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理论讲练-生化3
（笔记）
主讲教师：安冉冉
授课时间：2025.09.06
1
理论讲练-生化3（笔记）
【答案汇总】
单选题1-5：CBCAA；6-10：AAADB；11-15：DCDBB；16-20：ADBAA；21-25：
BDDDD；26-30：CBCAD
多选题31-35：ACD/BD/AC/ABC/ACD；36-40：CD/BCD/ABD/BD/AB
【注意】生物化学练习题在第三册中，本次共40 道题，其中有30 道单选题，
还有10 道多选题。
单选题
1.下列哪种氨基酸不参与蛋白质的合成？（
）
A.亮氨酸
B.精氨酸
C.鸟氨酸
D.组氨酸
【解析】1.组成人体蛋白质的氨基酸有20 种，但人体中的氨基酸并不只有
这20 种，例如在鸟氨酸循环中会出现的鸟氨酸，还有胱氨酸，这两种氨基酸不
算组成人体蛋白质的氨基酸，但在人体中是存在的，且在一些生物代谢活动中起
到一定的作用。尿素循环非常好，鸟氨酸和胱氨酸是尿素循环中的中间产物，C
项当选。【选C】
【注意】通常情况下，此类问“不参与蛋白质合成的氨基酸”的题目，选项
中若出现鸟氨酸或胱氨酸，答案基本就是这两种中的一种。
必需氨基酸有9 种，包括：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、
异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。
非必需氨基酸11 种，包括：丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺、半胱
氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酪氨酸。
【注意】回顾组成人体蛋白质的氨基酸：分为必需氨基酸和非必需氨基酸，
需要记忆的是必需氨基酸，对应的记忆口诀为“协议两本淡色书来读”。记住这
2
个口诀后，能解决很多相关问题，以本题为例，口诀中的“协、议、两、本、淡、
色、书、来、读”分别对应不同的必需氨基酸，其中最后一个“读”对应的是组
氨酸。若能记住必需氨基酸的种类，就可判断选项中A、D 项属于必需氨基酸，
从而排除，此时答案就在精氨酸和鸟氨酸中选择，大幅提高答对的正确率。在答
题时，要充分利用已知的知识，借助已知内容尽量为自己排除错误选项。
2.以下关于mRNA 的说法，正确的是（
）。
A.mRNA 是蛋白质合成的场所
B.mRNA 的种类最多
C.mRNA 的5’-端为多聚腺苷酸尾
D.mRNA 中的终止密码子为AUG
【解析】2.A 项：蛋白质生物合成的场所是rRNA，蛋白质生物合成的场所是
核糖体，rRNA 是核糖体的组成成分，整体不正确，排除。
B 项：主要原因是蛋白质合成需要多种模板，人体中存在多种蛋白质，每种
蛋白质对应一种mRNA 模板，mRNA 的种类确实非常多，正确，当选。
C 项：多聚腺苷酸尾即多聚A 尾，而mRNA 的5’端是帽子结构，3’端才是
多聚A 尾结构，错误，排除。
D 项：AUG 是起始密码子，终止密码子是UAA、UAG 和UGA，这三种终止密码
子均以U 开头，错误，排除。【选B】
3.丙酮酸氧化脱羧生成（
）。
A.甘油
B.丙酮
C.乙酰CoA
D.乳酸
【解析】3.丙酮酸氧化脱羧生成乙酰辅酶A，在有氧氧化过程中，第一个阶
段是葡萄糖经过一系列反应生成丙酮酸，此时丙酮酸需进入线粒体，进入线粒体
后先经过氧化脱羧反应，生成乙酰辅酶A；乙酰辅酶A 再进入三羧酸循环，最终
彻底氧化分解为CO2和H2O。丙酮酸中的“丙”代表其含3 个C，氧化脱羧过程中
每次脱羧脱去1 个CO2，脱羧1 次意味着3 个C 减去1 个C（来自CO2），最终剩
余2 个C。在选项中，只有乙酰辅酶A 中的“乙”代表含2 个C；丙酮中的“丙”
3
