夜雨聆风
开胃神器|自制腌萝卜|家常腌萝卜做法 脆嫩入味超开胃
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早餐配粥绝配！
自制脆爽腌萝卜，做法超简单！
简单两步，就能做出饭店同款的腌萝卜！酸甜带点微辣，清脆爽口，在家就能做的万能小菜，冷藏两天就能吃，开胃又解腻！
食材准备
白萝卜 1根
小米辣 2根
白糖 3勺（腌制用2勺+调味用1勺）
米醋 9勺
食盐 半勺
凉白开 适量
制作步骤
1. 处理萝卜
白萝卜去皮，切成均匀小丁，放入碗中加2勺白糖，充分抓匀，腌制1小时，杀出萝卜多余水分。然后腌好的萝卜再用清水冲洗干净，彻底沥干水分，这一步是萝卜久放不坏、口感更脆的关键。
2. 调制料汁
准备干净无油的容器，放入沥干的萝卜丁，依次加入9勺米醋、1勺白糖、半勺盐，再放入切好的小米辣。
3. 密封腌制
倒入凉白开，要完全没过萝卜，搅拌均匀后密封，放入冰箱冷藏2天，等入味后即可食用。
小贴士
✅ 全程容器无油无水，保存更久
✅ 喜欢更辣可多放小米辣，喜欢酸甜口可微调糖醋比例
✅ 配粥、拌面、下饭都超绝，清脆解腻
