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专题01 细胞的分子组成
一、单选题
1、（2024·河北承德·三模）维生素D3可从牛奶、鱼肝油等食物中获取，也可在阳光下由皮肤中的7—脱氢
胆固醇转化而来，活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现，肾脏合成和释放的羟
化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是（ ）
A．维生素D3、磷脂、性激素和脂肪等都是脂质
B．人体血液中钙含量过低会出现抽搐的现象
C．肾脏细胞释放羟化酶的方式既不需要载体也不消耗ATP
D．人体缺钙时，在补钙的同时还需要补充维生素D3
【答案】C
【分析】脂质的种类和作用：（1）脂肪：生物体内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压减少摩擦的
作用；（2）磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；（3）固醇：①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，
参与血液中脂质的运输；②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；③维生素D：促进
人和动物肠道对钙和磷的吸收。
【详解】A、脂质包括脂肪、磷脂和固醇（包括维生素D、性激素和胆固醇），即维生素D3、磷脂、性激
素和脂肪等都是脂质，A 正确；
B、人体血液中钙含量过低会出现抽搐的现象，血钙含量过高会引发肌无力，B 正确；
C、羟化酶属于大分子物质，肾脏细胞释放羟化酶的方式是胞吐，胞吐需要能量，但不需要载体，C 错误；
D、维生素D 能够促进肠道对钙和磷的吸收，人体缺钙时，在补钙的同时还需要补充维生素D3，以促进对
钙的吸收，D 正确。
故选C。
2、（2024·河北邯郸·三模）鱼肝油（室温呈液态）是从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，富含脂肪
酸、维生素A（一种脂溶性维生素，化学式是C20H30O）和维生素D，下列有关鱼肝油说法正确的是（ ）
A．鱼肝油中的脂肪酸大多数为不饱和脂肪酸
B．维生素D 属于脂肪，能促进钙和磷的吸收
C．鱼肝油中的脂肪属于不易吸收的生物大分子
D．适量服用鱼肝油和钙片可以用来预防肌无力
【答案】A
【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇，脂肪是良好的储能物质，磷脂是细胞膜的主要组成成分之一，固醇
中的胆固醇是细胞膜的重要组成成分，还参与血液中脂质的运输。
【详解】A、鱼肝油中的脂肪酸呈液态，大多为不饱和脂肪酸，A 正确；
B、维生素D 属于固醇，能促进钙和磷的吸收，B 错误；
C、脂肪不属于生物大分子，C 错误；
D、肌无力是血钙过高导致的，适量服用鱼肝油和钙片可以用来预防肌肉抽搐，D 错误。
故选A。
3、（2024·河北沧州·三模）胆固醇是合成多种固醇类物质的前体物质，它能与蛋白质和磷脂结合形成低密
度脂蛋白（LDL）。并以LDL 的形式在血液中运输。下列叙述正确的是（ ）
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A．固醇类物质维生素D 的缺乏，不利于人和动物肠道对硫的吸收
B．胆固醇是动植物细胞膜的主要成分，其可限制磷脂分子的流动性
C．推测多种组织细胞膜上有与LDL 结合的膜蛋白介导其运进细胞
D．正常人体血液中LDL 含量高时，有利于细胞中合成固醇类物质
【答案】C
【分析】固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与
血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D 能有效地促进
人和动物肠道对钙和磷的吸收。
【详解】A、维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，因此，缺乏维生素D 不利于人和动物
肠道对钙和磷的吸收，A 错误；
B、胆固醇是动物细胞膜的主要成分，B 错误；
C、胆固醇能与蛋白质和磷脂结合形成低密度脂蛋白（LDL），并以LDL 的形式在血液中运输，因此推测
多种组织细胞膜上有与LDL 结合的膜蛋白介导其运进细胞，C 正确；
D、正常人体血液中LDL 含量高时，说明由血液运进组织细胞的胆固醇少，不利于组织细胞中合成固醇类
物质，D 错误。
故选C。
4、（辽宁省部分学校2024 年高三临考押题考试（三模））对于现在的老年人而言，吃维生素 D 补钙已成
共识。下列有关维生素 D 的叙述，错误的是（ ）
A．维生素 D 与生长激素都对人体的骨骼发育有重要影响
B．维生素 D 是一种脂溶性物质，可以促进人体肠道对钙和磷的吸收
C．维生素D 与胆固醇、性激素的化学本质相同，都通过自由扩散方式被细胞吸收
D．维生素 D 的元素组成为C、H、O，与胆固醇、性激素不完全相同
【答案】D
【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇，脂肪是主要储能物质、保温、减少摩擦，缓冲和减压；磷脂是
构成细胞膜的主要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素
D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能够促进生殖器官发育
及生殖细胞形成；维生素D 能够有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
【详解】A、生长激素的功能有促进生长，促进蛋白质合成和骨生长，维生素D 能有效地促进人和动物肠
道对钙和磷的吸收，对人体的骨骼发育有重要影响，A 正确；
B、维生素D 的化学本质是固醇类，能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，B 正确；
C、固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，都通过自由扩散方式被细胞吸收，C 正确；
D、固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，元素组成均为C、H、O，D 错误。
故选D。
5、（2024 届辽宁省高三联考三模）组成细胞的化学元素，常见的有20 多种。下列关于元素与化合物的叙
述错误的是（ ）
A．镁是叶绿体中参与光合作用的叶绿素的组成元素
B．有氧呼吸时，NADH 来自于葡萄糖、丙酮酸和水的分解
C．植物从土壤溶液中吸收的氮可以用于合成蛋白质、磷脂
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D．组成细胞的各种元素大多以离子形式存在
【答案】D
【分析】有氧呼吸的第一、二、三阶段的场所依次是细胞质基质、线粒体基质和线粒体内膜。有氧呼吸第
