文档文本内容
关注公众号：陆陆高分冲刺 ~领取：最新版“中考/高考-总复习”、最新试卷下载
专题07 酶和ATP
考点一 酶的本质、作用及特性
1．酶的作用和本质
（1）酶的本质是绝大多数是蛋白质，少数是
RNA
；合成酶的原料是氨基酸或核糖核苷酸；
合成酶的场所是核糖体或细胞核。
（2）酶的作用：具有催化作用。
（3）作用场所及条件：在细胞内、外及离开生物体都可以发挥作用，但需要相对温和的条
件。
（4）来源：一般活细胞都能产生。
（5）催化机理：降低反应活化能，提高反应速率，但不改变反应的方向和平衡点。
2．酶的特性
(1)高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
(2)专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
酶专一性的理论模型
图中A 表示酶，B 表示被A 催化的底物，E、F 表示B 被分解后产生的物质，C、D 表示不能
被A 催化的物质。酶和被催化的反应物分子都有特定的、相契合的结构。
(3)作用条件较温和：在最适温度和pH 条件下，酶的活性最高；高温、过酸、过碱等条件
考点分布
重点难点
备考指南
1．酶的作用和本质
2．酶的特性
3．ATP 的结构
4.ATP 和ADP 的相互转化
5.ATP 的功能与动、植物细
胞代谢
1.ATP 在能量代谢中的
作用
2.酶在代谢中的作用
3.实验：探究影响酶活
性的因素。
掌握酶的作用和本质，理解酶的基本单位和
合成场所。
理解并掌握酶的专一性、高效性、酶的作用
条件温和等特性，会设计实验证明酶的特
性。
明确ATP 和ADP 的相互转化的条件和过程。
明确动植物产生ATP 的反应场所及过程。
1
关注公众号：陆陆高分冲刺 ~领取：最新版“中考/高考-总复习”、最新试卷下载
会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活；低温条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。
3.酶的作用原理
①表示无酶催化时反应进行所需要的活化能是AC 段。
②表示有酶催化时反应进行所需要的活化能是BC 段。
③表示酶降低的活化能是AB 段。
1、比较过氧化氢在不同条件下的分解
（1）实验过程
（2）变量分析
2
关注公众号：陆陆高分冲刺 ~领取：最新版“中考/高考-总复习”、最新试卷下载
2、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响曲线分析
(1)甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率先随底物浓度增加而加快，
当底物达到一定浓度后，受酶数量的限制，酶促反应速率不再增加。
(2)乙图：在底物足量、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。
(3)丙图：其他条件适宜的情况下，酶量增加，酶促反应的底物饱和时对应的曲线上的a 点
应向右上移(对应b 点位置)。
1、酶本质的探索历程
科学家
主要观点或成就
巴斯德
糖类变成酒精必须有酵母活细胞的参与
李比希
引起发酵的是酵母细胞中的某些物质，细胞死亡并裂解后才能起作用
毕希纳
把从酵母细胞中提取出的能引起发酵的物质叫做酿酶
萨姆纳
从刀豆种子中提取出脲酶，证明脲酶的化学本质和作用
切赫和奥特曼
少数RNA 也具有生物催化功能
2、归纳概括具有“专一性（特异性）”的五类物质
（1）酶：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。如限制性核酸内切酶能识别特定的核苷
酸序列，并在特定的切点上切割DNA 分子。
（2）转运蛋白：某些物质通过细胞膜时需要转运蛋白协助，不同物质所需转运蛋白不同，
