食堂台账与表格模板|食堂成本管控台账与表

我这人做餐饮，最烦同行凭经验、靠运气瞎干。食堂想赚钱又稳当，得把账算明白。

我攒了九大类 133 套台账模板，从采购到审计全包圆了。拿采购来说，年度、月度、周计划和每日申请单全都有。大宗食材至少找三家比价，供应商准入、考核和淘汰也一套走完。

验收和库存同样卡得很死。米面粮油、蔬菜肉类分开验，冷链温度当场记。出库领用、临期预警、报废审批全留痕，仓库温湿度天天查，绝不让烂菜烂肉偷偷混进成本里。

成本核算更是细到骨子里。每天每周每月的账都算清，连单品毛利率、菜品出成率都不放过。再加上反浪费自查、人员设备管理，最后汇总成月报和审计清单。这套表拿去就能用，照着填，食堂那点糊涂账立马现原形。
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