一阶段是葡萄糖分解成丙酮酸和[H]，合成少量ATP；第二阶段是丙酮酸和水反应生成二氧化碳和[H]，合
成少量ATP；第三阶段是氧气和[H]反应生成水，合成大量ATP。
【详解】A、叶绿体中的色素包括叶绿素和类胡萝卜素，叶绿素的元素组成中含镁，A 正确；
B、有氧呼吸时，NADH 来自于第一阶段葡萄糖和第二阶段丙酮酸和水的分解，B 正确；
C、细胞中的蛋白质、磷脂和核酸的元素组成中均含有N 元素，所以合成需要N，C 正确；
D、组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，D 错误。
故选D。
6、（2024 届辽宁省高三·三模）系统素是一条多肽链（18 肽）。植物被昆虫食害后，体内系统素从受伤害
处传至未受伤害处，激活蛋白酶抑制剂基因的表达，促进防御蛋白质的合成。下列说法错误的是（ ）
A．系统素由 18 个氨基酸通过脱水缩合形成
B．推测系统素是一种信号传递分子
C．促进蛋白酶抑制剂基因的表达有助于植物防御能力的提高
D．高温处理后的系统素不会与双缩脲试剂发生颜色反应
【答案】D
【分析】1、根据题干信息“系统素从伤害处传遍全身，促进蛋白酶抑制剂基因的活化，增加蛋白酶抑制
剂的合成，从而防御昆虫的食害”，则系统素是植物细胞释放的使细胞代谢改变的物质，是一种信号传递
分子。
2、氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质，脱水缩合过程中脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数。
【详解】A、系统素为18 肽，则由18 个氨基酸通过脱水缩合形成，A 正确；
B、植物被昆虫食害后，体内系统素从受伤害处传至未受伤害处，激活蛋白酶抑制剂基因的表达，促进防
御蛋白质的合成，由此可推测系统素是一种信号传递分子，B 正确；
C、促进蛋白酶抑制剂基因的表达，促进防御蛋白质的合成，这有助于植物防御能力的提高，C 正确；
D、高温处理一般不会影响系统素的肽键结构，故高温处理后的系统素会与双缩脲试剂发生紫色反应，D
错误。
故选D。
7、（2024 届辽宁省高三·三模）葡萄糖是细胞进行生命活动不可或缺的关键能量来源之一，因此它也被誉
为“生命的燃料”。下列关于人体内葡萄糖的叙述，正确的是（ ）
A．葡萄糖不能被水解，常作为生命活动的直接能源物质
B．氧气充足时，葡萄糖会进入线粒体中被彻底氧化分解
C．用斐林试剂鉴定某样液出现砖红色沉淀，说明该样液中含有葡萄糖
D．输液时加入的等渗葡萄糖溶液既可以供能，也可以维持渗透压平衡
【答案】D
【分析】糖类的基本元素是C、H、O，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、
果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等；植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳
糖；植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。
【详解】A、葡萄糖是单糖，不能再被水解，生命活动的直接能源物质是ATP，A 错误；
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B、葡萄糖的氧化分解是在细胞质基质，不是在线粒体，B 错误；
C、用斐林试剂鉴定某样液出现砖红色沉淀，说明该样液中含有还原糖，但是不一定是葡萄糖，C 错误；
D、输液时加入的等渗葡萄糖溶液既可以供能，也可以维持渗透压平衡，D 正确。
故选D。
8、（2024·黑龙江·一模）胰岛素形成的大致过程为：前胰岛素原→胰岛素原→胰岛素。当内质网工作负荷
过高时，有些前胰岛素原被加工成“异常胰岛素原”（见下图）。异常胰岛素原在内质网中堆积过多，可
引起胰岛B 细胞凋亡。下列叙述错误的是（ ）
A．异常胰岛素原的相对分子质量比正常胰岛素原大
B．异常胰岛素原的形成会导致胰岛B 细胞分泌胰岛素减少
C．生活中的高糖饮食，可能会造成内质网加工负荷过重
D．胰岛B 细胞凋亡过程中，细胞中不再有新的蛋白质合成
【答案】D
【分析】氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的
氨基相连接，同时脱出一分子水的过程．氨基提供一个H，羧基提供一个H 和一个O，形成一分子水分子。
因此蛋白质水解实际上就是肽链断开，所需的水中的一个H 用于合成氨基、一个H 和O 用于合成羧基。
【详解】A、根据题意和图示分析可知：异常胰岛素原比正常胰岛素原多了一段肽链，因此异常胰岛素原
的相对分子质量比正常胰岛素原大，A 正确；
B、异常胰岛素原在内质网中堆积过多，可引起胰岛B 细胞凋亡，因此异常胰岛素原的形成会导致胰岛B
细胞分泌胰岛素减少，B 正确；
C、生活中的高糖饮食，会导致胰岛素分泌增多，因此可能会造成内质网加工负荷过重，C 正确；
D、胰岛B 细胞凋亡过程中，细胞中仍然有与凋亡有关的蛋白质合成，D 错误。
故选D。
9、（2024·吉林·三模）酸雨是指pH 值小于 5.6 的降雨，分为硫酸型和硝酸型。为探究酸雨对玉簪花枝叶
的影响， 科研人员进行一系列实验，下列操作及分析正确的是（ ）
A．将完全培养液中的玉簪花分三组，编号甲、乙、丙，分别加入等量的硫酸、硝酸、硫酸和硝酸
B．培养一段时间后，检测并记录每组植物的根细胞健康情况
C．培养过程中要适时补充水，以稀释酸雨浓度， 降低对玉簪花的毒害作用
D．实验后的玉簪花枝叶枯黄， 推测原因是酸雨破坏叶绿素分子， 使其分解
【答案】D
【分析】实验研究酸雨对植物的毒害作用，因此设置不同pH 的硫酸或硝酸模拟酸雨和清水作为自变量，
植物的生长状况为因变量。
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【详解】AB、将完全培养液中的玉簪花分若干组，分别加入等量不同浓度的硫酸、硝酸，观察其枝叶的生
长情况，AB 错误；
C、培养过程中无需补充水，才能更好模拟自然环境下酸雨对玉簪花枝叶的影响，C 错误；
D、实验后的玉簪花枝叶枯黄，推测原因是酸雨破坏叶绿素分子，使其分解，绿色消失，从而出现黄色，D
正确。
故选D。
10、（2024·黑龙江齐齐哈尔·三模）电影《热辣滚烫》中贾玲减肥近100 斤引起热议，事实上“减肥”减
掉的体重中80%左右来自脂肪，20%~25%来自非脂肪。下列叙述正确的是（ ）
A．脂肪是人体重要的能源物质，是饥饿状态时能量的直接来源
B．脂肪的组成元素与糖类相同，在机体内可大量进行相互转化
C．观察植物组织中的脂肪时，可能观察到细胞内、细胞间均有脂肪颗粒
D．脂肪水解产生的单体可直接参与氧化分解，释放的能量比葡萄糖多
【答案】C
【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇。固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。与糖类相比，脂肪分子中的
氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质；磷脂双分子层构成生物膜的基
