专题02组成细胞的分子（教师版）_06-生物-高考总复习_专项复习_2025年_2025年高中学业水平合格考生物真题分类汇编（全国通用）

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专题02 组成细胞的分子
考点01 细胞中的元素和化合物
一、单选题
1．（2024·四川）马铃薯营养丰富，含有多种有机物，其中遇碘溶液变成蓝色的物质是（　　）
A．纤维素
B．淀粉
C．葡萄糖
D．蛋白质
【答案】B
【分析】1、几种物质的鉴定方法：
①还原糖可与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；
②脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色；
③蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
④淀粉遇碘液变蓝色。
【详解】马铃薯中富含淀粉，遇碘溶液变成蓝色，B 正确，ACD 错误。
故选B。
2．（2024·山东）关于生物组织中还原糖、蛋白质、脂肪、淀粉的检测，正确的是（    ）
待测物
质
检测试剂
使用方法
预期结果
A
葡萄糖
斐林试剂
甲乙液等量混匀后加入，水浴加热
砖红色
B
豆浆
苏丹Ⅲ试剂
向豆浆中滴加几滴苏丹Ⅲ
橘黄色
1
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C
鸡蛋清
双缩脲试剂
先加入CuSO41ml，再加入NaOH 溶液4 滴
紫色
D
梨汁
碘液
向梨汁中滴加碘液
蓝色
A．A
B．B
C．C
D．D
【答案】A
【分析】1、斐林试剂甲液：质量浓度为0.1 g/mL 的NaOH 溶液，乙液：质量浓度为 0.05 g/mL 的 CuSO4 
溶液。
2、双缩脲试剂A 液：质量浓度为0.1 g/mL 的NaOH 溶液，B 液：质量浓度为0.01 g/mL 的CuSO4 溶液。
【详解】A、葡萄糖属于还原性糖，用斐林试剂检测呈砖红色，斐林试剂的用法是现配现用，配置时甲液
和乙液等量混合，使用过程中需要水浴加热，A 正确；
B、豆浆中富含蛋白质，用双缩脲试剂检测蛋白质，苏丹Ⅲ用于脂肪检测，B 错误；
C、双缩脲试剂的使用方法为先加NaOH 溶液1ml，振荡摇匀，再加入CuSO44 滴摇匀，C 错误；
D、梨汁富含还原糖，淀粉含量很低，不是作为检测淀粉实验的最佳材料，D 错误。
故选A。
3．（2024·湖北）夏季到来，鲜嫩可口的黄瓜上市。在黄瓜细胞中，含量最多的有机化合物是（    ）
A．水
B．蛋白质
C．糖类
D．脂肪
【答案】B
【分析】组成生物体的化合物包括有机物和无机物，有机物包括：蛋白质、核酸、糖类和脂质；无机物包
括：水、无机盐。
【详解】在细胞内，含量最多的化合物是水，占80%-90%；其次是蛋白质，占7%-10%。所以细胞中含量
最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质，B 正确，ACD 错误。
故选B。
4．（2024·湖北）下列组成细胞的常见化学元素中，属于微量元素的是（　　）
A．C
B．P
C．S
D．Fe
【答案】D
【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：
（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等，
其中C、H、O、N 为基本元素，C 为最基本元素，O 是含量最多的元素；
（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。
【详解】Fe 是组成细胞的微量元素，C、P、S 是组成细胞的大量元素，D 正确，ABC 错误。
故选D。
2
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5．（2024·湖北）检测甜玉米籽粒研磨液中的还原糖所用试剂和观察到的结果分别是（　　）
A．斐林试剂、砖红色沉淀
B．斐林试剂、紫色反应
C．双缩脲试剂、砖红色沉淀
D．双缩脲试剂、紫色反应
【答案】A
【分析】某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖，如葡萄糖，
与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作
用，产生紫色反应。因此，可以根据有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂
肪或蛋白质的存在。
【详解】检测甜玉米籽粒研磨液中的还原糖所用试剂是斐林试剂，经过水浴加热，会产生砖红色沉淀，A
正确，BCD 错误。
故选A。
6．（2024·浙江）营养学家对一些食物中的蛋白质含量进行了测定，得出以下数据。下列叙述正确的是（ 
）
食物名称
黄豆
绿豆
猪
肉
牛肉
豆油
每100g 食物中蛋白质的质量/g
35.1
21.6
13.2
18.1
未检出
A．蛋白质是这些食物中主要的能源物质
B．用双缩脲试剂检测豆油，几乎不出现紫色
C．黄豆中的蛋白质含量最高，氨基酸种类最多
D．牛肉比猪肉中的蛋白质含量高，营养更丰富
【答案】B
【分析】细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机物一般是蛋白质。蛋白质是细胞生命活动的主要
承担者，因此在细胞行使功能的时候发挥了重要的作用。
【详解】A、糖类是细胞中的主要能源物种，A 错误；
B、豆油中未检出蛋白质，可能是含量太少，而豆油本身具有颜色，则用双缩脲试剂检测豆油，几乎不出
现紫色，B 正确；
C、每种生物体内的氨基酸种类最多21 种，C 错误；
D、食物蛋白质营养价值的高低主要取决于所含必需氨基酸的种类、数量及组成比例，仅仅参考蛋白质含
量，不能说明牛肉更有营养，D 错误。
3
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故选B。
7．（2024·福建）某生物兴趣小组检测花生种子的化学成分，制作花生子叶临时切片，用苏丹Ⅲ染液染色
后，在显微镜下可观察到（　　）
A．橘黄色的脂肪颗粒
B．砖红色的脂肪颗粒
C．紫色的脂肪颗粒
D．蓝色的脂肪颗粒
【答案】A
【分析】生物组织中有机物的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与
斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ染色，使用酒精洗去浮色以后在显微
镜下观察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒。
【详解】苏丹Ⅲ染液可将脂肪颗粒染成橘黄色，BCD 错误，A 正确。
故选A。
8．（2023·黑龙江）植物在生长过程中缺Mg 会导致叶片变黄，由此推测Mg 可参与合成（    ）
A．磷脂
B．叶绿素
C．葡萄糖
D．几丁质
【答案】B
【分析】细胞中常见的化学元素有20 多种，其中有些含量较多，如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等，
称为大量元素，有些含量很少，如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等，称为微量元素。
【详解】Mg 是构成生物体的大量元素，Mg 是叶绿素的重要组成成分，绿色植物缺Mg 元素时无法合成叶
绿素，植物叶片变黄，B 正确，ACD 错误。
故选B。
9．（2024·广东）某同学拟鉴定一种白色果实中的有机物。下列鉴定方法错误的是（　　）
A．用斐林试剂鉴定还原糖
B．用苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪
C．用双缩脲试剂鉴定蛋白质
D．用碘液鉴定蔗糖
【答案】D
【分析】生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试
剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观
察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒。
【详解】A、还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，A 正确；
B、脂肪需要使用苏丹Ⅲ染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒，B
正确；
4
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C、蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应，C 正确；
D、用碘液鉴定淀粉，淀粉遇碘液变蓝，D 错误。
故选D。
10．（2024·内蒙古）下列有关图示的分析中，正确的是（　　）
A．假如该图表示的是组成细胞中的化合物，则A 为蛋白质
B．假如该图表示的是组成活细胞的元素，则A 为C 元素
C．假如该图表示的是组成活细胞的元素，则B 为Si 元素
D．假如该图表示的是组成细胞的有机化合物，则A 为蛋白质
【答案】D
【分析】1、组成生物体的大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；微量元素有：Fe、Mn、Zn、
Cu、B、Mo 等，C 是最基本元素。
2、细胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质，含量最多的有机物是蛋白质。
【详解】A、假如该图表示的是组成细胞中的化合物，则A 为水，A 错误；
B、假如该图表示的是组成活细胞的元素，则A 为O 元素，B 错误；
C、假如该图表示的是组成活细胞的元素，则B 为C 元素，C 错误；
D、假如该图表示的是组成细胞的有机化合物，含量最多的有机物是蛋白质，则A 为蛋白质，D 正确。
故选D。
11．（2024·江苏）我国北方地区喜爱面食，馒头中含量最多的有机物是（    ）
A．水
B．糖类
C．蛋白质
D．油脂
【答案】B
【分析】组成生物体的化合物中，水是含量最多的化合物，蛋白质是含量最多的有机化合物。
【详解】馒头是由小麦种子制作成的，其中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并
含有丰富的维生素等。馒头中的碳水化合物主要是淀粉，淀粉属于糖类，B 正确，ACD 错误。
故选B。
12．（2023 高一上·江苏·学业考试）组成细胞的化学元素有20 多种，活细胞中含量最多的是（    ）
A．C
B．H
C．O
D．N
【答案】C
【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：
5
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（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg,其中
C、H、O、N 为基本元素，C 为最基本元素，O 是含量最多的元素。
（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。
（3）细胞的鲜重中元素含量由多到少分别是O、C、H、N，干重中元素含量的比较是C、O、N、H；组
成细胞的化合物包括无机物和有机物，无机物包括水和无机盐，有机物包括蛋白质、糖类、脂质和核酸，
鲜重含量最多的化合物是水，干重含量最多的有机物是蛋白质。
【详解】细胞的鲜重中元素含量由多到少分别是O、C、H、N，活细胞属于鲜重，鲜重中含量最多的元素
是O，C 正确，ABD 错误。
故选C。
13．（2023 高一下·河北·学业考试）一定条件下，利用特定试剂可以检测赵县雪花梨组织中是否含有还原
糖。下列对检测过程或结果的叙述错误的是（    ）
A．需将雪花梨制成匀浆
B．样液中应加入适量的斐林试剂
C．检测过程中需水浴加热
D．检测结果样液颜色应呈现紫色
【答案】D
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜
色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，
而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染
液鉴定，呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。
【详解】A、检测赵县雪花梨组织中是否含有还原糖需先制备组织样液，即需将雪花梨制成匀浆，A 正确；
BC、检测还原糖使用斐林试剂，且检测过程中需要水浴加热，BC 正确；
D、还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下反应生成砖红色沉淀，D 错误。
故选D。
14．（2023 高一下·四川·学业考试）德阳水果资源丰富，罗江贵妃枣由于含糖量高深受人们喜爱。贵妃枣
果肉细胞中含量最多的化合物是（    ）
A．水
B．蔗糖
C．脂质
D．蛋白质
【答案】A
【分析】组成细胞的化合物：
1、无机化合物：水占80%-90%；无机盐占1%-1.5%。
2、有机化合物：蛋白质占7%-10%；脂质占1%-2%；糖类和核酸占1%-1.5%。
6
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【详解】贵妃枣果肉细胞属于鲜重，细胞鲜重中含量最多的化合物是水，A 正确。
故选A。
15．（2023 高一上·吉林·学业考试）“生命的核心元素”是（    ）
A．碳
B．铁
C．钙
D．镁
【答案】A
【分析】组成细胞的基本元素是C、H、O、N，其中C 是最基本元素。C 参与组成的物质主要是有机物，
包括蛋白质、核酸、糖类、脂质等。
【详解】“生命的核心元素”是碳。 碳具有独特的性质，它可以形成四个共价键，能与其他多种原子以
不同的方式结合形成多种多样的有机化合物。这些有机化合物构成了生物体的基本框架，如蛋白质、核酸、
糖类、脂质等生物大分子都是以碳为骨架构建起来的。碳的这种特性使得它在生命活动中起着至关重要的
作用，能够形成复杂多样的分子结构和化学反应，从而支撑起生命的各种过程和功能，因此碳被称为生命
的核心元素，BCD 错误，A 正确。
故选A。
16．（2023 高一上·吉林·学业考试）检测生物组织中还原糖所使用的化学试剂是（    ）
A．碘液
B．斐林试剂
C．苏丹Ⅲ染液
D．双缩脲试剂
【答案】B
【分析】生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试
剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后
在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。
【详解】A、淀粉遇碘液变蓝，A 不符合题意；
B、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀，B 符合题意；
C、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，C 不符合题意；
D、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，D 不符合题意。
故选B。
17．（2023 高一下·海南·学业考试）某同学把梨的果肉制成梨匀浆，然后将其与斐林试剂混合均匀，经水
浴加热后出现砖红色沉淀。根据上述实验结果，可鉴定出梨的果肉中存在的物质是（    ）
A．还原糖
B．蛋白质
C．脂肪
D．核酸
【答案】A
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），斐林试剂
只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗
7
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糖）；
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；
（4）淀粉遇碘液变蓝。
【详解】在水浴加热的条件下，斐林试剂能与还原糖发生反应，生成砖红色沉淀，所以可鉴定出梨的果肉
中存在的物质是还原糖，A 正确，BCD 错误。
故选A。
18．（2023 高一下·吉林·学业考试）鉴定蛋白质的化学试剂是（    ）
A．苏丹Ⅲ染液
B．斐林试剂
C．双缩脲试剂
D．碘液
【答案】C
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
【详解】鉴定蛋白质用双缩脲试剂呈紫色反应，C 正确，ABD 错误。
故选C。
19．（2023 高一上·福建·学业考试）某些化学试剂能够使生物组织中的相关物质发生特定的颜色反应，因
此可以根据颜色反应检测生物组织中的相关物质是否存在。下列实验现象与待检物质、化学试剂不匹配的
是（    ）
选项
待检物质
化学试剂
实验现象
A
淀粉
碘液
蓝色
B
脂肪
苏丹Ⅲ染
液
橘黄色
C
葡萄糖
斐林试剂
灰绿色
D
蛋白质
双缩脲试
剂
紫色
A．A
B．B
C．C
D．D
【答案】C
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜
色变化为砖红色（沉淀）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，
呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。
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【详解】A、淀粉与碘液会变蓝色，A 正确；
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，B 正确；
C、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），C 错误；
D、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，D 正确。
故选C。
20．（2023 高一下·内蒙古·学业考试）某待测溶液中可能含有糖类、蛋白质、脂肪等有机物，下列能得出
正确结论的是（    ）
A．若含有脂肪，加入苏丹III 染液可以染成橘黄色
B．若含有蛋白质、加入斐林试剂可以变成紫色
C．若含有还原糖，加入双缩脲试剂可以变成蓝色
D．若含有淀粉，加入甲紫溶液可以产生砖红色沉淀
【答案】A
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜
色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，
而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染
液鉴定，呈橘黄色。
【详解】A、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，即若含有脂肪，加入苏丹III 染液可以染成橘黄色，A
正确；
B、若含有蛋白质、加入双缩脲剂可以变成紫色，B 错误；
C、若含有还原糖，加入斐林试剂水浴加热后可以变成砖红色，C 错误；
D、淀粉是非还原糖，不能用甲紫溶液（用于染色体染色）和斐林试剂进行染色，可以用碘液，D 错误。
故选A。
21．（2023 高一下·浙江·学业考试）在检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，检测蛋清稀释液
中是否含有蛋白质，可选用的试剂是（　　）
A．95%酒精
B．苏丹Ⅲ染液
C．双缩脲试剂
D．溴麝香草酚蓝溶液
【答案】C
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜
色变化为砖红色（沉淀）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，
呈橘黄色。
【详解】检测蛋清稀释液中是否含有蛋白质，可选用双缩脲试剂检测，若有蛋白质，溶液将变紫色，C 正
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确，ABD 错误。
故选C。
22．（2023 高一下·广东·学业考试）某实验小组拟检测葡萄汁中的还原糖，应选用（　　）
A．斐林试剂
B．双缩脲试剂
C．苏丹Ⅲ染液
D．碘液
【答案】A
【分析】生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试
剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹III 染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观
察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒。
【详解】A、葡萄糖具有还原性，检测葡萄汁中的还原糖可用斐林试剂，A 正确；
B、双缩脲试剂可用于鉴定蛋白质的存在，不能鉴定葡萄糖，B 错误；
C、苏丹Ⅲ染液用于鉴定脂肪的存在，不能鉴定葡萄糖，C 错误；
D、碘液可检测淀粉的存在，不能用于葡萄糖的鉴定，D 错误。
故选A。
23．（2023 高二上·山东·学业考试）英国300 斤女孩为雪耻，怒减一半体重，则在其300 斤时占体细胞含
量最多的物质是（    ）
A．脂肪
B．水
C．蛋白质
D．糖类
【答案】B
【分析】组成生物体的化合物包括有机物和无机物，有机物包括：蛋白质、核酸、糖类和脂质；无机物包
括：水、无机盐。组成生物体的化合物中，水是含量最多的化合物，蛋白质是含量最多的有机化合物。
【详解】细胞中含量最多的化合物是水，故英国300 斤女孩占体细胞含量最多的物质是水，B 符合题意，
ACD 不符合题意。
故选B。
24．（2023 高二上·山东·学业考试）如果你是一名食品质检员，要检验某种饮品中是否含有蛋白质，应选
用的试剂是（    ）
A．双缩脲试剂
B．斐林试剂
C．碘液
D．苏丹Ⅲ染液
【答案】A
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜
色变化为砖红色（沉淀）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，
呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。
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【详解】A、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，A 正确；
B、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，B 错误；
C、淀粉遇碘液变蓝，碘液不能检测蛋白质，C 错误；
D、苏丹Ⅲ染液用于鉴定脂肪，呈橘黄色，D 错误。
故选A。
25．（2023 高一下·贵州·学业考试）在“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的实验中，某同学向试
管内注入2mL 梨匀浆（富含还原糖），再向试管内注入1mL 新配制的斐林试剂，经50~65℃水浴加热约
2min，试管中出现的颜色是（    ）
A．砖红色
B．橘黄色
C．紫色
D．蓝色
【答案】A
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜
色变化为砖红色（沉淀）；斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，
而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染
液鉴定，呈橘黄色。
【详解】还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下会出现砖红色沉淀，A 正确，BCD 错误。
故选A。
26．（2023 高一·湖北·学业考试）某同学要检测鸡蛋清稀释液或豆浆中是否含有蛋白质，应选用下列哪种
检测试剂（    ）
A．碘液
B．斐林试剂
C．苏丹Ⅲ染液
D．双缩脲试剂
【答案】D
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜
色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，
而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染
液鉴定，呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。
【详解】A、碘液用来检验淀粉，会生成蓝色，A 错误；
B、斐林试剂用来检验还原性糖，在水浴加热的条件下会出现砖红色沉淀，B 错误；
C、苏丹Ⅲ染液可以检验脂肪，与之反应会变成橘黄色，C 错误；
D、双缩脲试剂检验蛋白质，会与蛋白质结合形成紫色，D 正确。
故选D。
27．（2023 高二·陕西·学业考试）硒代半胱氨酸被称为第21 种组成蛋白质的氨基酸，因含有硒元素而得名。
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人体缺硒可能会患克山病，表现为心功能不全、心律失常等。下列叙述错误的是（    ）
A．硒元素在硒代半胱氨酸的R 基上
B．硒元素不是大量元素，因此不重要
C．组成细胞的元素大多以化合物的形式存在
D．组成细胞的元素在无机环境中都能找到
【答案】B
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个
氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R 基的
不同。
【详解】A、氨基酸的不同在于R 基的不同，硒位于硒代半胱氨酸的R 基中，A 正确；
B、体内硒含量很少，硒元素属于微量元素，在细胞中有其特有的功能，B 错误；
C、组成细胞的元素大多以化合物的形式存在，即细胞中的元素和化合物是组成细胞的物质基础，C 正确；
D、组成细胞的元素在无机环境中都能找到，因为组成细胞的任何元素都直接或间接来自无机环境，D 正
确。
故选B。
28．（2023 高一下·辽宁·学业考试）某同学想检测一款“无糖饮料”是否含有还原糖，他应选用的化学试
剂是（    ）
A．碘液
B．斐林试剂
C．苏丹Ⅲ染液
D．双缩脲试剂
【答案】B
【分析】斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试
剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、
蔗糖）。
【详解】A、碘液将淀粉染成蓝色，所以是鉴定淀粉的，A 错误；
B、斐林试剂和还原糖在水浴条件下生成砖红色沉淀，所以可以鉴定还原糖，B 正确；
C、苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，所以是鉴定脂肪的，C 错误；
D、双缩脲试剂和蛋白质反应发生紫色反应，所以可以鉴定蛋白质，D 错误。
故选B。
29．（2023 高一下·辽宁·学业考试）辽宁省著名景观“红海滩”分布的植物主要是碱蓬草，其细胞内含量
最多（    ）
A．水
B．糖类
C．无机盐
D．蛋白质
【答案】A
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【分析】组成生物体的化合物包括有机物和无机物，有机物包括：蛋白质、核酸、糖类和脂质；无机物包
括：水、无机盐。
【详解】组成生物体的化合物中，含量最多的无机化合物是水。
故选A。
30．（2023 高一下·辽宁·学业考试）下列属于大量元素的是（    ）
A．Cu
B．Mg
C．Mo
D．Mn
【答案】B
【分析】根据含量多少差异，可将组成生物体的元素分为大量元素和微量元素两类，其中大量元素主要包
括C、H、O、N、P、S、Ca、Mg、K 等，微量元素主要包括Fe、Mn、B、Zn、CI、Mo、Cu 等。
【详解】根据含量多少差异，可将组成生物体的元素分为大量元素和微量元素两类，其中大量元素主要包
括C、H、O、N、P、S、Ca、Mg、K 等，B 正确，ACD 错误。
故选B。
31．（2022 高二下·贵州·学业考试）某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。
检测梨汁中的还原糖，可用的试剂是（　　）
A．甲紫溶液
B．双缩脲试剂
C．斐林试剂
D．苏丹III 染液
【答案】C
【分析】生物组织中化合物的鉴定：①斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变
化为砖红色（沉淀）；②蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；③脂肪可用苏丹Ⅲ染液呈橘黄色；
【详解】斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），C 正确。
故选C。
32．（2023 高一·湖南·学业考试）下列元素中，参与叶绿素构成的是（    ）
A．Mg
B．Cu
C．Zn
D．Mn
【答案】A
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，有的无机盐是某些复杂化合物的组成成分；许多无机盐对于维持
细胞和生物体的生命活动具有重要功能，有些无机盐参与维持酸碱平衡和渗透压。
【详解】叶绿素的组成元素是C、H、O、N、Mg，所以选项中参与叶绿素构成的元素是Mg。
故选A。
33．（2023 高一·湖北·学业考试）检测生物组织中的蛋白质时，使用下列哪一种化学试剂（    ）
A．斐林试剂
B．双缩脲试剂
C．苏丹Ⅲ染液
D．酒精
【答案】B
【分析】蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产
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生砖红色沉淀。
【详解】蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂反应出现紫色，即双缩脲试剂可用于鉴定蛋白质，B 符合题
意，ACD 不符合题意。
故选B。
34．（2023 高一·湖北·学业考试）在组成细胞的常见化学元素中，下列哪一种属于微量元素？ （　　）
A．Mg
B．H
C．Fe
D．N
【答案】C
【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：
（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等，
其中C、H、O、N 为基本元素，C 为最基本元素，O 是含量最多的元素。
（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。
【详解】ABD、大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、
Ca、Mg 等，则Mg、H、N 属于大量元素，ABD 不符合题意；
C、Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等元素属于微量元素，则Fe 属于微量元素，C 符合题意。
故选C。
35．（2023 高一·湖北·学业考试）通过颜色进行细胞鉴定或者物质鉴定是常见的生物学研究方法，下列叙
述不正确的是（    ）
A．台盼蓝染液可以将动物死细胞染成蓝色
B．苏丹Ⅲ染液可以将细胞中脂肪染成橘黄色
C．斐林试剂和双缩脲试剂的反应原理不同，反应后颜色也不同
D．荧光染料标记的人鼠细胞融合实验证明了细胞具有选择透过性
【答案】D
【分析】活细胞的细胞膜具有选择透过性，不允许台盼蓝进入细胞中，细胞死亡后细胞膜失去选择透过性，
台盼蓝可以进入细胞内，因此经台盼蓝染色后，活细胞无色，死细胞为蓝色。苏丹Ⅲ染液可以将细胞中脂
肪染成橘黄色。斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。蛋
白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
【详解】A、动物死细胞的细胞膜失去选择透过性，因此台盼蓝可以进入细胞内使之呈现蓝色，A 正确；
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，B 正确；
C、斐林试剂检测原理为：新配制的检测液中 Cu2+被还原糖还原成Cu+从而生成砖红色的Cu2O 沉淀；双
缩脲检测原理为：在碱性环境中Cu2+与肽键反应，产生紫色络合物，由此可见，斐林试剂和双缩脲试剂
的反应原理不同，反应后颜色也不同，C 正确；
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D、荧光染料标记的人鼠细胞融合实验证明了细胞膜具有一定流动性，D 错误。
故选D。
36．（2023 高一·湖北·学业考试）硝酸铵是农业生产中常用的氮肥。水稻从土壤中吸收的氮元素，不能用
于合成下列哪种物质
A．氨基酸
B．RNA
C．纤维素
D．磷脂
【答案】C
【分析】水稻从土壤中吸收的氮元素，可用于合成含氮物质。
【详解】氨基酸、RNA、磷脂都含有C、H、O、N 元素，纤维素是糖类，只含C、H、O 三种元素，C 符
合题意。
故选C。
37．（2023 高一·湖北·学业考试）对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果正确的是（    
）
序号
待测物
质
检测试剂
预期显色结果
①
脂肪
苏丹Ⅲ
橘黄色
②
淀粉
双缩脲试剂
蓝色
③
葡萄糖
斐林试剂
紫色
④
蛋白质
碘
砖红色
A．①
B．②
C．③
D．④
【答案】A
【分析】1、苏丹Ⅲ能够将细胞内的脂肪染为橘黄色。
2、淀粉遇碘显蓝色。
3、斐林试剂与还原糖水浴加热产生砖红色沉淀。
4、双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应。
【详解】A、苏丹Ⅲ能够脂肪染为橘黄色，脂肪使用苏丹Ⅲ检测的预期显色结果为橘黄色，A 正确；
B、淀粉遇碘变蓝色，检测淀粉的试剂为碘，B 错误；
C、葡萄糖属于还原糖，使用斐林试剂检测，其预期显色结果为砖红色，C 错误；
D、检测蛋白质的试剂为双缩脲试剂，预期显色结果为紫色，D 错误。
故选A。
38．（2023 高一·山西·学业考试）下列实验中，待测物质、检测试剂和检测结果对应正确的是（    ）
选项
待测物质
检测试剂
检测结果
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A
梨汁中的蔗糖
斐林试剂
砖红色
B
花生子叶中的脂肪
苏丹Ⅲ染
液
红色
C
小麦种子匀浆中的淀粉
碘液
蓝色
D
鸡蛋清中的蛋白质
甲紫溶液
紫色
A．A
B．B
C．C
D．D
【答案】C
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织
中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色)。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
【详解】A、梨汁中的蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应形成砖红色沉淀，A 错误；
B、花生子叶中的脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，B 错误；
C、小麦种子匀浆中的淀粉遇碘液变蓝，C 正确；
D、鸡蛋清中的蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，D 错误。
故选C。
39．（2023 高一·山西·学业考试）山西是小米之乡，小米营养价值较高，备受人们喜爱。下列不属于小米
含有的有机物是（    ）
A．磷脂
B．肝糖原
C．核苷酸
D．蛋白质
【答案】B
【分析】糖类一般由C、H、O 三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖
有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见
的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞
中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。
【详解】A、磷脂可参与构成生物膜，A 错误；
B、肝糖原是动物细胞特有的储能物质，小米中不存在，B 正确；
C、核苷酸是核酸的基本单位，小米中含有核酸，C 错误；
D、蛋白质是生命活动的主要承担者，小米中含有蛋白质，D 错误。