转运蛋白的专一性是细胞膜选择透过性的基础。
（3）激素：激素特异性地作用于靶细胞、靶器官，其原因在于它的靶细胞膜或胞内存在与
该激素特异性结合的受体。
（4）tRNA：tRNA 有61 种，每种tRNA 只能识别并转运一种氨基酸。
（5）抗体：抗体只能与相应的抗原发生特异性结合。
3.高中教材常见的酶
（1）DNA 聚合酶：催化单个脱氧核苷酸聚合到DNA 片段上形成脱氧核苷酸链，作用部位是
磷酸二酯键。
3
关注公众号：陆陆高分冲刺 ~领取：最新版“中考/高考-总复习”、最新试卷下载
（2）RNA 聚合酶：催化单个核糖核苷酸聚合到RNA 片段上形成核糖核苷酸链，作用部位是
磷酸二酯键。
（3）解旋酶：用于DNA 复制时双链间氢键打开。
（5）各种消化酶：可对应催化相关大分子的水解，如淀粉酶催化淀粉水解，蛋白酶催化蛋
白质水解等。
4.酶在生活中的实例
(1)人发烧时不想吃东西，原因是体温升高导致消化酶活性降低，食物在消化道中消化缓慢。
(2)唾液淀粉酶随食物进入胃内就会失活，原因是唾液淀粉酶的最适pH 为6.8 左右，而胃
液的pH 为0.9～1.5。
(3)胰岛素等蛋白质类或多肽类激素只能注射，不能口服，原因是口服会导致该类激素被蛋
白酶和肽酶分解成氨基酸而失效。固醇类激素(如性激素)和氨基酸衍生物类激素(如甲状腺
激素)不会被消化酶分解，既可以注射，也可以口服。
典例1.科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(牛细胞中的一种蛋白质)，可以将
该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去尿素和巯基乙醇
再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发现胰核糖核酸酶活性得
以恢复。下列叙述不正确的是( )
A．胰核糖核酸酶空间结构的形成与肽链的盘曲、折叠方式等有关
B．这个实验说明环境因素能通过影响蛋白质的空间结构而影响其功能
C．用强酸、强碱等处理胰核糖核酸酶也能导致其蛋白质结构的改变
D．巯基乙醇和尿素处理破坏了胰核糖核酸酶中的肽键导致其变性
【答案】D
【解析】根据题意可知，巯基乙醇和尿素处理破坏了胰核糖核酸酶的空间结构导致其变性
D 错误。
典例2.在最适条件下，某一不可逆化学反应进行到t1时，加入催化该反应的酶(成分为蛋白
质)。该反应在加酶前后反应物浓度随时间的变化如图所示。下列有关分析错误的是( )
A．当反应时间达到t2时，酶完全失去活性
B．适当升高反应体系的温度，t2将会右移
C．t1后反应物浓度降低的速率可表示酶促化学反应的速率
4
关注公众号：陆陆高分冲刺 ~领取：最新版“中考/高考-总复习”、最新试卷下载
D．受反应物浓度的限制，tl～t2酶促反应速率逐渐减慢
【答案】A
【解析】由于是最适条件，当反应时间达到t2 时，酶没有失去活性，而是反应物已消耗完，
A 错误。
考点二 ATP 的结构与功能
1．ATP 的结构
（1）ATP 的元素组成：C 、
H 、
O 、
N 、
P 。
（2）ATP 的化学组成：一分子腺嘌呤，一分子核糖和三分子磷酸基团。上图①代表腺苷，
②代表AMP，即腺嘌呤核糖核苷酸，③代表ADP，④代表ATP，⑤代表高能磷酸键。
（3）ATP 的结构特点：ATP 是一种高能磷酸化合物，含有两个高能磷酸键，ATP 的化学性
质不稳定，末端磷酸基团有一种离开ATP 而与其他分子结合的趋势，也就是有较高的转移
势能。
（4）ATP 的含量特点：在细胞中含量少，ATP 和ADP 的相互转化快。
项目
ATP 的合成
ATP 的水解
反应式
ADP＋Pi＋能量――→ATP
ATP――→ADP＋Pi＋能量
所需酶
ATP
合成酶
ATP
水解酶
能量来源
光能(光合作用)、化学能(细胞呼吸)