代表含3 个C；甘油可连接3 个脂肪酸，其自身也含3 个C；乳酸是丙酮酸脱氢
后生成的产物，该过程仅脱氢未脱羧，脱氢过程中脱下的物质是NADH。这种通
过物质守恒解题的方法在有机化学中非常实用，有机化学可通过此类诀窍解题，
无机化学则需记忆，C 项当选。【选C】
4.下列关于DNA 和RNA 的描述，错误的是（
）。
A.DNA 可含有稀有碱基
B.DNA 所含戊糖为脱氧核糖
C.RNA 通常为单链
D.DNA 和RNA 核苷酸之间的连接键均为3’，5’-磷酸二酯键
【解析】4.选非题。
A 项：错误，DNA 中的碱基包括嘌呤类（A、G）和嘧啶类（C、T），这些碱基
种类固定，无稀有碱基；若DNA 中的碱基出现环断裂、甲基化等修饰形成稀有碱
基，则表明DNA 发生损伤，正常状态下的DNA 不含稀有碱基，当选。
B 项：正确，“戊糖”中的“戊”对应“甲乙丙丁戊”的排序，代表戊糖是
含5 个C 的糖类，排除。
C 项：正确，大部分RNA 为单链结构，但可存在局部双链区域；若表述为“RNA
均为单链”则不严谨，而“通常为单链”的表述较为严谨，符合RNA 的结构特点，
排除。
D 项：正确，核苷酸之间通过脱水缩合形成二酯键，该二酯键通过磷酸基团
连接，故称为磷酸二酯键；“3’，5’-”代表前一个核糖的3’位C 与后一个核
糖的5’位C 通过该键连接，该键被称为3’，5’-磷酸二酯键，排除。【选A】
4
RNA 含有多种稀有碱基。稀有碱基是指除A、G、C 和U 外的一些碱基，包括
双氢尿嘧啶（DHU）、假尿嘧啶核苷和甲基化的嘌呤（m
7G、m
7A）等。
5
【注意】
1.DNA 和RNA 的区别：
（1）对于DNA 来说，名称是脱氧核糖核酸，RNA 的名称是核糖核酸，这是
二者名称上的区别。在碱基方面，DNA 的碱基为A、T、C、G，RNA 的碱基为A、U、
C、G。
（2）mRNA 以及rRNA 的碱基均为A、U、C、G，只有tRNA 上存在一些稀有碱
基，例如甲基化的鸟嘌呤、甲基化的腺嘌呤、双氢尿嘧啶（DHU）、假尿苷等，这
些稀有碱基仅存在于tRNA 中，这是二者在碱基上的不同。
（3）五碳糖：DNA 的五碳糖是脱氧核糖，RNA 的五碳糖是核糖，二者一个叫
脱氧核糖核酸、一个叫核糖核酸，名称上的区别主要源于此。
（4）英文缩写的区别。
2.tRNA 的3’末端是连接氨基酸的位置，该位置称为氨基酸接纳茎。从平面
结构来看，tRNA 是典型的三叶草结构，在这个三叶草结构中存在一些局部双链，
同时也含有一些稀有碱基。
5.下列只存在于RNA 而不存在于DNA 的碱基是（
）。
A.尿嘧啶
B.腺嘌呤
C.胞嘧啶
D.鸟嘌呤
【解析】5.解答这道题需要记住各类碱基的名称。尿嘧啶对应的是U，腺嘌
6
呤对应的是A，胞嘧啶对应的是C，鸟嘌呤对应的是G，胸腺嘧啶对应的是T。只
要记住碱基的英文大写符号和中文名称，这道题就属于送分题。只存在于RNA
中的碱基是U（尿嘧啶），A 项当选。【选A】
6.下列叙述中，正确的是（
）。
A.DNA 是遗传物质，蛋白质是遗传信息的体现者
B.蛋白质是遗传物质，DNA 是遗传信息的体现者
C.DNA 和蛋白质均是遗传物质，RNA 是遗传信息的体现者
D.DNA 和蛋白质均是遗传物质
【解析】6.A 项：正确，大部分生物的遗传物质都是DNA，蛋白质都是遗传
信息的体现者，尤其是真核生物，基本没有例外；原核生物也没有例外，只有一
些非细胞型微生物可能存在例外，例如人、植物、动物等生物，其DNA 均为遗传
物质，蛋白质均为遗传信息的体现者，当选。
B 项：错误，蛋白质作为遗传物质仅存在于朊病毒中，而朊病毒不用DNA 作
为遗传物质，是因为其本身没有DNA，不能认为蛋白质是普遍的遗传物质，排除。
C 项：错误，RNA 肯定不是遗传信息的体现者，且DNA 是主要遗传物质，蛋
白质并非遗传物质，排除。
D 项：错误，生物体内不能同时以DNA 和蛋白质作为遗传物质，排除。【选A】
