超火!茄子酿肉,3步搞定下饭神器

最近被这道茄子酿肉馋到了！做法简单还巨下饭，家里老人小孩都爱吃，新手也能一次成功~

✨ 准备食材

长茄子2根、猪肉馅300g（肥瘦相间更美味）、葱花、胡萝卜丁
调料：盐、十三香、蚝油、生抽、鸡蛋1个、食用油

🍳 3步做好茄子酿肉

1. 处理茄子：茄子洗净切厚圈，用勺子挖去中间部分茄肉（挖出来的茄肉别扔，留着拌馅）。
2. 调制肉馅：把茄肉末、猪肉馅、胡萝卜丁、葱花放进碗里，加入盐、十三香、蚝油、生抽，再打一个鸡蛋，用手抓拌均匀，让肉馅更入味且有黏性。
3. 煎制出锅：锅中倒油，油热后放入茄圈，将调好的肉馅填入茄圈中间并按紧实，开小火慢煎，等一面煎至金黄后翻面，继续煎到另一面也金黄酥脆，肉馅完全熟透就可以装盘啦。

这道菜吃起来外焦里嫩，茄子吸收了肉的香味，一口一个超满足，配米饭能多吃两碗！快动手试试，保证你一吃就爱上~