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故选B。
40．（2023 高一·湖北·学业考试）关于生物组织中有机物的鉴定实验，下列叙述不正确的是（    ）
A．还原糖的鉴定可用西瓜汁作实验材料
B．还原糖与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀
C．脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
D．蛋白质与双缩脲试剂出现紫色反应
【答案】A
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红
色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原
性糖（如蔗糖、淀粉等）；
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
【详解】AB、还原糖与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，西瓜汁本身呈红色会干扰实验结果，A 错误，
B 正确；
C、脂肪被苏丹皿染液染成橘黄色，C 正确；
D、蛋白质与双缩脲试剂出现紫色反应，D 正确。
故选A。
41．（2023 高三·河北·学业考试）取2mL 牛奶（样液）注入洁净的试管中，按实验要求向试管中加入适量
的双缩脲试剂并摇匀后，试管中样液呈现紫色。该实验现象说明牛奶中含有（　　）
A．糖原
B．乳糖
C．蛋白质
D．脂肪
【答案】C
【分析】双缩脲试剂可与蛋白质产生紫色反应，故可用其来鉴定蛋白质。
【详解】糖原、乳糖和脂肪都不能和双缩脲试剂产生颜色反应，只有蛋白质能与双缩脲试剂产生紫色反应。
故选C。
42．（2023 高三·河北·学业考试）一般情况下，活细胞中含量最多的化合物是（　　）
A．水
B．无机盐
C．蛋白质
D．脂质
【答案】A
【分析】细胞中的物质可分为两大类，包括无机化合物和有机化合物。
【详解】活细胞中含量最多的化合物是水，除水以外，活细胞中含量最多的化合物是蛋白质。
故选A。
43．（2023 高一·广西·学业考试）下列待测组织样液中，与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应现象最明显
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的是（    ）
A．梨匀浆
B．葡萄匀浆
C．白萝卜匀浆
D．鸡蛋清稀释液
【答案】D
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
1、 斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只
能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
2、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
3、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV 染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
【详解】蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。梨匀浆、葡萄匀浆、白萝卜匀浆都富含可溶性还
原糖，它们所含蛋白质都较少，而鸡蛋清稀释液富含蛋白质，所以与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
现象最明显，ABC 错误，D 正确。
故选D。
44．（2022 高一·湖南·学业考试）组成细胞的化学元素有多种，下列元素中属于微量元素的是（    ）
A．C
B．H
C．O
D．Fe
【答案】D
【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：（1）大量元素是指含
量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等，其中C、H、O、N 为
基本元素，C 为最基本元素，O 是含量最多的元素。（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的
元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。
【详解】ABC、大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、
Ca、Mg 等，C、H 和都属于大量元素，ABC 错误；
D、Fe 在细胞中含量很少，属于微量元素，D 正确。
故选D。
45．（2023 高二·江苏·学业考试）幼嫩的黑藻叶肉细胞中含量最多的元素和化合物依次为（    ）
A．C、H2O
B．H、蛋白质
C．O、蛋白质
D．O、H2O 
【答案】D
【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：（1）大量元素是指含
量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；（2）微量元素是指含量
占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。
【详解】细胞中含量最多的是水，因此含量最多的元素是氧。
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故选D。
46．（2022 高一下·浙江·学业考试）检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质实验中，苏丹Ⅲ染液可用于
检测（　　）
A．麦芽糖
B．葡萄糖
C．脂肪
D．蛋白质
【答案】C
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂
只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
【详解】A、苏丹Ⅲ染液可用于检测脂肪，麦芽糖需要用斐林试剂鉴定，A 错误；
B、苏丹Ⅲ染液可用于检测脂肪，葡萄糖需要用斐林试剂鉴定，B 错误；
C、苏丹Ⅲ染液可用于检测脂肪，C 正确；
D、苏丹Ⅲ染液可用于检测，蛋白质需要用双缩脲试剂鉴定，D 错误。
故选C。
47．（2022 高二·江苏扬州·学业考试）向稀释的鸡蛋清中加入双缩脲试剂后颜色变化为（　　）
A．蓝色
B．紫色
C．砖红色
D．橘黄色
【答案】B
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜
色变化为砖红色（沉淀）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，
呈橘黄色。
【详解】双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，可与蛋白质发生紫色反应。
故选B。
48．（2022 高一·云南·学业考试）下列组成细胞的元素，不属于大量元素的是（　　）
A．Mo
B．O
C．C
D．K
【答案】A
【分析】根据细胞内元素占生物体总重量的比例，将其分为大量元素和微量元素，占生物体总重量万分之
一以上的为大量元素，如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等，占生物体总重量万分之一以下的为微量
元素，如Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu、Cl 等。
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【详解】A、Mo 属于微量元素，A 正确；
B、O 属于大量元素，B 错误；
C、C 属于大量元素，C 错误；
D、K 属于大量元素，D 错误。
故选A。
49．（2022 高二下·贵州·学业考试）西瓜是夏天人们喜爱的水果，在新鲜的西瓜细胞中含量最多的化合物
是（　　）
A．无机盐
B．核酸
C．脂肪
D．水
【答案】D
【分析】细胞鲜重中含量最高的化合物是水，干重中含量最高的化合物是蛋白质。
【详解】细胞鲜重中含量最高的化合物是水，干重中含量最高的化合物是蛋白质，因此，在新鲜的西瓜细
胞中含量最多的化合物是水，D 正确。
故选D。
50．（2022 高一·四川·学业考试）某同学的早餐食谱如下：稀饭、煮鸡蛋、橘子、蔬菜，其中淀粉和蛋白
质含量最高的分别是（    ）
A．稀饭、煮鸡蛋
B．苹果、蔬菜
C．煮鸡蛋、蔬菜
D．煮鸡蛋、橘子
【答案】A
【分析】细胞中的物质可分为有机物和无机物。有机物主要包括糖类（主要的能源物质）、脂类（主要的
储能物质）、蛋白质（生命活动的主要承担者）、核酸（遗传物质、遗传信息的携带者）。
【详解】A、稀饭由小米等煮成，这些种子中淀粉含量较高，因此稀饭中淀粉含量最高；鸡蛋清中蛋白质
含量较高，因此煮鸡蛋中蛋白质含量最高，A 正确；
B、苹果等水果中葡萄糖、果糖含量较多，淀粉含量不多，蔬菜中蛋白质含量也不多，B 错误；
B、鸡蛋清中蛋白质较多，因此煮鸡蛋中蛋白质含量最高，但是淀粉含量不多，蔬菜中蛋白质含量不多，C
错误；
D、由上面分析可知，煮鸡蛋中淀粉含量不多，橘子等水果中蛋白质含量并不多，主要是糖类，D 错误。
故选A。
51．（2022 高一·浙江·学业考试）不少物质能够与特定的化学试剂发生反应从而产生特定的颜色变化，我
们可以利用这些颜色变化来进行物质的鉴定。下列叙述正确的是（　　）
A．可溶性还原糖能将Cu2+还原从而产生红黄色沉淀
B．蛋白质能与双缩脲试剂反应从而呈现出橙黄色
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C．CO2能使溴麝香草酚蓝溶液变成弱碱性而变黄
D．乙醇能与重铬酸钾发生反应从而呈现出橙红色
【答案】A
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜
色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，
而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染
液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
【详解】A、检测样液中是否含可溶性还原糖时，加入适量本尼迪特试剂，摇匀后水浴加热，观察溶液是
否产生红黄色沉淀，A 正确；
B、蛋白质能与双缩脲试剂反应从而呈现出紫色，B 错误；
C、CO2 能使溴麝香草酚蓝溶液变成弱酸性而变黄，C 错误；
D、乙醇能与重铬酸钾发生反应从而呈现出灰绿色，D 错误。
故选A。
52．（2022 高一下·河北·学业考试）下列试剂中，可用于检测生物组织中蛋白质存在的是（    ）
A．双缩脲试剂
B．苏丹III 染液
C．斐林试剂
D．碘液
【答案】A
【分析】生物组织中化合物的鉴定：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热条件下，溶液变为砖红色；
蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；脂肪可用苏丹III（或苏丹Ⅳ）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
【详解】A、蛋白质用双缩脲试剂检测，反应呈紫色，A 正确；
B、苏丹III 染液用于鉴定脂肪，可将脂肪染成橘黄色，B 错误；
C、斐林试剂用于还原糖的检测，在水浴加热条件下，出现砖红色沉淀，C 错误；
D、碘液用于淀粉的检测，遇淀粉变蓝，D 错误。
故选A。
53．（2022 高一下·河北·学业考试）人体肌肉细胞内含量最多的有机物是（    ）
A．脂质
B．糖类
C．核酸
D．蛋白质
【答案】D
【分析】组成生物体的化合物中，水是含量最多的化合物，蛋白质是含量最多的有机化合物。据此分析作
答。
【详解】组成细胞的化合物包括无机物和有机物，无机物包括水和无机盐，有机物主要包括脂质、蛋白质、
核酸和糖类，活细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质，D 正确。
故选D。
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54．（2022 高一下·河北·学业考试）下图中①～④代表人体细胞内的五种化合物及其相对含量，其中④代
表的化合物是（    ）
A．糖类和核酸
B．脂质
C．无机盐
D．蛋白质
【答案】D
【分析】组成细胞的化合物包括无机化合物和有机化合物，无机化合物包括水和无机盐，有机化合物包括
蛋白质、脂质、糖类和核酸。其中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。
【详解】组成细胞的化合物包括无机化合物和无机化合物，图中④是排在第二位的化合物，代表的是蛋白
质，即D 正确。
故选D。
55．（2022 高二·四川·学业考试）某同学欲探究大豆匀浆中是否含有蛋白质，应选用的试剂是（    ）
A．碘液
B．斐林试剂
C．苏丹III 染液
D．双缩脲试剂
【答案】D
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜
色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，
而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染
液鉴定，呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。（5）染色体易被碱性染料染成深色，如被龙胆紫染成紫色或
被醋酸洋红染成紫红色。
【详解】A、碘液用来检验淀粉，会生成蓝色，A 错误；
B、斐林试剂用来检验还原性糖，在水浴加热的条件下会出现砖红色沉淀，B 错误；
C、苏丹Ⅲ染液可以检验脂肪，与之反应会变成橘黄色，C 错误；
D、双缩脲试剂检验蛋白质，会与蛋白质结合形成紫色，D 正确。
故选D。
56．（2022 高一·湖南·学业考试）肌肉细胞中含量最多的有机化合物是（    ）
A．蛋白质
B．糖类
C．脂质
D．核酸
【答案】A
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【分析】细胞中的化合物包括无机化合物和有机化合物，有水，无机盐，糖类，蛋白质，脂质，核酸等，
细胞中水占85%~90%，蛋白质占7%~10%，糖类和核酸占1%~1.5%。
【详解】肌肉细胞中含量最多的有机物和含量最多的化合物分别是蛋白质和水，A 正确，BCD 错误。
故选A。
57．（2022 高一上·广西·学业考试）生物学兴趣小组欲对某白色蘑菇进行营养成分鉴定，下列叙述正确的
是（　　）
A．将蘑菇切片后用碘液染色，若出现蓝色，说明该蘑菇中含有蔗糖
B．加入斐林试剂并水浴加热，若呈砖红色，说明该蘑菇中含有果糖
C．利用双缩脲试剂检测该蘑菇中的蛋白质，只需在室温环境中进行
D．用苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察到橘黄色颗粒，说明含有磷脂
【答案】C
【分析】还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的
二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
【详解】A、将果实切片后用碘液染色，若出现蓝色，说明蘑菇中含有淀粉，A 错误；
B、加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明该野果中含有还原糖，但不一定是果糖，B 错误；
C、用双缩脲试剂检测蛋白质，只需在室温环境中进行，C 正确；
D、苏丹Ⅲ染液与脂肪粒反应呈橘黄色，D 错误。
故选C。
58．（2022 高二·宁夏·学业考试）从细胞膜上提取了某种成分，经过提纯后，加入双缩脲试剂处理出现紫
色，若加入斐林试剂并加热，出现砖红色，这说明细胞膜的成分包括（    ）
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④无机盐
A．①③
B．①②
C．①④
D．②④
【答案】B
【分析】1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL 氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL 硫酸
铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加
热。
2、双缩脲试剂由A 液（质量浓度为0.1 g/mL 氢氧化钠溶液）和B 液（质量浓度为0.01 g/mL 硫酸铜溶液）
组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A 液后再加入B 液。
【详解】（1）蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，该成分加入双缩脲试剂处理后出现紫色，说明其含
有蛋白质，①正确；
（2）在水浴加热的条件下，斐林试剂可与还原糖反应生成砖红色沉淀，该成分加入斐林并加热，出现砖
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红色，说明其含有还原糖，②正确。
综合以上可知，该成分中有蛋白质与糖类（还原糖）。
故选B。
59．（2022 高二·福建宁德·学业考试）一般地说，活细胞中含量最多的化合物是（    ）
A．水
B．核酸
C．无机盐
D．蛋白质
【答案】A
【分析】构成细胞的化合物可分为有机化合物和无机化合物两大类，有机化合物包含：蛋白质、核酸、脂
质和糖类；无机化合物包含水和无机盐。
【详解】活细胞中含量最多的化合物是水。
故选A。
60．（2022 高一·广西·学业考试）下列试剂中，能与鸡蛋清稀释液反应呈紫色的是（    ）
A．NaOH 溶液
B．盐酸
C．双缩脲试剂
D．酒精溶液
【答案】C
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；斐林试剂
只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；
（4）碘液可以将淀粉染成蓝色。
【详解】鸡蛋清稀释液中含有蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂反应生成紫色络合物，C 正确。
故选C。
61．（2022 高二下·贵州·学业考试）用双缩脲试剂可以检测生物组织中的蛋白质，含蛋白质的样液会呈现
的颜色是（    ）
A．橘黄色
B．砖红色
C．绿色
D．紫色
【答案】D
【分析】双缩脲试剂由A 液（质量浓度为0.1 g/mL 氢氧化钠溶液）和B 液（质量浓度为0.01 g/mL 硫酸铜
溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A 液后再加入B 液。
【详解】含蛋白质的样液用双缩脲试剂检测，会出现紫色的颜色。
故选D。
62．（2022 高二上·新疆·学业考试）下列各元素中，组成细胞最基本的元素是（    ）
A．氧元素
B．钾元素
C．硫元素
D．碳元素
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【答案】D
【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类，其中大量元素是指含量
占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg．其中C 为最基本元素，C、
H、O、N 为基本元素，C、H、O、N、P、S 这六种元素的含量占到了细胞总量的97%，称为主要元素。
【详解】C、H、O、N 为组成生物体的基本元素，由于生物大分子以碳链为骨架，因此碳是构成细胞的最
基本元素，D 正确。
故选D。
63．（2022 高二上·福建·学业考试）下图表示组成细胞的水、蛋白质、脂质和无机盐四种化合物在细胞内
的相对含量，其中表示水的是（    ）
A．①
B．②
C．③
D．④
【答案】A
【分析】在组成细胞的化合物中，占鲜重百分比：水>蛋白质>脂质>糖类，但在干重百分比中，蛋白质最
多。
【详解】在细胞鲜重中的相对含量最多的为水，其次是蛋白质，则①为水，②为蛋白质。
故选A。
64．（2022 高二上·福建·学业考试）下列有关某“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述，
错误的是（    ）
A．还原糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀
B．蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
C．观察花生子叶切片中的脂肪时，需使用显微镜
D．使用斐林试剂与双缩脲试剂时，都需温水加热
【答案】D
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【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红
色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原
性糖（如蔗糖、淀粉等）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，
呈橘黄色。
【详解】A、还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，A 正确；
B、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，B 正确；
C、观察花生子叶切片中被染色的脂肪颗粒时，需使用显微镜，C 正确；
D、双缩脲试剂与蛋白质反应不需要水浴加热，D 错误。
故选D。
二、多选题
65．（2024 高一下·河北·学业考试）下列化合物与其检测试剂的对应关系，错误的是（    ）
A．葡萄糖——斐林试剂
B．淀粉——碘液
C．蛋白质——苏丹Ⅲ染液
D．脂肪——甲紫溶液
【答案】CD
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
【详解】A、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀，可以使用斐林试剂检
测葡萄糖等还原糖，A 正确；
B、淀粉遇碘液变蓝，可用碘液检测淀粉，B 正确；
CD、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，CD 错误。
故选CD。 
66．（2023 高二上·河北·学业考试）下列物质、化学试剂及其相互作用后产生的颜色之间对应关系错误的
是（　　）
A．葡萄糖＋斐林试剂
砖红色
B．酒精＋酸性重铬酸钾溶液
橙色
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C．蛋白质＋苏丹Ⅲ
紫色
D．CO2＋溴麝香草酚蓝水溶液
黄色
【答案】BC
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂
只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗
糖）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
（5）橙色酸性重铬酸钾溶液 与酒精反应呈灰绿色。
（6）CO2 可以使溴麝香草酚蓝水溶液 由蓝变绿再变黄。
【详解】A、在水浴加热的条件下，斐林试剂可与还原糖反应生成砖红色沉淀，A 正确；
B、橙色酸性重铬酸钾溶液 与酒精反应呈灰绿色，B 错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C 错误；
D、CO2 可以使溴麝香草酚蓝水溶液 由蓝变绿再变黄，D 正确。
故选BC。
三、非选择题
67．（2024 高二·江苏·学业考试）某生物兴趣小组对苹果中的物质进行鉴定，请据图回答问题：
(1)该实验结果说明苹果组织样液中含    ，红心火龙果更易研磨，    （填“能”或“不能”）代替苹果
进行该物质鉴定。
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(2)研磨时加石英砂的作用是    。
(3)若要探究苹果组织样液中是否含有蛋白质，应选择的试剂名称是    。请简述鉴定过程：    。
【答案】(1)     还原糖     不能
(2)有助于充分研磨
(3)     双缩脲试剂     先向生物组织样液中加入双缩脲试剂A 液1 mL，摇匀后再加双缩脲试剂B 液4
滴，摇匀后观察是否出现紫色
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜
色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，
而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）淀粉的鉴定利用碘液，观察是否产生蓝色。（3）蛋白质可与双
缩脲试剂产生紫色反应。（4）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
【详解】（1）还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下可以生成砖红色沉淀，该实验结果说明苹果组织样
液中含还原糖，还原糖鉴定实验中应选择色浅或无色含糖量高的实验材料，红心火龙果本身颜色会对实验
造成干扰。
（2）研磨时，加入石英砂有助于充分研磨。
（3）鉴定蛋白质需要用到双缩脲试剂，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，双缩脲试剂的使用方法是
先加A 液后再加入B 液，因此要探究苹果组织样液中是否含有蛋白质，先向生物组织样液中加入双缩脲试
剂A 液1 mL，摇匀后再加双缩脲试剂B 液4 滴，摇匀后观察是否出现紫色。
68．（2020 高一·北京·学业考试）炸薯条是常见的快餐食品。若马铃薯块茎中还原糖含量过高，可能导致
油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量，研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液，结果如
下表。
方
法
提取液颜色
提取液澄清度
还原糖浸出程度
一
浅红褐色
不澄清
不充分
二
深红褐色
澄清
充分
三
浅黄色
澄清
充分
请回答问题：
(1)马铃薯提取液中含有淀粉，此外还含有少量麦芽糖、果糖和     等还原糖，这些还原糖能与    试剂
发生作用，加热生成砖红色沉淀。
(2)据表分析，制备马铃薯提取液的三种方法中，方法     最符合检测还原糖的要求，原因是这种方法制
备提取液时还原糖浸出程度     ，并且提取液的颜色    ，有利于对实验结果的准确观察。
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【答案】(1)     葡萄糖      斐林
(2)     三     充分      浅 
【分析】1、还原糖包括单糖和二糖中的麦芽糖和乳糖。斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件
下，还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
2、做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色或浅色的植物组织，如苹果、梨，因为组织的
颜色较浅，易于观察。
【详解】（1）马铃薯提取液中含有淀粉，此外还含有少量麦芽糖、果糖和葡萄糖等还原糖，这些还原糖
能与斐林试剂发生作用，在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀。
（2）做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为浅色的植物组织，因此据表分析，三种马铃薯提
取液制备方法中，方法三最符合检测还原糖的要求。这种方法制备的提取液还原糖浸出程度较充分、提取
液澄清、且提取液的颜色浅，不会干扰实验结果，有利于对实验结果的准确观察。
69．（2022 高二·云南·学业考试）下表是某同学“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”的三组实验。
组别
材料
实验试剂及条件
观察内容
A
浸泡过的花生种子
清水、苏丹Ⅲ染色液、50％酒精溶
液
细胞中着色的小颗粒
B
梨匀浆
?
组织样液颜色变化
C
鸡蛋清稀释液
双缩脲试剂
组织样液颜色变化
将上述各组实验材料按表中实验条件进行相关处理后，将A 组制成临时装片，放在显微镜下观察，分析回
答：
(1)在A 组实验中，用50％酒精溶液的作用是      （填“洗去浮色”或“防止解离过度”），所观察的
被苏丹III 染色液着色的小颗粒是      （物质）。
(2)在B 组实验中，梨匀浆富含还原糖，检验还原糖的试剂是      ，      （填“需要”或“不需要”）
水浴加热。
(3)在C 组实验中，组织样液的颜色最终呈      色。
【答案】(1)     洗去浮色     脂肪
(2)     斐林试剂     需要
(3)紫
【分析】某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖，如葡萄糖，
与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作
用，产生紫色反应。因此，可以根据有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂
肪或蛋白质的存在。
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【详解】（1）A 组实验是检测组织中的脂肪，此实验中，50％酒精的作用是洗去浮色；细胞中被苏丹Ⅲ
染色液着色的小颗粒的颜色是橘黄色，物质是脂肪。
（2）检测还原糖所用的试剂是斐林试剂；斐林试剂与还原糖在水浴加热的条件下可产生砖红色沉淀。
（3）C 组的鸡蛋清稀释液富含蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂反应最终呈紫色。
70．（2022 高一·湖南·学业考试）炸薯条是常见的快餐食品，我们很多同学也非常喜爱。若马铃薯块茎中
还原糖含量过高，可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量，我们研究性学习小组的同
学们采用不同方法制备了马铃薯提取液，如下表所示：
请依据我们所学习的知识回答下列问题：
方
法
提取液颜色
提取液澄清度
还原糖浸出程度
一
浅红褐色
不澄清
不充分
二
深红褐色
澄清
充分
三
浅黄色
澄清
充分
(1)马铃薯提取液中含有淀粉，此外还含有少量麦芽糖、果糖和     等还原糖，这些还原糖能与     试剂
发生作用，生成砖红色沉淀。
(2)据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法     最符合检测还原糖的要求，原因是这种方法制备
提取液时还原糖浸出程度     ，并且提取液的颜色     ，有利于对实验结果的准确观察。
【答案】(1)     葡萄糖     斐林
(2)     三     充分     浅
【分析】还原糖包括单糖和二糖中的麦芽糖和乳糖；做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为浅
色的植物组织，如苹果、梨（因为组织的颜色较浅，易于观察）。斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加
热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽
糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
(1)
还原糖包括麦芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖等，斐林试剂可用于鉴定还原糖；马铃薯提取液中含有淀粉，此
外还含有少量麦芽糖、果糖和葡萄糖等还原糖，这些还原糖能与斐林试剂发生作用，在水浴加热的条件下
生成砖红色沉淀。
(2)
做可溶性还原性糖鉴定实验，应选还原糖含量高，颜色为浅色的植物组织，据表中信息分析，三种马铃薯
提取液制备方法中，方法三最符合检测还原糖的要求，这种方法制备提取液时还原糖浸出程度充分，且提
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取液的颜色浅，不会干扰实验结果，有利于对实验结果的准确观察。
考点02 细胞中的无机物
一、单选题
1．（2024 高一下·河北·学业考试）下列关于细胞中水的叙述，错误的是（    ）
A．自由水是细胞内良好的溶剂
B．结合水约占细胞内全部水分的45%
C．水是活细胞中含量最多的化合物
D．水可参与细胞内的许多生物化学反应
【答案】B
【分析】水在细胞中以两种形式存在，绝大部分的水呈游离状 态，可以自由流动，叫作自由水；一部分
水与细胞内的其 他物质相结合，叫作结合水。
【详解】A、水呈游离状 态，可以自由流动，叫作自由水；自由水是细胞内良好的溶剂，A 正确；
B、结合水 是细胞结构的重要组成部分，大约占细胞内全部水分的 4.5%，B 错误；
C、水是构成细 胞的重要成分，也是活细胞中含量最多的化合物，C 正确；
D、水是细胞内良好的溶剂，许多种物质能够在水中溶解； 细胞内的许多生物化学反应也都需要水的参与，
可见水可参与细胞内的许多生物化学反应，D 正确。
故选B。
2．（2024·山东）下列关于生物体内无机盐的叙述，正确的是（    ）
A．剧烈运动后，Ca2+随汗液排出体外而大量流失，会使肌肉抽搐
B．长期缺Fe 会导致贫血症，说明无机盐能维持生物体的正常生命活动
C．静脉注射液常用质量分数0.9%的氯化钠溶液，说明无机盐可维持体内酸碱平衡
D．作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐
【答案】A
【分析】无机盐是细胞中重要的组成成分，根据含量大小分为大量元素和微量元素。不同无机盐在生物体
中起不同作用，有些无机盐可以维持生命活动正常进行，有些维持酸碱平衡和渗透压等。
【详解】A、剧烈运动后，Ca2+随汗液排出体外而大量流失导致血液中Ca2＋含量太低，会出现抽搐等症
状，A 正确；
B、Fe 是构成血红素的元素，长期缺铁会导致血红素合成减少而出现贫血症，说明无机盐是一些化合物的
重要组成成分，B 错误；
C、静脉注射液常用质量分数0.9%的氯化钠溶液，说明无机盐可维持体内渗透压平衡，C 错误；
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D、作物秸秆充分晒干后，丢掉大部分自由水，其体内剩余的物质主要是有机物，将秸秆烧尽时可见到一
些灰白色的灰烬，这些灰烬就是作物秸秆里的无机盐，D 错误。
故选A。
3．（2024·浙江）血液在全身流动，不间断地为人体细胞运输营养物质和代谢废物。血液之所以能流动，
主要是因为里面有大量的（　　）
A．无机盐
B．结合水
C．自由水
D．油脂
【答案】C
【分析】1、细胞中的水包括结合水和自由水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水：①良好的溶
剂，②运送营养物质和代谢废物，③参与许多化学反应，④为细胞提供液体环境，⑤提供化学反应介质，
⑥维持细胞形态。
2、无机盐主要以离子的形式存在，有的无机盐是某些复杂化合物的组成成分，许多无机盐对于维持细胞
和生物体的生命活动具有重要作用，有的无机盐还参与维持酸碱平衡和渗透压。
【详解】自由水能运输营养物质和代谢废物，C 符合题意。
故选C。
4．（2024·四川）“春种一粒粟，秋收万颗子”。在播种前需对干种子进行浸泡，目的是让细胞获得大量
的（　　）
A．蛋白质
B．无机盐
C．自由水
D．核酸
【答案】C
【分析】自由水的相对含量与细胞代谢有直接关系，自由水的相对含量越高，细胞代谢越快。
【详解】种子晒干的目的是为了让种子种自由水的相对含量减少，进而降低细胞代谢，减少有机物的消耗，
而在播种前需对干种子进行浸泡，目的是让细胞获得大量的自由水，ABD 错误、C 正确。
故选C。
5．（2024·四川）人体剧烈运动会大量出汗，应及时喝些淡盐水。淡盐水给机体补充的无机盐离子主要是
（　　）
A．Ca2+
B．Na+
C．Mg2+
D．Fe2+
【答案】B
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：
