江西人童年下稀饭神器

这霉豆可真是江西人童年的满满的回忆呀，藏在烟火气里的宝藏！看到今天婆婆这做法就特亲切，豆子蒸熟了拌上小米椒、姜蒜，撒足盐和一丢丢糖提鲜，装罐时淋点白酒封个香，等上一个礼拜，那股子“臭香”就出来了，越臭越上头，简直是白粥和稀饭的灵魂伴侣！

我奶奶以前也总做，早上盛一碗稀饭，挖一勺霉豆，咸香带点辣，豆子绵糯中带着点嚼劲，那叫一个开胃！配白米饭也绝，简单炒一下更香，虽然看着朴素，但就是这口家常味，能让人多扒拉好几口饭。

爱吃这口的都懂，这“臭”里藏着的是发酵后的醇厚香，没吃过的可能觉得奇怪，吃过的就再也忘不了，妥妥的下饭神器啊！