储存在高能磷酸键中的能量
能量去路
储存在高能磷酸键中
用于各项生命活动
反应场所
细胞质基质、线粒体、叶绿体
生物体的需能部位
1、ATP 与ADP 的相互转化不可逆，从物质方面看虽然是可逆的，从酶、进行的场所、能量
方面看是不可逆的。
5
关注公众号：陆陆高分冲刺 ~领取：最新版“中考/高考-总复习”、最新试卷下载
2、ATP 转化为ADP 消耗水，该反应属于水解反应。
典例1.下列有关细胞内ATP 的叙述中，正确的是( )
A．在寒冷的环境中，人体细胞产生ATP 的速率会下降
B．ATP 中的“A”在DNA 分子中通过氢键与“T”相连
C．细胞中ATP 中的能量可来自光能和化学能，也可转化为光能和化学能
D．每个ATP 分子中只含有一个高能磷酸键
【答案】C
【解析】在寒冷环境中，由于激素的调节作用，人体有机物氧化分解速率加快，以维持体
温的相对稳定，细胞产生ATP 的速率不会下降，A 错误；ATP 中的“A”是指腺嘌呤与核糖
结合而成的腺苷，DNA 分子中通过氢键与“T”相连的是腺嘌呤，二者不同，B 错误；每个
ATP 分子中含有两个高能磷酸键，D 错误。
典例2.ATP 合酶是合成ATP 所需的催化剂，分子结构由凸出于膜外的亲水性头部和嵌入膜
内的疏水性尾部组成。当H＋顺浓度梯度穿过ATP 合酶，使ADP 与Pi 形成ATP。下列关于
ATP 合酶的分析，错误的是( )
A．可推测原核生物的细胞内没有ATP 合酶
B．线粒体内膜、叶绿体类囊体薄膜上有ATP 合酶
C．ATP 合酶既具有催化作用，也具有运输作用
D．ATP 合酶催化ADP 和Pi 形成ATP 需要温和的条件
【答案】A
【解析】原核生物的细胞需要ATP，含有ATP 合酶，A 错误；线粒体内膜上进行有氧呼吸的
第三阶段合成ATP、叶绿体类囊体薄膜上进行光合作用的光反应阶段合成ATP，都有ATP 合
酶，B 正确；根据题干“当H＋顺浓度梯度穿过ATP 合酶，使ADP 与Pi 形成ATP”分析，
ATP 合酶既具有催化作用，也具有运输作用，C 正确；酶的催化需要温和的条件，D 正确。
典例3.研究证实ATP 既是能量“通货”，也可作为神经细胞间信息传递中的一种信号分子
其作为信号分子的作用机理如图所示。请分析回答下列问题：
(1)ATP 的结构简式是______________，神经细胞中的ATP 主要来自________(细胞结构)。
研究发现，正常成年人安静状态下24 h 有40 kg ATP 发生转化，而细胞内ADP、ATP 的浓
度仅为2 ～10 mmol/L ，为满足能量需要，人体解决这一矛盾的合理途径是
_____________________
6
关注公众号：陆陆高分冲刺 ~领取：最新版“中考/高考-总复习”、最新试卷下载
_______________________________________________________________________________
。
(2)由图可知，ATP 在传递信号过程中，在细胞间隙中的有关酶的作用下，磷酸基团逐个脱
离下来，最后剩下的是____________。
(3)一些神经细胞不仅能释放典型神经递质，还能释放ATP，二者均能引起受体细胞的膜电
位变化。据图分析，如果要研究ATP 是否能在神经元之间起传递信号的作用，则图中的
________________属于无关变量，应予以排除。
【答案】(1)A—P～P～P 线粒体 ATP 与ADP 迅速相互转化 (2)腺苷 (3)典型神经递质
【解析】解析 (1)ATP 的结构简式是A—P～P～P。动物细胞中，线粒体是有氧呼吸的主要
场所，所以神经细胞中的ATP 主要来自线粒体。ATP 是直接能源物质，在体内含量很少，
可通过ATP 与ADP 迅速相互转化而形成。(2)ATP 脱去1 个磷酸基团为ADP，脱去两个磷酸