7.体内糖的无氧氧化和糖的有氧氧化都可以为细胞提供能量，二者相同的反
应过程是（
）。
A.1 分子葡萄糖经酵解途径分解为2 分子丙酮酸
B.3-磷酸甘油醛经3-磷酸甘油醛脱氢酶催化成1，3-二磷酸甘油酸
C.丙酮酸氧化脱羧生成乙酰CoA
D.3-磷酸甘油酸变化生成2-磷酸甘油酸
【解析】7.糖的有氧氧化和糖的无氧氧化在开始阶段是相同的，第一个阶段
均为从葡萄糖生成丙酮酸的过程，该过程经过的10 步反应完全一样，根据反应
条件进行区分，在无氧条件下，丙酮酸生成乳酸，这是无氧氧化过程；在有氧条
件下，丙酮酸进入线粒体生成乙酰辅酶A，乙酰辅酶A 继续进入三羧酸循环反应
7
1 圈，彻底氧化分解为二氧化碳和水，并提供大量能量。糖的无氧氧化和糖的有
氧氧化全部相同的反应过程是从丙酮酸到葡萄糖的过程。
A 项：该过程与糖的无氧氧化和糖的有氧氧化的第一阶段完全重合，当选。
C 项：有氧氧化进入线粒体的第2 阶段。由于乙酰辅酶A 生成的过程属于有
氧阶段，而无氧条件下没有这个阶段，排除。
D 项：与B 选项对应的阶段均属于前面10 步反应中的一步。如果单纯选择D
项，A 项也应当被选择。因为D 项是A 项的一部分，选择A 选项更为合适。本项
排除。
B 项：脱氢酶会脱除1 分子NADH，而该NADH 在有氧和无氧条件下的处理途
径不同。需要回忆，在前面10 步反应中会生成2 分子NADH；无氧条件下，在丙
酮酸生成乳酸的过程中，这些NADH 会被消耗掉；而有氧条件下，会将这些氢传
递到线粒体中，此过程会生成3～5 分子ATP。该过程在有氧和无氧条件下的处
理阶段存在一定区别，不能完全说是A 项的一部分。本项排除。【选A】
8.下列哪一个物质的合成不在肝脏进行？（
）
A.糖皮质激素
B.糖原
C.脂肪酸
D.胆固醇
【解析】8.糖皮质激素在生物化学中基本上没有涉及。糖皮质激素是一种内
分泌激素，由肾上腺皮质分泌，经常说的肾上腺皮质激素，很多时候指代的就是
糖皮质激素。因为肾上腺分泌的激素中，肾上腺分为皮质和髓质两部分，这两部
分分泌的激素有所区别。肾上腺皮质由外向内分为球状带、束状带和网状带三层。
球状带分泌的是盐皮质激素，即醛固酮；束状带分泌的是糖皮质激素；网状带分
泌的是一些性激素。不在肝脏中合成的物质是糖皮质激素，由肾上腺皮质束状带
分泌。肾上腺髓质主要分泌的是肾上腺素和去甲肾上腺素。本题A 项当选。【选
A】
9.糖酵解的关键酶是（
）。
A.己糖激酶、丙酮酸激酶、醛缩酶
B.己糖激酶、磷酸甘油酸变位酶、丙酮酸激酶
8
C.己糖激酶、磷酸果糖激酶-2、丙酮酸激酶
D.己糖激酶、磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶
【解析】9.糖酵解过程中的3 个关键酶，都带有“激酶”二字，据此排除A、
B 项。糖酵解的3 个关键酶分别是己糖激酶、磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶。在
糖酵解反应过程中，主要的关键酶是磷酸果糖激酶-1，磷酸果糖激酶-2 虽然存
在，但不是整个糖酵解反应过程中的关键酶，排除C 项，D 项当选。在反应过程
中遇到的酶基本上都是数字为“1”的，若遇到数字为“2”“3”这类的酶，可以
优先排除，基本上数字为“1”的酶才是关键酶。3 个关键酶只要记住酶的名字
即可。糖酵解的过程是从葡萄糖生成丙酮酸的过程，该过程中用到的3 个关键酶
就是糖酵解的关键酶。【选D】
10.在何种情况下脑组织利用酮体氧化供能？（
）
A.空腹
B.长期饥饿
C.轻型糖尿病
D.剧烈运动
【解析】10.脑组织利用酮体氧化供能有前置条件——有酮体。有酮体时，
大部分情况下已经没有糖了。对于脑组织来说，很挑剔、娇贵。脑组织有糖时，
才不会利用酮体，因为酮体能量没有糖那么优质。有糖时不会利用酮体，酮体也
是没有糖时才生成酮体。必须存在长期饥饿，B 项当选。在空腹状态下，会有糖