（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的必要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分；
（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引
起抽搐；
（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
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【详解】排汗是排泄废物的一种方式，汗液中含部分无机盐，主要是钠盐，人在大量出汗后应及时补充钠
元素，能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，淡盐水给机体补充的无机盐离子主要是Na+，ACD 错误、
B 正确。
故选B。
6．（2024·湖北）当人体缺乏（    ）离子时，会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、
无力等。
A．铁
B．钠
C．镁
D．钙
【答案】B
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，
如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节
肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞
的形态。
【详解】当人体缺乏钠离子时，会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等。
故选B。
7．（2024·湖北）下列关于人体中水的功能的描述错误的是（　　）
A．结合水参与细胞代谢
B．自由水是细胞内良好的溶剂
C．结合水是细胞的结构成分
D．自由水和结合水可以相互转化
【答案】A
【分析】水在细胞内有自由水和结合水两种形式，结合水是细胞结构的主要组成成分，自由水能参与细胞
代谢、作为良好的溶剂等。
【详解】AC、结合水不能自由流动，是细胞结构的重要组成成分，不参与细胞代谢，A 错误，C 正确；
B、自由水是细胞内良好的溶剂，利于细胞代谢，B 正确；
D、自由水和结合水可以相互转化，以适应不同的环境，D 正确。
故选A。
8．（2023·黑龙江）种子吸水萌发过程中代谢增强，细胞中自由水的比例变化为（    ）
A．升高
B．降低
C．不变
D．不一定
【答案】A
【分析】水在细胞中以两种形式存在，绝大部分的水呈游离状态，可以自由流动，叫作自由水；一部分水
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与细胞内的其他物质相结合，叫作结合水。
【详解】在正常情况下，细胞内自由水所占的比例越 大，细胞的代谢就越旺盛；而结合水越多，细胞抵
抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强。因此，种子吸水萌发过程中代谢增强，细胞中自由水的比例升高，
A 符合题意，BCD 不符合题意。
故选A。
9．（2024·广东）植物的生长发育需要水和无机盐。下列叙述错误的是（　　）
A．自由水是细胞内的良好溶剂
B．细胞中无机盐常以离子形式存在
C．无机盐溶解于水后被植物吸收
D．无机盐为植物生长提供能量
【答案】D
【分析】细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，只有少数无机盐以化合物的形式存在，如骨骼和牙齿的
成分CaCO3 等。无机盐的作用有：①某些重要化合物的组成部分，如Mg 是构成叶绿素的元素，Fe 是构成
血红素的元素。②对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，如缺钙时哺乳动物会抽搐。③对维持细
胞酸碱平衡非常重要。④维持正常渗透压，即水盐平衡。
【详解】A、自由水是细胞内的良好溶剂，许多溶质需要溶解在自由水中，A 正确；
B、细胞中无机盐含量很少，但是非常重要，常以离子形式存在，B 正确；
C、无机盐溶解于水后以离子的形式存在被植物吸收，C 正确；
D、无机盐不具备为植物生长提供能量的作用，D 错误。
故选D。
10．（2024 高一下·湖南·学业考试）下列关于细胞中元素和化合物的说法，错误的是（    ）
A．活细胞中含量最多的元素是O
B． C、H、O、N、Fe 等都是大量元素
C．细胞中干重最多的是C
D．活细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质
【答案】B
【分析】细胞中的大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等，细胞中含量最多的化合物是水，含
量最多的有机化合物是蛋白质。
【详解】A、活细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的元素是O，A 正确；
B、Fe 是微量元素，C、H、O、N 是大量元素，B 错误；
C、干重状态下含量最多的化合物是蛋白质，细胞中干重最多的是C，C 正确；
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D、活细胞中含量最多的化合物是水，水也是含量最多的无机化合物，含量最多的有机化合物是蛋白质，
D 正确。
故选B。
11．（2024·江苏）生命离不开水，细胞内结合水和自由水的比值并不是一成不变的，北方冬小麦在冬天来
临前，种子内结合水与自由水的比值将逐渐（    ）
A．不变
B．升高
C．降低
D．为零
【答案】B
【分析】细胞内的水以自由水和结合水的形式存在，其中自由水是主要的存在形式，结合水是细胞结构的
重要组成成分；自由水是细胞内良好的溶剂，是化学反应的介质，自由水还参与化学反应，自由水自由移
动对于运输营养物质和代谢废物具有重要作用；自由水与结合水并不是一成不变的，可以相互转化，自由
水与结合水比值越高细胞代谢越旺盛。
【详解】北方小麦在冬天来临前，细胞代谢减弱，种子内自由水含量降低，而结合水比值逐渐增大，所以
结合水与自由水的比例逐渐升高，以提高抗寒能力，ACD 错误，B 正确。
故选B。
12．（2023 高一上·江苏·学业考试）如果一个人经常发生肌肉抽搐，其体内可能缺乏的物质是（    ）
A．Na＋
B．K＋
C．Ca2＋
D．Fe3＋
【答案】C
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，
如Mg2+是叶绿素的必要成分。（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过
高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【详解】无机盐能维持细胞的生命活动，Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙
过低会引起抽搐。C 符合题意。
故选C。
13．（2023 高一·湖北·学业考试）水在细胞中以自由水和结合水两种形式存在，两种形式的水所起的作用
是有差异的。播种前，将种子置于水中浸泡处理，有利于其萌发，原因是（    ）
A．增加种子自由水含量，降低代谢水平
B．增加种子自由水含量，提高代谢水平
C．增加种子结合水含量，降低代谢水平
D．增加种子结合水含量，提高代谢水平
【答案】B
【分析】水与代谢强度的关系：一般情况下，代谢活跃时，生物体含水量在70%以上。含水量降低，生命
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活动不活跃或进入休眠。当自由水比例增加时，生物体代谢活跃，生长迅速。如干种子内所含的主要是结
合水，干种子只有吸足水分，获得大量自由水，才能进行旺盛的生命活动。
【详解】细胞中的水的存在形式为自由水和结合水，一般情况下，代谢活跃时，生物体含水量在70%以上。
含水量降低，生命活动不活跃或进入休眠。当自由水比例增加时，生物体代谢活跃，生长迅速。如干种子
内所含的主要是结合水，干种子只有吸足水分，获得大量自由水，提高代谢水平，才能进行旺盛的生命活
动，ACD 错误，B 正确。
故选B。
14．（2023 高一·湖北·学业考试）某同学的体检报告显示，其体内的血红蛋白含量偏低，医生建议补充蛋
白质和富含下列哪一种元素的食物，以利于其恢复健康（    ）
A．铁
B．镁
C．钙
D．钠
【答案】A
【分析】无机盐的主要存在形式是离子，有些无机盐是某些复杂化合物的组成成分，如Mg 是叶绿素的组
成成分，Fe 是血红蛋白的组成成分，I 是甲状腺激素的原料等。
【详解】由于Fe 是血红蛋白的组成成分，人体缺Fe 会影响血红蛋白的合成，造成缺铁性贫血，因此如果
某同学的血红蛋白含量过低，可能的原因是缺铁，应补充富含铁元素的食物，A 正确，BCD 错误。
故选A。
15．（2023 高二·河北·学业考试）下列关于无机盐的叙述正确的是（    ）
A．在细胞内多数以化合物的形式存在
B．Mg 是构成血红蛋白的元素
C．某些无机盐能维持细胞的酸碱平衡
D．人体内Na+缺乏会提高肌肉细胞的兴奋性
【答案】C
【分析】细胞内的无机盐主要以离子的形式存在其生理作用有：
1.细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的主要成分，Mg2+是叶绿素的必要成分；
2.维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽
搐；
3.维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【详解】A、细胞中的无机盐大多数以离子的形式存在，A 错误；
B、Fe2+是血红蛋白的主要成分，人体内缺Fe2+会影响血红蛋白的合成引起缺铁性贫血，Mg 是构成叶绿
素的元素，B 错误；
C、某些无机盐能维持细胞的酸碱平衡，如磷酸氢根和碳酸氢根，C 正确；
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D、人体内Na+缺乏会导致神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等，D 错误。
故选C。
16．（2023 高一下·黑龙江·学业考试）有一种贫血症，是因为人体缺少了构成血红素的微量元素（    ）
A．铁
B．氢
C．氮
D．铜
【答案】A
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：
（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的必要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。
（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引
起抽搐。
（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【详解】Fe 是构成血红素的元素，有一种贫血症，是因为人体缺少了构成血红素的微量元素铁，A 正确，
BCD 错误。
故选A。
17．（2022 高一下·黑龙江·学业考试）哺乳动物出现抽搐的症状，最可能是因为血液中缺少（　　）
A．Mg2+
B．Fe2+
C．Na+
D．Ca2+
【答案】D
【分析】生物体内的无机盐主要以离子的形式存在，有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的组成成分，许
多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，有些无机盐对于维持酸碱平衡和渗透压具有重
要功能。
【详解】无机盐具有维持细胞的生命活动的作用，如钙可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无
力，血钙过低会引起抽搐，因此哺乳动物出现抽搐的症状，最可能是因为血液中缺少钙离子，D 正确，
ABC 错误。
故选D。
18．（2023 高二·江苏·学业考试）2022 年“世界水日”“中国水周”的活动主题是“推进地下水超采综合
治理，复苏河湖生态环境”。下列不属于细胞中自由水作用的是（    ）
A．良好溶剂
B．结构物质
C．运输代谢废物
D．参与生物化学反应
【答案】B
【分析】胞内的水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的溶
剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重
要作用；自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺盛，
抗逆性越低，反之亦然。
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【详解】ACD、自由水是细胞中能够自由流动的水，其作用有：是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，
自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用，ACD 不符合题意；
B、自由水不参与细胞结构构成，结合水是结构物质，B 符合题意。
故选B。
19．（2023 高一下·河北·学业考试）人体内缺乏某种元素会导致贫血，该元素是（    ）
A．Fe
B．Mg
C．Ca
D．P
【答案】A
【分析】血红蛋白是人体内重要的蛋白质，其组成元素包括碳、氢、氧、氮、铁等。
【详解】ABCD、Fe 是组成血红素的重要元素，血红素数量少会引起贫血，故缺Fe 最可能引起贫血，A 正
确，BCD 错误。
故选A。
20．（2023 高一下·吉林·学业考试）下列元素中，参与构成叶绿素的是（    ）
A．Mg
B．Fe
C．Ca
D．Cu
【答案】A
【分析】细胞内的无机盐大多数以离子的形式存在，是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分，如Fe2+是
血红蛋白的主要成分，Mg2+是叶绿素的必要成分。
【详解】A、叶绿素的组成元素是C、H、O、N、Mg，A 正确，BCD 错误。
故选A。
21．（2023 高一下·海南·学业考试）无机盐对于维持生物体的生命活动有着重要作用。研究表明，血液中
某种无机盐离子的含量过低时，人体会出现抽搐症状。这种无机盐离子是（    ）
A．Na＋
B．K＋
C．Ca2+
D．Fe2+
【答案】C
【分析】无机盐的功能有：细胞中某些复杂化合物的重要组成成分；维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节
肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐；维持细胞的酸碱度。
【详解】Ca2+对于机体生命活动具有重要作用，如血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐，C 正确，
ABD 错误。
故选C。
22．（2023 高一上·福建·学业考试）哺乳动物血液中某种离子含量过低会出现抽搐现象，这种离子是（    
）
A．Ca2+
B．Fe2+
C．Mg2+
D．Na+
【答案】A
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【分析】细胞中的无机盐：
(1)存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，叶绿素中的Mg、血红蛋白中的Fe 等以化合态形式
存在。
(2)无机盐的生物功能：复杂化合物的组成成分；维持正常的生命活动：如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝
固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐；维持酸碱平衡和渗透压平衡。
【详解】若哺乳动物血液中Ca2+的含量过低，则会引发肌肉抽搐，A 正确，BCD 错误。
故选A。
23．（2023 高一上·福建·学业考试）水是构成细胞的重要成分，也是细胞中含量最多的化合物。下列关于
细胞内水的叙述，错误的是（    ）
A．自由水是细胞内良好的溶剂
B．结合水是细胞结构重要组成部分
C．细胞内自由水比例越大，代谢就越旺盛
D．细胞内结合水比例越大，抵抗不良环境能力越弱
【答案】D
【分析】水在细胞内以自由水与结合水的形式存在。结合水是细胞的重要组成成分。自由水是细胞内良好
的溶剂，许多化学反应必须溶解在水中才能进行，自由水是化学反应的介质，自由水还参与细胞内的化学
反应，自由水的自由流动，对于运输营养物质和代谢废物具有重要作用，自由水与结合水的比值越高，细
胞新陈代谢越旺盛。
【详解】A、水分子是极性分子，带有正电荷和负电荷的分子或离子都容易与水结合，自由水是细胞内良
好的溶剂，A 正确；
B、结合水能与亲水的蛋白质和糖类结合，构成细胞内重要的化合物，结合水是细胞结构重要组成部分，B
正确；
C、在正常情况下，细胞内自由水比例越大，代谢就越旺盛，C 正确；
D、细胞内结合水比例越大，抵抗寒冷和干旱等不良环境能力越强，D 错误。
故选D。
24．（2023 高一下·内蒙古·学业考试）农谚“春雨贵如油”，因为春雨为农作物提供了大量的（    ）
A．自由水
B．结合水
C．糖类
D．无机盐
【答案】A
【分析】细胞中的水有两种存在形式：自由水和结合水；在正常情况下，细胞内自由水所占比例越大，细
胞代谢就越旺盛；而结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强。
【详解】细胞中的水有两种存在形式：自由水和结合水；在正常情况下，细胞内自由水所占比例越大，细
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胞代谢就越旺盛；春季到来，万物复苏，各种生物的代谢活动变得旺盛起来，故春雨为农作物提供了大量
的自由水，A 正确，BCD 错误。
故选A。
25．（2023 高一下·浙江·学业考试）某人体检时发现血红蛋白含量较低，为轻度贫血。医生建议补充某种
元素含量较高的食物，这种元素是（　　）
A．钙
B．镁
C．铁
D．钾
【答案】C
【分析】无机盐的主要存在形式是离子，有些无机盐是某些复杂化合物的组成成分，如Mg 是叶绿素的组
成成分，Fe 是血红蛋白的组成成分，I 是甲状腺激素的原料等。
【详解】由于Fe 是血红蛋白的组成成分，人体缺Fe 会影响血红蛋白的合成，造成缺铁性贫血，因此如果
某同学的血红蛋白含量过低，可能的原因是缺铁，应补充富含铁元素的食物，C 正确，ABD 错误。
故选C。
26．（2023 高一下·广东·学业考试）劳动者辛勤劳作大量出汗后应多喝淡盐水，补充水和Na+。下列叙述
错误的是（　　）
A．Na+缺乏容易引起肌肉酸痛
B．Na+能直接为人体提供能量
C．水有助于体内营养物质运输
D．水参与细胞内许多生物化学反应
【答案】B
【分析】无机盐中含有各种矿质元素，可参与细胞内复杂化合物的组成，维持细胞的酸碱平衡、维持细胞
的渗透压以及维持细胞和生物体正常的生命活动。
【详解】A、人体缺乏Na+会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，引发人体肌肉酸痛、无力等，A 正确；
B、无机盐不能为人体提供能量，故Na+不能直接为人体提供能量，B 错误；
C、水可以把营养物质运送到各个细胞，同时也可以把各个细胞产生的代谢废物运送到体外，C 正确；
D、细胞内许多生物化学反应需要水的参与，如光合作用的光反应阶段，D 正确。
故选B。
27．（2023 高一下·贵州·学业考试）某同学在参加足球比赛时突然晕倒，医生根据情况判断其血糖过低，
立即进行静脉注射处理。这种情况下最合理的注射液是（    ）
A．只需注射蒸馏水
B．抗生素生理盐水
C．葡萄糖生理盐水
D．氨基酸生理盐水
【答案】C
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【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：
（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Mg2+是叶绿素的必要成分。
（2）维持细胞的生命活动，如钙可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起
抽搐。
（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【详解】该同学突然晕倒，应该是低血糖的症状，需要补充葡萄糖溶液为身体提供能量，同时该同学在运
动过程中会丢失较多的水分和无机盐，为了维持身体渗透压的平衡和维持神经系统的兴奋，还应该补充一
些生理盐水，故这种情况下最合理的注射液是葡萄糖生理盐水，C 正确，ABD 错误。
故选C。
28．（2023 高一下·辽宁·学业考试）为预防出现抽搐、骨质疏松等症状，孕妇一般需要补充的元素是（    
）
A．Ca
B．Fe
C．Na
D．Zn
【答案】A
【分析】细胞中的无机盐：①存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，叶绿素中的Mg、血红
蛋白中的Fe 等以化合态形式存在。②维持正常的生命活动：如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过
高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。③维持酸碱平衡和渗透压平衡。
【详解】Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐，因此为预防出
现抽搐、骨质疏松等症状，孕妇一般需要补充的元素是钙。
故选A。
29．（2023 高一·湖北·学业考试）下列有关细胞中无机物的叙述错误的是（    ）
A．水在细胞中主要以自由水的形式存在
B．结合水是细胞中的良好溶剂
C．细胞中大多数无机盐以离子的形式存在
D．某些无机盐离子可维持细胞的酸碱平衡
【答案】B
【分析】细胞中的水包括结合水和自由水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水：①良好的溶剂，
②运送营养物质和代谢的废物，③参与许多化学反应，④为细胞提供液体环境，⑤维持细胞形态。
【详解】A、结合水在细胞中的比例大约为4.5%，所以水主要以自由水的形式存在，A 正确；
B、自由水是细胞中的良好溶剂，B 错误；
C、细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，C 正确；
D、某些无机盐离子可维持细胞的酸碱平衡，HCO3-，D 正确。
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故选B。
30．（2023 高一·湖北·学业考试）当黄瓜正常生长时，其活细胞中含量最多的化合物是（　　）
A．水
B．蛋白质
C．无机盐
D．核酸
【答案】A
【分析】组成细胞的化合物在细胞中含量不同，活细胞中含量最多的化合物是水，约占80%～90%，含量
最多的有机物是蛋白质。
【详解】细胞中含量最多的化合物是水，故黄瓜细胞中含量最多的化合物同样也是水，A 正确。
故选A。
31．（2023 高二·湖南·学业考试）下列关于活细胞中水的说法中，正确的是（　　）
A．活细胞含量最多的物质不是水而是蛋白质
B．活细胞中的水分为自由水和结合水
C．自由水和结合水在活细胞中的含量是不变的
D．活细胞中自由水和结合水的功能相同
【答案】B
【分析】1、 水在细胞中以两种形式存在：（1）一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水。结
合水是细胞结构的重要组成成分，大约占细胞内全部水分的4.5%。（2）细胞中绝大部分的水以游离的形
式存在，可以自由流动，叫做自由水。自由水是细胞内的良好溶剂，许多种物质溶解在这部分水中，细胞
内的许多生物化学反应也都需要有水的参与。多细胞生物体的绝大多数细胞，必须浸润在以水为基确的液
体环境中。水在生物体内的流动，可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生
的废物，运送到排泄器官或者直接排出体外。
2、细胞中结合水和自由水比例不同，细胞的代谢和抗逆性不同，当细胞内结合水与自由水比例相对增高
时，细胞的代谢减慢，抗性增强；反之代谢快，抗性差。
3、代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加。若细胞中结合水所占比例增大，有利于抵抗不良环境（如
高温、干旱、寒冷等）。
【详解】A、活细胞中含量最多的物质是水，A 错误；
B、水在细胞中以两种形式存在：一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水，另一部分是以游离
的形式存在的自由水，B 正确；
C、自由水和结合水在活细胞中的含量并不是不变的，如：代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加，C
错误；
D、活细胞中自由水和结合水的功能不同，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水是细胞内的良好溶
剂，细胞内的许多生物化学反应也都需要有水的参与，D 错误。
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故选B。
32．（2023 高一·湖北·学业考试）细胞中所有的生化反应都需要，并且可以运输营养物质和代谢废物的物
质是（    ）
A．水
B．蛋白质
C．脂肪
D．核酸
【答案】A
【分析】细胞中的水包括结合水和自由水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水：①良好的溶剂，
②运送营养物质和代谢的废物，③参与许多化学反应，④为细胞提供液体环境，⑤提供化学反应介质，⑥
维持细胞形态。
【详解】水是细胞内良好的溶剂，许多种物质能够在水中溶解；细胞内的许多生物化学反应也都需要水的
参与；水在生物体内的流动，可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废
物，运送到排泄器官或者直接排出体外，A 正确，BCD 错误。
故选A。
33．（2023 高一·湖北·学业考试）年老的爷爷、奶奶的腿部肌肉经常出现抽搐现象，这主要是血液中某种
离子含量偏低造成的。该离子最可能是（    ）
A．钾离子
B．钙离子
C．铁离子
D．镁离子
【答案】B
【分析】人体钙离子含量偏低会导致肌肉现抽搐。
【详解】腿部肌肉经常出现抽搐现象，是由钙离子含量偏低造成的，B 正确，ACD 错误。
故选B。
34．（2023 高一·湖北·学业考试）下图是叶绿素分子局部结构简图，植物叶肉细胞的叶绿体中的叶绿素在
进行光合作用时有重要作用。在下列元素中，参与构成叶绿素分子的是（    ）
  
A．Fe
B．Mg
C．Na
D．Ca
【答案】B
【分析】细胞中的无机盐：
（1）存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，叶绿素中的Mg、血红蛋白中的Fe 等以化合态。
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（2）无机盐的生物功能：a、复杂化合物的组成成分。b、维持正常的生命活动：如Ca2+可调节肌肉收缩
和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。c、维持酸碱平衡和渗透压平衡。
【详解】A、Fe 在叶绿素合成过程中起作用，因此缺铁会导致叶片黄化，但铁不是叶绿素的组成成分，A
错误；
B、缺镁会导致叶绿素无法合成，因为镁是叶绿素的组成成分，B 正确；
C、Na 不参与组成叶绿体，C 错误；
D、Ca 是骨骼和牙齿的重要组成成分，不参与叶绿素的组成，D 错误。
故选B。
35．（2023 高三·河北·学业考试）下列关于无机盐的叙述正确的是（　　）
A．在细胞内多数以化合物的形式存在
B．Mg2+是构成血红蛋白的元素
C．某些无机盐能维持细胞的酸碱平衡
D．人体内Na+缺乏会提高肌肉细胞的兴奋性
【答案】C
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：
（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的必要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。
（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引
起抽搐。
（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【详解】A、在细胞内无机盐主要以离子的形式存在，A 错误；
B、Fe2+是血红蛋白的必要成分，Mg2+是叶绿素的必要成分。B 错误；
C、有些无机盐离子对于维持细胞的酸碱平衡具有重要作用，C 正确；
D、人体内Na+缺乏会降低肌肉细胞的兴奋性，D 错误。
故选C。
36．（2022 高一·浙江·学业考试）水是极性分子，凡是有极性的分子或离子都易溶于水中。由此可以推断
（    ）
A．水能运输代谢产物
B．水具有调节温度的作用
C．水是某些代谢的反应物
D．水是某些代谢的产物
【答案】A
【分析】细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的
溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有
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重要作用；自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺
盛，抗逆性越低，反之亦然。
【详解】水分子是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子或离子结合，根据相似相溶原理，凡是有极性
的分子或离子都易溶于水中，因此水是良好的溶剂，能运输代谢产物，A 符合题意，BCD 不符合题意。
故选A。
37．（2022 高一·浙江·学业考试）下列选项中，不能体现无机盐是细胞或某些复杂化合物组成成分的是（ 
）
A．磷酸钙是骨的成分
B．血钙过低动物会抽搐
C．血红蛋白含有Fe2+
D．叶绿素含有Mg2+
【答案】B
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：
（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的必要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。
（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引
起抽搐。
（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【详解】ACD、无机盐是细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如磷酸钙是骨的成分；Fe2+是血红蛋白
的必要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分，ACD 不符合题意；
B、无机盐能维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过
低会引起抽搐，B 符合题意。
故选B。
38．（2022 高一下·黑龙江·学业考试）种子储藏前需晒干处理，此过程中自由水的比例会（　　）
A．降低
B．不变
C．上升
D．不确定
【答案】A
【分析】细胞中结合水和自由水比例不同，细胞的代谢和抗逆性不同，当细胞内结合水与自由水比例相对
增高时，细胞的代谢减慢，抗性增强；反之代谢快，抗性差。
【详解】自由水含量高，呼吸作用旺盛，晒干后自由水的比例会降低，抑制了种子的呼吸，减少有机物的
消耗，可以延长种子的保存时间，A 正确。
故选A。
39．（2022 高二·云南·学业考试）某人血红蛋白含量偏低，最可能缺少的无机盐是（    ）
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A．Na+
B．Mg2+
C．Fe2+
D．Ca2+
【答案】C
【分析】细胞中的无机盐：
（1）存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，叶绿素中的Mg、血红蛋白中的Fe 等以化合态。
（2）无机盐的生物功能：a、复杂化合物的组成成分。b、维持正常的生命活动：如Ca2+可调节肌肉收缩
和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。c、维持酸碱平衡和渗透压平衡。
【详解】由于Fe2+是血红蛋白的组成成分，人体缺Fe2+会影响血红蛋白的合成，造成缺铁性贫血，因此
如果某同学的血红蛋白含量过低，可能的原因是缺铁，即C 正确。
故选C。
40．（2022 高二·云南·学业考试）“绵绵的春雨润醒了小草，润绿了杨树，润开了报春花。”此过程中，
植物细胞中自由水与结合水的相对含量变化是（    ）
A．自由水增加，结合水增加
B．自由水增加，结合水减少
C．自由水减少，结合水增加
D．自由水减少，结合水减少
【答案】B
【分析】细胞中的水有两种存在形式：自由水和结合水；在正常情况下，细胞内自由水所占比例越大，细
胞代谢就越旺盛；而结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强。
【详解】细胞中的水有两种存在形式：自由水和结合水；在正常情况下，细胞内自由水所占比例越大，细
胞代谢就越旺盛；而结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强；结合题干春季到来，万
物复苏，各种生物的代谢活动变得旺盛起来，故在此过程中，植物细胞中自由水增加，结合水减少，ACD
错误，B 正确。
故选B。
41．（2022 高一上·广东·学业考试）水是生命之源。下列关于水的叙述，错误的是（    ）
A．水是植物细胞的主要成分
B．水是无氧呼吸的反应物
C．水是物质吸收的重要介质
D．自由水含量影响细胞代谢
【答案】B
【分析】1、自由水是细胞中能够自由流动的水，一般含量较高.占细胞总水量的95.5%。自由水的作用一
般认为至少有以下四点：（1）作为良好的溶剂。（2）为细胞内的的反应提供液体环境。（3）参与某些
新陈代谢反应。（4）运输营养物质和代谢废物。
2、结合水一般不能自由流动，是和细胞中的亲水性物质结合的水。作用是：能够构成细胞中的某些重要
结构的成分。
3、自由水含量高低可直接影响代谢，一般说，细胞内代谢越旺盛，需要的自由水的量就更大些。
46
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【详解】A、细胞的含水量一般在70%左右，水是植物细胞的主要成分，A 正确；
B、无氧呼吸过程中不消耗水，B 错误；
C、营养物质需要溶解在水里才能被吸收，C 正确；
D、一般说，细胞内代谢越旺盛，需要的自由水的量就更大些，代谢慢，自由水少，自由水含量影响细胞
代谢，D 正确。
故选B。
42．（2022 高一·浙江·学业考试）如果一个人经常发生肌肉抽搐，经验血测定发现其血液中钙离子浓度偏
低，这说明钙离子在体内起到的作用是（    ）
A．调节渗透压平衡
B．维持生物体的生命活动
C．维持正常的pH
D．组成体内的化合物
【答案】B
【分析】无机盐的存在形式和功能：无机盐主要以离子形式存在，有的无机盐是某些大分子化合物的组成
成分；许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，有的无机盐还参与维持酸碱平衡和渗
透压。
【详解】根据题意可知，验血测定发现其血液中钙离子浓度偏低，结果表现为经常发生肌肉抽搐，说明钙
离子能维持生物体的生命活动，缺少时会表现为缺乏症，B 正确，ACD 错误。
故选B。
43．（2022 高一下·广东·学业考试）中国茶文化源远流长，是我国农业文明的重要组成部分。比较新摘茶
叶和晾干茶叶的叶肉细胞化合物含量，改变最大的是（    ）
A．水
B．脂质
C．糖类
D．蛋白质
【答案】A
【分析】组成细胞的化合物包括水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质、核酸等，细胞的一切生命活动离不开
水，水是活细胞中含量最多的化合物，蛋白质是生命活动的主要承担者，是细胞干重中最多的化合物。
【详解】水是活细胞中含量最多的化合物，晾干茶叶的叶肉细胞失去了大量的自由水，因此新摘茶叶和晾
干茶叶的叶肉细胞化合物合量改变最大的是水，A 正确，BCD 错误。
故选A。
44．（2022 高一·云南·学业考试）哺乳动物的血液中，某种离子的含量低于正常值时，会引起神经、肌肉