基团为AMP，如果磷酸基团完全脱落，剩下的则是腺苷，由腺嘌呤和核糖组成。(3)若要研
究ATP 是否能在神经元之间起传递信号的作用，可以设法把ATP 与典型神经递质分开，单
独去研究其作用，即用化学物质阻断典型神经递质，所以典型神经递质是实验的无关变量。
1．酶的相关实验材料选择时的注意事项
(1)在探究温度对酶活性的影响实验中，不能选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作为实验材
料，因为过氧化氢(H2O2)在常温下就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结
果。
(2)在探究pH 对酶活性的影响实验中，不宜选用淀粉和淀粉酶作为实验材料，因为在酸性
条件下淀粉分解也会加快，从而影响实验结果。
2．酶的特性相关实验步骤和结果检测的注意事项
(1)在探究温度对酶活性的影响实验中，底物和酶溶液应先分别在预设的温度中保温一段时
间后再混合，保证反应从一开始就是预设的温度。
(2)在探究pH 对酶活性的影响实验中，宜先保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液
的pH 调至实验要求的pH 后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH 前，让反应物与
酶接触。
(3)若选择淀粉和淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，
不能选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需要水浴加热，而该实验中需严格控制温度。
1.(2020·海南，8)下列关于胰蛋白酶和胰岛素的叙述，正确的是( )
A．都可通过体液运输到全身
B．都在细胞内发挥作用
7
关注公众号：陆陆高分冲刺 ~领取：最新版“中考/高考-总复习”、最新试卷下载
C．发挥作用后都立即被灭活
D．都能在常温下与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
【答案】D
【解析】 胰腺分泌的胰液中含有胰蛋白酶，通过导管运输至消化道内发挥作用，而胰岛
素由胰岛B 细胞分泌，可通过血液运输至全身，A 错误；胰蛋白酶在消化道内发挥作用，
而胰岛素通过与靶细胞膜上的受体结合，进而调节靶细胞的代谢活动，二者均不在细胞内
发挥作用，B 错误；胰蛋白酶在催化反应前后性质不改变，胰岛素发挥作用后会被灭活，C
错误；胰蛋白酶和胰岛素的化学本质都是蛋白质，都能在常温下与双缩脲试剂发生紫色反
应，D 正确。
2.(2020·北京，4)用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H2O2的实验，两组实
验结果如图。第1 组曲线是在pH＝7.0、20 ℃条件下，向5 mL 1%的H2O2溶液中加入0.5
mL 酶悬液的结果。与第1 组相比，第2 组实验只做了一个改变。第2 组实验提高了( )
A．悬液中酶的浓度
B．H2O2溶液的浓度
C．反应体系的温度
D．反应体系的pH
【答案】B
【解析】提高酶的浓度能够提高反应速率，不能提高氧气的量，A 错误；提高H2O2 溶液的
浓度，就是提高底物浓度，产物的量增加，B 正确；适度的提高温度可以加快反应速率，
不能提高产物的量，C 错误；改变反应体系的pH，可以改变反应速率，不能提高产物的量，
D 错误。
3.(2022·山东潍坊高三月考)ATP 是细胞的能量“货币”，是生命活动的直接能源物质，如
图为ATP 的结构和ATP 与ADP 相互转化的关系式。下列说法错误的是( )
A．酶催化作用的高效性保证了ATP 和ADP 快速转化
B．图2 中反应向右进行时，释放能量，图1 中的c 键断裂
