夜雨聆风
考试季必备的4道高分早餐饺子,孩子脑子灵活成绩好,记忆力蹭蹭涨!!!
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最近好多姐妹都在问我，孩子天天学习压力大，早餐吃点啥能补脑，我今天就把我家常做的几种饺子配方分享给大家，真的超级管用，我家孩子自从早上经常吃这些饺子啊，注意力明显集中多了，老师都夸进步大😭💕
这些饺子不仅好吃，关键是食材里的营养成分对大脑发育特别好，像鸡蛋里的卵磷脂啊、虾仁里的DHA啊，都是促进脑细胞活跃的好东西，早上来上一盘，管饱又补脑，比那些乱七八糟的补品强多了！
一、韭菜鸡蛋粉条饺子【补脑益智 | 5岁+ | 早餐首选】
这个是我家孩子最爱吃的，每次包一大盘都不够吃的，韭菜特别鲜，鸡蛋嫩嫩的，粉条吸足了汤汁，一口下去满满的幸福感啊，而且鸡蛋里的卵磷脂含量特别高，对孩子记忆力好得很！
【食材】
韭菜一大把，鸡蛋4个，粉条一小把，虾皮一小撮，木耳几朵泡发，饺子皮适量
【做法】
1、粉条先用温水泡软了剪碎，木耳也提前泡发切碎备用，韭菜洗干净沥干水分切碎，记得韭菜一定要最后再切，不然出水就不好包了
💡小技巧：韭菜切完先拌点油锁住水分，这样不容易出汤
2、鸡蛋打散炒熟放凉，要炒得嫩一点碎一点，这样口感才好，然后把所有食材混合，加盐、鸡精、蚝油、香油调味，搅拌均匀就可以包了
3、包好的饺子开水下锅煮，水开后加两次凉水，等饺子都飘起来肚子鼓鼓的就熟了，捞出来蘸着醋和辣椒油吃，贼香！
二、胡萝卜玉米虾仁饺子【护眼明目 | 3岁+ | 营养全能王】
这个配方我是跟一个做营养师的朋友学的，她说虾仁里的DHA含量特别高，胡萝卜又护眼睛，现在孩子天天盯着书本眼睛容易疲劳，多吃点这个真的很有必要，而且颜色也好看，孩子看着就有食欲！
【食材】
鲜虾仁200克左右，胡萝卜半根，玉米粒一小碗，黑胡椒粉少许，盐适量
【食材替换】
– 没有鲜虾仁可以用冷冻的，化冻后挤干水分就行
– 不喜欢胡萝卜可以换成南瓜，一样很甜
【做法】
1、虾仁化冻后用厨房纸吸干水分，切成小丁，胡萝卜切碎丁，玉米粒焯水捞出，这个顺序别搞错了哦
2、把虾仁丁、胡萝卜丁、玉米粒混合，加一点点盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，虾仁本身就很鲜了，调料不用加太多
3、包的时候馅儿不要放太满，因为玉米粒有点硬容易把皮撑破，水开后上锅蒸10分钟就行了，蒸出来的饺子皮是透明的，能看到里面五颜六色的馅儿，特别漂亮✨
【营养小贴士】
✓ 虾仁里的DHA对大脑发育特别好，尤其是考试前多吃点能提高记忆力
✓ 胡萝卜的维生素A护眼效果一流，孩子看书写作业眼睛不容易累
✓ 早上吃或者中午吃都行，晚上就别吃太多海鲜了
三、番茄鸡蛋虾仁饺子【酸甜开胃 | 全年龄 | 不爱吃饭的救星】
这个是专门对付挑食孩子的，我家那位小祖宗早上经常说没胃口不想吃东西，自从我做了这个番茄馅的饺子，酸酸甜甜的可开胃了，一口气能吃十几个，番茄里的维生素C含量也高，增强抵抗力，孩子少生病我也少操心💪
【食材】
番茄2个，鸡蛋3个，玉米粒适量，虾仁一小碗
【做法】
1、番茄去皮切小丁，鸡蛋炒熟放凉，虾仁切小段，玉米粒焯水，这些准备工作做好了就成功一半了
2、重点来了！番茄丁要提前用盐腌制一会儿，把多余的水分挤掉，不然馅儿太稀没法包，我之前就吃过这个亏，包一个破一个😭
3、所有食材混合，加点盐、糖、胡椒粉调味，搅拌均匀，这个馅儿我一般包完直接上锅蒸，蒸出来的饺子汁水饱满，咬一口汤汁都要爆出来的感觉
四、番茄鸡蛋饺子【经典百搭 | 全年龄 | 永远不出错】
这个就是最经典的组合了，几乎所有孩子都爱吃，我家冰箱里常年备着番茄和鸡蛋，早上起来现包也来得及，20分钟搞定一顿营养早餐，关键是鸡蛋的蛋白质含量高，孩子正在长身体，早上必须吃够优质蛋白！
【食材】
番茄3个，鸡蛋5个，小葱几根，盐、糖、鸡精适量
【做法】
1、锅里油热了先炒鸡蛋，炒的时候不要炒太老了，嫩嫩的口感才好，然后放凉切碎
2、番茄去皮切丁，用盐腌制10分钟，挤掉水分，这步千万别偷懒，不然馅儿会特别稀，我是过来人，踩过无数次坑了
3、把鸡蛋碎和番茄丁混合，加点糖提鲜，葱花切碎放进去，搅拌均匀就能包了，这个馅儿我建议煮着吃，汤里加点紫菜虾皮，连汤带饺子一起吃，营养翻倍！
对了，差点忘了说，包饺子的时候可以多包一些冷冻起来，早上直接煮特别方便，不用解冻，水开了直接下锅，煮的时间稍微长一点就行啦～
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【妈妈们常问的问题】
Q1：饺子馅儿太稀怎么办？
A：提前把容易出水的食材用盐腌一下挤干水分，像番茄、韭菜这些都得这样处理，或者加点面包糠吸水也行，实在不行就少放点菜多放点蛋
Q2：冷冻的饺子能放多久？
A：我一般放不超过一个月，时间太长口感会变差，而且虾仁馅的不建议冷冻太久，最好两周内吃完，冷冻的时候记得分装好，一次拿一袋方便
Q3：孩子不爱吃韭菜怎么办？
A：可以把韭菜切得碎一点，或者换成白菜、芹菜这些，其实只要调料放得好，啥菜都能好吃，我家孩子以前也不吃韭菜，现在每次都吃得可香了呢
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