科普赋能“内蒙古好牛肉”——我院推出AI动画《骑在马背上的营养课》

近日，食品科学与工程学院科普团队闫鑫磊、鄂晶晶策划制作的AI科普动画短片《骑在马背上的营养课：草原牛羊肉如何成为红肉中的“优等生”》正式发布。

短片以辽阔的内蒙古草原为叙事背景，由主人公巴特尔带领观众开启一场生动有趣的草原营养之旅。作品设置“草原馈赠”“营养密码”“肉类比较”和“科学吃法”四个篇章，围绕草原牛羊的生长环境、肉品营养特点、不同肉类及部位的合理选择，以及膳食摄入和烹调方式等内容展开讲解，将食品营养知识融入鲜活的动画场景之中。

今年，“内蒙古牛肉好，内蒙古好牛肉”成为广受关注的品牌宣传语。该片积极呼应这一传播热潮，从食品科学和营养健康的专业视角出发，进一步回答“内蒙古牛肉好在哪里”“牛羊肉应该怎样科学选择和食用”等公众关心的问题，让地域特色农畜产品的品牌传播既有草原文化的温度，也有食品科学的依据。

在短片制作过程中，团队将食品科学专业知识与AI动画技术相结合，通过人物设计、场景构建、分镜策划和科普表达，生动呈现草原饮食文化，引导公众更加科学、理性地认识牛羊肉的营养价值，树立均衡膳食和健康饮食理念。

此次动画短片的创作，是学院探索人工智能赋能食品科普教育、服务内蒙古特色农畜产品品牌传播的一次积极实践。未来，学院将继续发挥学科与专业优势，创新科学传播形式，推出更多兼具科学性、知识性与趣味性的科普作品，让食品科学知识以更加直观、生动的方式走近公众。