细胞兴奋性降低，这种离子是（　　）
A．钙离子
B．钾离子
C．钠离子
D．镁离子
【答案】C
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【分析】生物体内的无机盐的主要作用：是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分，如镁离子是叶绿素分
子必需的成分，铁离子是血红蛋白的主要成分；无机盐对维持生物体的生命活动有重要作用，生物体内无
机盐离子必需保持一定比例，以维持细胞的渗透压和酸碱平衡，这是生物体进行正常生命活动的必要条件。
【详解】哺乳动物的血液中，钠离子含量低于正常值时，会引起神经、肌肉细胞兴奋性降低，C 正确，
ABD 错误。
故选C。
45．（2022 高一·浙江·学业考试）组成细胞的分子，既包含简单的无机物，也包含复杂的有机物。一般情
况下，细胞中含量最多的物质是（    ）
A．无机盐
B．糖类
C．水
D．蛋白质
【答案】C
【分析】现在的生物，包括生活在陆地上的生物也与水密不可分。活细胞最多的是水，干细胞中含量最多
的是蛋白质。
【详解】生物体的含水量随着生物种类的不同有所差别，一般为60%~95%，水母的含水量达到97%。水
是构成细胞的重要成分，也是活细胞中含量最多的化合物。
故选C。
46．（2022 高一·浙江·学业考试）无机盐在生物体内含量不高，但对维持生物体的生命活动具有十分重要
的作用。下列不属于无机盐作用的是（　　）
A．维持神经、肌肉的兴奋性
B．维持酸碱平衡
C．维持血浆的正常浓度
D．为生命活动提供能量
【答案】D
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，
如Mg2+是叶绿素的必要成分。（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过
高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【详解】A、无机盐可维持神经、肌肉的兴奋性，如Na＋等，A 正确；
B、无机盐具有维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态等功能，如HCO3-等，B 正确；
C、无机盐主要以离子的形式存在，无机盐离子具有维持血浆正常浓度的作用，C 正确；
D、无机盐不能为生命活动提供能量，D 错误。
故选D。
47．（2022 高一下·河北·学业考试）下列关于细胞中无机物的叙述错误的是（    ）
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A．自由水是细胞内良好的溶剂
B．结合水相对含量多的细胞抗寒能力强
C．无机盐大多数以离子形式存在
D．无机盐可为生命活动提供能量
【答案】D
【分析】细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，只有少数无机盐以化合物的形式存在，如骨骼和牙齿的
成分CaCO3 等。无机盐的作用有：①某些重要化合物的组成部分，如Mg 是构成叶绿素的元素，Fe 是构成
血红素的元素。②对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，如缺钙时哺乳动物会抽搐。③对维持细
胞酸碱平衡非常重要。④维持正常渗透压，即水盐平衡。
【详解】A、自由水的作用：水是细胞内良好的溶剂，许多种物质能够在水中溶解；细胞内的许多生物化
学反应也都需要水的参与。多细胞生物体的绝大多数细胞，必须浸润在以水为基础的液体环境中。水在生
物体内流动，可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物，运送到排泄
器官或者直接排出体外，A 正确；
B、在正常情况下，细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛；而结合水越多，细胞抵抗干旱
和寒冷等不良环境的能力就越强，B 正确；
C、无机盐大多数以离子形式存在，仅少数以化合物的形式存在，C 正确；
D、无机盐具有构成复杂化合物，维持渗透平衡和酸碱平衡的作用，不能为生命活动提供能量，D 错误。
故选D。
48．（2022 高一下·河北·学业考试）下列关于细胞中水的叙述错误的是（    ）
A．水分子是极性分子
B．自由水是细胞内良好的溶剂
C．结合水是细胞结构的重要组成部分
D．水具有较低的比热容
【答案】D
【分析】水和无机盐：（1）自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要
功能：细胞内的良好溶剂。细胞内的生化反应需要水的参与。多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以
水为基础的液体环境中。运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。（2）结合水：细胞内的一部分与其他
物质相结合的水，它是组成细胞结构的重要成分。
【详解】AB、水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个极性分子，带有正电荷或负电
荷的分子（或离子）都容易与水结合，因此水是细胞内良好的溶剂，AB 正确；
C、结合水是指细胞中不能自由流动的水，结合水是细胞结构的重要组成部分，C 正确；
D、由于水分子的极性，一个水分子的氧端靠近另一水分子的氢端时，它们之间的静电吸引作用就形成一
种弱的引力，这种弱的引力称为氢键；氢键的存在，使水有较高的比热容，使水的温度不易发生改变，有
利于维持生命系统的稳定，D 错误。
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故选D。
49．（2022 高二·四川·学业考试）哺乳动物的血液中某种离子含量过低时，会出现抽搐的症状。该离子是
（    ）
A．Zn2+
B．Mg2+
C．Fe2+
D．Ca2+
【答案】D
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：
（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的必要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。
（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引
起抽搐。
（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【详解】若哺乳动物血液中Ca2+的含量过低，则会引发肌肉抽搐，D 正确。
故选D。
50．（2022 高二·四川·学业考试）动植物活细胞中含量最多的化合物是（    ）
A．水
B．糖类
C．脂肪
D．蛋白质
【答案】A
【分析】1、组成细胞的化合物：（1）无机化合物：水占80%--90%；无机盐占1%--1.5%。有机化合物：
蛋白质占7%--10%；脂质占1%--2%；糖类和核酸占1%--1.5%。干重情况下蛋白质的含量最多。2、C、
H、O、N 基本元素占鲜重的比例从大到小的顺序是：O＞C＞H＞N；
【详解】活细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质，A 正确。
故选A。
51．（2022 高一上·广西·学业考试）在植物无土栽培实践中，某同学使用了NH4NO3、CaCl2•2H2O、
KH2PO4及各种微量元素配置而成的培养液培养植物，在CO2等适宜环境条件下，植物仍无法正常生长。从
元素种类角度分析，最可能的原因是缺少了以下哪种化合物（　　）
A．CuSO4
B．MgSO4
C．K2SO4
D．NaCl
【答案】B
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：
（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的必要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。
（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引
起抽搐。
（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【详解】植物需要的大量元素是C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素有Fe、Mn、Zn、Cu、B、
50
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Mo 等，由题意可知“使用了NH4NO3、CaCl2•2H2O、KH2PO4 及各种微量元素配置而成的培养液培养植
物”可知，微量元素齐全，缺少了S、Mg 元素，故应该是缺少了MgSO4。
故选B。
52．（2022 高一上·广西·学业考试）干燥的稻谷在育苗前往往需要在水中浸泡一段时间。下列相关说法错
误的是（　　）
A．结合水的存在形式主要是水与多种无机化合物相结合
B．干燥稻谷的细胞中结合水比例增加，新陈代谢强度下降
C．在稻谷萌发过程中，很多生物化学反应都需要水的参与
D．发育时期不同的稻谷，细胞内自由水与结合水的比值可能不同
【答案】A
【分析】 水在细胞中以两种形式存在：
（1）一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水。结合水是细胞结构的重要组成成分，大约占细
胞内全部水分的4.5%。
（2）细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水。自由水是细胞内的良好溶剂，
许多种物质溶解在这部分水中，细胞内的许多生物化学反应也都需要有水的参与。
【详解】A、结合水是细胞结构的重要组成成分，细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物
质结合，这样水就失去了流动性和溶解性，成为生物体的构成成分，A 错误；
B、干燥稻谷的细胞中自由水比例降低，结合水比例增加，新陈代谢强度下降，B 正确；
C、在稻谷萌发过程中，自由水比例升高，新陈代谢强度上升，很多生物化学反应都需要水的参与，C 正
确；
D、发育时期不同的稻谷，细胞内自由水与结合水的比值可能不同，生长旺盛的时候，自由水与结合水的
比值较高，反之自由水与结合水的比值较低，D 正确。
故选A。
53．（2022 高一上·广西·学业考试）无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述
错误的是（　　）
A．无机盐在细胞中含量很少
B．无机盐都以离子形式存在
C．Fe 是构成血红素的重要元素
D．无机盐参与维持体内酸碱平衡
【答案】B
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：
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（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的必要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。
（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引
起抽搐。
（3）维持生物体内的酸碱平衡和细胞的形态。
【详解】A、无机盐是细胞中含量很少的无机物，A 正确；
B、细胞内的无机盐主要以离子的形式存在，B 错误；
C、Fe 是血红蛋白的必要成分，是构成血红素的重要元素，C 正确；
D、无机盐参与维持生物体内的渗透压和酸碱平衡，使细胞维持正常的形态与功能，D 正确。
故选B。
54．（2022 高一·广西·学业考试）人在严重腹泻时会丢失大量的水和无机盐，为防止电解质失衡最宜补充
的是（    ）
A．咖啡
B．淡盐水
C．牛奶
D．茶水
【答案】B
【分析】细胞中无机盐的功能：①组成复杂化合物；②维持细胞和生物体的生命活动；③维持细胞的酸碱
平衡等。细胞内的水以两种形式存在：自由水和结合水。自由水是细胞内良好的溶剂、参与化学反应、形
成液体环境、运输营养物质和代谢废物；结合水是细胞结构的组成部分。
【详解】ABCD、严重腹泻时会丢失大量的水和无机盐，水在细胞中的功能有：自由水是细胞内良好的溶
剂、参与化学反应、形成液体环境、运输营养物质和代谢废物；结合水是细胞结构的组成部分。无机盐的
功能有：①组成复杂化合物；②维持细胞和生物体的生命活动；③维持细胞的酸碱平衡等。故需要补充淡
盐水，ACD 错误，B 正确。
故选B。
55．（2022 高二下·贵州·学业考试）细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水。
自由水可以溶解许多化学物质，在生物体的许多化学反应中充当（    ）
A．载体
B．溶剂
C．还原剂
D．催化剂
【答案】B
【分析】水在细胞中的存在有两种形式：自由水和结合水。
【详解】自由水可以溶解许多化学物质，在生物体的许多化学反应中充当溶剂。
故选B。
56．（2022 高二上·福建·学业考试）当大量出汗排出无机盐过多时，应多喝淡盐水。下列关于水和无机盐
的叙述，错误的是（    ）
A．自由水是细胞内良好的溶剂
B．细胞内的无机盐主要以化合物形式存在
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C．结合水是细胞结构的重要组成部分
D．许多无机盐是细胞生命活动必不可少的
【答案】B
【分析】细胞内水的存在形式分为自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的
溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与细胞内的许多化学反应，自由水自由移动对运输营养物质和
代谢废物具有重要作用；自由水与结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛，反之亦然。
【详解】A、自由水是细胞内良好的溶剂，是许多化学反应的介质，A 正确；
B、细胞内的无机盐主要以离子的形式存在，少部分以化合物的形式存在，B 错误；
C、结合水与细胞内的其他物质相结合，是细胞结构的重要组成部分，C 正确；
D、许多无机盐是细胞生命活动必不可少的，是细胞必需的营养物质，D 正确。
故选B。
二、非选择题
57．（2022 高一上·广西·学业考试）广西地处亚热带，气候温暖，阳光充沛，是火龙果的重要产地。请回
答下列问题：
(1)火龙果富含铁、磷、钙、镁、钾元素，这些元素在细胞内主要以          的形式存在，上述元素中属
于微量元素的是          。
(2)水在火龙果内有两种存在形式，逃入冬季后，火龙果中的          （填“自由水”或“结合水”）减
少，抵抗寒冷等不良环境的能力          （填“增强”或“减弱”）。
(3)火龙果清甜多汁，是因为含水量高，糖类等物质溶解在水中，这体现水的功能为  
 
。
【答案】(1)     离子     铁
(2)     自由水     增强
(3)作为良好的溶剂
【分析】1、细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良
好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输
具有重要作用；自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢
越旺盛，抗逆性越低，反之亦然。
2、无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如
Fe2+是血红蛋白的必要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉
收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形
53
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态。
【详解】（1）铁、磷、钙、镁、钾等元素都属于无机盐，在细胞内主要以离子形式存在，其中铁属于微
量元素。
（2）自由水含量高时，新陈代谢旺盛，结合水含量高时，抗逆性增强，进入冬季后，火龙果中自由水转
换为结合水，其含量减少，抗寒能力增强。
（3）火龙果清甜多汁，是因为含水量高，糖类等物质溶解在水中，其中的水为自由水，这体现了水作为
良好溶剂的功能。
考点03 细胞中的糖类和脂质
一、单选题
1．（2024 高一下·河北·学业考试）蔗糖是生活中最常见的二糖，其组成元素是（    ）
A．C、H、O
B．C、H、O、N
C．C、H、O、N、P
D．C、H、O、N、S
【答案】A
【分析】糖类的元素组成一般是C、H、O。
【详解】蔗糖是二糖，元素组成只有C、H、O，BCD 错误，A 正确。
故选A。
2．（2024·湖北）我们每天吃的米饭中含有糖类。下列关于细胞中糖类物质的叙述，正确的是（    ）
A．糖类是主要的能源物质
B．葡萄糖、麦芽糖和蔗糖是常见的二糖
C．淀粉和糖原都是动物细胞中的多糖
D．蔗糖的水解产物是果糖和半乳糖
【答案】A
【分析】糖类的种类和功能
种类
主要功能
单糖
葡萄糖
细胞的主要能源物质
果糖
组成其他复杂化合物
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半乳糖
核糖
组成RNA 的成分
脱氧核糖
组成DNA 的成分
二糖
蔗糖、麦芽糖、乳糖
水解为单糖供细胞利用
多糖
淀粉
植物的储能物质
纤维素
植物细胞壁的主要成分
糖原
人和动物的储能物质
几丁质（壳多糖）
外骨骼的重要组成成分
【详解】A、细胞中的能源物质有糖类、脂肪、蛋白质等，但糖类是主要的能源物质，A 正确；
B、葡萄糖是不能水解的单糖，麦芽糖和蔗糖是常见的二糖，B 错误；
C、淀粉是植物细胞中的多糖，糖原是动物细胞中的多糖，C 错误；
D、蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，D 错误。
故选A。
3．（2024·湖北）既是构成人和动物细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质运输的物质是（　　）
A．磷脂
B．胆固醇
C．糖原
D．维生素D
【答案】B
【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。
（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内
脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；
（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；
（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D。胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血
液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D 能有效地促进人
和动物肠道对钙和磷的吸收。
【详解】A、磷脂是构成细胞膜的重要成分，但不参与血液中脂质运输，A 错误；
B、胆固醇既是在人体中构成细胞膜的重要成分，还是参与血液中脂质的运输，B 正确；
C、糖原是动物细胞的储能物质，不能构成人和动物细胞膜的重要成分，也不能参与血液中脂质运输，C
错误；
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D、维生素D 能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D 错误。
故选B。
4．（2024·福建）细胞生命活动的主要能源物质是（　　）
A．糖类
B．蛋白质
C．无机盐
D．核酸
【答案】A
【分析】生命活动的主要承担者是蛋白质；遗传信息的携带者是核酸；生命活动的主要能源物质是糖类。
【详解】细胞生命活动的主要能源物质是糖类，糖类可分为单糖、二糖、多糖等。
故选A。
5．（2023·黑龙江）食物中的纤维素难以被人体消化，原因是人体不能合成（    ）
A．蛋白酶
B．纤维素酶
C．脂肪酶
D．麦芽糖酶
【答案】B
【分析】纤维素是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也
需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。与淀粉和糖原一样， 纤维素也是由许多葡萄糖连接而成的。
【详解】纤维素是多糖，不溶于水，人体不能合成水解纤维素的酶，因此食物中的纤维素在人和动物体内
很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖，B 符合
题意，ACD 不符合题意。
故选B。
6．（2024 高二下·陕西·学业考试）很久以前，勤劳的中国人就发明了制饴（麦芽糖）技术，这种技术在民
间沿用至今。麦芽糖制作的大致过程如图所示，下列叙述错误的是（　　）
A．糖类是细胞中主要的能源物质
B．淀粉是小麦体内的储能物质
C．麦芽糖可以被人体肠道细胞直接吸收
D．麦芽糖可以与斐林试剂发生反应
【答案】C
【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖等不能水解的糖称为单糖，由2 个单糖脱
水缩合形成的糖称为二糖，多糖有淀粉、纤维素和糖原，糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的
储能物质，纤维素是植物细胞壁的成分。
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【详解】A、糖类是细胞中主要的能源物质，而葡萄糖是生命的燃料，是最重要的能源物质，A 正确；
B、糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，B 正确；
C、麦芽糖属于二糖，需要分解形成单糖-葡萄糖后，才可以被人体肠道细胞直接吸收，C 错误；
D、麦芽糖属于还原糖，在加热条件下，可以与斐林试剂发生反应，出现砖红色沉淀，D 正确。
故选C。
7．（2024·内蒙古）下列有关糖类物质的论述正确的是（　　）
A．用斐林试剂处理果糖和蔗糖，砖红色较深的是蔗糖
B．红糖和白糖都是由蔗糖加工而成
C．静脉注射乳糖，也可为细胞提供能源物质
D．组成淀粉和糖原的单体不完全相同
【答案】B
【分析】糖类可以按照组成单位的多少分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和
脱氧核糖。还原性糖可以用斐林试剂进行检测，反应产生砖红色沉淀。
【详解】A、蔗糖不是还原糖，不能用斐林试剂鉴定，A 错误；
B、红糖、白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的，B 正确；
C、乳糖是二糖，人体不能直接吸收利用，所以静脉注射乳糖，不能为细胞提供能源物质，C 错误；
D、淀粉和糖原都属于多糖，组成淀粉和糖原的单体完全相同，都是葡萄糖，D 错误。
故选B。
8．（2023 高一上·江苏·学业考试）脂质是组成细胞和生物体的重要有机化合物。下列物质不属于脂质的是
（    ）
A．几丁质
B．脂肪
C．磷脂
D．固醇
【答案】A
【分析】细胞中常见的脂质有：1、脂肪：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用；2、磷脂：
构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分；3、固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，
分为胆固醇、性激素、维生素D 等；（1）胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输；
（2）性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成；（4）维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。
【详解】A、几丁质本质是多糖，不属于脂质，A 符合题意；
BCD、脂质包括脂肪、磷脂和固醇，固醇主要包括胆固醇、性激素、维生素D，BCD 不符合题意。
故选A。
9．（2023 高一·湖北·学业考试）北京鸭在饲养的育肥阶段，往往被填喂大量的玉米和谷类，主要目的是让
玉米和谷类中的糖类在其体内大量转化成（    ）
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A．磷脂
B．脂肪
C．胆固醇
D．蛋白质
【答案】B
【分析】在糖类供应充足时，多余的葡萄糖转化成了脂肪，在糖类供应不充足时，脂肪才可以大量转化成
糖类。
【详解】细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成
糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸，故北京鸭在饲养的育肥阶段，往
往被填喂大量的玉米和谷类，主要目的是让玉米和谷类中的糖类在其体内大量转化成脂肪，B 正确，ACD
错误。
故选B。
10．（2023 高二·陕西·学业考试）下列关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（    ）
A．糖类和脂肪可以相互转化
B．脂质包括脂肪、磷脂和胆固醇
C．脂肪与糖原都是细胞内的储能物质
D．糖类和脂肪都含有C、H、O 三种元素
【答案】B
【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的
氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基
本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。
【详解】A、细胞中的脂质和糖类可以相互转化，在糖类供应充足时可以大量转化为脂肪，在糖类代谢发
生障碍时，少部分脂肪可以转化为糖类，A 正确；
B、脂质包括脂肪、磷脂和固醇，固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D，B 错误；
C、糖原是动物细胞内的储能物质，脂肪是动植物细胞内良好的储能物质，因此哺乳动物体内脂肪与糖原
都是细胞内的储能物质，C 正确；
D、糖类和脂肪都含有C、H、O 三种元素，D 正确。
故选B。
11．（2023 高一下·黑龙江·学业考试）生活在南极寒冷环境的企鹅，其体内良好的储能物质是（    ）
A．磷脂
B．脂肪
C．胆固醇
D．维生素D
【答案】B
【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P 和N，细胞中常见的脂质有：1、脂肪：
是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减
压作用。2、磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。3、固醇：维持新陈代谢和生殖
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起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D 等。（1）胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液
中脂质的运输。（2）性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。（3）维生素D：促进肠道对钙和
磷的吸收。
【详解】A、磷脂是细胞膜和各种细胞器膜的重要组成成分，A 错误；
B、脂肪是细胞内良好的储能物质，B 正确；
C、胆固醇构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输，C 错误；
D、维生素D 能促进肠道对钙和磷的吸收，D 错误。
故选B。
12．（2023 高一下·黑龙江·学业考试）东北豹肝脏和肌肉细胞中含有的多糖是（    ）
A．淀粉
B．糖原
C．几丁质
D．纤维素
【答案】B
【分析】糖类一般由C、H、O 三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖
有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见
的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞
中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。构成多糖的基本单位是葡萄糖。
【详解】A、淀粉是植物细胞内的多糖，是植物细胞的储能物质，A 错误；
B、糖原是存在于动物细胞中的多糖，B 正确；
C、几丁质也叫壳多糖，是N-乙酰葡萄糖胺通过β 连接聚合而成的结构，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的
外骨骼中，C 错误；
D、纤维素是植物多糖，是植物细胞壁的重要组成成分，D 错误。
故选B。
13．（2023 高一·湖北·学业考试）二糖由两分子的单糖脱水缩合而成，在下列所列举的糖类物质中，不是
二糖的是（    ）
A．葡萄糖
B．蔗糖
C．麦芽糖
D．乳糖
【答案】A
【分析】二糖是由两分子单糖脱水缩合而成的糖，如蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合形成的，
乳糖是由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成的。
【详解】A、葡萄糖是单糖，A 符合题意；
B、蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合形成的二糖，B 不符合题意；
C、麦芽糖是由两分子葡萄糖形成的二糖，C 不符合题意；
D、乳糖是由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成的二糖，D 不符合题意。
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故选A。
14．（2023 高二·江苏·学业考试）北京鸭皮下结缔组织中含量丰富且具有保温作用的储能物质是（    ）
A．磷脂
B．纤维素
C．胆固醇
D．脂肪
【答案】D
【分析】脂质可以分为脂肪（储能物质，减压缓冲，保温作用）、磷脂（构成生物膜的主要成分）、固醇
类物质包括胆固醇（动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输）、性激素（促进性器官的发育和生殖细
胞的产生）和维生素D（促进小肠对钙磷的吸收）。
【详解】北京鸭皮下结缔组织中含量丰富且具有保温作用的储能物质是脂肪，此外脂肪还具有缓冲减压等
功能。
故选D。
15．（2023 高一下·甘肃·学业考试）北极熊皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是（    ）
A．几丁质
B．淀粉
C．蛋白质
D．脂肪
【答案】D
【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P 和N，细胞中常见的脂质有：
（1）脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保
温、缓冲和减压作用。
（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。
（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D 等。①胆固醇：构成
细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。②性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。③维生
素D：促进肠道对钙和磷的吸收。
【详解】脂肪是储能物质，且脂肪在人和动物皮下结缔组织中含量丰富，D 正确，ABC 错误。
故选D。
16．（2023 高一下·吉林·学业考试）组成淀粉和糖原的基本单位是（    ）
A．核苷酸
B．氨基酸
C．脂肪酸
D．葡萄糖
【答案】D
【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖。
【详解】淀粉和糖原都属于多糖，基本组成单位是葡萄糖，D 正确，ABC 错误。
故选D。
17．（2023 高一下·海南·学业考试）研究表明，细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。给家畜、家禽提
供富含糖类的饲料，能够使它们肥育，是因为糖类在它们体内转化成了（    ）
A．脂肪
B．磷脂
C．胆固醇
D．性激素
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【答案】A
【分析】糖类的组成元素一般为C、H、O，糖是主要的能源物质；脂肪的组成元素是C、H、O，脂肪是
良好的储能物质。
【详解】给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，由于糖类和脂肪二者可以相互转化，且糖类可以大量转化为
脂肪，因此可使它们育肥。综上所述，BCD 错误，A 正确。
故选A。
18．（2023 高一下·浙江·学业考试）淀粉是一种多糖，彻底水解的产物是（　　）
A．氨基酸
B．核苷酸
C．脂肪酸
D．葡萄糖
【答案】D
【分析】糖类一般由C、H、O 三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖
有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。
【详解】淀粉是一种多糖，是由葡萄糖经脱水缩合形成的，其彻底水解的产物是葡萄糖，D 符合题意。
故选D。
19．（2023 高一下·辽宁·学业考试）秋季棕熊等哺乳动物需大量进食，以增加体内脂肪含量。这些脂肪不
具有（    ）
A．储能作用
B．保温作用
C．缓冲作用
D．遗传作用
【答案】D
【分析】脂质包括脂肪、磷脂和固醇等。其中，脂肪具有储能、保温、缓冲作用等作用。
【详解】A、脂肪是良好的储能物质，A 正确；
B、皮下厚厚的脂肪组织，具有保温作用，B 正确；
C、厚厚的脂肪组织，可以一定程度上起到缓冲作用，防止撞击等物理伤害，C 正确；
D、脂肪没有遗传作用，D 错误。
故选D。
20．（2023 高一·湖南·学业考试）脂质是细胞中一类重要的有机化合物，其中能够作为良好储能物质的是
（    ）
A．磷脂
B．胆固醇
C．脂肪
D．维生素D
【答案】C
【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P 和N，细胞中常见的脂质有：
1、脂肪：是由三分子脂肪酸与-分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油，作用：①细胞内良好的储能
物质；②保温、缓冲和减压作用。
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2、 磷脂：构成膜（细胞膜、 核膜、细胞器膜）结构的重要成分。
3、固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D 等：
（1）胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输；
（2）性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成；
（3）维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。
【详解】A、磷脂是构成膜（细胞膜、 核膜、细胞器膜）结构的重要成，A 错误；
B、胆固醇是构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输，B 错误；
C、脂肪由三分子脂肪酸与-分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油，是细胞内良好的储能物质；也能
起保温、缓冲和减压作用，C 正确；
D、维生素D 能促进肠道对钙和磷的吸收，D 错误。
故选C。
21．（2023 高一下·四川·学业考试）糖尿病患者应注意控制饮食，对米饭、馒头等主食需定量摄取，因为
这些主食中含有丰富的（    ）
A．糖原
B．淀粉
C．脂肪
D．纤维素
【答案】B
【分析】糖类分类及特点：根据是否能水解及水解成单糖的数量分为：