C．图1 中的“A”代表腺苷，方框中的部分是构成DNA 的基本单位之一
D．细胞中图2 反应处于“动态平衡”，剧烈运动时ATP 分解量增加，此时其合成量也增
加
【答案】C
【解析】图1 中的“A”代表腺嘌呤，如果b、c 特殊的化学键都断裂则形成腺嘌呤核糖核
8
关注公众号：陆陆高分冲刺 ~领取：最新版“中考/高考-总复习”、最新试卷下载
苷酸，是构成RNA 的基本单位之一，C 错误。
4.(2022·江苏省阜宁中学高三月考)ATP 可将蛋白质磷酸化，磷酸化的蛋白质会改变形状做
功，从而推动细胞内系列反应的进行(机理如下图所示)。下列叙述错误的是( )
A．磷酸化的蛋白质做功，失去的能量主要用于再生ATP
B．ATP 推动蛋白质做功的过程，存在放能反应与吸能反应过程
C．ATP 水解过程中，末端磷酸基团具有较高的转移势能
D．主动运输过程中，载体蛋白中的能量先增加后减少
【答案】A
【解析】ATP 可将蛋白质磷酸化，磷酸化的蛋白质会改变形状，失去的能量并不能用于再
生成ATP，失去的能量主要用于恢复蛋白质形状，A 错误。
5.(2022·重庆高三月考)GTP(三磷酸鸟苷)与ATP 结构相似，结构简式为G—P～P～P，可与
Ras 蛋白结合为Ras 蛋白—GTP。在一定条件下，Ras 蛋白具有弱的GTP 酶活性，可将与之
结合的GTP 水解成GDP，成为失活型的Ras 蛋白—GDP。下图表示当细胞外存在信号分子
时，细胞膜上的Ras 蛋白释放出自身的GDP 并结合GTP，实现由失活态向活化态的转变，
将胞外信号向胞内传递的过程。下列相关说法不正确的是( )
A．G—P～P～P 中的G 表示鸟苷
B．Ras 蛋白结合GDP 时为失活态，结合GTP 时为活化态
C．细胞膜上的Ras 蛋白与细胞内外的信号传递有关
D．Ras 蛋白可将与之结合的GTP 水解成GDP，说明酶在反应前后化学结构可以发生变化
【答案】D
【解析】在信号分子的作用下，细胞内无活性的Ras 蛋白与GDP 结合体释放出GDP，然后无
活性的Ras 蛋白与GTP 结合，使得其变成有活性的Ras 蛋白，进而向前传递信号，故细胞
膜上的Ras 蛋白与细胞内外的信号传递有关，C 正确。
6.(2020·山东，1)经内质网加工的蛋白质进入高尔基体后，S 酶会在其中的某些蛋白质上形
成M6P 标志。具有该标志的蛋白质能被高尔基体膜上的M6P 受体识别，经高尔基体膜包
裹形成囊泡，在囊泡逐渐转化为溶酶体的过程中，带有M6P 标志的蛋白质转化为溶酶体酶；
9
关注公众号：陆陆高分冲刺 ~领取：最新版“中考/高考-总复习”、最新试卷下载
不能发生此识别过程的蛋白质经囊泡运往细胞膜。下列说法错误的是( )
A．M6P 标志的形成过程体现了S 酶的专一性
B．附着在内质网上的核糖体参与溶酶体酶的合成
C．S 酶功能丧失的细胞中，衰老和损伤的细胞器会在细胞内积累
D．M6P 受体基因缺陷的细胞中，带有M6P 标志的蛋白质会聚集在高尔基体内
【答案】D
【解析】S 酶仅在某些蛋白质上形成M6P 标志，体现了S 酶的专一性，A 项正确；据题干可
知，溶酶体酶是经内质网加工后再进入高尔基体转化而来的，由此推测附着在内质网上的
核糖体参与溶酶体酶的合成，B 项正确；S 酶功能丧失，影响溶酶体酶的合成，从而影响衰
老和损伤的细胞器的分解，衰老和损伤的细胞器会在细胞内积累，C 项正确；若M6P 受体
基因缺陷，则不能发生识别过程，带有M6P 标志的蛋白质会经囊泡运往细胞膜，D 项错误。
7.（2019·绍兴模拟）如图是在适宜温度下pH 对某种过氧化氢酶活性影响的曲线，下列叙
述错误的是（ ）
A．该酶的最适pH 范围比较宽
B．过酸或过碱条件下该酶都可能失去活性
C．该酶的活性可达到100%，可以说明酶具有高效性
D．若升高温度，该酶的最高活性会降低
【答案】C
【解析】分析曲线图可以看出，该酶最适pH 为6～11，范围比较宽；过酸或过碱会改变酶