原分解，会有糖原分解去补充糖，这个时候是有糖的，运用不到酮体的。轻型糖
尿病患者糖多，糖尿病是一个血糖升高为主要表现的疾病，血糖高，脑组织有糖
用时，就会用糖，A、C 项排除。剧烈运动时，葡萄糖的供给也是非常充足的，D
项排除。【选B】
酮体
脂肪酸在肝内β-氧化产生的大量乙酰CoA，部分被转变成酮体，向肝外输
出。酮体包括乙酰乙酸（30%）、β-羟丁酸（70%）和丙酮（微量）。
（1）酮体在肝生成。酮体生成以脂肪酸β-氧化生成的乙酰CoA 为原料，在
肝线粒体由酮体合成酶系催化完成。
（2）酮体在肝外组织氧化利用。肝组织有活性较强的酮体合成酶系，但缺
9
乏利用酮体的酶系。肝外许多组织具有活性很强的酮体利用酶，能将酮体重新裂
解成乙酰CoA，通过三羧酸循环彻底氧化。
【注意】酮体在脂肪动员以后产生。
1.在脂肪动员以后，脂肪动员了之后生成了大量的脂肪酸，脂肪酸在肝内进
行β-氧化就可以产生大量的乙酰辅酶A，此时还没有变成酮体，是乙酰辅酶A。
乙酰辅酶A 可以进入到三羧酸循环，迅速进行氧化供能，也可以提供大量的能量，
但是β-氧化是脱氢、加水，再脱氢、硫解，这个过程只需要4 步就可以完成，
而乙酰辅酶A 在三羧酸循环中转一圈，是有8 步反应，乙酰辅酶A 消耗起来速度
比较慢，而拆乙酰辅酶A 的速度把脂肪酸按一个一个乙酰辅酶A 去拆时，速度很
快，很容易就有大量的乙酰辅酶A 堆积到肝脏中。堆多了之后，肝脏的代谢不能
这么活跃，全都堆在肝脏里，肝脏也用不了，需要把一部分乙酰辅酶A 合成酮体
之后，向肝外输出，供给需要能量的器官，哪个器官能凑合用，就由哪个器官使
用。
2.酮体包括乙酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮这么三种，需要知道酮体的三种类
型。另外，酮体的生成是在肝脏中生成的，而利用是在肝外组织，肝脏是不利用
酮体的。肝脏有大量的乙酰辅酶A 都没有利用完，不需要利用酮体；再有就是肝
脏，无论是糖异生也好，还是糖原分解也好，糖的储备很充足，不需要利用酮体，
肝脏不会去利用酮体，因为的能量供给非常充足。肝外组织如心脏、肾脏、胃肠
道等组织，就可以利用酮体。
3.酮体的生成和利用的部位需要掌握。
11.血氨升高的主要原因是（
）。
A.食入蛋白质不足
B.食入蛋白质过多
C.肾功能障碍
D.肝功能障碍
【解析】11.涉及氨的来源与去路，血氨升高最重要的、最多的一条去路是
在肝脏中合成尿素，这是最多的、最主要的一条去路，这一条去路一旦阻塞之后，
很容易引起血氨升高，很容易引起血氨升高，D 项当选。
C 项：除非患者肾不好且肝也不好，此时引起血氨升高的原因还是肝而不是
肾，简单的肾功能障碍时，一般来说肝脏都能够进行代偿，即使肾排出的铵根离
10
子减少，肝脏也能将其转化为尿素排出，肾功能障碍时不会导致氨堆积，但有可
能在体内堆积尿素，尿素排不出去的概率会更大，氨不会有太大的问题，排除。
A、B 项：蛋白质摄入过多或不足不影响血氨，若对此有疑问，可以连续1
个月只吃蛋白质且大量摄入来验证，除了排气特别臭以外，通常不会有太大的影
响，或许体重还会升高一点，只要人体正常，蛋白质摄入情况对血氨影响并不大，
排除。【选D】
12.下列为含有B 族维生素的辅酶，除外的是（
）。
A.磷酸吡哆醛
B.辅酶A
C.细胞色素C
D.四氢叶酸
【解析】12.磷酸吡哆醛主要含维生素B6，维生素B6 包括吡哆醛、吡哆醇、
吡哆酸，其活性形式有磷酸吡哆醇、磷酸吡哆醛、磷酸吡哆酸；辅酶A 中含有泛
酸，泛酸是维生素B5；四氢叶酸里含有叶酸；细胞色素C 是细胞色素氧化酶的
组成部分，存在于线粒体中，与B 族维生素没有关系。本题C 项当选。【选C】
NAD
+及NADP
+中含有尼克酰胺（维生素PP）；
黄素单核苷酸（FMN）及黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）中含有维生素B2（核
黄素）；
