追剧的时候嘴巴闲着 , 是不是总觉得缺点啥？我上周用空气炸锅做了个小米锅巴 , 一口咬下去 , 酥到掉渣 , 全家抢着吃 , 关键是配料表就三样东西 , 干净到离谱！

说真的 , 我之前完全没想过 , 小米还能这么吃｡

平时就熬粥嘛 , 养胃的 , 翻来覆去就那个味儿～但烤出来 , 天呐 , 焦香味直接炸满整个厨房 , 太上头了！

01 起因

上周下雨 , 哪也去不了 , 窝在家里翻冰箱 , 看到之前囤的小米 , 脑子一热 , 想着能不能炸个锅巴？

说干就干 , 失败了大不了喂垃圾桶嘛～

结果呢 , 成了！

刚出锅那会儿 , 我老公路过厨房闻到味道 , 直接站那不走了 , 问我做的啥｡ 孩子更夸张 , 平时吃饭磨磨蹭蹭的小孩 , 那天锅巴一端出来 , 一锅接一锅地造 , 根本停不下来…

02 配料

这个锅巴最让我骄傲的 , 就是配料表超干净｡

小米100克 , 鸡蛋1个 , 面粉80克 , 就这仨！没有添加剂 , 没有防腐剂 , 给孩子吃的东西 , 我比较在意这个｡

出锅之后想更有味儿 , 撒点自己调的烧烤料就行～

比外面买的那些零食 , 健康太多了吧！

03 做法

小米洗干净 , 先蒸熟 , 别偷懒哦｡

蒸好加鸡蛋 , 加面粉 , 来一丢丢玉米油 , 半勺盐 , 半勺胡椒粉 , 揉成面团｡

然后擀薄 , 越薄越好！这步真的很关键 , 薄了才酥脆 , 厚了就变成硬邦邦的饼干口感 , 完全不是一回事｡

切小块 , 拿叉子戳几个孔 , 跟苏打饼干似的 , 防止鼓包｡

空气炸锅180度 , 烤15分钟 , 8分钟左右翻个面 , 撒上烧烤料 , 继续烤到金黄就好啦～

04 口感

怎么说呢 , 热乎乎的时候咬一口 , 咔嚓！

外酥 , 里面还带一点点小米的软糯 , 配上烧烤料 , 这个味道真的绝了！

我特意多烤了一锅带去公司 , 同事都问我哪买的 , 我说自己做的 , 她们全不信…

最惊喜的是 , 放凉了也不会软 , 第二天吃还是脆的 , 这点太加分了！

追剧配它 , 下午茶配它 , 摸鱼偷偷吃它 , 都合适～

家里有小米的姐妹们 , 真的去试试吧 , 做法简单到离谱 , 失败率几乎为零 , 空气炸锅真的是我的神…！