本骨架；固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。
【详解】A、脂肪是良好的储能物质，饥饿状态下能量的直接来源是葡萄糖氧化分解释放的ATP，A 错误；
B、糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪只能在特定条件下少量转化为糖类，B 错误；
C、观察植物组织的脂肪时，由于切片会破坏部分细胞，因此可能观察到细胞内、细胞间均有脂肪颗粒，C
正确；
D、脂肪酸不是生物大分子，没有单体，D 错误。
故选C。
11、（2024·黑龙江双鸭山·三模）下列关于细胞中的元素和化合物的叙述，正确的是（ ）
A．能识别信息分子的受体都在细胞膜上
B．细胞中运输氨基酸的载体都是蛋白质
C．P 主要存在于新冠病毒的蛋白质和遗传物质中
D．原核生物没有生物膜系统，但能产生分泌蛋白
【答案】D
【分析】载体蛋白是可以与其他物质结合的蛋白，用于运送物质穿过细胞膜；受体蛋白是与其他物质结合
后，用于进行细胞间的传递信息。
【详解】A、能识别信息分子的受体可能在细胞膜上，也可能在细胞内，A 错误；
B、细胞中的tRNA 也可以运输氨基酸，B 错误；
C、蛋白质中可能不含P，C 错误；
D、原核生物只有细胞膜，没有生物膜系统，但能产生分泌蛋白，D 正确。
故选D。
12、（2024·江苏南通·三模）人体内存在一种神经递质脑啡肽，其氨基酸序列是：NH2—酪氨酸—甘氨酸—
甘氨酸—苯丙氨酸—蛋氨酸—COOH。相关叙述正确的是（ ）
A．脑啡肽与核酸、胰岛素具有相同的元素组成
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B．脑啡肽是由 5 种氨基酸脱去4 分子水形成
C．脑啡肽与双缩脲试剂反应显蓝色
D．脑啡肽由神经细胞合成，通过胞吐的方式释放
【答案】D
【分析】1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 每种氨基酸至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基
（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一
个侧链基团，这个侧链基团用R 表示。
2、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
3、神经递质只能由突触前膜经胞吐释放，作用于突触后膜上，因此，神经元之间兴奋的传递只能使单方
向的。
【详解】A、核酸由核苷酸脱水聚合而成，含有C、H、O、N、P 元素，脑啡肽、胰岛素由氨基酸脱水缩
合而成，含有C、H、O、N 等化学元素，但几乎不含P 元素，A 错误；
B、根据题意，脑啡肽由5 个氨基酸、4 种氨基酸缩水缩合而成，B 错误；
C、脑啡肽中含有4 个肽键，能与双缩脲试剂反应成紫色，C 错误；
D、脑啡肽作为神经递质，由神经细胞合成，在突触结构中由突触前膜经胞吐的方式释放，D 正确。
故选D。
13、（2024·浙江·三模）脂质在人体中发挥着重要的生理功能，与人体健康息息相关。下列叙述正确的是
（ ）
A．脂质由C、H、O 三种元素组成，有利于储备能量
B．体内维生素D 不足，会影响人体对钙、磷的吸收
C．可用苏丹Ⅲ染液对细胞中是否存在脂质进行鉴定
D．胆固醇是细胞膜的必要组分，具有调节功能，摄入越多越好
【答案】B
【分析】脂质的种类与作用：脂肪：储能、维持体温；磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结
构的重要成分；固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素和维生素D。
【详解】A、脂质主要由C、H、O 三种元素组成，有的还含有N、P，油脂由C、H、O 三种元素组成，有
利于储备能量，A 错误；
B、维生素D 能促进人体对钙、磷元素的吸收，B 正确；
C、脂质是一类物质，包括磷脂、脂肪、固醇类等，可用苏丹Ⅲ染液对细胞中是否存在脂肪进行鉴定，C
错误；
D、胆固醇既是动物细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输，摄入时适量最好，不是越多越好，D
错误。
故选B。
14、（2024·安徽·三模）《中国居民膳食指南（2022）》提出“东方健康膳食模式”，其主要特点是清淡
少盐、食物多样、营养均衡，并且拥有较高的身体活动水平。下列叙述错误的是（ ）
A．“清淡少盐”可减少脂肪在体内积累并减少心血管疾病的发生
B．Ca2+摄入过多，机体会出现抽搐症状
C．“食物多样”一般不会缺乏必需氨基酸
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D．“拥有较高的身体活动水平”可以减少糖在体内转化成脂肪的比例
【答案】B
【分析】1、无机盐在生物体内含量较少，但有重要作用，如人体内Na+ 缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴
奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等，因此，当大量出汗排出过多的无机盐后，应多喝淡盐水。哺乳动
物的血液中必须含有一定量的Ca2+，如果Ca2+的含量太低，动物会出现抽搐等症状。
2、必需氨基酸是人体不能合成，只能从食物中获得的氨基酸。
【详解】A、摄入的脂肪过多，会导致肥胖、心血管疾病等的发生，高盐会导致高血压的发生。饮食清淡
少盐，可以减少脂肪在体内积累和高血压、心血管疾病的发生，A 正确；
B、当血液中 Ca2+的含量太低，动物会出现抽搐症状，B 错误；
C、豆制品、鱼虾、奶类中含有较多的蛋白质，人类摄入后可将蛋白质分解后获得机体所需的必需氨基酸，
所以“食物多样”一般不会缺乏必需氨基酸，C 正确；
D、“拥有较高的身体活动水平”可以通过活动消耗体内的糖类，减少糖在体内转化成脂肪的比例，避免
肥胖，D 正确。
故选B。
15、（2024·安徽·三模）许多植物在种子发育时会储存大量的油脂，油脂积累在油质体中，油质体的产生
过程如下图所示。下列叙述正确的是（ ）
A．油脂与磷脂分子都是脂质，所含元素相同
B．内质网能衍生出油质体与膜的选择透过性有关
C．油质体的膜由单层磷脂分子构成
D．富含油脂的种子播种时宜深种
【答案】C
【分析】化合物的元素组成：（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N 元素构成，有些还含有S 等；（2）
核酸的组成元素为C、H、O、N、P；（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；（4）糖类的
组成元素一般为C、H、O。
【详解】A、油脂的元素组成主要是C、H、O，而磷脂分子可能还有N 和P，A 错误；
B、内质网能衍生出油质体与膜的流动性有关，B 错误；
C、据图可知，油质体的膜由单层磷脂分子构成，C 正确；
D、富含油脂的种子含有的C 和H 较多，O 较少，需要的氧气较多，故富含油脂的种子播种时宜浅种，D
错误。
故选C。
