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1.2 细胞中的有机物
班级：___________姓名：____________
（共19 题，限时40 分钟）
1．（2024·甘肃·高考真题）甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶
呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领
域。下列叙述错误的是（ ）
A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态
B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒
C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化
D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收
2．（2024·全国·高考真题）大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（ ）
A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态
B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量
C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸
D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4 种元素
3．（2024·广东汕头·模拟预测）图1 表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况（1 表示可溶性糖，2
表示淀粉，3 表示含氮化合物，4 表示脂肪）。图2 表示小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉含量和
淀粉磷酸酶（催化淀粉的生物合成）活性的变化。相关分析正确的是（ ）
A．图1 和图2 中蛋白质含量的差异本质上是由生长环境中的光照和温度决定的
B．图2 中曲线②代表淀粉含量变化，曲线①代表淀粉磷酸酶活性变化，随着淀粉的不断积累，酶活性
逐渐降低
1
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C．图1 中曲线4 呈上升趋势是由于可溶性糖除被氧化分解外，还有部分转化成脂肪，可用苏丹Ⅲ染液
对种子脂肪进行检测
D．将成熟油菜种子磨成匀浆并加入双缩脲试剂不会出现紫色反应
4．（2024·湖北·模拟预测）肾炎病人的肾小球部位通透性增加会使病人尿液中含有蛋白质。医生通过检测
病人尿液中是否含蛋白质来初步确定病情，蛋白质检测所需要的试剂及产生的颜色分别是（ ）
A．碘液、蓝色
B．斐林试剂、砖红色
C．苏丹Ⅲ染液、橘黄色
D．双缩脲试剂、紫色
5．（2024·湖北·三模）蜂蜡和蜂蜜均是由蜜蜂分泌的，蜂蜡中的主要成分是饱和脂肪酸等物质，而蜂蜜中
的主要成分是葡萄糖和果糖。下列叙述错误的是（ ）
A．蜂蜡在室温时虽固态
B．嫁蜡中氧的含量远远低于蜂蜜，而氢的含量则高于蜂蜜
C．组成蜂蜡和蜂蜜的元素种类不相同
D．长期大量食用蜂蜜可能导致肥胖
6．（2024·江西·二模）糖类和脂质是人体所需的两种重要营养素，下列有关糖类和脂质的叙述正确的是（
）
A．糖类和脂质都含有C、H、O 元素，都可为生命活动提供能量
B．细胞中的脂质和糖类可以相互转化，而且转化程度相同
C．构成多糖的单糖因种类、数目和排列顺序不同而功能不同
D．固醇类物质可参与细胞构成，又可作为细胞间的信号分子
7．（2024·湖北·模拟预测）某种多糖能与溶液中的重金属离子结合，可用于废水处理，也可以用于制作食
品的包装纸和食品添加剂。该多糖是（ ）
A．乳糖
B．糖原
C．葡萄糖
D．几丁质
8．（2024·湖北·模拟预测）糖类和脂质在生物体内都有重要的作用，下列有关糖类与脂质的叙述，错误的
是（ ）
A．维生素D 属于脂质
B．糖类与脂肪可以相互转化
C．糖类都含C、H、O、N 四种元素
D．葡萄糖能直接被细胞吸收利用
9．（2024·黑龙江牡丹江·模拟预测）下列与化合物相关的叙述，错误的是（ ）
A．水分子之间靠氢键结合，使水在常温下能够维持液体状态，具有流动性
B．几丁质的基本骨架是若干个相连的碳原子构成的碳链
2
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C．植物在细胞膜中增加不饱和脂肪酸的含量，可增加细胞膜的流动性，避免冻害
D．摄食过量的糖类后，多余的糖类在体内只能转化为脂肪
10．（2024·湖南·模拟预测）多种元素和化合物共同构成了生物体结构和功能的基本单位——细胞，进而
形成多姿多彩的生命世界。下列关于元素和化合物的叙述，错误的是（ ）
A．动物脂肪含C、H、O，含有大量的不饱和脂肪酸
B．微量元素Fe、Mo、Zn 等均能影响生物体的生命活动
C．糖类含C、H、O 等，可构成细胞结构和提供能量的物质
D．蛋白质含C、H、O、N 等，可参与信息传递和防御功能
11．（2024·湖北·模拟预测）下图是某化合物的结构式，相关说法中错误的是（ ）
A．②④⑥为R 基
B．③⑤为肽键
C．①为氨基，⑦为羧基
D．该化合物为二肽
12．（2024·湖北·模拟预测）人体内抗体的化学本质是蛋白质，抗体可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原
的侵害。此实例的蛋白质具有的功能是（ ）
A．免疫
B．组成细胞结构
C．信息传递
D．运输
13．（2024·重庆·三模）下图表示人体内某些化合物的形成和在细胞中的分布，下列叙述正确的是（ ）
A．小分子B 合成单体C1和C2的过程是放能反应
B．D、E 形成的杂合双链片段可在细胞核、线粒体、核糖体中出现
C．物质D 的空间结构改变，其功能一定发生改变
D．在吞噬细胞中，可发生D→C1、E→C2的反应
14．(2024·惠州高三检测)已知21 种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由3 条肽链组成，
在肽链形成空间结构时，产生了4 个二硫键(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，共有肽键97 个，此蛋白质分
子的相对分子质量最接近( )
A．11 046