的空间结构，导致酶活性丧失；酶的高效性表现在酶与无机催化剂相比，酶降低活化能的
效果更显著；图示是在适宜温度下相对酶活性的曲线，因此升高温度会导致酶活性降低。
8.（2018·杭州一模）ATP 的结构示意图如下，①③表示组成ATP 的物质或基团，②④表
示化学键。下列有关叙述正确的是（ ）
A．物质①表示鸟嘌呤
B．化学键②断裂的化学反应属于吸能反应
C．在ATPADP 循环中③可重复利用
D．若化学键④断裂，则左边的化合物是ADP
【答案】C
【解析】图中①表示腺嘌呤；②表示高能磷酸键，化学键②断裂的化学反应属于放能反应；
③表示磷酸基团，在ATPADP 循环中③可重复利用；若化学键④断裂，则左边的化合物是
AMP，即腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA 的基本组成单位之一。
10
关注公众号：陆陆高分冲刺 ~领取：最新版“中考/高考-总复习”、最新试卷下载
9.（2019·齐齐哈尔三模）如图是某种淀粉酶催化淀粉水解的反应速率与温度的关系曲线，
回答下列问题：
（1）图中b、c 两点中通过改变温度条件可明显提高反应速率的是________，原因是
_______________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________。
（2）某同学为验证温度对该酶活性的影响，设计了如下实验：
操作步骤
操作方法
试管A
试管B
试管C
1
淀粉溶液
2 mL
2 mL
2 mL
2
温度处理（℃）
37
100
0
3
淀粉酶溶液
1 mL
1 mL
1 mL
4
碘液
2 滴
2 滴
2 滴
5
现象
X
变蓝
变蓝
①该实验的自变量是________。若反应时间相对充分，请写出表格中X 表示的内容：
________。操作步骤4______（填“可以”或“不可以”）用斐林试剂代替碘液，原因是
______________________________________________________________________________。
②能不能利用过氧化氢酶催化H2O2分解来验证温度对酶活性的影响原因？________。原因
是______________________________________________。
③若需判断某生物大分子物质在不同温度条件下，相同酶催化是否水解，从实验的科学角
度分析，最好检测：________。
【答案】（1）c 低温抑制酶活性，低温对酶活性的影响是可逆的，而高温使酶失活，高
温对酶活性的影响是不可逆的
（2）①温度 不变蓝 不可以 用斐林试剂检测生成物时，需水浴加热到50～65 ℃，改
变了实验的自变量，对实验结果有干扰 ②不能 温度对H2O2 分解的速度有影响，会对实
验结果造成干扰 ③生成物
【解析】（1）分析曲线，c 点属于低温，b 点是高温，所以通过改变温度条件可明显提高
反应速率的为c 点，原因是低温虽然抑制酶活性，但低温对酶活性的影响是可逆的，而高
温使酶失活，对酶活性的影响是不可逆的。（2）①分析表格可看出，温度是自变量，变色
情况是因变量；X 是37 ℃时的变色情况，在此温度淀粉酶活性强，将淀粉水解，加碘液不
变蓝；不能用斐林试剂代替碘液，因为用斐林试剂检测生成物时，需水浴加热到50～65
℃，对实验有影响。②也不能用过氧化氢酶催化H2O2 分解来验证温度对酶活性的影响，原
因是温度对H2O2 分解的速度有影响，同样会对实验结果造成干扰。③判断某生物大分子物
质在不同温度条件下，相同酶催化是否水解，最好检测生成物情况，若检验反应物有可能
反应物在较长时间都存在，不易判断。
10.（2019·青岛检测）小麦种子中含有α、β 两种淀粉酶，某学习小组对这两种淀粉酶
活性进行探究实验，步骤如下：
11