16、（2024·安徽·三模）埃塞俄比亚高原上的画眉草种子是世界上最小的谷物，150 粒才相当于1 粒小麦，
种子中富含脂质和蛋白质等，营养丰富。下列关于植物体内化合物的叙述，正确的是（ ）
A．谷物种子中的无机盐主要是通过光合作用形成的
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B．画眉草细胞的细胞壁主要成分是纤维素和几丁质
C．精确检测画眉草种子中蛋白质的含量可用双缩脲试剂
D．必需氨基酸种类及含量可用来衡量蛋白质的营养价值
【答案】D
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红
色沉淀。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。（4）
淀粉遇碘液变蓝。
【详解】A、谷物种子中的无机盐主要通过根系从土壤溶液中吸收而来，A 错误；
B、画眉草是高等植物，细胞壁成分主要是纤维素和果胶，没有几丁质，B 错误；
C、双缩脲试剂只能定性检测蛋白质的存在，或粗略估算蛋白质的含量，不能精确检测蛋白质的含量，C
错误；
D、必需氨基酸是人体不能合成的氨基酸，必需从外界获取，必需氨基酸种类及含量是衡量蛋白质营养价
值的重要依据，D 正确。
故选D。
17、（2024·福建福州·三模）阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。下列叙述
错误的是（ ）
A．蛋白质分子具有与它所承担功能相适应的独特结构
B．核酸是由核苷酸连接而成的长链，是遗传信息的携带者
C．糖原、淀粉、麦芽糖都是以葡萄糖为单体的生物大分子
D．生物大分子是由单体连接成的多聚体，以碳链为基本骨架
【答案】C
【分析】多糖是由葡萄糖聚合形成的多聚体，核酸是由核苷酸聚合形成的多聚体，蛋白质是由氨基酸聚合
形成的多聚体。
【详解】A、结构与功能相适应，蛋白质分子具有与它所承担功能相适应的独特结构，A 正确；
B、核酸是遗传信息的携带者，是由核苷酸连接而成的长链，B 正确；
C、麦芽糖是二糖，不属于生物大分子，C 错误；
D、生物大分子以碳链为基本骨架，是由单体连接成的多聚体，D 正确。
故选C。
18、（2024·福建·三模）下列关于细胞生命大厦基本框架的描述，错误的是（ ）
A．磷脂双分子层是所有生物膜的基本支架
B．组成细胞骨架的蛋白质纤维由蛋白质和纤维素结合而成
C．所有生物大分子都以碳链为基本支架
D．遗传物质的基本支架由脱氧核糖和磷酸交替连接构成
【答案】B
【分析】多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多单体连接而成的，每个单体都是以若干相连
的碳原子构成的碳链为基本骨架，故生物大分子都是以碳链为骨架；细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架
结构，与细胞运动、分裂、分化、能量转换和信息传递等有关；细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，其中
磷脂双分子层构成膜的基本骨架，蛋白质分子有的覆盖在磷脂双分子层表面，有的部分或全部镶嵌在磷脂
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双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层；DNA 分子一般是由2 条反向平行的脱氧核苷酸链组成的规则的
双螺旋结构，脱氧核糖和磷酸交替连接排列在外侧，构成基本骨架，碱基排列在内侧。
【详解】A、磷脂双分子层是生物膜（包括细胞膜、核膜和细胞器膜）的基本支架，A 正确；
B、细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构，组成细胞骨架的蛋白质结合而成，B 错误；
C、糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多单体连接而成的，每个单体都是以若干相连的碳原
子构成的碳链为基本骨架，故生物大分子都是以碳链为骨架，C 正确；
D、细胞生物的遗传物质是DNA，DNA 的基本支架由脱氧核糖和磷酸交替连接构成，D 正确。
故选B。
19、（2024·江西九江·三模）2024 年支原体肺炎和新冠肺炎并发，其中新冠肺炎是由新冠病毒引起的。下
列叙述中错误的是（ ）
A．组成病毒的元素一般有C、H、O、N、P
B．病毒离开细胞则无法表现出生命活动
C．支原体的遗传信息储存在RNA 中
D．某些病毒可作为基因工程的“分子运输车”
【答案】C
【分析】单细胞生物一个细胞就是一个个体，能完成相应的各种生命活动；多细胞生物由很多细胞组成，
其生命活动依赖各种分化细胞；病毒不具有细胞结构，但寄生在宿主细胞中，利用宿主细胞中的物质生活
和繁殖。
【详解】A、新冠病毒由蛋白质外壳和遗传物质RNA 组成，组成病毒的元素一般有C、H、O、N、P，A
正确；
B、病毒不具有细胞结构，病毒离开细胞则无法表现出生命活动，B 正确；
C、支原体为细胞生物，遗传信息储存在DNA 中，C 错误；
D、某些病毒可作为基因工程的“分子运输车”，如腺病毒，D 正确。
故选C。
20、（2024·湖北·三模）种子的大小和形状会因植物种类不同表现出较大差异，但它们的基本结构、成熟
和萌发的规律具有相似性。下列事实描述与曲线不符的是（ ）
A．甲、乙分别代表玉米种子萌发过程中葡萄糖、淀粉的相对含量变化趋势
B．甲、乙分别代表小麦种子萌发过程中赤霉素、脱落酸的相对含量变化趋势
C．甲、乙分别代表大豆种子成熟过程中结合水、自由水的相对含量变化趋势
D．甲、乙分别代表圆粒、皱粒豌豆种子成熟过程中结合水的相对含量变化趋势
【答案】D
【分析】细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的
溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有
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重要作用；自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺
盛，抗逆性越低，反之亦然。
【详解】A、种子萌发初期，会将大分子的储能物质转化为小分子的能源物质用于细胞呼吸，玉米种子的
储能物质是淀粉，因此甲、乙可分别代表玉米种子萌发过程中葡萄糖、淀粉的相对含量变化趋势，A 不符
合题意；
B、赤霉素可解除种子休眠，促进种子萌发，脱落酸可抑制种子萌发，种子萌发过程中赤霉素含量增加，
脱落酸含量降低，因此甲、乙分别代表小麦种子萌发过程中赤霉素、脱落酸的相对含量变化趋势，B 不符
合题意；
C、自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺盛，反之代谢减弱。种子成熟过程中代谢逐渐减弱，因此
自由水含量降低，结合水含量增加，故甲、乙分别代表大豆种子成熟过程中结合水、自由水的相对含量变
化趋势，C 不符合题意；
D、圆粒和皱粒种子在成熟过程中，结合水的含量都是增加的，D 符合题意。
故选D。
