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粉蒸肉
材料
五花肉400克。米200克调料,葱丝,姜丝,甜面酱,酱油,料酒大料,桂皮,花椒,辣椒末各适量
做法
1.将肉切成长约10厘米,宽5厘米,厚约0.5厘米的大片,放在大盘内,放入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱和料酒拌匀,腌制一小时左右,接着把肉一片片夹出来,盛入另外的盘内待用
2.把大料,桂皮,花椒等碾碎和虾米辣椒末混合在一起,用小火将蒜米炒香后研碎
3.把腌好的肉和调好的米粉加少许水拌匀,腌制一小时,肉皮朝下,入碗内,用中火蒸约两小时即熟,出锅后扣入盘内
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广东,20分钟前,
夜雨聆风