（1）单糖：不能水解，可直接被细胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。
（2）二糖：两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收，常见种类有蔗糖（葡萄糖+果糖）、
麦芽糖（两分子葡萄糖组成、植物细胞特有）和乳糖（动物细胞特有）。
（3）多糖：植物：淀粉（初步水解产物为麦芽糖）、纤维素；动物：糖原。它们彻底水解产物为葡萄糖。
【详解】米饭、馒头中含有丰富的淀粉，淀粉属于多糖，水解后能产生大量的葡萄糖，因此糖尿病患者应
对米饭、馒头等主食需定量摄取，B 正确。
故选B。
22．（2023 高一·湖北·学业考试）单糖参与多种化合物的组成，下列说法正确的是（    ）
A．参与组成DNA 的单糖是核糖
B．参与组成RNA 的单糖是脱氧核糖
C．参与合成淀粉的单糖是麦芽糖
D．参与合成肝糖原的单糖是葡萄糖
【答案】D
【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖；多糖包括淀粉、纤维素和糖原。
【详解】A、核糖是细胞内组成RNA 的单糖，A 错误；
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B、脱氧核糖是细胞内组成DNA 的单糖，B 错误；
CD、参与合成淀粉和肝糖原的单糖都是葡萄糖，C 错误、D 正确。
故选D。
23．（2023 高一·山东·学业考试）流行病学研究表明，冠心病与低密度脂蛋白（LDL）浓度过高有着密切
关系，降低LDL 浓度能够明显改善心脑血管状况；另一方面，高密度脂蛋白（HDL）能阻止动脉粥样硬化
的形成及加重。因此，寻找一种能有效控制LDL 水平，而又不引起HDL 损失的吸附材料是治疗冠心病的
关键。如图所示为七种吸附材料对LDL 的吸附率的比较。下列相关说法错误的是（    ）
  
A．冠心病患者可能通过改变饮食习惯改善病情
B．由实验结果可知，7 号材料治疗冠心病的效果最好
C．探究时间对吸附率的影响实验中，吸附材料种类是无关变量
D．用于治疗的吸附材料需要满足对人体无毒、稳定、不易破碎等条件
【答案】B
【分析】已知冠心病与低密度脂蛋白（LDL）浓度过高有着密切关系，降低LDL 浓度能够明显改善心脑血
管状况；根据柱形图可知，7 种吸附材料中，7 号吸附材料对LDL 的吸附率最高。
【详解】A、胆固醇摄入过多会使体内脂蛋白增加，可能导致冠心病，因此冠心病患者可能通过改变饮食
习惯改善病情，A 正确；
B、根据题意“寻找一种能有效控制LDL 水平，而又不引起HDL 损失的吸附材料是治疗冠心病的关键”，
而根据柱形图可知，7 种吸附材料中，7 号吸附材料对LDL 的吸附率最高，但不能确定其对HDL 损失的影
响，因此不能说明7 号材料治疗冠心病的效果最好，B 错误；
C、探究时间对吸附率的影响实验中，时间为自变量，吸附率为因变量，吸附材料种类是无关变量，C 正
确；
D、用于治疗的吸附材料需要满足对人体无毒、稳定、不易破碎等条件，才能保证比较持久的发挥治疗作
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用，D 正确。
故选B。
24．（2023 高一下·浙江温州·学业考试）泰顺米面层是先将米粉加水蒸熟，然后包裹萝卜、猪肉等做成的
特色早餐。米面层含有的主要多糖是（    ）
A．葡萄糖
B．麦芽糖
C．蔗糖
D．淀粉
【答案】D
【分析】糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖：
（1）常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖。
（2）二糖有乳糖、蔗糖和麦芽糖。
（3）多糖有淀粉、纤维素、糖原和几丁质。
【详解】A、葡萄糖是单糖，A 错误；
BC、麦芽糖和蔗糖是二糖，BC 错误；
D、米面层含有的主要多糖是淀粉，D 正确。
故选D。
25．（2023 高一·湖北·学业考试）下列属于动物细胞多糖的是（    ）
A．乳糖
B．淀粉
C．纤维素
D．糖原
【答案】D
【分析】糖类一般由C、H、O 三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖
有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见
的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞
中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。构成多糖的基本单位是葡萄糖。
【详解】A、乳糖是动物体内的二糖，A 错误；
BC、淀粉和纤维素是植物体内的多糖，BC 错误；
D、糖原是动物细胞中的多糖，D 正确。
故选D。
26．（2023 高一·湖北·学业考试）下列关于细胞中糖类物质的说法，正确的是（　　）
A．糖类是主要的能源物质
B．葡萄糖和蔗糖是常见的单糖
C．糖类的构成元素一般是C、N、O
D．乳糖是不能再水解的糖
【答案】A
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【分析】糖类分类及特点：根据是否能水解及水解成单糖的数量分为：
（1）单糖：不能水解，可直接被细胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。
（2）二糖：两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收，常见种类有蔗糖（葡萄糖+果糖）、
麦芽糖（两分子葡萄糖组成、植物细胞特有）和乳糖（动物细胞特有）。
（3）多糖：植物：淀粉（初步水解产物为麦芽糖）、纤维素；动物：糖原。它们彻底水解产物为葡萄糖。
【详解】A、很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质，A 正确；
B、葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，B 错误；
C、构成糖类的元素一般是C、H、O，C 错误；
D、乳糖是二糖，能够水解为1 分子葡萄糖和1 分子半乳糖，D 错误。
故选A。
27．（2022 高一·浙江·学业考试）1g 油脂在体内完全氧化将产生39kJ 的能量，而1g 糖或蛋白质只产生
17kJ 的能量。这说明（    ）
A．油脂中氢原子较多，氧原子较少
B．油脂具有不亲水性
C．油脂是能量的主要储存形式
D．油脂可以转变为糖或蛋白质
【答案】C
【分析】脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保
温、缓冲和减压作用。
【详解】1g 糖或蛋白质只产生17kJ 的能量，而1g 油脂可以放出约39KJ 的能量，这表明油脂是细胞内良好
的储能物质，是能量的主要储存形式，C 正确。
故选C。
28．（2022 高一·浙江·学业考试）脱氧核糖是DNA 分子的重要组成物质，脱氧核糖不含有的元素是（    
）
A．C
B．H
C．O
D．P
【答案】D
【分析】细胞中的糖都只含有C、H、O 三种元素，其种类可以分为单糖、二糖、多糖。单糖 ：分为五碳
糖和六碳糖，五碳糖包括①核糖：组成RNA 的成分②脱氧核糖：组成DNA 的主要成分；六碳糖包括①葡
萄糖：主要的能源物质②果糖③半乳糖。
【详解】脱氧核糖属于单糖，糖类物质都只含有C、H、O 三种元素，因此脱氧核糖也只含有C、H、O 三
种元素，ABC 错误，D 正确。
故选D。
29．（2022 高一下·黑龙江·学业考试）能有效促进人和动物肠道对钙和磷吸收的物质是（　　）
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A．脂肪脂
B．磷
C．性激素
D．维生素D
【答案】D
【分析】胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。性激素能促进人和动
物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
【详解】维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，故选D。
30．（2022 高二·云南·学业考试）性激素能促进人和动物生殖器官的发育，其化学本质是（    ）
A．脂质
B．糖类
C．蛋白质
D．核酸
【答案】A
【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P 和N，细胞中常见的脂质有：
（1）脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保
温、缓冲和减压作用。
（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。
（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D 等。①胆固醇：构成
细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。②性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。③维生
素D：促进肠道对钙和磷的吸收。
【详解】固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，固醇属于脂质，因此性激素的化学本质属于脂质，A 正确。
故选A。
31．（2022 高二·云南·学业考试）淀粉、糖原、纤维素是三种不同的多糖，构成它们的单体都是（    ）
A．葡萄糖
B．核糖
C．麦芽糖
D．脱氧核糖
【答案】A
【分析】淀粉、糖原、纤维素是三种不同的多糖，组成元素均为C、H、O；组成这三种多糖的单体均为葡
萄糖。
【详解】淀粉、糖原、纤维素是三种不同的多糖，组成这三种多糖的单体均为葡萄糖，核糖是组成RNA
的五碳糖，麦芽糖是二糖，脱氧核糖是组成DNA 的五碳糖，BCD 错误，A 正确。
故选A。
32．（2023 高二·江苏·学业考试）细胞生物的遗传物质中含有的糖类是（    ）
A．葡萄糖
B．脱氧核糖
C．核糖
D．果糖
【答案】B
【分析】糖类一般由C、H、O 三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖
有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见
的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞
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中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。单体是能与同种或它种分子聚合的小分子的统称，是能起
聚合反应或缩聚反应等而形成高分子化合物的简单化合物，是合成聚合物所用的低分子的原料；多糖（淀
粉、糖原和纤维素）、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多单体（分别为葡萄糖、氨基酸、核苷酸）连
接而成，因而被称为多聚体。
【详解】细胞生物的遗传物质都是DNA，DNA 的基本单位是脱氧核苷酸，脱氧核苷酸是由一分子磷酸，
一分子脱氧核糖，一分子含氮碱基组成。
故选B。
33．（2023 高二·江苏·学业考试）糖类分为单糖、二糖和多糖，下列糖中，属于单糖的是（    ）
A．葡萄糖
B．绵白糖
C．蔗糖
D．淀粉
【答案】A
【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，其中单糖包括五碳糖（核糖和脱氧核糖）和六碳糖（葡萄糖、果糖、
半乳糖），二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖，多糖包括淀粉、纤维素和糖原。
【详解】A、葡萄糖属于单糖中的六碳糖，A 正确；
B、绵白糖主要成分是蔗糖，蔗糖属于二糖，B 错误；
C、蔗糖属于二糖，是由一分子葡萄糖和一分子的果糖组成的，C 错误；
D、淀粉是植物细胞中的多糖，D 错误。
故选A。
34．（2022 高一上·广东·学业考试）“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。荔枝含糖量高，食用后（    
）
A．果糖和蔗糖等单糖均可被体细胞吸收
B．葡萄糖可在人体中氧化分解释放能量
C．果糖在人体细胞中不能转化成为脂质
D．糖类在人体内将全部转化为糖原储存
【答案】B
【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2 分子葡萄糖形成的，
蔗糖是由1 分子葡萄糖和1 分子果糖形成的，葡萄糖可在人体细胞中氧化分解释放能量，果糖等单糖可在
人体细胞中转化为脂肪。糖类在人体内有一部分会进入细胞氧化分解，也会有一些转化为糖原储存。
【详解】A、蔗糖不是单糖，蔗糖要分解为单体后才能被人体直接吸收，A 错误；
B、葡萄糖可在人体中氧化分解释放能量，B 正确；
C、果糖等单糖可在人体细胞中转化为脂肪，C 错误；
D、糖类在人体内有一部分会进入细胞氧化分解，也会有一些转化为糖原储存，D 错误。
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故选B。
35．（2022 高一下·吉林·学业考试）生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，下列不属于多糖的是（ 
）
A．纤维素
B．糖原
C．几丁质
D．葡萄糖
【答案】D
【分析】糖类包括：单糖、二糖、多糖。单糖中包括五碳糖和六碳糖，其中五碳糖中的核糖是RNA 的组
成部分，脱氧核糖是DNA 的组成部分，而六碳糖中的葡萄糖被形容为“生命的燃料”，核糖、脱氧核糖
和葡萄糖是动物细胞共有的糖；二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖；多糖包括淀粉、纤维素、糖原和几丁质，
其中淀粉和纤维素是植物细胞特有的，糖原是动物细胞特有的，几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广
泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
【详解】根据糖的分类可知，单糖包括核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖和葡萄糖；多糖包括淀粉、纤维素、
糖原和几丁质，因此ABC 属于多糖，D 属于单糖。综上所述，D 符合题意，ABC 不符合题意。
故选D。
36．（2022 高一·云南·学业考试）下列物质属于单糖的是（　　）
A．葡萄糖
B．纤维素
C．蔗糖
D．糖原
【答案】A
【分析】糖类分为：单糖、二糖、多糖，其中单糖包括葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖，二糖包括麦芽糖、
蔗糖和乳糖，多糖包括淀粉、纤维素和糖原．植物细胞中特有的糖有：果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维
素等，动物细胞中特有的糖有：乳糖和糖原
【详解】纤维素、糖原属于多糖，蔗糖属于二糖，葡萄糖属于单糖，综上所述，A 正确，BCD 错误。
故选A。
37．（2022 高一下·河北·学业考试）下列关于糖类的叙述错误的是（    ）
A．果糖、葡萄糖属于单糖
B．乳糖、蔗糖属于二糖
C．淀粉、糖原属于多糖
D．核糖、壳多糖属于六碳糖
【答案】D
【分析】糖类分为：单糖、二糖、多糖，其中单糖包括葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖，二糖包括麦芽糖、
蔗糖和乳糖，多糖包括淀粉、纤维素和糖原。
【详解】A、果糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，两者都属于单糖，A 正确；
B、乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成的，蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的，两者都是二糖，B 正确；
C、淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，两者都是多糖，C 正确；
D、核糖属于五碳糖，D 错误。
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故选D。
38．（2022 高一下·河北·学业考试）下列有关脂肪的叙述错误的是（    ）
A．植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸
B．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸
C．脂肪是细胞内的主要能源物质
D．利用苏丹III 染液可检测脂肪的存在
【答案】C
【分析】脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。其中
甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和分子长短却不相同。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。
【详解】A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，A 正确；
B、大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，B 正确；
C、糖类是细胞内主要的能源物质，脂肪是细胞内的主要储能物质，C 错误；
D、利用苏丹III 染液可检测脂肪的存在，呈橘黄色，D 正确。
故选C。
39．（2022 高二·四川·学业考试）花生种子细胞中良好的储能物质是（    ）
A．脂肪
B．蛋白质
C．纤维素
D．葡萄糖
【答案】A
【分析】细胞中的有机物包括糖类、脂质、蛋白质、核酸。
【详解】A、脂肪是动植物细胞内良好的储能物质，A 符合题意；
B、蛋白质是生命活动的主要承担着，B 不符合题意；
C、纤维素是植物细胞中特有的多糖,是构成植物细胞壁是主要成分，不是储能物质，C 不符合题意；
D、葡萄糖是细胞中主要的能源物质，D 不符合题意；
故选A。
40．（2022 高二·四川·学业考试）糖原是人和动物细胞的一种储能物质，构成它的基本单位是（    ）
A．乳糖
B．核糖
C．葡萄糖
D．半乳糖
【答案】C
【分析】糖类包括：单糖、二糖、多糖。
其中单糖包括：葡萄糖、核糖、脱氧核糖等，葡萄糖被称为是细胞中的“生命的燃料”；核糖是R NA 的
组成成分，脱氧核糖是DNA 的组成成分；
二糖包括：麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖、蔗糖是植物细胞中特有的二糖，乳糖是动物细胞中特有的二糖；
多糖包括：淀粉、纤维素、糖原，淀粉和糖原分别是植物细胞和动物细胞中的储能物质，纤维素是植物细
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胞壁的成分，纤维素一般不作为能源物质。糖原的最终水解产物是葡萄糖。
【详解】A、乳糖是二糖，不是糖原的基本单位，A 错误；
B、核糖是五碳糖的单糖，是核糖核苷酸的组成成分，不是糖原的基本单位，B 错误；
C、葡萄糖是糖原的基本单位，C 正确；
D、半乳糖不是淀粉的基本单位，D 错误。
故选C。
41．（2022 高一·湖南·学业考试）淀粉水解产生的“生命的燃料”是（    ）
A．脱氧核糖
B．核糖
C．葡萄糖
D．蔗糖
【答案】C
【分析】糖类可以分为单糖、二糖和多糖。单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖，其中葡萄
糖是生命活动所需的主要能源物质，核糖与脱氧核糖是构成核酸的成分，多糖主要包括淀粉、纤维素和糖
原，淀粉是植物体内的主要储能物质，纤维素是构成细胞壁的主要成分，糖原是动物细胞内的储能物质，
分为肝糖原和肌糖原。
【详解】AB、脱氧核糖和核糖是构成核酸的组成成分，不属于能源物质，AB 错误；
C、淀粉水解产生的葡萄糖被称为“生命的燃料”，C 正确；
D、淀粉水解不会产生蔗糖，D 错误。
故选C。
42．（2022 高一上·广西·学业考试）下列关于脂肪的叙述，错误的是（　　）
A．脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油反应而成的酯
B．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用
C．当细胞生命活动需要时，脂肪是可以被分解利用的
D．脂肪能够有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
【答案】D
【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P 和N，细胞中常见的脂质有：
（1）脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保
温、缓冲和减压作用。
（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。
（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D 等。
①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。②性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞
的形成。③维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。
【详解】A、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，A 正确；
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B、分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，B 正确；
C、脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用，C 正确；
D、维生素D 属于胆固醇，能促进肠道对钙和磷的吸收，D 错误。
故选D。
43．（2022 高二·陕西·学业考试）下列有关糖类和脂肪的叙述错误的是（    ）
A．糖类是细胞内主要的能源物质
B．糖类的元素组成为C、H、O、N、P
C．糖类摄入过多、会在体内转化成脂肪
D．脂肪是细胞内良好的储能物质
【答案】B
【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质，常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核
糖和脱氧核糖等；植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖；植物细胞中常
见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原，淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细
胞中的储能物质。
2、脂质包括脂肪、磷脂、和固醇。脂肪是生物体内的储能物质，除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压
的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D
等。
【详解】A、糖类分为单糖、二糖和多糖，是细胞内主要的能源物质，A 正确；
B、糖类一般由C、H、O 组成，B 错误；
C、糖类可以大量转化为脂肪，糖类摄入过多，会在体内转化成脂肪，C 正确；
D、等质量的糖和脂肪相比，脂肪氧化分解释放的能量多，故脂肪是细胞内良好的储能物质，D 正确。
故选B。
44．（2022 高二下·贵州·学业考试）人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中含有可被
细胞直接吸收的单糖是（    ）
A．纤维素
B．淀粉
C．葡萄糖
D．果胶
【答案】C
【分析】急性肠炎患者补充生理盐水，维持细胞外液的渗透压；葡萄糖是重要的能源物质，提供能量。
【详解】A、淀粉是植物细胞中特有的多糖，不能输入到人体的静脉中，A 错误；
B、淀粉属于多糖，是植物细胞的储能物质，B 错误；
C、葡萄糖称为是生物体的“生命的燃料”，因此输液的成分中含有葡萄糖，C 正确；
D、是参与构成植物细胞壁的成分，不能直接被人体细胞吸收，D 错误。
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故选C。
45．（2022 高二上·福建·学业考试）青少年应该养成合理的膳食习惯，控制添加糖和脂肪的摄入量。下列
关于糖类与脂质的叙述，错误的是（    ）
A．糖类又被称为“碳水化合物”
B．磷脂是构成细胞膜的重要成分
C．糖类是植物特有的能源物质
D．脂肪是细胞内良好的储能物质
【答案】C
【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇，脂肪是良好的储能物质，磷脂是细胞膜的主要组成成分之一，固醇
中的胆固醇是细胞膜的重要组成成分，还参与血液中脂质的运输。
【详解】A、多数糖类分子中氢原子和氧原子之比都是2：1，因而糖类又称“碳水化合物”，A 正确；
B、细胞膜的主要成分为脂质（主要是磷脂）和蛋白质，B 正确；
C、糖类是植物主要的能源物质，在植物体内，脂肪、蛋白质等也可作为能源物质，C 错误；
D、脂肪同糖类相比较，氧化分解释放的能量多，是细胞内良好的储能物质，D 正确。
故选C。
二、多选题
46．（2022 高一下·河北·学业考试）下列物质中属于固醇类的是（    ）
A．脂肪
B．磷脂
C．性激素
D．维生素D
【答案】CD
【分析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇，固醇又包括胆固醇、性激素以及维生素D。
【详解】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇，固醇又包括胆固醇、性激素以及维生素D，C、D 正确。
故选CD。
47．（2022 高一上·广西·学业考试）科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少；脂
肪的含量逐渐增加；花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖含量逐渐增加。下列相关叙述
正确的是（　　）
A．花生种子制成的花生油含有丰富的饱和脂肪酸，室温下呈液态
B．花生种子发育时，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存
C．花生种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖的过程需要较多氧元素
D．脂肪转变为可溶性糖的过程在花生和人体内都可以大量转化
【答案】BC
【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P 和N，细胞中常见的脂质有：
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（1）脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保
温、缓冲和减压作用。
（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。
（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D 等。①胆固醇：构成
细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。②性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。③维生
素D：促进肠道对钙和磷的吸收。
【详解】A、花生种子制成的花生油含有丰富的不饱和脂肪酸，室温下呈液态，A 错误；
B、脂肪是细胞内良好的储能物质，花生种子发育时，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存，B 正
确；
C、脂肪比可溶性糖含有更多的H，更少的O，故花生种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖的过程需要较多
O 元素，C 正确；
D、花生种子萌发过程中，脂肪会转变为可溶性糖，而在人体内，脂肪不能大量转化为糖类，D 错误。
故选BC。
三、非选择题
48．（2023·黑龙江）糖类和脂质是组成细胞和生物体的重要有机化合物。请回答下列问题：
(1)糖尿病人的饮食受到严格限制，如米饭和馒头需定量摄取，因为其中富含          (填“淀粉”或
“乳糖”)，该物质经消化分解为葡萄糖后被吸收，使患者血糖含量          (填“升高”或“降低”)。
(2)常见的脂质有很多种，如炒菜用的大豆油的主要成分          ，能促进人和动物肠道对钙和磷吸收的 
，都属于脂质。
(3)摄入糖类过多可能会导致肥胖，其原因是：糖类          (填“可以”或“不可 以 ”)大量转化为 脂
肪，脂肪           (填“可以”或“不可以”)大量转化为糖类。
【答案】(1)     淀粉     升高
(2)     脂肪     维生素D
(3)     可以     不可以
【分析】脂质可以分为脂肪（储能物质，减压缓冲，保温作用）、磷脂（构成生物膜的主要成分）、固醇
类物质包括胆固醇（动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输）、性激素（促进性器官的发育和生殖细
胞的产生）和维生素D（促进小肠对钙磷的吸收）。
【详解】（1）淀粉是植物细胞的储能物质，糖尿病人的饮食受到严格限制，如米饭和馒头需定量摄取，
因为其中富含淀粉，该物质经消化分解为葡萄糖后被吸收，使患者血糖含量升高。
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（2）脂质包括脂肪、磷脂和固醇，其中炒菜用的大豆油的主要成分是脂肪，能促进人和动物肠道对钙和
磷吸收的是维生素D。
（3）摄入糖类过多可能会导致肥胖，其原因是糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪只有在糖类代谢出现障
碍时才能转化为脂肪，且不可以大量转化。
49．（2024 高一下·山西·学业考试）某油料种子萌发过程中脂肪、蔗糖、葡萄糖干重变化如下图所示。请
回答下列问题：
(1)种子萌发过程中，细胞内      （填“自由水”或“结合水”）比例上升，细胞代谢旺盛。
(2)据图分析，种子萌发过程中脂肪干重的变化趋势是      ，原因是脂肪水解产生甘油和      （填“饱
和”或“不饱和”）脂肪酸，进而转化为糖类物质。
(3)某研究小组同学提出了“萌发至第10 天的该油料种子中，脂肪是否被全部消耗”的问题，并设计了如
下探究实验。请完善相关内容：
Ⅰ．实验原理：脂肪可以被      染液染成橘黄色。
Ⅱ．实验步骤：
①选取多粒萌发至第10 天的该油料种子，用刀片切下若干薄片，取多个薄片，依次用毛笔蘸取放在各个   
中央。
②在薄片上滴2～3 滴染液，染色3min。
③用吸水纸吸去染液，滴加1～2 滴体积分数为50%的酒精溶液，目的是      。
④用吸水纸吸去薄片周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上      ，制成临时装片，用显微镜观察各个临时装
片。
Ⅲ．预期结果及相应结论：
①若视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见，则      。
②若      ，则萌发至第10 天的该油料种子中脂肪被全部消耗。
【答案】(1)自由水
(2)     逐渐减少     不饱和
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(3)     苏丹Ⅲ     载玻片     洗去浮色     盖玻片     萌发至第10 天的该油料种子中脂肪没有被全
部消耗     视野中没有被染成橘黄色的脂肪颗粒
【分析】分析题图可知：某油料种子储存能量的物质主要是脂肪。在种子萌发过程中，脂肪含量逐渐下降，
葡萄糖、蔗糖含量上升，其原因是脂肪水解并转化成葡萄糖、蔗糖等糖类。
【详解】（1）种子萌发过程中，不断从外界吸收水分，细胞内自由水比例上升，细胞代谢旺盛。
（2）植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸。题图显示：种子萌发过程中脂肪干重的变化趋势是逐渐减少，原
因是脂肪水解产生甘油和不饱和脂肪酸，进而转化为糖类物质。
（3）Ⅰ．探究“萌发至第10 天的该油料种子中，脂肪是否被全部消耗”，其实验原理是：脂肪可以被苏
丹Ⅲ染液染成橘黄色；
Ⅱ．实验过程需要制作“萌发至第10 天的该油料种子”的临时切片，用显微镜观察细胞的着色情况，其流
程是：①选取多粒萌发至第10 天的该油料种子，用刀片切下若干薄片，取多个薄片，依次用毛笔蘸取放在
各个载玻片中央→②在薄片上滴2～3 滴苏丹Ⅲ染液，染色3min→③用吸水纸吸去染液，再滴加1～2 滴体
积分数为50﹪的酒精用于洗去浮色→④用吸水纸吸去薄片周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成
临时装片，用显微镜观察各个临时装片。
Ⅲ．该实验为探究性实验，其结论是未知的，预测时，从可能的情况入手加以讨论。该实验可能的情况有
2 种：①若视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见，说明萌发至第10 天的该油料种子中脂肪没有被全部
消耗。②若视野中没有被染成橘黄色的脂肪颗粒，说明萌发至第10 天的该油料种子中脂肪被全部消耗。
考点04 蛋白质是生命活动的主要承担着
一、单选题
1．（2024 高一上·江苏徐州·学业考试）下列生命活动中，与蛋白质功能无直接关系的是（    ）
A．运输氧气
B．构成结构物质
C．调节机体的生命活动
D．维持植物细胞形态
【答案】D
【分析】蛋白质的功能：1、有些蛋白是构成细胞和生物体的重要物质； 2、催化作用，即酶；3、运输作
用，如血红蛋白运输氧气； 4、调节作用，如胰岛素，生长激素； 5、免疫作用，如免疫球蛋白（抗体）。
【详解】A、血红蛋白的功能是运输氧气，A 错误；
B、有些蛋白是构成细胞和生物体的重要物质，如：肌肉、羽毛等，B 错误；
C、蛋白质具有调节机体生命活动的作用，如胰岛素，生长激素，C 错误；
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D、维持植物细胞形态的结构是细胞壁，与蛋白质功能无直接关系，D 正确。
故选D。
2．（2024 高二上·北京·学业考试）某些蛋白质与虾青素结合后使其呈现青黑色。高温烹饪后蛋白质变性，
与虾青素的结合变弱，虾青素逐渐变为橘红色。此过程改变了蛋白质的（    ）
A．空间结构
B．氨基酸种类
C．氨基酸数目
D．氨基酸排列顺序
【答案】A
【分析】蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，蛋
白质变性是蛋白质的空间结构发生改变，肽键没有水解断裂。
【详解】高温烹饪后蛋白质变性是蛋白质的空间结构发生改变，A 正确，BCD 错误。
故选A。
3．（2024·浙江）胸腺肽是一种免疫调节剂，它的基本单位是氨基酸。下图是胸腺肽结构简式，形成这条
肽链的氨基酸的种类以及缩合过程中生成的水分子数分别是（    ）
A．5 和4
B．3 和4
C．5 和3
D．6 和5
【答案】A
【分析】题图分析，图中多肽共有4 个肽键（—CO—NH—），所以脑啡肽是由5 个氨基酸经过脱水缩合
的方式形成的化合物。
【详解】图示肽链中共有4 个肽键，因而形成该多肽是产生了4 个水，一条肽链的氨基酸分子数=肽键数
+1=4+1=5，即该多肽是由5 个氨基酸组成的，且组成这5 个氨基酸的R 基各不相同，因此该多肽链中有5
种氨基酸，A 正确。
故选A。
4．（2024·湖北）组成人体蛋白质的基本单位是氨基酸。氨基酸分子之间的不同体现在（    ）
A．组成元素的不同
B．R 基的不同
C．羧基的不同
D．氨基的不同
【答案】B
【分析】每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原
子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R 基的不同。氨基酸的组成元素一定含有