21、（2024·湖北襄阳·三模）生物课上，老师组织同学开展角色扮演活动，请6 位同学分别扮演一种氨基
酸，右手代表氨基，左手代表羧基，下肢代表一个氢原子，头代表R 基，然后站成一排，相邻的同学手牵
手模拟氨基酸的脱水缩合过程，下列相关叙述正确的是（ ）
A．这6 位同学组成的肽链一定含1 个游离的羧基
B．活动过程中相邻的同学可以右手相互牵在一起
C．这些同学脱水缩合形成肽链时相对分子质量减少了90
D．组成人体蛋白质的必需氨基酸有21 种
【答案】C
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有
一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R
基的不同。2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸
分子的氨基相连接，同时脱去一分子水的过程。3、氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分
子数=氨基酸数-肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R 基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或
羧基数=肽链数。
【详解】A、该蛋白质只有一条肽链，这6 位同学组成的肽链至少含1 个游离的羧基，可能在多肽链的两
端，也可能在R 基中，A 错误；
B、左手代表羧基，右手代表氨基，氨基和羧基之间发生脱水缩合，因此不能右手牵在一起，B 错误；
C、这些同学脱水缩合形成肽链时脱去5 分子水，相对分子质量减少了5×18=90，C 正确；
D、组成人体蛋白质的氨基酸有21 种，人体的必需氨基酸是指人体不能合成的氨基酸，组成人体蛋白质的
必需氨基酸有8 种，D 错误。
故选C。
22、（2024·湖南衡阳·三模）“八百里”洞庭湖大闸蟹口感极其鲜美且营养丰富，历来被视为上品。下列
关于大闸蟹细胞内化合物的叙述，正确的是（ ）
A．细胞中的酶都是由氨基酸脱水缩合而成的
B．外骨骼细胞中富含几丁质，可以用于制作人造皮肤
C．脂肪的元素组成是C、H、O，是细胞中的主要能源物质
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D．蛋白质经高温处理后不能与双缩脲试剂产生紫色反应
【答案】B
【分析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高
效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需
要适宜的温度和pH 值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，
酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。
【详解】A、一般来说，酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是
RNA。因此酶可能是由氨基酸或核糖核苷酸组成，A 错误；
B、几丁质是一种多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，几丁质 可以用于制作人造皮肤，B 正
确；
C、脂肪的元素组成是C、H、O，脂肪是良好的储能物质，糖类是细胞中的主要能源物 质，C 错误；
D、双缩脲试剂能与含有肽键的物质产生紫色反应，高温处理后的蛋白质空间结构被破坏，肽键没有被破
坏， 因此蛋白质经高温处理后仍能与双缩脲试剂产生紫色反应，D 错误。
故选B。
23、（2024·湖南永州·三模）“蔬菜是个宝，赛过灵芝草”，合理膳食，有益健康。下列有关叙述错误的
是（ ）
A．蔬菜中的K+被人体吸收后有维持心肌舒张，保持心肌正常兴奋性的作用
B．蔬菜中的维生素D 属于固醇类物质，在人体内参与血液中脂质的运输
C．蔬菜中的麦芽糖、葡萄糖和果糖均可与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀
D．某些蔬菜含有天然抗氧化剂，可以防止细胞氧化和DNA 损伤，从而减缓细胞衰老
【答案】B
【分析】组成生物体的化合物包括有机物和无机物，有机物包括蛋白质、核酸、糖类和脂质；无机物包括
水和无机盐；组成生物体的化合物中，水是含量最多的化合物，蛋白质是含量最多的有机化合物。
【详解】A、K+可维持心肌舒张，保持心肌正常兴奋性等，若含量过低，可导致心律异常，因此蔬菜中的
K+被人体吸收后有维持心肌舒张，保持心肌正常兴奋性的作用，A 正确；
B、胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输，B 错误；
C、麦芽糖、葡萄糖和果糖均为还原糖，还原糖可与斐林试剂发生作用，在水浴加热的条件下，生成砖红
色沉淀，C 正确；
D、某些蔬菜含有天然抗氧化剂，可以防止细胞氧化和DNA 损伤，延缓了细胞的衰老，从而延缓机体的衰
老，D 正确。
故选B。
24、（2024·湖南衡阳市祁东县·三模）葡萄糖是细胞进行生命活动不可或缺的关键能量来源之一，因此它
也被誉为“生命的燃料”。下列关于人体内葡萄糖的叙述，正确的是（ ）
A．葡萄糖不能被水解，常作为生命活动的直接能源物质
B．氧气充足时，葡萄糖会进入线粒体中被彻底氧化分解
C．用斐林试剂鉴定某样液出现砖红色沉淀，说明该样液中含有葡萄糖
D．输液时加入的等渗葡萄糖溶液既可以供能，也可以维持渗透压平衡
【答案】D
【分析】糖类的基本元素是C、H、O，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、
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果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等；植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳
糖；植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。
【详解】A、葡萄糖是单糖，不能再被水解，生命活动的直接能源物质是ATP，A 错误；
B、葡萄糖的氧化分解是在细胞质基质，不是在线粒体，B 错误；
C、用斐林试剂鉴定某样液出现砖红色沉淀，说明该样液中含有还原糖，但是不一定是葡萄糖，C 错误；
D、输液时加入的等渗葡萄糖溶液既可以供能，也可以维持渗透压平衡，D 正确。
故选D。
25、（2024·广东茂名·三模）色素是细胞内的重要化合物、色素在不同细胞内的种类和功能有所差别。下
列有关色素及其功能的叙述，错误的是（ ）
A．蓝细菌含有藻蓝素和叶绿素，能吸收红光和蓝紫光
B．紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞的液泡中存在色素
C．黄化叶片的叶绿素合成量减少，利用的Mg2+减少
D．机体长期缺Fe 会使血红素异常，引起镰状细胞贫血
【答案】D
