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专练 20 探究酵母菌细胞呼吸的方式
授课提示：对应学生用书23页
1．在“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验中，质量分数为10%的NaOH溶液的作用是
( )
A．吸收空气中的O B．吸收空气中的CO
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C.检测酒精的产生 D．检验CO 的产生
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答案：B
解析：质量分数为10%的NaOH溶液不能吸收空气中的O ，A错误；加入NaOH溶液，
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可吸收空气中的CO ，避免对实验结果的干扰，B正确；用重铬酸钾检测酒精，C错误；
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澄清的石灰水能检验二氧化碳，D错误。
2．探究酵母菌在有氧和无氧条件下产生的CO 是否一样多的实验中，有无氧气和CO
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的多少分别属于( )
A.自变量和因变量 B．因变量和无关变量
C.自变量和无关变量 D．自变量和对照变量
答案：A
解析：探究酵母菌在有氧和无氧条件下产生的CO 是否一样多的实验中，自变量是氧
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气的有无，CO 的多少属于因变量；根据生物实验需遵循单一变量的原则，温度、pH、培
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养液量、培养液浓度等都是需要控制的无关变量。
3．利用如图所示装置探究酵母菌的无氧呼吸，正确的操作方法是( )
A.A瓶先敞口培养一段时间后，再连通B瓶
B.A瓶密封后，应该立即连通B瓶
C.A瓶密封后，培养一段时间，再连通B瓶
D.实验结束后，在B瓶中加入重铬酸钾检验酒精
答案：C
解析：探究酵母菌的无氧呼吸时，A瓶应先密封培养一段时间，目的是消耗瓶中的氧
气，然后再连通B瓶；实验结束后，在A瓶中加入酸性重铬酸钾检验酒精，颜色由橙色变
成灰绿色。
4．小明同学对“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验进行了改进，装置如下图所示。下
列叙述不恰当的是( )A.装置1中土豆片含过氧化氢酶，可以持续不断地提供氧气
B.装置2应静置一段时间后再将软管插入溴麝香草酚蓝溶液中
C.装置1和装置2中溴麝香草酚蓝溶液都会由蓝变绿再变黄
D.在实验过程中还要注意对温度等其他条件的控制
答案：A
解析：分析装置1：新鲜土豆片中含有过氧化氢酶，可以促进过氧化氢的分解，产生
氧气，但是过氧化氢和土豆片的量是有限的，不会持续不断地提供氧气，A错误；分析装
置2：营造无氧环境，酵母菌进行无氧呼吸。由于装置内存在一部分空间，含有氧气，故
装置2应静置一段时间后(耗尽装置中的氧气，确保检测产物来自无氧呼吸)再将软管插入
溴麝香草酚蓝溶液中，避免酵母菌进行有氧呼吸的产物对无氧呼吸的产物的检测造成干扰
B正确；酵母菌是兼性厌氧菌，有氧呼吸的产物为二氧化碳和水，无氧呼吸的产物为二氧
化碳和酒精，二氧化碳能使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄，C正确；本实验的自变量
是氧气的有无，温度等其他无关变量需要保持相同且适宜，D正确。
5．某同学为了研究酵母菌呼吸作用的类型，只做了如图所示的实验装置。甲、乙中各
加等量的经煮沸后冷却的葡萄糖溶液，并加等量的酵母菌，乙中用液状石蜡隔绝空气。对
该实验的分析，错误的是( )
A.该实验不能以有无CO 的产生来判断酵母菌的呼吸作用类型
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B.将葡萄糖溶液煮沸可以防止杂菌污染，以免影响实验结果
C.乙和甲比较，说明酵母菌在不同的条件下有不同的呼吸作用类型
D.乙为甲的空白对照实验，以排除无关因素对酵母菌呼吸作用的影响
答案：D
解析：酵母菌是兼性厌氧菌，有氧呼吸和无氧呼吸都能产生CO ，所以该实验不能以
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有无CO 的产生来判断酵母菌的呼吸作用类型，A正确；将葡萄糖溶液煮沸，这样可以防
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止杂菌污染，以免影响实验结果，B正确；乙装置中用石蜡进行密封，形成无氧环境，乙
中酵母菌进行无氧呼吸，甲进行有氧呼吸，两者比较说明酵母菌在不同的条件下有不同的
呼吸作用类型，C正确；乙和甲都是实验组，两者形成对照，自变量是氧气的有无，D错
误。
6．秸秆的纤维素经酶水解后可作为生产生物燃料乙醇的原料。生物兴趣小组利用自制
的纤维素水解液(含5%葡萄糖)培养酵母菌并探究其细胞呼吸(如图)。下列叙述正确的是(
)A.培养开始时向甲瓶中加入重铬酸钾以便检测乙醇生成
B.乙瓶的溶液由蓝色变成红色，表明酵母菌已产生了CO
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C.用对照实验法可以探究酵母菌的呼吸类型
D.实验中增加甲瓶的酵母菌数量不能提高乙醇最大产量
答案：D
解析：检测乙醇的生成，应取甲瓶中的滤液2 mL注入到试管中，再向试管中加入0.5
mL溶有0.1 g重铬酸钾的浓硫酸溶液，使它们混合均匀，观察试管中溶液颜色的变化，A
错误；CO 可以使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄，因此乙瓶的溶液不会变成红色，B
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错误；用对比实验法可以探究酵母菌的呼吸类型，C错误；乙醇最大产量与甲瓶中葡萄糖
的量有关，因甲瓶中葡萄糖的量是一定的，因此实验中增加甲瓶的酵母菌数量不能提高乙
醇最大产量，D正确。
7．为探究酵母菌的呼吸方式，在连通CO 和O 传感器的100 mL锥形瓶中，加入40
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mL活化酵母菌和60 mL葡萄糖培养液，密封后在最适温度下培养。培养液中 O 和CO 相
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对含量变化见下图。有关分析错误的是( )
A.t→t，酵母菌的有氧呼吸速率不断下降
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B.t 时，培养液中葡萄糖的消耗速率比t 时快
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C.若降低10 ℃培养，O 相对含量达到稳定所需时间会缩短
2
D.实验后的培养液滤液加入适量酸性重铬酸钾溶液后变成灰绿色
答案：C
解析：t→t ，氧气减少的速率逐渐减慢，酵母菌的有氧呼吸速率不断下降，A正确；
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t 时，氧气含量不变，说明酵母菌进行的是无氧呼吸，t 和t 时，产生的二氧化碳速率相等，
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又因为单位时间内无氧呼吸消耗葡萄糖是有氧呼吸的3倍，因此t 时，培养液中葡萄糖的
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消耗速率比t 时快，B正确；因为密封后在最适温度下培养，若降低10 ℃培养，酶的活性
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降低，反应速率变慢，因此O 相对含量达到稳定所需时间会变长，C错误；由题可知，酵
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母菌进行了无氧呼吸(产生了酒精)，因此实验后的培养液滤液加入适量酸性重铬酸钾溶液
后变成灰绿色，D正确。