焦磷酸硫胺素（TPP）中含有维生素B1（硫胺素）；辅酶A 中含有泛酸；磷
酸吡哆醛中含有维生素B6；四氢叶酸中含有叶酸
【注意】人体内含有维生素的辅酶：
1.维生素PP 又叫尼克酰胺，存在于辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ中，辅酶Ⅰ是NAD（NADH），
辅酶Ⅱ是NADPH。
2.黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）这两种辅酶里面含有
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的是维生素B2（核黄素），从名字中可以看到都含有“黄素”。
3.焦磷酸硫胺素（TPP），焦磷酸硫胺素里边含有维生素B1，维生素B1 的名
字叫硫胺素，其活性形式就是焦磷酸硫胺素（TPP）。
4.辅酶A 中含有泛酸，吡哆醛与维生素B6 相关，四氢叶酸中含有叶酸。
13.饥饿可以使肝内哪种代谢途径增强？（
）
A.脂肪合成
B.糖原合成
C.糖酵解
D.糖异生
【解析】13.饥饿状态下，人体内无法进行任何物质合成，因为没有合成所
需的物质基础，脂肪合成和糖原合成这两个过程都不再进行。饥饿时体内糖含量
减少，糖酵解代谢途径无法加强，因为缺乏糖作为原料。饥饿时体内糖不足，需
要通过非糖物质生成糖，D 项当选。【选D】
14.在细胞内抑制糖异生反应的主要物质是（
）。
A.果糖-1，6-二磷酸
B.果糖-2，6-二磷酸
C.果糖-6-磷酸
D.葡糖-6-磷酸
【解析】14.（1）糖异生过程是将丙酮酸转化为葡萄糖，该过程需要克服3
个不可逆反应，这3 个不可逆反应是葡萄糖转化为丙酮酸过程中产生的。其中最
下面的1 个不可逆反应是丙酮酸生成磷酸烯醇式丙酮酸，该反应与选项无关，因
为选项中没有丙酮酸和磷酸烯醇式丙酮酸，暂时不讨论。再往上的第2 个不可逆
反应是1，6-双磷酸果糖生成6-磷酸果糖，该反应需要果糖双磷酸酶催化。
（2）果糖-1，6-二磷酸就是1，6-双磷酸果糖，二者是同一种物质。1，6-
双磷酸果糖可以参与糖异生过程，且能顺利完成反应。而当果糖-2，6-二磷酸增
多时，虽能被果糖双磷酸酶-1 催化，但生成的产物并非6-磷酸果糖，导致反应
无法按原有路径进行，糖异生过程会变慢并受到影响。
（3）果糖-2，6-二磷酸是果糖双磷酸酶-1 的别构抑制剂。当需要加强糖异
生过程时，果糖-2，6-二磷酸的含量会减少，以保证糖异生顺利进行；当体内糖
含量充足时，果糖-2，6-二磷酸的含量会增多，使糖异生过程减弱，因为糖充足
时无需通过糖异生生成糖。1，6-二磷酸果糖不会影响糖异生过程，只有2，6-
12
二磷酸果糖会耽误该过程。
（4）糖异生过程中，A、C、D 项对应的物质均为反应所需的原料。用盖房
子举例，盖房子需要砖、水泥等材料，若在盖房过程中额外补充砖、水泥等材料，
会促进盖房进度，同理，A、C、D 项对应的物质加入后，糖异生反应会增强，不
会产生抑制作用。而B 项对应的果糖-2，6-二磷酸在糖异生相关的反应路径中均
未出现，只要存在，就会干扰糖异生反应。
（5）果糖-2，6-二磷酸既是别构激活剂，也是别构抑制剂，的作用是改变
糖异生过程中关键酶的活性，关键酶的活性会受到果糖-2，6-二磷酸的影响。综
上，只有B 项对应的物质会影响糖异生反应，A、C、D 项对应的物质不仅不影响，
还会加快反应速度，B 项当选。【选B】
15.合成胆固醇的限速酶是（
）。
A.乙酰乙酸脱氧酶
B.HMG-CoA 还原酶
C.糖原磷酸化酶
D.丙酮酸羧化酶
【解析】15.胆固醇合成的限速酶是HMG-CoA（羟甲基戊二酸单酰辅酶A）还
原酶，几个酶在机体中都存在，HMG-CoA 合成酶在机体中不存在，机体中并没有
HMG-CoA 合成酶这一物质。但这个合成酶一旦出现在选项中，如果不记住“还原”
