耽误时间。而且汤里水分足，能避免减肥期常见的便秘问题。我搭配的粗粮饭，体重有条理地下降。

现在它成了我的comfort food。累得睡不着的时候煮一锅，用热气把玻璃窗上凝结的蒸汽烫软，勺子和碗壁相碰叮当作响。所有的压力都被融解到汤里去了。食物不但是热量数字，它也是生活中最易被感知的温暖。