关注公众号：陆陆高分冲刺 ~领取：最新版“中考/高考-总复习”、最新试卷下载
①将等量的α淀粉酶（70 ℃活性不受影响，100 ℃高温下失活）与β淀粉酶（70 ℃处理
15 min 即失活）加适量蒸馏水混合，分为甲、乙、丙三组；
②甲组25 ℃下处理，乙组70 ℃水浴处理15 min 后取出，丙组100 ℃下处理15 min 后取
出；
③甲、乙、丙三组分别在25 ℃条件下加入等量且足量的淀粉溶液；
④一段时间后，测得甲、乙、丙三组淀粉剩余量分别为a、b、c。
请回答下列相关问题：
（1）上述两种酶存在差异的直接原因是
_____________________________________________。
（2）三组淀粉剩余量最多的是_______（填“甲”“乙”或“丙”）组，原因是
______________________________________________________。
（3）利用上述实验结果，如何大致比较25 ℃条件下α淀粉酶和β淀粉酶活性的大小？
_______________________________________________________________。
【答案】（1）氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的空间结构不同
（2）丙 两种淀粉酶在100 ℃条件下均失去活性，且降到25 ℃活性不能恢复
（3）比较ba（β淀粉酶的活性）与cb（α淀粉酶的活性）数值的大小
【解析】（3）甲组25 ℃下处理，α淀粉酶和β淀粉酶均发挥作用。乙组70 ℃水浴处理
15 min 后，β淀粉酶失活，只有α淀粉酶发挥作用，丙组100 ℃下处理15 min，两种淀
粉酶均失活。因此，ba 代表β淀粉酶分解淀粉的量，cb 代表α淀粉酶分解淀粉的量。
11．（2019·福建模拟）某生物兴趣小组为了探究pH 对某种酶活性的影响，做了如下实验。
实验步骤：
一、取3 支洁净的试管，编号为A、B、C，分别加入等量的酶溶液；
二、在每支试管中加入等量的底物溶液；
三、在A、B、C 试管中加入等量的缓冲液，使pH 分别稳定在5.0、7.0、9.0；
四、将3 支试管置于不同的温度下，定时检测产物浓度。
请回答下列问题：
（1）上述实验步骤中存在两处明显错误，请更正。
__________________________________________________________
_________________________________________________________。
（2）在实验操作正确的情况下，实验结果如图。
①该实验中酶促反应速率用________________________表示。实验开始1 min 后A 组产物
浓度不再增加的原因是_____________________
____________________________________________________________。
12
关注公众号：陆陆高分冲刺 ~领取：最新版“中考/高考-总复习”、最新试卷下载
②为进一步探究该酶作用的最适pH，应在pH 为________范围开展实验。
【答案】（1）应将步骤二、三顺序调换；步骤四更正为：将3 支试管置于最适温度（或相
同且适宜温度）下，定时检测产物浓度
（2）①单位时间内产物的生成量（或单位时间内产物浓度的变化量） 底物的量有限（或
底物浓度是一定的）
②0～7.0（或大于0 小于7）
【解析】（1）实验步骤中，酶溶液和底物溶液混合后再用缓冲液调pH，这样在达到设定
的pH 之前酶就发挥了作用，实验结果不准确。实验研究的是pH 对酶活性的影响，温度是
无关变量，应适宜且相同。
（2）该酶促反应速率是用单位时间内产物的生成量来表示的。1 min 后A 组产物不再增加
的原因是底物完全分解。该酶的最适宜pH 在0～7 之间
13