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C、H、O、N。
【详解】每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原
子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R 基的不同，B 正确，ACD 错误。
故选B。
5．（2024·湖北）高温、过酸、过碱以及重金属盐均会导致蛋白质的______发生改变，使其变性。
A．空间结构
B．基因
C．氨基酸序列
D．分子量
【答案】A
【分析】蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化
性质的改变和生物活性丧失的现象。
【详解】蛋白质在高温、过酸、过碱以及重金属盐作用下会发生变性，变性是指蛋白质的空间结构发生改
变。
故选A。
6．（2024 高一下·广西·学业考试）蛋白质是一种生物大分子，细胞中含有多种多样的蛋白质。下列叙述与
蛋白质多样性无关的是（    ）
A．氨基酸种类
B．氨基酸的羧基和氨基
C．氨基酸排列顺序
D．蛋白质空间结构
【答案】B
【分析】与蛋白质结构多样性的原因是氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，构成蛋白质的多肽链盘曲折
叠方式和肽链的空间结构不同．
【详解】蛋白质分子结构多样性与氨基酸的种类、数目和排列顺序、构成蛋白质的肽键的数目以及多肽链
的空间结构等有关，构成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，与蛋白质分子结构多样性无关，
ACD 错误，B 正确。
故选B。
7．（2024·福建）蛋白质是生命活动的主要承担者，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质。据估计，生物
界的蛋白质多达1010～1012种。下列关于蛋白质种类繁多原因的叙述，错误的是（　　）
A．组成一种蛋白质的氨基酸数目可能成千上万
B．组成一种蛋白质的氨基酸种类可能64 种
C．肽链中不同种类氨基酸排列顺序千变万化
D．肽链盘曲、折叠方式及形成的空间结构千差万别
【答案】B
【分析】蛋白质种类多样性的原因：（1）氨基酸的原因：①氨基酸的种类不同。②氨基酸的数目成百上
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千。 ③氨基酸的排列顺序千变万化。（2）肽链的原因：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差
万别。
【详解】A、在细胞内，组成一种蛋白质的氨基酸数目可能成千上万，是蛋白质结构多样性的原因之一，
A 正确；
B、组成蛋白质的氨基酸有21 种，B 错误；
C、氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序干变万化，是蛋白质结构多样性的原因之一，C 正确；
D、肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，是蛋白质结构多样性的原因之一，D 正确。
故选B。
8．（2024·广东）某肽结构式见图。下列叙述错误的是（　　）
A．该肽含有C、H、O、N 四种元素
B．该肽由4 个氨基酸缩合而成
C．肽键生成的同时有 H2O 产生
D．氨基酸序列影响该肽的功能
【答案】B
【分析】蛋白质多样性的原因：氨基酸种类、数量和排列顺序不同以及肽链盘曲折叠形成的空间结构不同。
【详解】A、据图可知，该肽中含有C、H、O、N 四种元素，A 正确；
B、结构“-CO-NH-”中连接的化学键是肽键，该肽中4 个肽键，连接5 个氨基酸，B 错误；
C、氨基酸之间脱水缩合形成肽键的同时，有水的产生，C 正确；
D、肽的功能受氨基酸的种类、数目和氨基酸序列的影响，D 正确。
故选B。
9．（2024 高一下·湖南·学业考试）正常的生鸡蛋的蛋白呈液体凝胶状态，但经煮沸后的蛋白却呈固体状态，
原因是高温导致蛋白质的（    ）
A．基因发生了改变
B．氨基酸序列发生了改变
C．肽链数目发生了改变
D．空间结构发生改变
【答案】D
【分析】高温、过酸、过碱以及重金属盐均会导致蛋白质的空间结构发生改变，使其变性。
【详解】ABC、高温只是使蛋白质的空间结构发生改变，但不会使其基因、氨基酸序列以及肽链数目发生
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改变，ABC 错误；
D、依据题意“正常的生鸡蛋的蛋白呈液体凝胶状态，但经煮沸后的蛋白却呈固体状态”，是因为高温导
致蛋白质的空间结构发生了改变，使其变性导致的，D 正确。
故选D。
10．（2024·江苏）下列有关蛋白质分子的叙述，不正确的是（    ）
A．蛋白质的基本组成单位是氨基酸
B．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的
C．有些蛋白质具有运输功能，如血红蛋白能运输氧气
D．蛋白质食物在消化道内被蛋白酶消化分解成氨基酸之后再被人体吸收
【答案】B
【分析】组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，有的还含有S、Fe 等元素，核酸的组成元素是C、H、
O、N、P。构成蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序，肽
链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关。蛋白质的功能：催化作用、运输作用、免疫作用、调节作
用、构成细胞的结构物质。
【详解】A、氨基酸是构成蛋白质的基本单位，构成蛋白质的氨基酸有21 种，A 正确；
B、蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质
的改变和生物活性丧失的现象，其肽键没有断裂，B 错误；
C、血红蛋白能运输氧，说明有些蛋白质具有运输功能，C 正确；
D、蛋白质是大分子物质，不能被细胞直接吸收，蛋白质食物在消化道内被蛋白酶消化分解成氨基酸之后
再被人体吸收，D 正确。
故选B。
11．（2024 高一上·江苏·学业考试）某一条多肽链内共有肽键429 个，则此分子中含有—NH2和—COOH
的数目至少为（　　）
A．1、1
B．409、409
C．9、9
D．400、400
【答案】A
【分析】若有n 个氨基酸分子缩合成m 条肽链，则可形成（n-m）个肽键，脱去（n-m）个水分子，至少有
氨基和羧基分别为m 个．对于一条肽链来说，“至少”应有的氨基和羧基数都是一个。
【详解】至少含有的氨基和羧基的数目，等于肽链的数目，故一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，A
正确。
故选A。
12．（2023 高一上·江苏·学业考试）下列关于蛋白质的叙述，正确的是（    ）
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A．由C、H、O、N 四种元素组成
B．基本组成单位是氨基酸
C．血红蛋白具有运输氧和催化功能
D．氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质
【答案】B
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一
个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R 基
的不同。
【详解】A、蛋白质主要由C、H、O、N 四种元素组成，有的还含有S 等，A 错误；
B、蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸经脱水缩合形成蛋白质，B 正确；
C、血红蛋白具有运输氧的能力，但不具有催化作用，C 错误；
D、氨基酸通过脱水缩合的方式仅能形成多肽，多肽还需经过盘曲折叠等过程形成蛋白质，D 错误。
故选B。
13．（2023 高一·贵州·学业考试）下列物质含有N 元素的是（　　）
A．核糖
B．纤维素
C．蛋白质
D．葡萄糖
【答案】C
【分析】糖类的组成元素是C、H、O，蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N 等；核酸包括DNA 和
RNA，组成元素是C、H、O、N、P。
【详解】A、核糖的组成元素是C、H、O，A 不符合题意；
B、纤维素的组成元素是C、H、O，B 不符合题意；
C、蛋白质的组成元素主要是C、H、O、N，C 符合题意；
D、葡萄糖的组成元素是C、H、O，D 不符合题意。
故选C。
14．（2023 高一·湖北·学业考试）细胞中生物大分子是由许多单体连接成的多聚体。如图表示某种单体，
由该单体构成的生物大分子是（    ）
  
A．淀粉
B．核酸
C．蛋白质
D．纤维素
【答案】C
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个
氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R 基的
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不同。
【详解】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个
氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，故该单体是氨基酸，氨基
酸构成的生物大分子是蛋白质，C 正确。
故选C。
15．（2023 高一·湖北·学业考试）在糖尿病患者的饮食中，米面、馒头等主食需要限量摄入，因为这些主
食富含淀粉，淀粉经消化后会生成（    ）
A．氨基酸
B．葡萄糖
C．半乳糖
D．核糖
【答案】B
【分析】糖类分类及特点：根据是否能水解及水解成单糖的数量分为：（1）单糖：不能水解，可直接被
细胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。（2）二糖：两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸
收，常见种类有蔗糖（葡萄糖+果糖）、麦芽糖（两分子葡萄糖组成、植物细胞特有）和乳糖（动物细胞
特有）。（3）多糖：植物：淀粉（初步水解产物为麦芽糖）、纤维素；动物：糖原。它们彻底水解产物
为葡萄糖。
【详解】米饭、馒头中含有丰富的淀粉，淀粉属于多糖，水解后能产生大量的葡萄糖，因此糖尿病患者应
对米饭、馒头等主食需定量摄取；氨基酸是蛋白质的基本单位；半乳糖是构成乳糖的单糖；核糖可参与构
成RNA。B 正确，ACD 错误。
故选B。
16．（2023 高一下·黑龙江·学业考试）脑啡肽是具有镇痛作用的蛋白质，它的基本组成单位是（    ）
A．氨基酸
B．半乳糖
C．脂肪酸
D．核苷酸
【答案】A
【分析】组成生物体蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式中至少含有一个氨基和一个羧基连在同一个
碳原子上，另外连在碳原子上的有一个氢原子和一个R 基。
【详解】分析题意可知，脑啡肽是具有镇痛作用的蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，A 正确，
BCD 错误。
故选A。
17．（2022 高二下·贵州·学业考试）胰岛素能治疗糖尿病。1965 年，我国科学家通力合作，在经历了多次
失败后，终于在世界上第一次用人工方法合成具有生物活性的蛋白质—结晶牛胰岛素。结晶牛胰岛素的基
本组成单位是（　　）
A．氨基酸
B．脂肪酸
C．磷脂
D．甘油
【答案】A
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【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸。
【详解】结晶牛胰岛素的本质是蛋白质，构成蛋白质的基本单位是氨基酸，因此，结晶牛胰岛素的基本组
成单位是氨基酸，A 正确。
故选A。
18．（2023 高一·湖南·学业考试）1965 年，中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——
结晶牛胰岛素。蛋白质是一种多聚体，它的单体是（    ）
A．甘油和脂肪酸B．葡萄糖
C．核苷酸
D．氨基酸
【答案】D
【分析】1965 年我国科学家成功合成结晶牛胰岛素，中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋
白质，蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的。
【详解】蛋白质是一种多聚体，是由氨基酸脱水缩合形成的，其单体为氨基酸，D 符合题意。
故选D。
19．（2023 高三·河北·学业考试）下图为两个氨基酸的结构式，这两个氨基酸脱水缩合生成X 和水。下列
相关表述正确的是（　　）
A．图中①称为羧基
B．图中②称为R 基
C．生成物X 为二肽
D．水中的氢来自氨基
【答案】C
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是
，即每种氨基酸分子至少
都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个
氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R 基的不同。
【详解】A、图中①称为R 基，A 错误；
B、图中②不是R 基，②以外的部分才是R 基，B 错误；
C、两个氨基酸脱水缩合生成二肽，则X 代表二肽，C 正确；
D、水中的氢来自氨基和羧基，D 错误。
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故选C。
20．（2023 高二·北京·学业考试）熟鸡蛋比生鸡蛋易消化，是因为加热使鸡蛋中的蛋白质分子变得伸展、
松散，容易被水解。高温改变了蛋白质分子的（    ）
A．氨基酸种类
B．氨基酸数目
C．肽键数目
D．空间结构
【答案】D
【分析】蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化
性质的改变和生物活性丧失的现象。例如，鸡蛋、肉类经煮熟后蛋白质变性就不能恢复原来状态。原因是
高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋、熟肉容易消化。
【详解】ABCD、蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导
致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象，熟鸡蛋比生鸡蛋易消化，是因为加热使鸡蛋中的蛋白质分子
变性，从而使空间结构变得伸展、松散，容易被水解，ABC 错误，D 正确。
故选D。
21．（2023 高一下·河北·学业考试）蛋白质是生命活动的主要承担者。下列相关叙述错误的是（    ）
A．谷物、蔬菜中富含蛋白质
B．熟食中的蛋白质更容易被消化
C．机体的创伤恢复需补充蛋白质
D．蛋白质在75%的酒精中变性失活
【答案】A
【分析】蛋白质的变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物(乙醇、甲醛等)、紫外线等作用时蛋白质可
发生变性，破坏其空间结构，失去其生理活性。变性是不可逆过程，是化学变化过程。
【详解】A、谷物、蔬菜中富含糖类，A 错误；
B、熟食中的蛋白质的空间结构遭到破坏，蛋白分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因
此更容易被消化，B 正确；
C、机体在创伤恢复过程中需要增加蛋白质的摄入以修复组织，C 正确；
D、75%的酒精会使蛋白质的空间结构遭到破坏，从而引起蛋白质变性失活，D 正确。
故选A。
22．（2023·黑龙江）抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒的侵害，这体现蛋白质具有（    ）
A．免疫功能
B．运输功能
C．催化功能
D．遗传功能
【答案】A
【分析】蛋白质具有催化、构成细胞结构、运输、免疫和调节等多种功能。
【详解】抗体属于蛋白质可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害，这体现了蛋白质的免疫功能，A 正
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确，BCD 错误。
故选A。
23．（2023 高一下·海南·学业考试）引起镰状细胞贫血的主要原因是患者红细胞中的血红蛋白结构发生异
常。结构异常的血红蛋白不能正常携带氧，这体现出蛋白质的功能是（    ）
A．催化
B．信息传递
C．运输
D．防御
【答案】C
【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者，有的蛋白质是细胞和生物体的重要组成成分；有的蛋白质具有
催化功能，如大多数的酶是蛋白质；有的蛋白质具有进行信息传递、调节机体生命活动的功能，如胰岛素；
有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白；有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。
【详解】镰状细胞贫血的主要原因是患者红细胞中的血红蛋白结构发生异常，导致血红蛋白不能正常携带
氧，这体现出蛋白质的运输功能，C 正确，ABD 错误。
故选C。
24．（2023·黑龙江）人肌红蛋白由153 个氨基酸组成，血红蛋白由574 个氨基酸组成，结构如下图。由此
推测，二者结构差异的主要原因不包括（    ） 
A．分子的空间结构不同
B．氨基酸的数目不同
C．氨基酸的脱水缩合方式不同
D．氨基酸的排列顺序不同
【答案】C
【分析】蛋白质结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的盘曲、折叠方
式及其形成的空间结构不同，蛋白质结构多样性决定其功能多样性。
【详解】ABD、人肌红蛋白由153 个氨基酸组成，血红蛋白由574 个氨基酸组成，二者结构差异蛋白质的
氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同，ABD 正确；
C、氨基酸的脱水缩合方式都是一样的，氨基和羧基脱去一分子的水分子，形成一个肽键，C 错误。
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故选C。
25．（2023 高一下·辽宁·学业考试）图所示的物质是二肽，其中表示肽键的是（    ）
A．①
B．②
C．③
D．④
【答案】B
【分析】蛋白质含有C、H、O、N 四种元素，是氨基酸通过脱水缩合的方式形成。
【详解】在氨基酸脱水缩合的时候，氨基和羧基脱水之后，就会形成肽键，肽键位于图中的②。
故选B。
26．（2023 高一下·辽宁·学业考试）依据生物学相关知识，下列叙述不科学的是（    ）
A．吃熟鸡蛋更容易消化
B．严重腹泻后多喝纯净水
C．维生素D 与钙片搭配服用
D．适量摄入富含必需氨基酸的食物
【答案】B
【分析】高温、强酸、强碱和重金属都会破坏蛋白质的空间结构使蛋白质变性失活。
【详解】A、高温使鸡蛋蛋白质变性，蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此
吃熟鸡蛋更容易消化，A 正确；
B、严重腹泻会丢失大量水分和无机盐，因此腹泻后需要可服用淡盐水，B 错误；
C、维生素D 有利于肠道对钙和磷的吸收，因此维生素D 与钙片搭配服用，C 正确；
D、必需氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从食物中获得，因此需要适量摄入富含必需氨基酸的食物，
D 正确。
故选B。
27．（2023 高一·湖北·学业考试）下列关于组成蛋白质的氨基酸的说法中，不正确的是（    ）
A．氨基酸的基本元素为C、H、O
B．氨基酸是组成蛋白质的基本单位
C．各种氨基酸分子的区别在于R 基的不同
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D．氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸
【答案】A
【分析】氨基酸由C、H、O、N 元素组成，有的还有S 元素，其结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨
基和一个羧基，并且他们都连接在同一个碳原子上。
【详解】AB、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，基本元素为C、H、O、N，A 错误，B 正确；
C、各种氨基酸分子的区别在于R 基的不同，C 正确；
D、氨基酸可分为必需氨基酸（人体自身不能合成的氨基酸）和非必需氨基酸，D 正确。
故选A。
28．（2023 高一·山东·学业考试）绿色荧光蛋白（GFP）由一条含有238 个氨基酸的多肽链折叠而成，在
氧化状态下能发射荧光，强还原剂能使CFP 转变为非荧光形式，但一旦重新暴露在空气或氧气中，荧光便
立即得到恢复。下列叙述合理的是（    ）
A．用双缩脲试剂检测GFP，会发生紫色反应
B．强还原剂能破坏GFP 的结构从而导致其失活
C．氨基酸通过脱水缩合合成一个GFP 的过程中共失去238 个水分子
D．高温和重金属离子可破坏GFP 的肽键进而影响其功能
【答案】A
【分析】蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。氨基酸脱水缩合形成多肽过程形成的肽键数=脱水数=氨基
酸数-肽链数。
【详解】A、蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，A 正确;
B、强还原剂能改变GFP 的结构从而导致其荧光消失，但重新暴露在空气或氧气中，荧光又恢复，所以蛋
白质没有失活，B 错误;
C、由题意可知，CFP 由一条肽链组成，所以238 个氨基酸脱水缩合生成GFP 的过程中脱去了238 
-l=237(个)水分子，C 错误;
D、高温和重金属离子可破坏GFP 的空间结构进而影响其功能，但不会破坏肽键（能够破坏蛋白质中肽键
的通常是蛋白酶），D 错误。
故选A。
29．（2023 高一·湖北·学业考试）人体内的抗体的化学本质是蛋白质，抗体可以帮助人体抵御病菌和病毒
等抗原的侵害，由此说明蛋白质具有何种功能? （    ）
A．催化
B．调节
C．免疫
D．运输
【答案】C
【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者，有的蛋白质具有运输功能如载体，有的蛋白质具有免疫功能如
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抗体，有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能如胰岛素，有的蛋白质具有催化功能，如酶。
【详解】A、具有催化作用的是酶，抗体没有催化作用，A 错误；
B、激素等具有调节作用，抗体没有调节作用，B 错误；
C、有些蛋白质有免疫功能，如人体内抗体的化学本质是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的
侵害，C 正确。
D、载体蛋白等具有运输作用，抗体没有运输作用，D 错误。
故选C。
30．（2023 高一·湖北·学业考试）正常的生鸡蛋的蛋白呈液体凝胶状态，但经煮沸后的蛋白却呈固体状态，
原因是高温导致蛋白质的（    ）
A．空间结构发生改变
B．基因发生了改变
C．氨基酸序列发生了改变
D．分子量发生了改变
【答案】A
【分析】高温、过酸、过碱以及重金属盐均会导致蛋白质的空间结构发生改变，使其变性。
【详解】A、依据题意“正常的生鸡蛋的蛋白呈液体凝胶状态，但经煮沸后的蛋白却呈固体状态”，是因
为高温导致蛋白质的空间结构发生了改变，使其变性，A 正确；
BCD、高温只是使蛋白质的空间结构发生改变，但不会使其基因、 氨基酸序列以及分子量发生改变，
BCD 错误。
故选A。
31．（2023 高一·湖北·学业考试）下图是氨基酸分子结构通式，在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21 种。
21 种氨基酸的不同之处体现在（　　）
  
A．氨基的不同
B．羧基的不同
C．R 基的不同
D．肽键的不同
【答案】C
【分析】每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原
子上，这个碳原子还连接一个H 和一个R 基。
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【详解】每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，各种氨基酸之间的区别在于R 基的不同，而肽
键是连接氨基酸的化学键。
故选C。
32．（2023 高一·湖北·学业考试）蛋白质是生命活动的主要承担者，下列不属于蛋白质的功能的是（    ）
A．催化
B．调节
C．抵御病原体
D．主要能源物质
【答案】D
【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样。①有的蛋白
质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；
③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命
活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。
【详解】A、有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质，A 错误；
B、有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素，B 错误；
C、有的蛋白质具有免疫功能，能抵御病原体 ，如抗体，C 错误；
D、糖类是细胞内的能源物质，蛋白质是生命活动的主要承担者，不是主要的能源物质，D 正确。
故选D。
33．（2023 高三·河北·学业考试）下列关于细胞中三大有机物的叙述错误的是
A．糖类是生命活动的主要能源物质
B．脂肪是细胞内良好的储能物质
C．糖类和脂肪在细胞内不能相互转化
D．蛋白质是生命活动的主要承担者
【答案】C
【分析】1、糖类一般由C、H、O 三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。
2、蛋白质的功能：生命活动的主要承担者。
【详解】A、糖类是生命活动的主要能源物质，分为单糖、二糖、多糖，A 正确；
B、脂肪同糖类相比较，氧化分解释放的能量多，是细胞内良好的储能物质，B 正确；
C、糖类和脂肪在细胞内可以相互转化，但是脂肪不能大量转化成糖类，C 错误；
D、蛋白质是生命活动的主要承担者，其结构多样性决定了蛋白质具有多种多样的功能，D 正确。
 故选C。
34．（2022 高二·云南·学业考试）煮熟的鸡蛋更易消化，原因是高温破坏了蛋白质分子的（    ）
A．肽键
B．氨基酸数目
C．空间结构
D．氨基酸排列顺序
【答案】C
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【分析】鸡蛋、肉类经煮熟后蛋白质变性就不能恢复原来状态。原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得
伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋、熟肉容易消化。
【详解】煮熟的鸡蛋更易消化，原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
故选C。
35．（2023 高二·江苏·学业考试）如图表示一个由180 个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是（ 
   ）
A．该蛋白质分子至少含有1 个氨基和1 个羧基
B．用斐林试剂鉴定此蛋白质时反应呈砖红色
C．该蛋白质分子中含有179 个肽键
D．形成该蛋白质时相对分子质量减少3204
【答案】C
【分析】分析题图：题图是一个由180 个氨基酸构成的蛋白质分子，该蛋白质分子含有2 条肽链，两条肽
链间含有1 个肽键（位于第70 位氨基酸的R 基和第165 位氨基酸的R 基之间)。
【详解】A、该蛋白质分子含有两条肽链，至少含有2 个氨基和2 个羧基，A 错误；
B、斐林试剂鉴定还原糖呈砖红色，蛋白质用双缩脲试剂鉴定呈紫色，B 错误；
C、该蛋白质分子中含有肽键数=氨基酸数-肽链数=180-2=178 个，再加上两条肽链之间形成的一个肽键，
共计179 个肽键，C 正确；
D、形成该蛋白质时，脱去水分子数=肽键数=179 个，相对分子质量减少179×18=3222，D 错误。
故选C。
36．（2023 高二·江苏·学业考试）蛋白质等生物大分子是由许多单体连接而成的多聚体。组成蛋白质的单
体是（    ）
A．核苷酸
B．氨基酸
C．乳酸
D．五碳糖
【答案】B
【分析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，蛋白质是由氨基酸聚合形成的生物大分子；核酸的基本组成单
位是核苷酸，核酸是由核苷酸聚合形成的生物大分子；淀粉、纤维素、糖原的基本组成单位都是葡萄糖，
是由葡萄糖聚合形成的生物大分子。
【详解】蛋白质是由许多氨基酸连接而成的多聚体，因此蛋白质的单体是氨基酸，B 正确，ACD 错误。
故选B。
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37．（2022 高一下·吉林·学业考试）胶原蛋白可用来制作手术缝合线，它的基本组成单位是（　　）
A．脱氧核苷酸
B．氨基酸
C．核糖核苷酸
D．脂肪酸
【答案】B
【分析】胶原蛋白是动物体内普遍存在的一种蛋白质，属于大分子化合物，经人体消化分解成小分子氨基
酸后才能被吸收。
【详解】胶原蛋白是大分子，本质为蛋白质，它的基本组成单位是氨基酸，B 正确，ACD 错误。
故选B。
38．（2022 高一下·广东·学业考试）中国科学家在世界上首次人工合成了具有生物活性的结晶牛胰岛素。
胰岛素由两条多肽链组成，下列关于胰岛素的叙述，正确的是（    ）
A．基本组成单位是多肽链
B．两条多肽链之间通过肽键连接
C．含有一个游离氨基和一个游离羧基
D．改变氨基酸排列顺序可能影响胰岛素的功能
【答案】D
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个
羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基
团。
2、在蛋白质分子合成过程中：①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②一个肽链中至少有一个游离
的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R 基中可能也有氨基和羧基。
【详解】A、胰岛素由两条多肽链组成，其基本组成单位是氨基酸，A 错误；
B、氨基酸之间通过肽键连接形成肽链，而两条多肽链之间通过氢键、二硫键等连接，一般不会形成肽键，
B 错误；
C、胰岛素由两条多肽链组成，至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，C 错误；
D、蛋白质结构多样性的直接原因构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万
别，故改变氨基酸排列顺序可能影响胰岛素的结构，进而影响胰岛素的功能，D 正确。
故选D。
39．（2022 高一·云南·学业考试）下图表示两个氨基酸脱水缩合形成二肽的化学反应，下列叙述错误的是
（　　）
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A．化合物丙含两个肽键
B．化合物甲含羧基
C．化合物丙含氨基
D．氨基酸的区别在于R 基的不同
【答案】A
【分析】氨基酸通过脱水缩合形成多肽链； 脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的
氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；
【详解】A、图示为2 个氨基酸脱水缩合生成二肽的化学反应，脱水缩合反应时，一个氨基酸的氨基与另
一个氨基酸的羧基反应，脱去1 分子水，生成一个肽键，A 错误；
B、化合物甲是一个氨基酸，含有游离的羧基，结构是-COOH，B 正确；
C、化合物丙是一个二肽，含有游离的氨基-NH2，C 正确；
D、不同的氨基酸R 基不同，D 正确。
故选A。
40．（2022 高一·云南·学业考试）下列关于蛋白质的功能错误的是（　　）
A．调节功能
B．遗传功能
C．运输功能
D．免疫功能
【答案】B
【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者，有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，有的蛋白质具有催化
功能，如大多数酶的本质是蛋白质；有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能，如生长激素；有的蛋白质
具有运输功能，如载体蛋白；有的蛋白质具有免疫功能，如抗体等。
【详解】A、蛋白质类激素可以调节生命活动，体现了蛋白质的调节功能，A 正确；
B、携带遗传信息的是核酸，即核酸是遗传物质，蛋白质不具有遗传功能，B 错误；
C、血红蛋白具有运输氧气的功能，体现了蛋白质的运输功能，C 正确；
D、抗体属于蛋白质，具有免疫功能，D 正确。
故选B。
41．（2022 高一·四川·学业考试）人体有上万种蛋白质，这些蛋白质的结构各不相同，但都与功能相适应，
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下列蛋白质类物质与其功能对应正确的是（    ）
A．血红蛋白→催化功能
B．抗体→运输功能
C．胰蛋白酶→免疫功能
D．胰岛素→调节功能
【答案】D
【分析】蛋白质具有多种功能，例如有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素；绝大多数酶都是蛋
白质，起催化功能；有些蛋白质具有运输功能，例如血红蛋白能够运输氧气；有些蛋白质具有免疫功能，
人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害；还有许多蛋白质是构成细胞和生物
体结构的重要物质，称为结构蛋白，例如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。
【详解】A、血红蛋白可以运输O2，体现的是蛋白质的运输功能，A 错误；
B、抗体是发挥免疫作用的蛋白质，体现的是蛋白质的免疫功能，B 错误；
C、胰蛋白酶可以催化蛋白质水解，因此体现的是蛋白质的催化功能，C 错误；
D、胰岛素是调节血糖浓度的蛋白质类激素，作为信号分子，其体现的是蛋白质的调节功能，D 正确。
故选D。
42．（2022 高一·浙江·学业考试）蛋白质的空间结构会随温度的升高发生改变，其生物学活性也会随温度
的升高而降低。说明蛋白质的生物学活性取决于（　　）
A．氨基酸的种类
B．氨基酸的数目
C．独特的空间结构
D．氨基酸排列顺序
【答案】C
【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，
且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，一条或几条肽链
盘区折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质，蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排
列顺序及蛋白质的空间结构有关；蛋白质结构多样性决定功能多样性。
【详解】蛋白质结构多样性决定功能多样性，蛋白质的空间结构发生改变，其生物学活性也随之降低，说
明蛋白质的生物学活性取决于蛋白质独特的空间结构，C 正确，ABD 错误。
故选C。
（2022 高一下·河北·学业考试）下图是某多肽化合物（呈链状结构，也可称肽链）的结构式，①～④代表
不同的化学键。请回答以下小题。
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43．该多肽化合物是由几个氨基酸通过脱水缩合形成的（    ）
A．4 个
B．5 个
C．6 个
D．7 个
44．图中①～④表示肽键的是（    ）
A．①