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两个字，就非常容易误选为HMG-CoA 合成酶，这就是题目设置的陷阱。这类题目
选项的设置五花八门、千奇百怪。
A 项：乙酰乙酸脱氧酶不是限速酶，这个酶基本上不用关注，排除。
C 项：糖原磷酸化酶是糖原分解的关键酶。
D 项：丙酮酸羧化酶是糖异生过程中的关键酶，在糖异生过程中，是关键酶。
B 项：当选，不仅要记住“HMG”，还要记住“还原”二字。【选B】
16.胆固醇是动物组织细胞不可或缺的重要成分，下列可抑制其吸收的物质
是（
）。
A.植物固醇
B.脂肪酸
C.卵磷脂
D.维生素
【解析】16.可抑制胆固醇吸收的物质是植物固醇。植物固醇与胆固醇之间
是竞争性抑制的关系，小肠黏膜上皮细胞中转运胆固醇的载体，是转运固醇的载
体，载体的数量是固定的。如果载体转运了胆固醇，能转运植物固醇的载体数量
就会减少；如果载体转运了植物固醇，那么能转运胆固醇的载体数量就会减少，
二者是竞争性抑制的关系。这与在生理学中学到的载体介导的易化扩散的性质一
样。载体介导的易化扩散有三个特征，分别是竞争性、饱和性和特异性。这里体
现的就是竞争性特征，细胞膜上转运固醇的载体数量固定，转运了其中一种物质，
就无法再转运另一种物质。假设细胞膜上的载体一共能转运10 个固醇分子，胆
固醇和植物固醇就需要竞争这10 个转运名额，谁先结合载体就能被转运。有了
植物固醇，胆固醇的吸收就会受到抑制，这就是二者竞争性抑制的原理。其他物
质如脂肪酸、卵磷脂、维生素，与胆固醇使用的不是同一种载体，相当于二者的
转运途径不同，互不影响，A 项当选。【选A】
17.根据密度法对血浆脂蛋白进行分类，可分为四类，其中（
）合成部位
在小肠黏膜细胞，且生理功能是转运外源性甘油三酯及胆固醇。
A.VLDL
B.LDL
C.HDL
D.CM
【解析】17.转运外源性甘油三酯和胆固醇的是乳糜微粒（CM）。记忆时，把
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这四种脂蛋白按密度梯度的顺序逐一写下来，依次是乳糜微粒（CM）、极低密度
脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）。在中间画一条线，
线前面的两种脂蛋白（CM 和VLDL）既转运甘油三酯，又转运胆固醇；线后面的
两种脂蛋白（LDL 和HDL）则都转运胆固醇。在前面的两种脂蛋白中，先出现的
乳糜微粒（CM）转运外源性物质，后出现的极低密度脂蛋白（VLDL）转运内源性
物质；后面的两种脂蛋白中，高密度脂蛋白（HDL）负责逆向转运胆固醇。把分
类图绘制出来之后，再做这类题目就很清晰。转运外源性甘油三酯和胆固醇的是
乳糜微粒（CM），D 项当选。【选D】
【注意】
1.最开始做题时，为了避免出错，把分类表格简单整理出来做区分。如果对
这部分内容已经比较熟悉，也可以用更简便的方法判断。本题中，C 项中的高密
度脂蛋白（HDL）是一种对机体有益的脂蛋白，“H”既代表“高（High）”，也
可以理解为“好（Good）”，因为在逆向转运胆固醇时，能减少血液中的胆固醇
含量，降低动脉粥样硬化发生的概率。乳糜微粒（CM）的功能就是转运外源性甘
油三酯和胆固醇，故选择D 项。
2.在考题中遇到的脂蛋白分类，基本上都是按照密度梯度法进行的，对应的
四种脂蛋白名称就是乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）、
高密度脂蛋白（HDL）。偶尔题目中可能会出现电泳法的分类，其中乳糜微粒（CM）
的名字没有变化；极低密度脂蛋白（VLDL）对应前β脂蛋白，低密度脂蛋白（LDL）
对应β脂蛋白，高密度脂蛋白（HDL）对应α脂蛋白。要注意题目中偶尔出现的
电泳法分类表述。
3.从合成部位来看，乳糜微粒（CM）在小肠黏膜上皮细胞合成，其转运的物