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，
如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。（2）维持细胞的生命活动，如钙可调节肌肉
收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形
态。
【详解】A、蓝细菌细胞内含有藻蓝素和叶绿素，能吸收红光和蓝紫光，为能进行光合作用的自养型生物，
A 正确；
B、紫色洋葱外表皮细胞的液泡内含有花青素，可用于植物细胞质壁分离与复原的实验材料，B 正确；
C、叶绿素含有Mg2+，黄化叶片的叶绿素合成量减少，利用的Mg2+减少，C 正确；
D、机体长期缺Fe 会使血红素异常，引起缺铁性贫血；而镰状细胞贫血是由于基因突变而导致血红蛋白结
构异常引起的，D 错误。
故选D。
26、（2024·海南·琼海市嘉积中学高三三模）大豆中的蛋白质含量较高，能够满足人体对多种氨基酸的需
求。大豆中还含有丰富的磷脂、不饱和脂肪酸、纤维素、维生素、钙、铁、锌等，几乎不含胆固醇。下列
叙述正确的是（ ）
A．微量元素钙、铁、锌均可构成大豆细胞中的化合物
B．蛋白质被高温破坏空间结构后，不能用双缩脲试剂鉴定
C．磷脂、脂肪、胆固醇分子结构差异不大，可溶于有机溶剂
D．淀粉和纤维素都是由葡萄糖聚合形成的多糖，两者结构不同
【答案】D
【分析】脂质的种类和作用：（1）脂肪：生物体内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压减少摩擦的
作用；（2）磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；（3）固醇：①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，
参与血液中脂质的运输；②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；③维生素D：促进
人和动物肠道对钙和磷的吸收。
【详解】A、铁、锌为微量元素，钙为大量元素，A 错误；
B、蛋白质被高温破坏空间结构后，肽键没有被破坏，能用双缩脲试剂鉴定，B 错误；
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C、脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，磷脂由一份甘油，两分子脂肪酸和磷酸及其他衍生物组成，
二者分子结构差异不大，但是前两者与胆固醇分子结构差异较大，三者均溶于有机溶剂，C 错误；
D、淀粉和纤维素都是由葡萄糖聚合形成的多糖，但是葡萄糖的连接方式及其形成的空间结构不同，D 正
确。
故选D。
27、（2024·重庆·三模）水是生命体中含量最丰富的物质，自由水在细胞代谢中起到重要的作用。在下列
过程中，不产生水的是
A．基因的表达过程
B．植物细胞有丝分裂末期形成细胞板
C．ATP 转化为ADP
D．[H]在线粒体内膜上被大量氧化
【答案】C
【分析】常见细胞代谢中产生水的生理过程：二糖和多糖的合成；有氧呼吸中在线粒体内膜上进行的第三
阶段（[H]和O2 结合生成水）；ATP 的合成；DNA 复制合成DNA 的过程；转录合成RNA 的过程；翻译合
成多肽（或蛋白质）的过程等等。
【详解】A、 基因的表达中含有转录和翻译过程，其中RNA 和蛋白质的合成过程均有水的产生，
A 错误；
B、 植物细胞有丝分裂末期要形成细胞壁，则必然有纤维素的合成产生水，B 错误；
C、 ATP 转化为ADP 需要水，ADP 转化成ATP 则产生水，C 正确；
D、 [H]在线粒体内膜上被大量氧化生成水并释放大量能量，D 错误。
故选C。
【点睛】熟悉一些常见的产生水的细胞代谢过程，如二糖和多糖的合成；有氧呼吸中在线粒体内膜上进行
的第三阶段（[H]和O2 结合生成水）；ATP 的合成；DNA 复制合成DNA 的过程；转录合成RNA 的过程；
翻译合成多肽（或蛋白质）的过程等是判断本题的关键。
28、（2024·重庆·三模）如图表示沮成细胞的元素、化合物及其作用，a、b、c、d 代表小分子物质，A、
B、C 代表大分子物质，下列叙述正确的有（ ）
①物质A 是淀粉，在动物细胞内与其具有相似功能的物质是糖原
②物质a、b、c 分别为葡萄糖、氨基酸、脱氧核糖
③物质a、b、c、d 进入细胞时分别需要不同的载体的协助，并消耗ATP
④若构成两个大分子物质B 的小分子物质b 的种类和数量相同，则这两个大分子物质B 不相同
A．0 项
B．1 项
C．2 项
D．3 项
【答案】B
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【分析】分析题图可知，A 是植物细胞内的储能物质，且为大分子物质，故A 为淀粉，a 是葡萄糖；B 是
染色体的组成成分之一，且组成元素C、H、O、N，故B 是蛋白质，b 是氨基酸；C 是DNA，c 是脱氧核
糖核苷酸，d 是性激素。
【详解】①A 是植物细胞的储能物质多糖，因此A 是淀粉，在动物细胞内与其具有相似功能的物质是糖原，
①正确；
②c 是DNA 的基本组成单位脱氧核糖核苷酸，不是脱氧核糖，②错误；
③d 是性激素，进入细胞的方式是自由扩散，不需要能量和载体，③错误；
④蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，氨基酸种
类和数量相同的蛋白质可能由于氨基酸的排列顺序和蛋白质空间结构的不同而不同，若构成两个大分子物
质B 的小分子物质b 的种类和数量相同，则这两个大分子物质B 可能相同，也可能不同，④错误。
故选B。
29、（2024·重庆·三模）研究表明，自然界已经进化出了将S 或Se 整合到天然产物中的特异性机制，从而
通过各自特有的途径来利用这两种元素。下列相关叙述错误的是（ ）
A．组成生物体的任何一种元素都可以在自然界找到
B．S 和Se 是细胞中的微量元素，氨基酸的R 基可能含有S 或Se
C．S 和Se 能参与形成以碳链为骨架的复杂生物大分子
D．地方性心肌病的发生与Se 的缺少有显著相关性
【答案】B
【分析】生物界与非生物界具有统一性体现在：组成生物体的化学元素在无机自然界中都存在，没有一种
是生物所特有的，生物界与非生物界具有差异性体现在：组成生物体的化学元素在生物界的含量和在无机
自然界的含量差异很大。
【详解】A、组成生物体的任何一种元素都可以在自然界找到，没有一种是生物所特有的，A 正确；
B、S 是细胞中的大量元素，氨基酸的R 基可能含有S 或Se，B 错误；
C、S 和Se 能参与形成以碳链为骨架的复杂生物大分子，C 正确；
D、地方性心肌病通常与体内缺Se 有关，D 正确。
故选B。
30、（2024·重庆·九龙坡·三模）尿糖试纸是用来检测尿糖情况的专用试纸，试纸将葡萄糖氧化酶和过氧化
氢酶以及显色剂固定在纸条上，根据葡萄糖在葡萄糖氧化酶的催化作用下形成葡萄糖酸和过氧化氢，过氧
化氢在过氧化氢酶的催化作用下形成水和原子氧，以及原子氧可以将某种无色的化合物氧化成有色物质的
原理，测定尿液中葡萄糖的相对含量。下列叙述正确的是（ ）
A．该尿糖试纸的检测原理与斐林试剂检测还原糖的原理相同