B．②
C．③
D．④
45．下列关于肽链的表述正确的是（    ）
A．呈直线的链状结构
B．链状结构在同一个平面上
C．在特定区域盘曲、折叠
D．不具有空间结构
46．若由21 种、50 个氨基酸构成一条肽链，则该肽链中氨基酸的排列顺序最多有（    ）
A．50 种
B．2150种
C．5021种
D．21×50 种
47．现有100 个氨基酸组成的一条肽链，指导合成该肽链的基因中碱基数至少有（    ）
A．100 个
B．300 个
C．600 个
D．900 个
【答案】43．B    44．C    45．C    46．B    47．C
【分析】1.构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是
 ，即每种氨基酸分子至
少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一
个氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R 基的不同；
2.氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一
个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结
构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；
43．该多肽化合物中有4 个肽键，是由5 个氨基酸通过脱水缩合形成的，即B 正确。
故选B。
44．肽键指的是相邻氨基酸之间的氨基和羧基之间的形成的键位，即图中①～④表示肽键的是图中的③，
即C 正确。
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故选C。
45．A、图中的肽链为链状结果，但未必呈直线型，A 错误；
B、蛋白质分子所含有的肽链不呈直线，也不在同一个平面上，肽链的空间结构的千变万化是蛋白质分子
多样性的原因之一，B 错误；
C、肽链的盘曲、折叠过程发生在特定区域内，C 正确；
D、肽链经过盘曲、折叠后具有一定的空间结构，D 错误。
故选C。
46．若由21 种、50 个氨基酸构成一条肽链，由于组成该肽链的每个氨基酸都有21 种可能性，且共有氨基
酸的50 个位置，因此，该肽链中氨基酸的排列顺序最多有2150 种，即B 正确。
故选B。
47．现有100 个氨基酸组成的一条肽链，在翻译该多肽链的mRNA 中的碱基数目为100×3=300 个，而相关
基因转录该mRNA 时只是利用其中的一条链为模板进行的，因此指导合成该肽链的基因（含有两条链）中
碱基数至少有 300×2= 600 个，即C 正确。
故选C。
48．（2022 高二·内蒙古·学业考试）与糖类相比，血红蛋白特有的元素是（    ）
A．C
B．H
C．O
D．Fe
【答案】D
【分析】核酸的组成元素：C、H、O、N、P；蛋白质的组成元素：C、H、O、N；糖类的组成元素：C、
H、O；脂质的组成元素：C、H、O，磷脂还含有N、P。
【详解】Fe2+是血红蛋白的必要成分，且血红蛋白的本质是蛋白质，血红蛋白的组成元素：C、H、O、
N，Fe；糖类的组成元素：C、H、O，故血红蛋白特有的元素是N，Fe，ABC 不符合题意，D 符合题意。
故选D。
49．（2022 高一上·广西·学业考试）下列关于蛋白质的基本组成单位——氨基酸的叙述，正确的是
（　　）
A．某样品中氨基酸的含量可以用双缩脲试剂进行检测
B．氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构
C．低温主要通过改变氨基酸组成导致蛋白质变性失活
D．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O 中，氢只来自于氨基
【答案】B
【分析】1、蛋白质具有多样性的原因是：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，多肽链的条数不同，蛋
白质的空间结构不同。
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2、蛋白质的功能-生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、
蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫
作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。
3、蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应。
【详解】A、氨基酸中不含肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应，因此检测氨基酸的含量不可用双缩脲
试剂进行显色，A 错误；
B、氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构，形成不同功能的蛋白质，B 正确；
C、低温不会使蛋白质变性失活，C 错误；
D、氨基酸之间脱水缩合生成的H2O 中，氢只来自于氨基和羧基，D 错误。
故选B。
50．（2022 高一上·广西·学业考试）《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，
这是人类营养学史上最早根据营养作用对食物进行的分类（说明：“五谷”泛指粮食，“五果”泛指水果，
“五畜”泛指肉类，“五菜”泛指蔬菜）。下列说法正确的是（　　）
A．“五谷”能够为人体生命活动提供能量
B．“五果”富含糖类，其中葡萄糖、蔗糖均为单糖
C．“五畜”富含脂肪和蛋白质，它们组成元素相同
D．“五菜”富含纤维素，可被人体直接消化吸收利用
【答案】A
【分析】糖类是主要的能源物质，包括单糖、二糖和多糖。其中二糖中的蔗糖，以及多糖不属于还原糖。
糖类是主要的能源物质。
【详解】A、“五谷”泛指粮食，其中含有大量糖类物质，能够为人体生命活动提供能量，A 正确；
B、蔗糖属于二糖，B 错误；
C、脂肪含C、H、O，蛋白质含C、H、O、N，它们组成元素不相同，C 错误；
D、纤维素属于多糖，人体内没有水解纤维素的酶，因此纤维素一般不能为人所利用，D 错误。
故选A。
51．（2022 高一·广西·学业考试）以胶原蛋白为主要成分制作的手术缝合线，术后可被人体组织吸收，是
因为胶原蛋白被水解为（    ）
A．甘油
B．氨基酸
C．葡萄糖
D．胆固醇
【答案】B
【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者，基本元素是C、H、O、N，通常含有S 元素，基本组成单位是
氨基酸，蛋白质是高分子有机化合物。
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【详解】胶原蛋白的化学本质是蛋白质，是由氨基酸脱水缩合形成的，所以胶原蛋白的水解产物是氨基酸，
B 正确。
故选B。
52．（2022 高二上·新疆·学业考试）催产素和血管舒张素都是一条由9 个氨基酸构成的多肽链，但它们的
生理功能却不相同，下列不属于其原因的是（    ）
A．肽键的结构不同
B．氨基酸的种类不同
C．氨基酸的排列顺序不同
D．多肽链的空间结构不同
【答案】A
【分析】蛋白质分子结构多样性的原因：（1）组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同；
（2）组成蛋白质的多肽链的条数和蛋白质的空间结构不同。
【详解】A、肽键是由氨基酸的氨基和羧基脱水缩合而成，不同肽链的肽键结构相同，A 符合题意；
BCD、组成催产素和血管舒张素的氨基酸数目虽然相同，但氨基酸种类和排列顺序可能不同，多肽链折叠
盘曲及其形成的空间结构可能不同，B、C、D 不符合题意。
故选A。
53．（2022 高二上·福建·学业考试）蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。下列与蛋白质
结构多样性无关的是（    ）
A．氨基酸的种类B．氨基酸的数目
C．肽链的空间结构
D．肽键的形成方式
【答案】D
【分析】蛋白质分子结构多样性的原因：（1）氨基酸分子的种类不同；（2）氨基酸分子的数量不同；
（3）氨基酸分子的排列次序不同；（4）多肽链的空间结构不同。
【详解】A、蛋白质分子结构多性的原因之一是氨基酸分子的种类不同，A 不符合题意；
B、蛋白质分子结构多样性的原因之一是氨基酸的数目不同，B 不符合题意；
C、蛋白质分子结构多样性的原因之一是肽链的空间结构不同，C 不符合题意;
D、在所有蛋白质中，肽键的形成方式都是一样的，都是由一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水
缩合形成，D 符合题意。
故选D。
54．（2022 高一·浙江·学业考试）钙黏蛋白是一种Ca2＋依赖的细胞黏着蛋白，对胚胎发育中的细胞识别、
细胞迁移和组织分化以及成体组织官构成具有重要作用。推测钙黏蛋白的功能是（    ）
A．催化作用
B．储能作用
C．识别作用
D．运输作用
【答案】C
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【分析】蛋白质的功能-生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、
头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；
④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。
【详解】钙黏蛋白是一种Ca2+依赖的细胞黏着蛋白，对胚胎发育中的细胞识别、细胞迁移和组织分化以及
成体组织官构成具有重要作用，体现了蛋白质的识别作用。
故选C。
55．（2022 高二·云南·学业考试）下图为一种多肽分子，该多肽分子含有的肽键数目和羧基数目分别是（ 
   ）
A．3 和3
B．4 和3
C．3 和1
D．4 和2
【答案】A
【分析】由图可知，图中有3 个肽键，4 个氨基酸，图中含有4 种R 基，故含有4 种氨基酸。
【详解】根据多肽的结构可知，图中含有3 个肽键-CO-NH-，3 个羧基-COOH。
综上所述，BCD 不符合题意，A 符合题意。
故选A。
二、多选题
56．（2022 高一上·广西·学业考试）胰岛素分子是由51 个氨基酸组成的含有两条肽链的蛋白质。下列说法
正确的是（　　）
A．一个胰岛素分子的合成过程中共脱去50 个水分子
B．一条肽链的氧原子数一定多于该肽链羧基中的氧原子数
C．一个胰岛素分子至少含有2 个游离的氨基和2 个游离的羧基
D．胰岛素分子的两条肽链可通过一些化学键连接在一起
【答案】BCD
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个
氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R 基的
不同，构成蛋白质的氨基酸有21 种。 
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【详解】A、胰岛素分子是由51 个氨基酸组成的含有两条肽链的蛋白质，该蛋白质合成时脱去的水分子数
=氨基酸数-肽链数=51-2=49 个，A 错误；
B、肽链的氧原子存在于羧基和肽键中，故一条肽链的氧原子数一定多于该肽链羧基中的氧原子数，B 正
确；
C、胰岛素分子由2 条肽链构成，其至少含有的氨基数=肽链数=2 个、至少含有的羧基数=肽链数=2 个，C
正确；
D、胰岛素分子的两条肽链可通过一些化学键连接在一起，如：二硫键，D 正确。
故选BCD。
三、非选择题
57．（2023 高一上·福建·学业考试）如图为某多肽的结构示意图回答下列问题。
(1)图中①结构名称为          ，②结构名称为          。
(2)该多肽由          个氨基酸组成，化学键③称为          。
(3)该多肽是由氨基酸经反应形成，该反应能产生          个水分子，产生的水分子中的氧原子来自结构 
(用图中序号表示)。
【答案】(1)     氨基      羧基
(2)     4     肽键
(3)     3        ②
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都
有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个R 基，氨基酸的不同
在于R 基的不同。2、一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同
时脱出一分子水形成一个肽键将两个氨基酸连接起来，这种结合方式叫脱水缩合，此过程中的相关计算：
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形成的肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数。
【详解】（1）图中①为—NH2 结构名称是氨基，②为—COOH 结构名称是羧基。
（2）代表肽键的结构式为-CO-NH-，分析题图中该化合物的结构简式，该化合物含有3 个肽键，因此该多
肽由4 个氨基酸组成。 
（3）该多肽是由4 个氨基酸经反应形成，含有3 个肽键，该反应能产生3 个水分子，产生的水分子中的氧
原子来自羧基结构②。
58．（2023 高一·广西·学业考试）下图是组成细胞的部分有机化合物的概念图，a～e 表示有机化合物，据
图回答问题。
(1)物质a 是主要的能源物质，人和动物细胞中的储能物质c 是           。
(2)b 分子的结构极其多样，原因是氨基酸的                  的多样性及蛋白质空间结构的多样性。若
b 为胰岛素，能够调节机体的血糖平衡，则体现了蛋白质具有         的功能。
(3)d 中         是细胞内良好的储能物质，还是很好的绝热体。
(4)若乳酸杆菌的遗传信息贮存在e 中，则e 主要存在于         中。
【答案】(1)糖原
(2)     数目、种类、排列顺序     调节机体生命活动
(3)脂肪
(4)拟核
【分析】1、据图分析，图示为生物体细胞内部分有机化合物的概念图，其中d 脂质包括脂肪、磷脂和固醇，
b 是氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，a 是糖类，c 是多糖，e 是核酸。
2、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，①有的蛋白质是
细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有
的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质能够进行信息传递，调节机体的生命活动，
如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。
【详解】（1）识图分析可知，图中物质a 是糖类，c 是多糖，人和动物细胞中的储能物质c 是糖原。
（2）图中b 为蛋白质，蛋白质分子的结构极其多样，原因是氨基酸的数目、种类、排列顺序的多样性及蛋
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白质空间结构的多样性。若b 为胰岛素，能够调节机体的血糖平衡，则体现了蛋白质能够进行信息传递，
调节机体的生命活动。
（3）图中d 脂质包括脂肪、磷脂和固醇，其中脂肪是细胞内良好的储能物质，还是很好的绝热体。
（4）图中e 为核酸，包括DNA 和RNA，乳酸杆菌是原核生物，其遗传物质为DNA，其DNA 主要存在于
拟核中。
59．（2022 高一·吉林·学业考试）根据如图化合物的结构分析回答下列问题：
(1)该化合物中，①表示              ，⑦表示         。
(2)该化合物由     种氨基酸，氨基酸形成多肽的过程叫做       。
(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由      决定的。
【答案】(1)     氨基     羧基
(2)     4     脱水缩合
(3)R
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个
氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R 基的
不同。
【详解】（1）图中①-NH2 表示氨基，⑦-COOH 表示羧基。
（2）图中化合物有3 个肽键，即4 个氨基酸脱水缩合，失去3 分子水形成的，氨基酸是由R 基决定的，图
中②④⑨⑧是R 基，R 基均不同，所以是4 种氨基酸。
（3）该化合物中氨基酸种类不同是R 基决定的，不同的氨基酸R 基不同，图中②④⑨⑧是R 基。
考点05 核酸是遗传信息的携带者
一、单选题
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1．（2024 高一下·河北·学业考试）下列关于细胞中DNA 和RNA 的叙述，错误的是（    ）
A．DNA 含有尿嘧啶
B．RNA 种类很多
C．一般情况下，DNA 是由两条脱氧核苷酸链构成
D．一般情况下，RNA 是由一条核糖核苷酸链构成
【答案】A
【分析】核酸是遗传信息的携带者，核酸根据五碳糖不同分为DNA 和RNA，DNA 的基本组成单位是脱氧
核糖核苷酸，RNA 的基本组成单位是核糖核苷酸，DNA 主要分布在细胞核中，RNA 主要分布在细胞质中。
【详解】A、尿嘧啶是RNA 中特有的碱基，DNA 中不具有尿嘧啶，A 错误；
B、RNA 种类很多，有rRNA、tRNA、mRNA，B 正确；
C、一般情况下，DNA 是由两条脱氧核苷酸链构成的双螺旋结构，C 正确；
D、 一般情况下，RNA 是核糖核苷酸单链，D 正确。
故选A。
2．（2024 高一下·河北·学业考试）下图是一条核苷酸链的片段示意图。下列叙述错误的是（    ）
A．①是五碳糖
B．②是含氮的碱基
C．③是磷酸
D．④一定是脱氧核苷酸
【答案】D
【分析】一个核苷酸是由一分子含氮的碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成的。根据五碳糖的不同，可
以将核苷酸分为脱氧核糖核苷酸（简称脱氧核苷酸）和核糖核苷酸。
【详解】ABC、一个核苷酸是由一分子含氮的碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成的，分别是图中的②、
①、③，ABC 正确；
D、图中的五碳糖的类型未知，所以④可能是脱氧核糖核苷酸或核糖核苷酸，D 错误。
故选D。
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（2024 高一下·河北·学业考试）摄入适量的糖、蛋白质等营养物质并合理运动，有助于青少年维持自然健
康的体态，促进健康成长。某学校午餐实例如下图，请完成下面小题。
3．下列食物在质量相等时，蛋白质含量最多的是（    ）
A．米饭
B．炒青菜
C．烧豆腐
D．煮玉米
4．米饭中含有丰富的淀粉。淀粉属于（    ）
A．单糖
B．二糖
C．多糖
D．还原糖
5．煎带鱼时会用到食用油，其主要成分是脂肪。下列叙述错误的是（    ）
A．脂肪是最常见的脂质
B．植物脂肪在室温时呈固态
C．脂肪是细胞内良好的储能物质
D．脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油反应形成的酯
6．青菜中含有丰富的纤维素。构成纤维素的基本单位是（    ）
A．葡萄糖
B．麦芽糖
C．果糖
D．核糖
7．玉米细胞中的核苷酸种类有（    ）
A．2 种
B．4 种
C．5 种
D．8 种
【答案】3．C    4．C    5．B    6．A    7．D
【分析】脂质可以分为脂肪（储能物质，减压缓冲，保温作用）、磷脂（构成生物膜的主要成分）、固醇
类物质包括胆固醇（动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输）、性激素（促进性器官的发育和生殖细
胞的产生）和维生素D（促进小肠对钙磷的吸收）。
3．米饭含量最多的是淀粉，青菜中含有纤维素等多糖，烧豆腐富含蛋白质，煮玉米属于植物，含有糖类，
故上述物质蛋白质含量最多的是烧豆腐。
故选C。
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4．淀粉属于多糖，是由多个葡萄糖经脱水缩合形成的。
故选C。
5．AC、脂肪是最常见的脂质，是良好的储能物质，AC 正确；
B、植物脂肪在室温时呈液态，B 错误；
D、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油反应形成的酯，D 正确。
故选B。
6．纤维素属于多糖，其基本单位是葡萄糖。
故选A。
7．玉米细胞中含有DNA 和RNA 两种核酸，其核苷酸有8 种，包括4 种脱氧核糖核苷酸和4 种核糖核苷酸。
故选D。
8．（2024 高一下·河北·学业考试）下列关于细胞中核酸的叙述，错误的是（    ）
A．是生物大分子
B．只存在于细胞核内
C．单体是核苷酸
D．是携带遗传信息的物质
【答案】B
【分析】核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用，
核酸的基本单位是核苷酸，一个核苷酸是由一分子含氮的碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成的，绝大
多数生物均以DNA 作为遗传物质，只有RNA 病毒以RNA 作为遗传物质。
【详解】A、核酸是由许多核苷酸聚合形成的生物大分子化合物，A 正确；
B、细胞质中也有核酸，B 错误；
C、核酸的小分子单位是核苷酸，C 正确；
D、核酸是细胞内携带遗传信息的物质，D 正确。
故选B。
9．（2023·黑龙江）艾滋病的病原体HIV(人类免疫缺陷病毒)储存遗传信息的物质是（    ）
A．多糖
B．脂质
C．蛋白质
D．RNA
【答案】D
【分析】病原体指能引起传染病的微生物和寄生虫的统称，包括病毒、细菌、真菌、寄生虫等能引起疾病
的微生物。艾滋病是人类免疫缺陷病毒（HIV）引起的一种传染病。
【详解】病毒只含有一种核酸，DNA 或RNA，HIV 是一种RNA 病毒，不含DNA，储存遗传信息的物质
是RNA，D 正确，ABC 错误。
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10．（2024·湖北）下列被称为“遗传信息的携带者”的物质是（　　）
A．蛋白质
B．核苷酸
C．核酸
D．氨基酸
【答案】C
【分析】遗传信息的携带者是核酸，其基本组成单位是核苷酸；生命活动的主要承担者是蛋白质，其基本
组成单位是氨基酸。
【详解】绝大部分生物的遗传物质是DNA，少部分是RNA，DNA 和RNA 统称为核酸，是“遗传信息的
携带者”。
故选C。
11．（2024·湖北）核酸是遗传信息的携带者，生物体中的核酸包括DNA 和RNA，下列相关叙述错误的是
（    ）
A．新型冠状病毒的遗传物质是RNA
B．RNA 中的五碳糖是核糖
C．原核细胞的遗传物质是DNA
D．DNA 的名称是脱氧核糖核苷酸
【答案】D
【分析】不同生物的遗传物质可能不同，RNA 病毒的遗传物质一定是RNA；DNA 病毒及细胞生物的遗传
物质都一定是DNA，此时RNA 不再是遗传物质。
【详解】A、新型冠状病毒的遗传物质是RNA，RNA 单链，容易发生变异，A 正确；
B、RNA 中的五碳糖是核糖，DNA 中的五碳糖是脱氧核糖，B 正确；
C、原核细胞的遗传物质是DNA，C 正确；
D、DNA 的名称是脱氧核糖核酸，基本单位为脱氧核糖核苷酸，D 错误。
故选D。
12．（2024·湖北）水稻从外界吸收的硝酸盐和磷酸盐可以用于细胞内合成（　　）
A．纤维素
B．核酸
C．淀粉
D．几丁质
【答案】B
【分析】硝酸盐含有氮元素，磷酸盐含有磷元素，所以可以合成含有氮和磷的各种物质。
【详解】A、纤维素都只含有C、H、O 元素，不含N 和P，A 错误；
B、核酸含有C、H、O、N、P，所以从外界吸收硝酸盐和磷酸盐，可以用于细胞内合成核酸，B 正确；
C、淀粉只含有C、H、O 元素，不含N 和P，C 错误；
D、几丁质含有C、H、O、N，不含P，D 错误。
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故选B。
13．（2024·浙江）氮元素具有多种重要的生理作用，植物生长环境中氮元素供应是否充足直接影响植物的
生长发育。下列物质不含氮元素的是（    ）
A．叶绿素
B．脱氧核苷酸
C．氨基酸
D．三碳酸
【答案】D
【分析】叶绿素是一类重要的光合色素，其分子结构中含有氮元素。
【详解】A 、叶绿素，其分子中含有氮元素，比如卟啉环中的氮，A 错误；
B、脱氧核苷酸，由碱基、脱氧核糖和磷酸组成，碱基中含有氮元素，B 错误；
C 、至少含有一个氨基（-NH₂），氨基中含有氮元素，C 错误；
D 、三碳酸一般指丙酮酸，三碳酸不含氮元素，D 正确。
故选D。
14．（2024·浙江）DNA 分子与RNA 分子相同的组成是（    ）
A．嘌呤种类
B．嘧啶种类
C．分子链的数量
D．糖的类型
【答案】A
【分析】DNA 的基本组成单位是脱氧核苷酸，1 分子脱氧核苷酸由1 分子磷酸、1 分子脱氧核糖、1 分子含
氮碱基组成，含氮碱基分为A、T、G、C 四种；RNA 的基本组成单位是核糖核苷酸，1 分子核糖核苷酸由
1 分子磷酸、1 分子核糖、1 分子含氮碱基组成，含氮碱基分为A、U、G、C 四种。
【详解】DNA 含有的五碳糖是脱氧核糖，碱基为A、T、C、G；RNA 含有的五碳糖为核糖，碱基为A、
U、C、G，所以DNA 与RNA 在化学组成上相同的成分是磷酸、鸟嘌呤、腺嘌呤、胞嘧啶，嘌呤种类相同，
A 正确，BCD 错误。
故选A。
15．（2024 高一下·山西·学业考试）继上世纪60 年代在世界上首次人工合成结晶牛胰岛素之后，中国科学
家又在实验室中首次实现从二氧化碳到淀粉的人工合成。下列相关叙述错误的是（    ）
A．淀粉是植物细胞内的储能物质
B．牛胰岛素的基本组成单位是氨基酸
C．牛胰岛素和淀粉都以碳链为基本骨架
D．牛胰岛素和淀粉的化学元素组成相同
【答案】D
【分析】1、糖类一般由C、H、O 三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单
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糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常
见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细
胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。构成多糖的基本单位是葡萄糖。
2、蛋白质的基本单位是氨基酸，其化学组成有C、H、O、N 等。
【详解】A、淀粉是植物细胞中特有的多糖，是植物细胞内的储能物质，A 正确；
B、牛胰岛素是一种蛋白质，氨基酸是蛋白质的基本组成单位，B 正确；
C、牛胰岛素和淀粉都是生物大分子，都以碳链为基本骨架，C 正确；
D、牛胰岛素的化学元素组成为C、H、O、N 等，淀粉的化学元素组成只有C、H、O，牛胰岛素和淀粉的
化学元素组成不完全相同，D 错误。
故选D。
16．（2024·福建）组成细胞的化学元素在无机自然界中都有存在，没有一种化学元素为细胞所特有。下列
相关叙述错误的是（　　）
A．组成细胞的化学元素中，C、H、O、N 的含量很高
B．细胞中各种化学元素的相对含量与无机自然界相同
C．组成细胞的化学元素大多以化合物的形式存在
D．碳原子构成的碳链是生物大分子的基本骨架
【答案】B
【分析】1、组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：（1）大量元素是指
含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N 为
基本元素，C 为最基本元素，O 是含量最多的元素。（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的
元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。（3）细胞的鲜重中元素含量由多到少分别是O、C、H、N，
干重中元素含量由多到少分别是C、O、N、H。
2、组成细胞的化合物包括无机物和有机物，无机物包括水和无机盐，有机物包括蛋白质、糖类、脂质和
核酸，鲜重含量最多的化合物是水，干重含量最多的有机物是蛋白质。
3、生物界与非生物界具有统一性体现在：组成生物体的化学元素在无机自然界中都存在，没有一种是生
物所特有的，生物界与非生物界具有差异性体现在：组成生物体的化学元素在生物界的含量和在无机自然
界的含量差异很大。
【详解】A、组成细胞的化学元素中，无论是鲜重还是干重，C、H、O、N 四种元素在细胞中的含量都是
最多的，A 正确；
B、细胞中各种化学元素的相对含量与无机自然界差异较大，B 错误；
C、组成细胞的元素大多以化合物的形式存在，包括有机物和无机物，D 正确；
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D、碳原子构成的碳链是生物大分子的基本骨架，D 正确。
故选B。
17．（2024 高一下·陕西·学业考试）如图表示细胞中发生的水解反应。若生物大分子为蛋白质，则其单体
是（    ）
  
A．脂肪酸
B．DNA
C．氨基酸
D．淀粉
【答案】C
【分析】蛋白质、核酸（包括DNA 和RNA）、多糖（包括纤维素、淀粉、糖原）等生物大分子以碳链为
骨架，组成这些生物大分子的基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。
【详解】A、脂肪酸是组成脂肪的单位，且脂肪不属于生物大分子，A 错误；
B、DNA 是生物大分子，不是构成蛋白质的单体，B 错误；
C、氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是组成蛋白质的单体，C 正确；
D、淀粉是多糖，不是构成蛋白质的单体，D 错误。
故选C。
18．（2024 高二下·陕西·学业考试）某小分子单体结构如图所示，此单体参与构成的物质是（　　）
  
A．多糖
B．RNA
C．DNA
D．脂肪
【答案】B
【分析】DNA 的中文名是脱氧核糖核酸，基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，RNA 的中文名是核糖核酸，
基本组成单位是核糖核苷酸。
【详解】图中单体由磷酸、核糖和含氮碱基组成，为核糖核苷酸，是RNA 的基本组成单位，B 正确，
ACD 错误。
故选B。
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19．（2024 高一上·江苏·学业考试）如图为核苷酸的模式图，下列相关叙述正确的是（　　）
A．DNA 与RNA 中③均不相同
B．如果②为脱氧核糖，则③有5 种
C．某病毒含有③共5 种，②有2 种
D．③在大肠杆菌中共有5 种
【答案】D
【分析】核酸的基本单位是核苷酸，是由一分子磷酸、一分子五碳糖（DNA 为脱氧核糖、RNA 为核糖）
和一分子含氮碱基组成；组成DNA 的核苷酸叫做脱氧核苷酸，组成RNA 的核苷酸叫做核糖核苷酸。
【详解】A、分析题图，该图为核苷酸的模式图，是构成核酸的基本单位，其中①代表磷酸，②代表五碳
糖，③代表含氮碱基。DNA 与RNA 在核苷酸上的不同点在于五碳糖（分别为脱氧核糖和核糖）和含氮碱
基（分别为A、T、G、C 和A、U、G、C），二者中的碱基有相同的，A 错误；
B、若②为脱氧核糖，则该核苷酸为脱氧核糖核苷酸，是DNA 的基本单位，则③含氮碱基有4 种（A、
T、G、C），B 错误；
C、病毒只含DNA 或RNA，故③含氮碱基只有4 种，②五碳糖只有1 种（脱氧核糖或核糖），C 错误；
D、③含氮碱基在大肠杆菌中共有5 种（A、T、U、G、C），D 正确。
故选D。
20．（2023 高一下·黑龙江·学业考试）秋天时，农民在晒谷场晾晒粮食的过程中，粮食丢失了大量的（    
）
A．无机盐
B．核酸
C．自由水
D．蛋白质
【答案】C
【分析】细胞的鲜重中元素含量由多到少分别是O、C、H、N，干重中元素含量由多到少分别是C、O、
N、H；组成细胞的化合物包括无机物和有机物，无机物包括水和无机盐，有机物包括蛋白质、脂质、糖
类和核酸，鲜重含量最多的化合物是水，干重含量最多的有机物是蛋白质。
【详解】秋天时，农民在晒谷场晾晒粮食的过程中，粮食丢失了大量的自由水，能减少有机物的消耗，有
利于种子的保藏，C 正确，ABD 错误。
故选C。
21．（2023·黑龙江）构成生物大分子基本骨架的元素是（    ）
A．S
B．P
C．C
D．N
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【答案】C
【分析】生物大分子如多糖、蛋白质和核酸都是由单体聚合形成的多聚体，而葡萄糖、氨基酸、核苷酸等
单体的核心元素是C 元素，因此细胞内的生物大分子以碳链为骨架。
【详解】由于生物大分子以碳链为骨架，因此构成生物大分子基本骨架的元素是碳元素，C 正确，ABD 错
误。
故选C。
22．（2023 高一上·吉林·学业考试）车前草花叶病毒的遗传物质是（　　）
A．脂质
B．蛋白质
C．RNA
D．糖类
【答案】C
【分析】1、病毒属于非细胞结构的生物，只能寄生在活细胞内生存，病毒进入宿主细胞后，在自身遗传
物质的指导下，利用宿主细胞的原料合成子代的遗传物质和蛋白质，进而组装成子代病毒。
2、病毒由核酸和蛋白质外壳组成；病毒只含DNA 或RNA 一种核酸，根据遗传物质来分，分为DNA 病毒
和RNA 病毒。
【详解】烟草花叶病毒含RNA 和蛋白质外壳，遗传物质为RNA，C 正确，ABD 错误。
故选C。
23．（2023 高一上·吉林·学业考试）细胞的主要能源物质是（    ）
A．蛋白质
B．核酸
C．无机盐
D．糖类
【答案】D
【分析】生命活动的主要承担者是蛋白质；遗传信息的携带者是核酸；生命活动的主要能源物质是糖类。
【详解】细胞生命活动的主要能源物质是糖类，糖类可分为单糖、二糖、多糖等，D 符合题意。
故选D。
24．（2023 高一下·吉林·学业考试）艾滋病病毒的遗传物质是（    ）
A．RNA
B．蛋白质
C．脂质
D．DNA
【答案】A
【分析】根据遗传物质的不同，可以把病毒分为DNA 病毒和RNA 病毒。
【详解】艾滋病病毒含RNA 和蛋白质外壳，遗传物质为RNA，A 正确，BCD 错误。
故选A。
25．（2023 高一下·海南·学业考试）猴痘是由猴痘病毒引起的人兽共患病，猴痘病毒可通过密切接触由动
物传染给人。研究表明，猴痘病毒是一种DNA 病毒。DNA 的基本组成单位是（    ）
A．氨基酸
B．葡萄糖
C．核糖核苷酸
D．脱氧核苷酸
【答案】D
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【分析】病毒是一种个体微小，结构简单，只含一种核酸（DNA 或RNA），病毒必须寄生在活细胞才能
生存。
【详解】猴痘病毒是一种DNA 病毒，DNA 的基本组成单位是脱氧核苷酸，D 正确，ABC 错误。
故选D。
26．（2023 高一上·福建·学业考试）1965 年我国科学家在世界上第一次用人工方法合成具有生物活性的蛋
白质—结晶牛胰岛素。组成蛋白质的基本单位是（    ）
A．核苷酸
B．葡萄糖
C．氨基酸
D．脂肪酸
【答案】C
【分析】蛋白质是一种多聚体，是由氨基酸脱水缩合形成的，其单体为氨基酸。
【详解】A、核苷酸是核酸的基本单位，A 错误；
B、葡萄糖是淀粉、纤维素、糖原的基本单位，B 错误；
C、氨基酸是蛋白质的基本组成单位，C 正确；
D、脂肪酸与甘油能合成脂肪，D 错误。
故选C。
27．（2023 高一上·福建·学业考试）组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，为生命活动提供物质
保障。下列属于遗传信息携带者的是（    ）
A．糖类
B．无机盐
C．脂质
D．核酸
【答案】D
【分析】活细胞中，含量最多的是水，约占85%-90%，其次是蛋白质7%-10%，脂质约占1%-2%，糖类和
核酸约占1%-1.5%，无机盐约占1%-1.5%。
【详解】细胞中的化合物包括水、无机盐、核酸、蛋白质、糖类和脂质，核酸是遗传信息的携带者，是一
切生物的遗传物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用，D 正确，ABC 错误。
故选D。
28．（2023 高一下·内蒙古·学业考试）DNA 和RNA 分子组成相似，但也有不同之处，DNA 的碱基组成中
没有（    ）
A．腺嘌呤（A）
B．鸟嘌呤（G）
C．尿嘧啶（U）
D．胸腺嘧啶（T）
【答案】C
【分析】DNA 与RNA 的不同之处是五碳糖不同，含氮碱基不完全相同。
【详解】DNA 和RNA 统称为核酸，DNA 与RNA 共有的碱基是A、G、C，DNA 特有的碱基是胸腺嘧啶
