【清炒油麦菜】春天刮油神器,清热去火、降胆固醇,越吃身材越苗条

天气一热，油腻重、上火、容易胖成了很多上班族和家庭主妇的烦恼。脸上起痘、口干口苦、肚子胀还便秘，衣服穿起来一紧，心情都不好了。老话说：“春吃叶子，胜过灵丹妙药。”这个季节的油麦菜，既能刮油去腻，又有助于清热降火，是家常餐桌上最实在的“身材管家”。今天给大家推荐三种简单又好吃的油麦菜做法，平时常换着吃，清爽又健康，春天吃它真的轻松变苗条！

1、清炒油麦菜——轻盈刮油，春日焕新

清炒油麦菜，最家常也是最经典的一道。中医认为，春天多吃绿叶菜能助肝舒气、清热去火，这道菜炒出来嫩绿清脆，入口有点鲜甜，清新不油腻。日常当主菜或搭配米饭都很合适，吃完感觉肚子轻松了，人也精神不少。尤其适合肠胃不太舒服、春天上火、总觉得体重憋着难受的人。

适合人群： 平时容易上火、怕油腻、腹部胀满、喜欢清淡口味的朋友

【食材】
油麦菜一把、大蒜2瓣、食用油适量、盐适量

【做法】

1. 油麦菜洗净切段；大蒜切片备用。
2. 热锅倒油，先下蒜片爆香，再倒入油麦菜快速翻炒。
3. 炒至油麦菜变软发亮，撒盐拌匀即可关火，不用加其他调味品。

【温馨小提示】
油麦菜叶子容易出水，锅要大火快炒，才能保持翠绿爽脆。吃不完放冰箱冷藏密封，最好当天吃完。与米饭、粗粮馒头搭配更清爽，油麦菜性微凉，脾胃虚弱者可以加点姜末一起炒。

2、蒜蓉油麦菜——解腻消滞，家人都爱吃

蒜蓉油麦菜一上桌，香气扑鼻又开胃。中医看来，大蒜温中健胃，联合油麦菜一起清炒，有去油解腻、助消化的效果。口感上蒜香与菜的清甜融合，清爽带点微辣，特别适合大鱼大肉后“刮一刮”。作为餐桌必备蔬菜，春天常吃，整个人都觉得清透一些。

适合人群： 平时应酬多、进食油腻重、偶尔胃口不好、全家老小皆宜

【食材】
油麦菜一大把、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量

【做法】

1. 油麦菜择洗干净，用手撕成段，蒜切成末。
2. 热锅入油，下大半的蒜末爆香，倒入油麦菜翻炒。
3. 炒至将熟，加入剩下的蒜末和盐迅速拌匀，再炒几秒即成。

【温馨小提示】
蒜末要分两次加入，这样前面给油麦菜提香，后面保留蒜的鲜辣，口感更足。清炒后余下的汤汁别浪费，拌饭特下饭。体质偏热、易长口疮的人，可以适量少放辣椒或干脆不加，原味就很鲜美了。

3、蚝油油麦菜——滋味升级，降火又顺气

加一点蚝油，家常素菜马上变成饭店级别。油麦菜本身清苦不涩，配上蚝油的鲜咸，咸中带甜，菜梗脆滑，叶子柔软。中医里说，油麦菜顺气解毒、蚝油滋补提鲜，两者相配不仅开胃，还能让人餐餐胃口好。春天气燥或总觉得胸闷气堵，换个口味试试。

适合人群： 适合经常内火上炎、睡眠差、喉咙干痒、春夏换季没胃口的人

【食材】
油麦菜一大把、蒜2瓣、蚝油一小勺、食用油适量、盐少许

【做法】

1. 油麦菜洗净切段，蒜拍碎切末。
2. 锅中油热后下蒜爆香，倒入油麦菜大火快炒至断生。
3. 加入蚝油、盐，再炒几秒均匀裹味即可出锅。

【温馨小提示】
蚝油有咸度，盐要慢慢加，边尝边调。家里有小孩或消化不太好的人，油麦菜可以炒至更软。蚝油款清爽又有鲜味，放凉后再吃也不腻，适合做便当或晚餐小菜。

连续几天用油麦菜这样换着花样吃，清热“刮油”效果很快就能体会。每个人体质不同，首次食用建议从少量开始，观察身体适应度。想要春天吃出轻盈好身材，不如和家人一起试试这些简单做法，健康清爽一整季！