B．显色剂变色的原因是H2O2将无色化合物氧化为有色化合物
C．尿液中葡萄糖被葡萄糖氧化酶分解后会影响测量的准确性
D．使用尿糖试纸检测糖尿病患者的尿液一定会产生显色反应
【答案】D
【分析】根据葡萄糖在葡萄糖氧化酶的催化作用下形成葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢在过氧化氢酶的催
化作用下形成水和原子氧，以及原子氧可以将某种无色的化合物氧化成有色的化合物的原理，将上述两种
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酶和无色化合物固定在纸条上，制成测试尿糖含量的酶试纸。
【详解】A、该尿糖试纸的检测原理是根据葡萄糖在葡萄糖氧化酶的催化作用下形成葡萄糖酸和过氧化氢，
过氧化氢在过氧化氢酶的催化作用下形成水和原子氧，以及原子氧可以将某种无色的化合物氧化成有色的
化合物的原理，与斐林试剂检测还原糖的原理不相同，A 错误；
B、显色剂变色的原因是原子氧将无色化合物氧化为有色化合物，B 错误；
C、尿液中葡萄糖被葡萄糖氧化酶形成葡萄糖酸和过氧化氢，再进行下一步的反应，不影响测量结果，C
错误；
D、糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，使用尿糖试纸检测糖尿病患者的尿液一定会产生显色反应，D 正确。
故选D。
31、（2024·重庆渝中·三模）植物体内有多种功能不同的物质均可以称为色素，下列与植物体内色素有关
的描述正确的是（ ）
A．光敏色素主要接受环境中红光和蓝紫光的刺激
B．玫瑰花瓣中的红色色素主要储存在细胞质基质中
C．叶绿体中的类胡萝卜素不能吸收环境中紫外光
D．可用无水乙醇对绿叶中的光合色素进行分离
【答案】C
【分析】1、光敏色素主要吸收红光和远红光。植物体内除了光敏色素，还有感受蓝光的受体。可以认为，
环境中的红光、蓝光，对于植物的生长发育来说，是非常关键的。
2、绿叶中的色素能够溶解在有机溶剂无水乙醇中，所以，可以用无水乙醇提取绿叶中的色素；不同的光
合色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢。这样，绿叶中的色
素就会随着层析液在滤纸上的扩散而分开。因此，可用层析液分离光合色素。
【详解】A、光敏色素接受环境中红光和远红光的刺激；A 错误；
B、玫瑰花瓣中的红色色素主要储存在液泡中，B 错误；
C、一般情况下，光合作用所利用的光都是可见光。叶绿体中的类胡萝卜素主要吸收蓝紫光，C 正确；
D、对绿叶中的光合色素进行提取时需要使用无水乙醇，分离时需要使用层析液，D 错误。
故选C。
32、（2024·重庆渝中·三模）肌动蛋白和肌球蛋白是细胞中常见的蛋白质，由他们参与构成的纺锤丝和细
胞骨架等结构对细胞而言至关重要，下列说法错误的是（ ）
A．巨噬细胞伸出触手和变形虫的变形运动都与细胞骨架有关
B．肌球蛋白在肌动蛋白上的相对移动需要消耗能量才能进行
C．真核细胞细胞器众多，具有细胞骨架，原核细胞没有细胞骨架
D．内质网和高尔基体间有众多肌动蛋白和肌球蛋白构成的牵引通道
【答案】C
【分析】细胞质中的细胞器并不是漂浮于细胞质中的，细胞质中有着支持它们的结构——细胞骨架。细胞
骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构，维持着细胞的形态，锚定并支撑着许多细胞器，与细胞运动、分裂、
分化以及物质运输、能量转化、信息传递等生命活动密切相关。
【详解】A、细胞的各种变形运动都与细胞骨架有关，A 正确；
B、肌球蛋白在肌动蛋白上的相对移动是细胞运动和肌肉收缩的基础，需要消耗能量，B 正确；
C、原核细胞同样有细胞骨架，C 错误。
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D、囊泡的定向移动是在肌动蛋白和肌球蛋白的牵引下完成的，D 正确。
故选C。
33、（2024·广西玉林·三模）桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。桂林豆腐
乳是以黄豆为主要原料制成的，下列有关叙述正确的是（ ）
A．腐乳中的蛋白质、氨基酸可用双缩脲试剂进行检测
B．多种微生物参与腐乳的发酵，起主要作用的是毛霉
C．豆腐内的蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸
D．腐乳与鲜牛奶的蛋白质含有的氨基酸种类无差异
【答案】B
【分析】腐乳制作发酵过程中主要是毛霉，它生长广，是丝状真菌，产生蛋白酶，将蛋白质分解为小分子
肽和氨基酸， 可以产生脂肪酶，将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
【详解】A、蛋白质可用双缩脲试剂进行检测，而氨基酸不能用双缩脲试剂进行检测，A 错误；
B、腐乳的发酵需要多种微生物参与，如曲霉，毛霉，酵母菌，起主要作用的是毛霉，B 正确；
C、毛霉产生蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸，C 错误；
D、氨基酸是构成蛋白质的基本单位，腐乳与鲜牛奶的蛋白质含有的氨基酸种类不一定相同，D 错误。
故选B。
34、（2024·广西柳州·三模）螺蛳鸭脚煲是柳州有名的美食，鸭脚所含的胶原蛋白中有丰富的甘氨酸，螺
蛳的蛋白质中有谷氨酸等增鲜物质。两种食材中主要蛋白质的氨基酸组成不同，根本原因是（ ）
A．螺蛳与鸭摄入的食物不同
B．氨基酸脱水缩合方式不同
C．组成甘氨酸和谷氨酸的化学元素不同
D．控制不同蛋白质合成的基因不同
【答案】D
【分析】氨基酸的脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，
同时脱去一分子的水，这种结合方式叫作脱水缩合。
【详解】A、螺蛳与鸭摄入的食物不同不是导致二者体内主要蛋白质的氨基酸组成不同的原因，A 错误；
B、氨基酸脱水缩合方式是相同的，B 错误；
C、组成甘氨酸和谷氨酸的化学元素都是C、H、O、N 等，C 错误；
D、基因指导蛋白质的合成，两种食材中主要蛋白质的氨基酸组成不同，根本原因是控制不同蛋白质合成
的基因不同，D 正确。
故选D。
35、（2024·甘肃张掖·三模）甘肃定西是“中国马铃薯之乡”，马铃薯富含淀粉、蛋白质、纤维素、维生
素以及钙、铁、锌等，具有较高的营养价值。经过“三蒸三晒”加工而成的马铃薯干味道香甜可口。下列
说法正确的是（ ）
A．“三蒸三晒”过程中红薯细胞失去了大量的结合水
B．马铃薯中含有的必需氨基酸——赖氨酸可以通过人体细胞合成
C．马铃薯中的蛋白质经过高温处理导致变性，不涉及肽键数量的变化
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D．马铃薯细胞中的淀粉不能被直接吸收，糖尿病的人无需控制红薯的摄入量
【答案】C
【分析】细胞中水的存在形式：自由水和结合水，自由水可以自由流动，所占比例大，结合水与一些物质
结合在一起，不能自由流动，所占比例小，自由水和结合水之间可以相互转化，代谢旺盛时，自由水与结
合水的比例上升，代谢减弱时，自由水与结合水的比例下降。