（T），而RNA 特有的碱基是尿嘧啶（U），故DNA 分子中不具有的碱基是尿嘧啶（U），C 正确，ABD
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错误。
故选C。
29．（2023 高一下·内蒙古·学业考试）口腔上皮细胞中的RNA 主要分布在（    ）
A．细胞质
B．细胞核
C．叶绿体
D．线粒体
【答案】A
【分析】真核细胞的DNA 主要分布在细胞核，线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA；RNA 主要分布在细
胞质，其次存在于细胞核、线粒体、叶绿体。
【详解】口腔上皮细胞（动物细胞）的RNA 主要分布在细胞质，其次存在于细胞核、线粒体，A 正确，
BCD 错误。
故选A。
30．（2023 高一下·贵州·学业考试）DNA 是主要的遗传物质，基本单位为脱氧核糖核苷酸，分子结构简图
如下。由此可知其元素组成是（    ）
A．C、H
B．C、H、O
C．C、H、O、N
D．C、H、O、N、P
【答案】D
【分析】核酸根据五碳糖不同分为DNA 和RNA，DNA 的基本组成单位是脱氧核苷酸，RNA 的基本组成
单位是核糖核苷酸。
【详解】由图可知，该分子是由一分子的磷酸，一分子的脱氧核糖和一分子的含氮碱基构成，元素组成为
C、H、O、N、P，D 正确，ABC 错误。
故选D。
31．（2023 高一下·辽宁·学业考试）在神经细胞中，基因存在于（    ）
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①中心体 ②线粒体 ③细胞核 ④细胞质基质
A．①③
B．①④
C．②③
D．②④
【答案】C
【分析】真核细胞的DNA 主要存在于细胞核中，其次线粒体和叶绿体也含有少量DNA。
【详解】基因是有遗传效应的DNA 片段，在神经细胞中基因主要存在于细胞核，在线粒体中也有少量的
DNA，即存在少量的基因。
故选C。
32．（2023 高一·湖南·学业考试）脱氧核糖核苷酸分子由甲、乙和丙三部分组成，图中乙表示（    ）
  
A．氨基
B．碱基
C．核糖
D．脱氧核糖
【答案】D
【分析】DNA 与RNA 在组成上的差别是：一是五碳糖不同，二是碱基不完全相同，DNA 中含有的碱基是
A、T、G、C，RNA 的碱基是A、U、G、C。
【详解】图中甲、乙、丙共同组成一个脱氧核糖核苷酸分子，其中甲表示磷酸，乙表示脱氧核糖，丙表示
含氮碱基，D 符合题意。
故选D。
33．（2023 高一·湖北·学业考试）下列关于核酸的说法，错误的是（　　）
A．HIV 的遗传物质是RNA
B．线粒体和叶绿体中都含有DNA
C．RNA 主要分布在细胞核中
D．DNA 的名称是脱氧核糖核酸
【答案】C
【分析】核酸包括两大类：一类是脱氧核糖核酸，简称DNA；另一类是核糖核酸，简称RNA。真核细胞
的DNA 主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA，RNA 主要分布在细胞质中。
【详解】A、HIV 的遗传物质是RNA，A 正确；
B、线粒体和叶绿体内含有少量DNA，B 正确；
C、真核细胞中，RNA 主要分布在细胞质中，DNA 主要分布在细胞核，C 错误；
D、DNA 的名称是脱氧核糖核酸，RNA 的名称是核糖核酸，D 正确。
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故选C。
34．（2023 高一·湖北·学业考试）DNA 是由两条链螺旋盘绕而成的双螺旋结构，下列四种物质不是DNA
组成单位的是（    ）
A．胸腺嘧啶脱氧核苷酸
B．腺嘌呤脱氧核苷酸
C．胞嘧啶脱氧核苷酸
D．尿嘧啶核糖核苷酸
【答案】D
【分析】DNA 组成单位的有胸腺嘧啶脱氧核苷酸、腺嘌呤脱氧核苷酸、胞嘧啶脱氧核苷酸和鸟嘌呤脱氧核
苷酸
【详解】DNA 组成单位的有胸腺嘧啶脱氧核苷酸、腺嘌呤脱氧核苷酸、胞嘧啶脱氧核苷酸和鸟嘌呤脱氧核
苷酸。尿嘧啶核糖核苷酸是RNA 的组成单位，ABC 不符合题意，D 符合题意。
故选D。
35．（2023 高一·湖北·学业考试）蛋白质是生命活动的主要承担者，其基本组成单位是（    ）
A．脂肪酸
B．脱氧核苷酸
C．氨基酸
D．丙酮酸
【答案】C
【分析】1、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样。
2、核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具
有重要作用，细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，
构成DNA 与RNA 的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，每个脱氧核苷酸分子是由一分子磷酸、一
分子脱氧核糖糖和一分子含氮碱基形成，每个核糖核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮
碱基形成。
【详解】A、脂肪酸是组成脂肪的成分，A 错误；
B、脱氧核苷酸是组成DNA 的基本组成单位，B 错误；
C、蛋白质是生命活动的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸，不同的氨基酸通过脱水缩合形成了蛋
白质，C 正确 ；
D、丙酮酸是葡萄糖初步分解的产物，D 错误。
故选C。
36．（2023 高一·湖北·学业考试）基因的概念历经科学家多次的修正和发展，目前认为基因通常是有遗传
效应的DNA 片段。那么组成DNA 的基本单位是（    ）
A．脱氧核糖核酸
B．脱氧核苷酸
C．核糖核苷酸
D．核糖核酸
【答案】B
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【分析】核酸包括DNA 和RNA 两类，其基本单位是核苷酸。其中DNA 是由4 种脱氧核苷酸构成的，
RNA 的基本单位是核糖核苷酸。
【详解】A、脱氧核糖核酸是DNA 的中文名称，A 错误；
B、DNA 是由4 种脱氧（核糖）核苷酸构成的，即其基本单位是脱氧核苷酸，B 正确；
CD、核糖核酸是RNA 的中文名称，RNA 的基本单位是核糖核苷酸，CD 错误。
故选B。
37．（2023 高二·湖南·学业考试）新型冠状病毒核酸检测，检测的是新型冠状病毒的（    ）
A．蛋白质
B．DNA
C．RNA
D．核苷酸
【答案】C
【分析】核酸是遗传信息的携带者、其基本构成单位是核苷酸，核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA 和
RNA，核酸对于生物的遗传变异和蛋白质在的生物合成中具有重要作用，不同生物的核酸中的遗传信息不
同。
【详解】核酸是遗传信息的携带者，新冠病毒的遗传物质是RNA，故新型冠状病毒核酸检测，检测的是新
型冠状病毒的RNA，C 符合题意。
故选C。
38．（2023 高二·湖南·学业考试）下列关于生物大分子的叙述中，错误的是（　　）
A．生物大分子以碳链为基本骨架
B．生物大分子是由许多单体连接成的多聚体
C．生物大分子在一定条件下可能分解成小分子
D．生物大分子脂肪是细胞内良好的储能物质
【答案】D
【分析】生物大分子是指生物体细胞内存在的蛋白质、核酸、多糖等大分子，生物大分子如核酸、蛋白质、
多糖等都以碳链为基本骨架。
【详解】A、生物大分子如核酸、蛋白质、多糖等都以碳链为基本骨架，构成细胞生命大厦的基本框架，
A 正确；
B、生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，如：构成DNA 的单体是脱氧核糖核苷酸，B 正确；
C、多糖、蛋白质、核酸等生物大分子，在一定条件下可能分解成小分子，C 正确；
D、脂肪不是生物大分子，D 错误。
故选D。
39．（2023 高三·河北·学业考试）下图为一段核酸示意图，虚线圈中的结构可称为（　　）
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A．尿嘧啶
B．胸腺嘧啶
C．尿嘧啶核糖核苷酸
D．胸腺嘧啶脱氧核苷酸
【答案】D
【分析】细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，构
成DNA 与RNA 的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，每个脱氧核苷酸分子是由一分子磷酸、一分
子脱氧核糖和一分子含氮碱基形成，每个核糖核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基
形成．
【详解】据图分析，图中的碱基中含有T（胸腺嘧啶），可判断该核酸是DNA 的片段，则虚线圈中的结构
包括碱基T，且是DNA 的基本单位，应是胸腺嘧啶脱氧核苷酸。ABC 不符合题意，D 符合题意。
故选D。
40．（2023 高三·河北·学业考试）组成淀粉、糖原、核酸的单体依次是（　　）
A．葡萄糖、麦芽糖、乳酸
B．麦芽糖、乳糖、核苷酸
C．葡萄糖、葡萄糖、核苷酸
D．乳糖、麦芽糖、氨基酸
【答案】C
【分析】多糖（淀粉、糖原和纤维素）、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多单体连接而成，因而被称
为多聚体。
【详解】淀粉是由葡萄糖聚合形成的，因此其单体是葡萄糖；糖原是由葡萄糖聚合形成的，因此其单体是
葡萄糖；核酸是由核苷酸聚合形成的，因此其单体是核苷酸。C 正确，ABD 错误。
故选C。
41．（2023 高三·河北·学业考试）下列食物中，在质量相等的情况下蛋白质含量最多的是（　　）
A．馒头
B．米饭
C．牛肉
D．苹果
【答案】C
【分析】食物中含有六大营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人
体所必须的；各种食物中所含有的营养成分是有差别的。
【详解】A、馒头中的主要营养物质是淀粉，A 不符合题意；
B、米饭中的主要营养物质是淀粉，B 不符合题意；
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C、牛肉中的主要营养物质是蛋白质，C 符合题意；
D、苹果中的主要营养物质是纤维素，D 不符合题意。
 故选C。
42．（2023 高三·河北·学业考试）下列物质中，含有氮元素和磷元素的是（　　）
A．脂肪
B．核酸
C．蔗糖
D．纤维素
【答案】B
【分析】化合物的元素组成：（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N 元素构成，有些还含有S 等；（2）
核酸的组成元素为C、H、O、N、P；（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；（4）糖类的
组成元素为C、H、O。
【详解】A、脂肪的元素组成是C、H、O，A 错误；
B、核酸元素组成是C、H、O、N、P，B 正确；
C、蔗糖的元素组成是C、H、O，C 错误；
D、纤维素属于多糖，元素组成是C、H、O，D 错误。
故选B。
43．（2023 高一·湖南·学业考试）寄生在人体内的蛔虫细胞与人体细胞相比较，下列说法中正确的是（    
）
A．二者组成元素的含量相同
B．二者组成元素的种类相同
C．二者的蛋白质种类相同
D．二者组成DNA 的元素不同
【答案】B
【分析】寄生在人体内的蛔虫细胞与人体细胞都是真核细胞。遗传物质都是DNA。蛔虫属于厌氧生物。
【详解】AB、寄生在人体内的蛔虫细胞与人体细胞的组成元素种类大体相同，但元素含量相差很大，A 错
误，B 正确；
C、寄生在人体内的蛔虫细胞与人体细胞都是真核细胞，但蛔虫属于厌氧生物，二者的蛋白质种类不同，
如蛔虫体内可能没有血红蛋白和催化有氧呼吸的酶等蛋白质，C 错误；
D、寄生在人体内的蛔虫细胞与人体细胞都是真核细胞，遗传物质都是DNA，组成DNA 的元素均为C、
H、O、N、P，D 错误。
故选B。
44．（2022 高二·四川·学业考试）茶树根系可从土壤中吸收PO4
3-，该离子中的P 可用来合成（    ）
A．淀粉
B．脂肪
C．DNA
D．麦芽糖
【答案】C
【分析】化合物的元素组成：（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N 元素构成，有些还含有P、S；
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（2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P；（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；（4）
糖类的组成元素主要为C、H、O。
【详解】ABD、淀粉、脂肪、麦芽糖的元素组成为C、H、O，茶树根系可从土壤中吸收PO43-，该离子中
的P 不能可用来合成这些物质，ABD 错误；
C、DNA 的元素组成为C、H、O、N、P，茶树根系可从土壤中吸收PO43-，该离子中的P 可用来合成
DNA，C 正确。
故选C。
45．（2023 高二·江苏·学业考试）下图是组成核酸的两种核苷酸的分子结构简图，其元素组成是（    ）
A．C、H
B．C、H、O
C． C、H、O、P 
D．C、H、O、N、P
【答案】D
【分析】无论脱氧核糖核苷酸还是核糖核苷酸，都是一分子磷酸、一分子五碳糖、一分子含氮碱基组成的。
【详解】磷酸的组成元素是H、O、P，五碳糖的组成元素是C、H、O，含氮碱基的组成C、H、O、N，
所以核苷酸的元素组成为C、H、O、N、P，D 符合题意。
故选D。
46．（2023 高二·江苏·学业考试）如图为DNA 分子片段的平面结构示意图，①②③表示其组成成分，下
列叙述正确的是（    ）
A．①可代表碱基U
B．②可代表核糖
C．③可代表脱氧核糖
D．①②③组成一个脱氧核苷酸分子
【答案】D
【分析】分析题图：图示为某双链DNA 分子片段的平面结构模式图，其中①为含氮碱基，②为脱氧核糖，
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③为磷酸。
【详解】A、图示为某双链DNA 分子片段的平面结构模式图，其中①为含氮碱基，可表示C、G、A、T，
不能表示碱基U，A 错误；
B、图示为某双链DNA 分子片段的平面结构模式图，②为脱氧核糖，B 错误；
C、③为磷酸，C 错误；
D、一个脱氧核苷酸分子由一分子含氮碱基，一分子脱氧核糖和一分子磷酸组成，故①②③组成一个脱氧
核苷酸分子，D 正确。
故选D。
47．（2022 高一·湖南·学业考试）DNA 中含有而RNA 中不含有的碱基是（    ）
A．腺嘌呤（A）
B．胸腺嘧啶（T）
C．胞嘧啶（C）
D．鸟嘌呤（G）
【答案】B
【分析】核酸包括DNA 和RNA，DNA 基本组成单位是脱氧核苷酸，脱氧核苷酸由一分子磷酸、一分子脱
氧核糖，一分子含氮碱基组成，四种碱基分别是A、T、C、G；RNA 的基本组成单位是核糖核苷酸，核糖
核苷酸由一分子磷酸、一分子核糖，一分子含氮碱基组成，四种碱基分别是A、U、C、G。
【详解】A、腺嘌呤（A）在DNA 和RNA 中都有，A 错误；
B、胸腺嘧啶（T）只存在于DNA 中，B 正确；
C、胞嘧啶（C）在DNA 和RNA 中都有，C 错误；
D、鸟嘌呤（G）在DNA 和RNA 中都有，D 错误。
故选B。
48．（2022 高一·云南·学业考试）豌豆叶肉细胞中的两种核酸，包含的碱基种类有（　　）
A．2 种
B．4 种
C．5 种
D．8 种
【答案】C
【分析】核酸根据五碳糖不同分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，脱氧核糖核酸中的五碳糖是脱
氧核糖，核糖核苷酸中的五碳糖是核糖；细胞结构的生物体内含有DNA 和RNA 两种。
【详解】豌豆叶肉细胞中，含有DNA 和RNA 两种核酸，DNA 的含氮碱基有A、T、G、C 四种，RNA 的
含氮碱基有A、U、G、C 四种，DNA 和RNA 的含氮碱基中有三种（A、G、C）是相同的，因此豌豆叶肉
细胞中的核酸含有的碱基种类有5 种。
故选C。
49．（2022 高一下·河北·学业考试）淀粉、纤维素和糖原都是由许多单体结合成的多聚体。下列相关叙述
错误的是（    ）
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A．淀粉是植物体内的储能物质
B．纤维素是植物细胞壁的主要成分
C．糖原只存在于动物的肝细胞中
D．三种多聚体的单体均为葡萄糖
【答案】C
【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖和核糖、脱氧核糖是单糖，葡萄糖是细胞生命活动的主要能
源物质，核糖是RNA 的组成成分．脱氧核糖是DNA 的组成成分；淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动
物细胞的储能物质，纤维素是细胞壁的组成成分，淀粉、糖原、纤维素都属于多糖。
【详解】A、淀粉是由葡萄糖形成的多糖，是植物体内的储能物质，A 正确；
B、植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，B 正确；
C、糖原主要存在于动物的肝细胞和肌细胞中，C 错误；
D、淀粉、纤维素和糖原都是由许多单体结合成的多聚体，单体均为葡萄糖，D 正确。
故选C。
50．（2022 高一下·河北·学业考试）真核生物的遗传物质是DNA，其主要分布在（    ）
A．细胞质
B．细胞核
C．叶绿体
D．线粒体
【答案】B
【分析】真核生物DNA 主要分布在细胞核中，线粒体和叶绿体内也含有少量的DNA；RNA 主要分布在细
胞质中。
【详解】真核生物的DNA 主要分布在细胞核，RNA 主要分布在细胞质，原核生物的DNA 主要分布在拟
核中，B 正确，ACD 错误。
故选B。
51．（2022 高一下·河北·学业考试）下列物质中，含磷元素的是（    ）
A．核酸
B．甘油
C．纤维素
D．胆固醇
【答案】A
【分析】化合物的元素组成：
（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N 元素构成，有些还含有P、S；
（2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P；       
（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P； 
（4）糖类的组成元素为C、H、O。
【详解】A、核酸的组成元素是C、H、O、N、P，符合题意，A 正确；
B、甘油的元素组成是C、H、O，不符合题意，B 错误； 
C、 纤维素的元素组成是C、H、O，不符合题意，C 错误； 
D、胆固醇的元素组成是C、H、O，不符合题意，D 错误。
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故选A。 
52．（2022 高一下·河北·学业考试）下列关于细胞中DNA 与RNA 结构或功能的叙述正确的是（    ）
A．基本元素相同
B．空间结构相同
C．遗传功能相同
D．碱基种类相同
【答案】A
【分析】核酸是遗传信息的携带者、其基本构成单位是核苷酸，核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA 和
RNA，核酸对于生物的遗传变异和蛋白质在的生物合成中具有重要作用，不同生物的核酸中的遗传信息不
同。
【详解】A、DNA 与RNA 基本元素相同，都是CHONP，A 正确；
B、DNA 通常是双链结构，RNA 通常是单链结构，两者不同，B 错误；
C、DNA 是多数生物的遗传物质，RNA 是少数病毒的遗传物质，两者的遗传功能不同，C 错误；
D、DNA 的碱基有A、T、G、C，RNA 的碱基组成是A、U、G、C，两者不完全相同，D 错误。
故选A。
53．（2022 高二·内蒙古·学业考试）“防控新冠疫情，加强核酸检测”，这里检测的核酸实际是指（    ）
A．病毒的核糖核酸
B．病毒的脱氧核糖核酸
C．人体的核糖核酸
D．人体的脱氧核糖核酸
【答案】A
【分析】核酸是脱氧核糖核酸（DNA）与核糖核酸（RNA）的总称。核酸检测是将新冠病毒的RNA 逆转
录为DNA 后引入荧光基团进行测定的方法。
【详解】新冠病毒的遗传物质为RNA，核酸检测检测的是新冠病毒的RNA，RNA 中文名称为核糖核酸，
A 正确，BCD 错误。
故选A。
54．（2022 高一·吉林·学业考试）人体细胞中，含有的核酸、碱基、核苷酸种类分别是（    ）
A．1 种、4 种、4 种
B．2 种、5 种、8 种
C．2 种、4 种、4 种
D．2 种、5 种、5 种
【答案】B
【分析】核酸是脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）的总称，是由许多核苷酸单体聚合成的生物大
分子化合物，为生命的最基本物质之一。
【详解】人体细胞中既含有DNA 又含有RNA，组成DNA 的碱基有A、G、C、T4 种，由这4 种碱基参与
组成的脱氧核苷酸也有4 种；组成RNA 的碱基有A、G、C、U4 种，由这4 种碱基参与组成的核糖核苷酸
也有4 种。故人体细胞内含有的核酸、碱基、核苷酸种类分别是2 种、5 种、8 种，B 正确，ACD 错误。
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故选B。
55．（2022 高一上·广西·学业考试）中国是马铃薯总产量最多的国家，马铃薯的块茎含有大量的淀粉，能
为人体提供丰富的能量，且富含蛋白质，在某些欧美国家甚至成为第二主食。下列相关叙述正确的是（  
）
A．组成马铃薯生物大分子的单体都以碳链为基本骨架
B．氧原子在生物大分子中的含量较多，所以“氧是生命的核心元素”
C．组成淀粉的单体是葡萄糖，组成核酸的单体是核糖和脱氧核糖
D．马铃薯中的生物大分子除了蛋白质外，还包括淀粉、核苷酸等物质
【答案】A
【分析】生物体的有机化合物主要有糖类、蛋白质和核酸，其中多糖、蛋白质和核酸都是以碳链为基本骨
架的生物大分子。
【详解】A、生物大分子及组成生物大分子的单体都是以碳链为骨架的，A 正确；
B、由于碳原子在组成生物大分子中具有重要作用，所以“碳是生命的核心元素”，B 错误；
C、组成淀粉的单体是葡萄糖，组成核酸的单体是核苷酸，C 错误；
D、核苷酸不属于大分子，D 错误。
故选A。
56．（2022 高一上·广西·学业考试）猴痘是由猴痘病毒引起的疾病，猴痘病毒是一种DNA 病毒，它可以
从动物传播给人类，也可以在人与人之间传播。下列相关叙述错误的是（　　）
A．猴痘病毒中的DNA 分子携带遗传信息
B．组成猴痘病毒遗传物质的基本单位是脱氧核苷酸
C．组成猴痘病毒DNA 的碱基不包括尿嘧啶
D．猴痘病毒与人体细胞中核苷酸的种类均为4 种
【答案】D
【分析】病毒是一种个体微小，结构简单，只含一种核酸（DNA 或RNA），病毒必须寄生在活细胞才能
生存。
【详解】A、猴痘病毒是一种DNA 病毒，其DNA 分子携带遗传信息，A 正确；
B、猴痘病毒是一种DNA 病毒，组成DNA 的基本单位是脱氧核苷酸，B 正确；
C、DNA 的基本组成单位是脱氧核苷酸，所含的碱基有A、T、G、C 四种，不含U（尿嘧啶），C 正确；
D、猴痘病毒中核苷酸的种类为4 种，人体细胞中核苷酸的种类为8 种，D 错误。
故选D。
57．（2022 高一下·浙江·学业考试）T2噬菌体侵染大肠杆菌的实验，证明了T2噬菌体的遗传物质是
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DNA．DNA 的中文名称是（　　）
A．碳酸
B．磷酸
C．脂肪酸
D．脱氧核糖核酸
【答案】D
【分析】核酸包括DNA 和RNA，DNA 的中文名称是脱氧核糖核酸。
【详解】DNA 的中文名称是脱氧核糖核酸，其基本单位为脱氧核糖核苷酸，D 正确，ABC 错误。
故选D。
二、多选题
58．（2023 高一下·河北·学业考试）下列碱基中，DNA 和RNA 在化学组成上都含有的是（    ）
A．尿嘧啶（U）
B．鸟嘌呤（G）
C．腺嘌呤（A）
D．胸腺嘧啶（T）
【答案】BC
【分析】DNA 与RNA 在组成成分上的差异:(1)五碳糖不同，DNA 中的五碳糖是脱氧核糖，RNA 中的五碳
糖是核糖。(2)碱基不完全相同，DNA 中的碱基是A、T、G、C，RNA 中的碱基是A、U、G、C，根据碱
基不同，DNA 的基本组成单位分为四种脱氧核糖核苷酸，RNA 的基本组成单位是四种核糖核苷酸。
【详解】DNA 和RNA 统称为核酸，DNA 与RNA 共有的碱基是A、G、C，DNA 特有的碱基是胸腺嘧啶
（T），而RNA 特有的碱基是尿嘧啶（U），故DNA 和RNA 在化学组成上都含有的是鸟嘌呤（G）和腺
嘌呤（A），BC 正确，AD 错误。
故选BC。
59．（2022 高一上·广西·学业考试）核酸是遗传信息的携带者，包括DNA 和RNA 两类。下列相关叙述错
误的是（　　）
A．DNA 与RNA 的区别只在于五碳糖和碱基的不同
B．人体中由A、G、T 构成的核苷酸共有5 种
C．RNA 病毒的核酸彻底水解的产物是核糖核苷酸
D．DNA 病毒的遗传信息储存在脱氧核苷酸的排列顺序中
【答案】ABC
【分析】核酸分为DNA 和RNA 两类，其主要区别在于五碳糖和碱基不同，构成DNA 的五碳糖是脱氧核
糖、碱基是A、C、G、T，构成RNA 的五碳糖是核糖碱基是A、C、G、U。
【详解】A、DNA 与RNA 的区别主要在于五碳糖和含氮碱基的不同，其结构也不相同，DNA 为双链，
RNA 一般为单链，A 错误；
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B、人体中由A、G、T 构成的核苷酸共有6 种，三种碱基各对应的有核糖核苷酸和脱氧核糖核苷酸，B 错
误；
C、RNA 病毒的核酸初步水解的产物是核糖核苷酸，彻底水解产物有A、G、C、U 四种碱基、核糖和磷酸，
C 错误；
D、DNA 病毒的遗传物质是DNA，其遗传信息储存在脱氧核苷酸的排列顺序中，D 正确。
故选ABC。
三、非选择题
60．（2023 高一下·甘肃·学业考试）参照图中信息，在下面的横线处填写适当的内容。
  
①    ②     ③    ④    ⑤   ⑥     ⑦      。
【答案】     蛋白质     单糖     淀粉、纤维素、糖原、几丁质、壳多糖     双缩脲     RNA 
 
遗传信息     脱氧（核糖）核苷酸
【分析】生物大分子是由许多单体连接而成的多聚体，都是以碳链为基本骨架的。
【详解】生物大分子包括多糖、蛋白质和核酸。多糖包括淀粉、纤维素、糖原、几丁质、壳多糖，都是以
单糖为基本单位连接而成；
蛋白质是生命活动的主要承担者，基本组成单位是氨基酸，蛋白质可以与双缩脲试剂反应出现紫色现象；
核酸是遗传信息的携带者，包括DNA 和RNA，构成DNA 的基本单位是脱氧（核糖）核苷酸，组成RNA
的基本单位是核糖核苷酸。
所以图中的序号分别对应的物质是①蛋白质、②单糖、③淀粉、纤维素、糖原、几丁质、壳多糖、④双缩
脲、⑤RNA、⑥遗传信息、⑦脱氧（核糖）核苷酸。
61．（2023 高一·湖南·学业考试）如图为生物体细胞内部分有机化合物的概念图，请回答下列问题：
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(1)图中a 是         ，b 的基本组成单位是         。
(2)氨基酸的结构通式是         。蛋白质具有多种功能，请列举一例蛋白质并说明其功能：         。
(3)用玉米、谷类等饲养北京鸭，能达到育肥目的，说明在生物体细胞中的糖类可以转化为         。
【答案】(1)     糖类     （四种）核糖核苷酸
(2)     
         ①有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素；②绝大多数酶都是
蛋白质，起催化功能；③有些蛋白质具有运输功能，例如血红蛋白；④有些蛋白质具有免疫功能，例如抗
体；⑤还有许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白，例如肌肉、头发、羽毛、蛛
丝等的成分主要是蛋白质。
(3)脂肪
【分析】细胞中的有机物主要包括糖类（主要的能源物质）；脂类（主要的储能物质）；蛋白质（生命活
动的主要承担者）；核酸（遗传物质、遗传信息的携带者）。当人体摄入糖过量时，糖类可大量转化为脂
肪。构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基
和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R 基的不同。
构成蛋白质的氨基酸根据能否在人体细胞中合成，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
【详解】（1）由图可知，a 包括单糖、二糖和多糖，因此a 指的是糖类；核酸种类分为DNA 和b，则可推
知b 是RNA，RNA 的基本组成单位是（四种）核糖核苷酸。
（2）氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，
这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，因此其结构通式为：
    。
蛋白质具有多种功能，例如有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素；绝大多数酶都是蛋白质，起
催化功能；有些蛋白质具有运输功能，例如血红蛋白能够运输氧气；有些蛋白质具有免疫功能，人体内的
抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害；还有许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的
重要物质，称为结构蛋白，例如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。
（3）北京鸭育肥过程中增长的主要是脂肪，利用糖类（主要是淀粉）含量丰富的玉米、谷类饲养北京鸭，
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主要是因为机体大量摄入糖类时，多余的糖类可以转化为脂肪储存。
62．（2022 高一下·黑龙江·学业考试）生物大分子如多糖、蛋白质、核酸等，构成了细胞生命大厦的基本
框架，请回答下列问题：
(1)蔬菜水果中含有人体很难消化的      （填“纤维素”或“糖原”），该物质参与构成植物细胞壁，属
于“第七类营养素”。
(2)生命活动的主要承担者是       ，如胃蛋白酶具有催化作用，血红蛋白具有         作用等。
(3)1965 年，我国科学家在世界首次用人工方法合成结晶牛胰岛素，它含有51 个氨基酸，由两条肽链组成，
其中肽键有       个。
(4)人体中的核酸有       类，刑侦人员通过DNA 指纹获得嫌疑人信息，根本原因在于人的遗传信息储存
在      分子中。
【答案】(1)纤维素
(2)     蛋白质     运输
(3)49
(4)     两     DNA
【分析】多糖、蛋白质和核酸是分别以单糖、氨基酸和核苷酸为单体组成多聚体，相对分子质量很大，称
为生物大分子。生物大分子以碳链为骨架。
【详解】（1）植物细胞壁的组成成分是纤维素和果胶，其中纤维素被属于“第七类营养素”。
（2）蛋白质是生命活动的主要承担者。细胞的各项生命活动都离不开蛋白质。如胃蛋白酶具有催化作用，
血红蛋白具有运输作用等。总体来说，蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运
输、信息传递、防御等重要的功能。
（3）肽键数目=氨基酸数目-多肽链数目=51－2=49，故结晶牛胰岛素含有49 个肽键。
（4）人体正常细胞中有DNA 和RNA 两种核酸，DNA 主要分布在细胞核，作为人体遗传物质储存遗传信
息，刑侦人员主要从犯罪嫌疑人细胞中的细胞核才最有可能提取到该物质进行分析。
63．（2022 高一上·广西·学业考试）下图表示人体细胞内几种有机物及其组成的关系图。①—④为有机小
分子，⑥为脂肪，⑤、⑦、⑧为生物大分子。请据图回答：
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(1)若⑤、⑦、⑧都是多聚体，则对应的单体分别是          （填单体名称）。
(2)若a 个物质①组成b 条链，通过d 个二硫键组成某种物质⑤（每个二硫键均由两个-S11 脱去两个H 连接
而成），则一分子物质⑤形成时相对分子质量减少了          。物质⑤在高温、过酸、过碱等环境中会
变性，变性的实质是                    。若物质⑤为一种激素，则该物质承担的重要功能是  
 
。
(3)相同质量的⑥和⑧氧化分解时，⑥释放的能量约是⑧的两倍多，由此可知，⑥的生理功能是  
 
。⑧在人体体内主要分布在                    。
【答案】(1)氨基酸、核苷酸、葡萄糖
(2)     （a-b）×18+2d     蛋白质的空间结构发生改变     具有信息传递，能够调节机体的生命活动的
作用
(3)     良好的储能物质     肌肉、肝脏
【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2 分子葡萄糖形成的，
蔗糖是由1 分子葡萄糖和1 分子果糖形成的，乳糖是由1 分子葡萄糖和1 分子半乳糖形成的；多糖包括淀
粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组
成成分。
2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含
量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨
架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。
组成氨基酸的元素有C、H、O、N，故①为氨基酸，⑤为蛋白质；
组成核苷酸的元素有C、H、O、N、P，故③为核苷酸，⑦为核酸；
【详解】（1）若⑤、⑦、⑧都是多聚体，则⑤、⑦、⑧为蛋白质、核酸、多糖，对应的单体分别是氨基
酸、核苷酸、葡萄糖。
（2）若a 个氨基酸组成b 条链，通过d 个二硫键组成某种物质，则蛋白质形成时相对分子质量减少了（a-
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b）×18+2d。蛋白质变性的实质是蛋白质的空间结构发生改变，使蛋白质永久性失活，蛋白质在细胞中承
担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，
如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信
息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。
（3）相同质量的⑥和⑧氧化分解时，⑥释放的能量约是⑧的两倍多，故⑥为脂肪，⑧为多糖，脂肪是良
好的储能物质，⑧在人体体内主要为糖原，主要分布在肌肉、肝脏中。
64．（2022 高二上·宁夏·学业考试）某核苷酸与核苷酸链分别如图1、图2 所示，据图回答问题：
(1)已知图1 分子结构式的左上角为碱基基团腺嘌呤，回答下列问题：
①该核苷酸的生物学名称是       ；
②该核苷酸是构成的       原料：
③在绿色植物的叶肉细胞中。该核苷酸主要分布于       中。
(2)图2 为条核苷酸链示意图。图中所示②的名称是     ；由图2 组成的核酸是       。其结构一般由   
条       构成。
(3)在生物体细胞中，由A、C、G、T 参与组成的核苷酸有       种，体细胞中的核酸彻底水解产物有   
种。
【答案】(1)     腺嘌呤核糖核苷酸     RNA /核糖核酸     细胞质
(2)     脱氧核糖     DNA/脱氧核糖核酸     2     脱氧核苷酸链
(3)     7     8
【分析】分析题图1 可知，图中的核苷酸中的五碳糖是核糖，因此该核苷酸是腺嘌呤核糖核苷酸；分析题
图2 可知，该核苷酸链中含有碱基T，因此5 为脱氧核糖核苷酸链的片段，1 是磷酸，2 是脱氧核糖，3 是
碱基（胞嘧啶），4 是胞嘧啶脱氧核糖核苷酸。
（1）
①据图分析，图1 中含有碱基腺嘌呤，且五碳糖是核糖，故该化合物为腺嘌呤核糖核苷酸。
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②腺嘌呤核糖核苷酸是组成RNA 的基本单位。
③在绿色植物细胞中，RNA 主要分布于细胞质中。
（2）
图2 中由于含有胸腺嘧啶T，是脱氧核苷酸链，故②表示脱氧核糖；表示的是DNA 的一条链的片段，
DNA 一般是有2 条脱氧核苷酸链组成的。
（3）
A、C、G 是DNA 和RNA 共有的碱基，而T 是DNA 特有的碱基，因此由A、C、G、T 参与组成的核苷酸
有2×3+1=7 种；体细胞中的核酸包括DNA 和RNA 两种，它们彻底水解的产物有5 种含氮碱基、核糖、脱
氧核糖、磷酸共8 种。
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