B．11 060
3
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C．12 800
D．12 280
15．如下图所示，蛋白质暴露在高浓度的尿素环境中会发生变性，除去尿素后，蛋白质的空间结构和生物
功能可以恢复。下列有关叙述正确的是( )
A．尿素使蛋白质变性过程中破坏了蛋白质中的肽键，使其不能与双缩脲试剂发生紫色反应
B．尿素使蛋白质变性过程中改变了原有蛋白质中氨基酸的数量
C．构成蛋白质的氨基酸种类和排列顺序相同则蛋白质结构相同
D．高温煮熟变性后的蛋白质更容易消化
16．(2024·茂名高三月考)下图表示某种大分子物质的基本单位，下列叙述正确的是( )
A．该物质是核糖核酸，人体内有4 种
B．该物质只含有C、H、O、P 4 种元素
C．该物质形成的大分子物质是RNA，它主要分布在细胞质中
D．在T2 噬菌体和HIV 的宿主细胞中都找不到这种物质
17．桑葚果实在成熟过程中葡萄糖含量和淀粉含量的变化如下图所示，下列相关叙述正确的是( )
A．据图分析可知，果实中淀粉水解是葡萄糖增加的主要原因
B．此实验中，需在果实发育的五个阶段各取一个果实进行打孔取样
C．桑葚果实风干的过程中，细胞损失的水主要是自由水
D．可分别用双缩脲试剂和碘液检测葡萄糖和淀粉的含量
二、非选择题
4
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18．（2024·广东汕头·模拟预测）下图甲、乙、丙分别表示生物体内的生物大分子的部分结构模式图，请
回答下列问题：
(1)甲图中，三种物质基本单位均为 ，其中存在于动物细胞中并能调节血糖含量的是 ；这三种
物质中，在功能上与另外两种截然不同的是 。
(2)图乙中，①所代表碱基的中文名称是 ，嘌呤与嘧啶的数量比为 。某同学认定该模型表示的
生物大分子是DNA，其判断依据是碱基中 。
(3)图丙中，①表示氨基酸经 反应形成多肽链的过程。若氨基酸的平均分子量为r，通过化学反应形
成m 条肽链，再经盘曲折叠构成分子量为n 的蛋白质，则该蛋白质中的肽键数目是 （用代数式表
示）。
19．后疫情时代（Post—Pandemic），并不是我们原来想象的疫情完全消失，一切恢复如前的状况，而是
疫情时起时伏，随时都可能小规模爆发，从外国外地回流以及季节性的发作，而且迁延较长时间，对各方
面产生深远影响的时代。后疫情时代拼的是人体的免疫力，而人体免疫力的高低离不开均衡的营养，下图
是生物体内4 类有机物的组成关系图，回答下列问题：
(1)人体细胞中的物质c 主要指 ；a 和脂肪之间可以相互转换，但是转化程度有明显的差异，糖类在供
应充足的情况下可以大量转化成脂肪，而脂肪一般只在 时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖
类。
(2)在高大乔木的叶肉细胞中，不含有物质d 的细胞器有 ，e 彻底水解的产物有 。
(3)乳铁蛋白是转铁蛋白家族中的一种铁结合糖蛋白，是乳汁中一种重要的蛋白质，由约700 个氨基酸组成，
富含人体需要的8 种必需氨基酸。乳铁蛋白参与调节免疫功能、抗微生物、调节铁吸收、促进肠道细胞增
5
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殖分化等多种病理生理过程，常添加于婴幼儿配方奶粉中。乳铁蛋白 （填“属于”或“不属于”）
分泌蛋白，你的理由是 。请从氨基酸的角度，谈谈乳铁蛋白营养价值高的原因： 。
(4)青少年经常饮用的鲜牛奶中，除含有脂肪、蛋白质等有机物外，还含有少量钠和钙，人体缺钠会引起神
经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等，说明无机盐对于 有重要作用。
20．(2024·惠州高三月考)花生种子中储存的物质以脂肪(油)为主，并储存在细胞的油体(植物细胞的一种细
胞器)中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，其脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下，形成葡
萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚的生长和发育(如下图所示)。请回答下列问题：
(1)油料种子细胞中含量最多的化合物是
_____________________________________________________，花生种子中促进脂肪水解成脂肪酸和
甘油的酶是____________。
(2)油料种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加、后减少，导致种子干重增加的主要元素是
________(
填
“
C”“N”
或
“
O”)
。
真
叶
长
出
之
后
，
干
重
增
加
，
原
因
是
____________________________________
_______________________________________________________。
与萌发前相比，萌发中的花生种子细胞内，有机物种类数量的变化是________。
(3)为了观察花生种子中的脂肪，需使用苏丹Ⅲ染液对种子的切片进行染色，用其染色时，要用体积分
数为50% 的酒精溶液而不是蒸馏水洗去浮色，这是因为____________________________ ，然后在
____________________下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央；换高倍显微镜观察，视野中被染成
____________色的脂肪颗粒清晰可见。
(4)实验证明，相同质量的脂肪彻底氧化分解所释放的能量比糖类多。在有氧呼吸过程中，释放能量最
多的阶段是第三阶段。因此，相同质量的脂肪和糖类在化学元素含量上最主要的不同点是
_______________________________________________________
_______________________________________________________。
(5)在脂肪储存和转变成蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体(植物细胞的一种细胞器)、线
粒体等多种细胞器。该实例可以说明，多种细胞器之间作用的特点是_________________________。
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