【详解】A、水是活细胞中含量最多的化合物，主要以自由水和结合水的形式存在，“三蒸三晒”过程中
甘薯细胞失去了大量的自由水，A 错误；
B、必需氨基酸是指人体细胞不能合成，需要通过外界摄入的氨基酸，马铃薯中含有的必需氨基酸——赖
氨酸不可以通过人体细胞合成，B 错误；
C、薯中的蛋白质经过高温处理导致生物学功能丧失，蛋白质的空间结构被破坏，肽键没有被破坏，不涉
及肽键数量的变化，C 正确；
D、马铃薯细胞中的淀粉不能被直接吸收，但是摄入淀粉后，经过进一步水解会产生葡萄糖从而使血糖升
高，故糖尿病的人需要控制红薯的摄入量，D 错误。
故选C。
36、（2024·甘肃白银·三模）系统素是一条多肽链（18 肽）。植物被昆虫食害后，体内系统素从受伤害处
传至未受伤害处，激活蛋白酶抑制剂基因的表达，促进防御蛋白质的合成。下列说法错误的是（ ）
A．系统素由 18 个氨基酸通过脱水缩合形成
B．推测系统素是一种信号传递分子
C．促进蛋白酶抑制剂基因的表达有助于植物防御能力的提高
D．高温处理后的系统素不会与双缩脲试剂发生颜色反应
【答案】D
【分析】1、根据题干信息“系统素从伤害处传遍全身，促进蛋白酶抑制剂基因的活化，增加蛋白酶抑制
剂的合成，从而防御昆虫的食害”，则系统素是植物细胞释放的使细胞代谢改变的物质，是一种信号传递
分子。
2、氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质，脱水缩合过程中脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数。
【详解】A、系统素为18 肽，则由18 个氨基酸通过脱水缩合形成，A 正确；
B、植物被昆虫食害后，体内系统素从受伤害处传至未受伤害处，激活蛋白酶抑制剂基因的表达，促进防
御蛋白质的合成，由此可推测系统素是一种信号传递分子，B 正确；
C、促进蛋白酶抑制剂基因的表达，促进防御蛋白质的合成，这有助于植物防御能力的提高，C 正确；
D、高温处理一般不会影响系统素的肽键结构，故高温处理后的系统素会与双缩脲试剂发生紫色反应，D
错误。
故选D。
二、多选题
1、（2024 届辽宁省高三联考三模）苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶。下
图是采摘的新鲜茶叶细胞中几种化合物的含量柱状图。下列有关叙述正确的是（ ）
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A．茶叶细胞和人体细胞所含元素种类大致相同但含量差异很大
B．茶叶细胞中钙、磷、铁等大量元素可参与形成化合物
C．图中的化合物①和化合物②中共有的化学元素是C、H、O
D．若图只表示采摘的新鲜茶叶细胞中有机物的含量，则化合物②为蛋白质
【答案】AD
【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：
（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等，
其中C、H、O、N 为基本元素，C 为最基本元素，O 是含量最多的元素。
（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、Fe、Mo 等。
（3）细胞的鲜重中元素含量由多到少分别是O、C、H、N，干重中元素含量由多到少分别是C、O、N、
H；组成细胞的化合物包括无机物和有机物，无机物包括水和无机盐，有机物包括蛋白质、脂质、糖类和
核酸，鲜重含量最多的化合物是水，干重含量最多的有机物是蛋白质。
【详解】A、茶叶细胞和人体细胞所含元素种类大致相同但含量差异很大，这说明不同细胞中的元素种类
大致相同，含量差异较大，A 正确；
B、采摘的新鲜茶叶的细胞中既含有大量元素，也含有微量元素，钙、磷等属于大量元素，铁等属于微量
元素，B 错误；
C、采摘的新鲜茶叶细胞中含量最高的化合物和有机物分别是水和蛋白质，图中的①和②分别表示蛋白质
和水，二者共有的化学元素是H、O，C 错误；
D、若图只表示采摘的新鲜茶叶细胞中有机物的含量，则化合物②为蛋白质，因为细胞中含量最多的有机
化合物是蛋白质，D 正确。
故选AD。
三、非选择题
1、（2024·重庆·三模）用氨基酸自动分析仪测得几种多肽化合物的氨基酸数目如表所示：
多肽化合物
氨基酸
多肽化合物
氨基酸
①
催产素
9
⑤
牛胰蛋白酶
223
②
牛加压素
9
⑥
人胰岛素
51
③
血管舒张素
9
⑦
免疫球蛋白
660
④
平滑肌舒张素
10
⑧
人血红蛋白
574
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(1)表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的 不同。
(2)⑥的生理功能说明蛋白质具有 作用；⑦的生理功能说明蛋白质具有 作用，⑧的生理功能说
明蛋白质具有 作用。
(3)图中所示化合物是由 种氨基酸经 过程形成的，该化合物中有 个羧基。图中含有肽
键的序号是 。
(4)组成上述8 种化合物的所有氨基酸所共有的结构通式是 。
(5)该实例说明蛋白质的结构具有 ，这种特点决定了蛋白质的 。
(6)⑧有1 条肽链，由574 个氨基酸分子组成，假如每个氨基酸分子的平均相对分子质量为128，则该蛋白
质的相对分子质量为 。
【答案】(1)氨基酸种类和排列顺序
(2) 调节 免疫 运输
(3) 3 脱水缩合 2 ③⑤⑦
(4)
(5) 多样性 功能具有多样性
(6)63158
【分析】氨基酸通过脱水缩合形成多肽，多肽通常呈链状结构，叫做肽链，肽链能盘曲、折叠，形成有一
定空间结构的蛋白质分子。脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时
脱出一分子水。连接两个氨基酸分子的键叫肽键。肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数—肽链数，蛋白质
的相对分子质量＝氨基酸分子量×氨基酸数—脱去的水分子数×18。
【详解】（1）表中①②③的氨基酸数目虽相同，但氨基酸的种类、排列顺序不同，因此它们的生理作用
不同。
（2）⑥胰岛素能调节血糖浓度，说明蛋白质具有调节功能；⑦免疫球蛋白（抗体）具有免疫功能，说明
蛋白质具有免疫功能；⑧血红蛋白能运输氧气，说明蛋白质具有运输功能。
（3）图中所示化合物具有4 个R 基（②④⑥⑧），其中有两个氨基酸的R 基团相同，因此是由4 个、3 种
氨基酸经脱水缩合形成的。该化合物中有2 个羧基（分布位于②和⑨中），含有3 个肽键，图中含有肽键
的序号是③⑤⑦。
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（4）
氨基酸的结构通式为
。
（5）该实例说明蛋白质的结构具有多样性，决定了蛋白质的功能具有多样性。
（6）⑧有1 条肽链，由574 个氨基酸分子组成，假如每个氨基酸分子的平均相对分子质量为128，则该蛋
白质的相对分子质量＝氨基酸分子量×氨基酸个数－水的个数×18＝128×574－18×（574－1）＝63158。
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