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质就是通过饮食摄入的甘油三酯和胆固醇，饮食中如何摄入这些物质，就如何进
入机体。极低密度脂蛋白（VLDL）在肝细胞中合成，即使不摄入脂类和胆固醇，
只要摄入的糖过多，机体自身也会合成甘油三酯和胆固醇，毕竟人体需要这些物
质来维持正常生理功能。
4.肝脏合成甘油三酯和胆固醇后，会通过极低密度脂蛋白（VLDL）将内源性
甘油三酯和胆固醇运送到血液中，当甘油三酯被运送到脂肪细胞后，极低密度脂
蛋白（VLDL）就会转变为低密度脂蛋白（LDL），极低密度脂蛋白（VLDL）的功能
是转运内源性甘油三酯。最后，负责逆向转运胆固醇的是高密度脂蛋白（HDL）。
18.哪种脂蛋白升高不利于动脉粥样硬化的形成？（
）
A.CM
B.HDL
C.LDL
D.VLDL
【解析】18.动脉粥样硬化发生之后，很可能伴随一些冠心病。要尽量避免
动脉粥样硬化的发生，因为该脂蛋白与动脉粥样硬化的发生呈负相关，而每种脂
蛋白与动脉粥样硬化的发生关系都比较紧密。动脉粥样硬化形成时，最开始是脂
纹，然后是纤维斑块、粥样斑块。在脂纹中，能够看到一些结构，应该记得在显
微镜下看到脂纹里边是泡沫细胞。泡沫细胞是巨噬细胞吞噬了低密度脂蛋白以后
形成的，脂纹中有一些胆固醇沉积在泡沫细胞中，低密度脂蛋白是动脉粥样硬化
发生的危险因素，B 项当选。【选B】
19.蛋白质的基础结构及维持该结构的化学键是（
）。
A.一级结构，肽键
B.一级结构，离子键
C.一级结构，氢键
D.初级结构，离子键
【解析】19.蛋白质的基础结构是一级结构，没有初级结构这种说法，一级
结构就是所说的基础结构，维持一级结构的化学键是肽键，A 项当选。蛋白质中
除了一级结构以外，其他的2 级、3 级、4 级结构都属于高级结构，或者叫空间
结构。【选A】
20.葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质，其在有氧条件下彻底
16
氧化生成（
）。
A.水和二氧化碳
B.乳酸和赖氨酸
C.赖氨酸和二氧化碳
D.乳酸和丙酮酸
【解析】20.葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质，在有氧条件
下彻底氧化分解生成二氧化碳和水，这道题属于送分题，A 项当选。【选A】
【注意】葡萄糖的化学式是C6H12O6，该物质的组成元素只有碳、氢、氧，相
当于碳和水的组合，称为碳水化合物，在氧化时只能生成水和二氧化碳。在反应
中添加一些氧气，就可以生成二氧化碳和水，从有机化学的角度上来讲，也只能
生成二氧化碳和水。选项中的氨酸是不可以生成的，先将选项中的酮酸替换掉，
这两种氨酸是肯定不会生成的，因为氨基酸中含有氨基，而葡萄糖里边根本不含
氮元素，无法生成含氮的氨酸，葡萄糖彻底氧化分解也不可能凭空生成氨酸，否
则就违背了物质守恒定律，B、C 项不选。D 项中的乳酸、丙酮酸，在有氧条件下
显然不符合生成要求，且此时葡萄糖没有彻底进行分解。
21.有关维生素A 的描述，以下错误的是（
）。
A.维生素A 缺乏症是指机体所有形式和任何程度的维生素A 不足的表现，是
全球范围内最普遍存在的公共营养问题
B.维生素A 是一组类视黄醇物质，包括视黄醇、视黄醛、视黄酯及视黄酸，
视黄醇是维生素A 在体内发生多种生理作用的重要活性形式
C.维生素A 缺乏症的临床表现与其缺乏的阶段和程度有密切的关系，在重度
缺乏阶段才表现为维生素A 缺乏的经典表现——眼干燥症
D.成人大量食用鲨鱼和鳕鱼的肝脏，可发生中毒（急性维生素A 过多症），
主要有高颅压症状，随后可出现皮肤红肿，继而脱皮等
【解析】21.A 项：对于“最普遍”，不需要过度纠结，因为“最”这个表述
具有主观性，若说某类问题是“最普遍存在的公共营养问题”，这类问题有很多，
并非只有维生素A 缺乏症，这个点没有必要死抠。本项正确，排除。
B 项：错误，维生素A 在体内发挥生理作用的重要活性形式是视磺酸，而非
视黄醇，当选。
17
C 项：存在不严谨之处。维生素A 缺乏症的临床表现与缺乏程度有一定关系，
但要说的经典表现是眼干燥症，这种说法不太准确，因为维生素A 缺乏时，人体
容易出现夜盲症。虽然在维生素A 重度缺乏时，确实会出现眼干燥症，但“眼干
燥症是维生素A 缺乏症的经典表现”这一表述确实不够严谨。但对比B 项，C 项
即便存在不严谨，也不能算是有问题，问题不大，没有B 项的问题那么明显，排
除。维生素A 在缺乏的过程中，人体最开始出现的症状是暗适应能力下降，随着
缺乏程度加重，会出现夜盲症、眼干燥症，重度缺乏时叫眼干燥症，如果要硬抠，
可能有点问题，但如果像A 项那样不死扣，在知识点上没有太大问题。
D 项：急性维生素A 过多症主要有高颅压症状，随后出现皮肤红肿，进而脱
皮，这是成人急性维生素A 中毒的表现，对于维生素A 中毒，成人基本上是因使
用鲨鱼、鳕鱼的肝脏而引起的。儿童大部分是因目前给小孩吃的维生素AD 滴丸
而引起的，很多小朋友比较爱吃这种滴丸，现在给小朋友吃的药味道大多不错，
多为甜甜的口感。儿童急性维生素A 中毒是因过量服用维生素AD 滴丸所引起的。
成人和儿童在维生素A 中毒的表现上是一致的，但中毒的原因上存在区别。本项
正确，排除。【选B】
22.糖代谢过程中参与底物水平磷酸化的化合物是（
）。
A.3-磷酸甘油醛
B.3-磷酸甘油酸
C.6-磷酸葡萄糖
D.1，3-二磷酸甘油酸
【解析】22.这道题说难不难，说简单也可能没那么简单。底物水平磷酸化
过程：直接给ADP 上添加一个磷酸，使其生成ATP，以此作为能量供给的过程，
这就是底物水平磷酸化的过程。在这个过程中，ADP 作为底物，添加磷酸后就称
为底物水平磷酸化。要给ADP 添加磷酸，此时需要有另外一种物质提供磷酸。在
糖代谢过程中，观察四个选项，判断哪一个更容易提供磷酸。
A、B 项：可以直接排除。如果3-磷酸甘油酸能提供磷酸，那么3-磷酸甘油
醛也应该能提供磷酸，因为二者都是在3 号碳上带有一个磷酸，若其中一个能将
磷酸提供出去，另一个也应该能将磷酸提供出去，二者仅带有一个磷酸且3 号碳
位置未发生变化，不太容易将磷酸提供出去。
C 项：葡萄糖是6 碳糖，其磷酸位于6 号碳上，且仅带有一个磷酸。前面A、
18
B 两个选项都因仅带有一个磷酸而不提供磷酸，6-磷酸葡萄糖同样仅带有一个磷
酸，不需要提供磷酸，排除。
D 项：带有两个磷酸。对比B 项，二者都是甘油酸，B 项仅带有一个磷酸且
不愿意提供，D 项带有两个磷酸，至少会提供一个磷酸。带有两个磷酸的物质更
容易提供磷酸，当选，含有的磷酸数量多，含磷酸数量多的物质就要提供磷酸，
含磷酸数量少的物质肯定无法提供磷酸。【选D】
【注意】
1.1，3-二磷酸甘油酸给出磷酸之后，就变成了三磷酸甘油酸，将1 位的磷
酸基团给出后，此时就变成了三磷酸甘油酸。三磷酸甘油酸和1，3-二磷酸甘油
酸中，1，3-二磷酸甘油酸更容易给出磷酸，答案是两个磷酸基团容易给出。磷
酸烯醇式丙酮酸只有一个磷酸基团，但这一个磷酸基团经过变化后，变成了高能
磷酸键。该高能磷酸键更容易给出，给到ADP 以形成ATP。
2.整个糖代谢过程中，能够进行底物水平磷酸化的就这么两个位置，一个是
1，3-二磷酸甘油酸，将自身的磷酸基团给出；另外一个是磷酸烯醇式丙酮酸，
也将自身的磷酸基团给出，给出磷酸基团之后，就直接变成了丙酮酸，此时整个
有氧氧化的第一阶段就算完成了。
23.联合脱氨基作用是指转氨酶与（
）的联合作用。
A.L-氨基酸氧化酶
B.L-谷氨酸脱氨酶
C.L-谷氨酸脱羧酶
D.L-谷氨酸脱氢酶
19
【解析】23.（1）联合脱氨基作用是两种酶的结合作用，一种是转氨酶，转
氨酶的作用是将氨基从氨基酸上转移下来，转给α-酮戊二酸，α-酮戊二酸接受
氨基后生成谷氨酸，氨基就转移到α-酮戊二酸上了。氨基酸的氨基被转走后，
原来的氨基酸就变成了α-酮酸，这些α-酮酸中，有一些可以进行糖异生作用。
（2）对于谷氨酸来说，经过L-谷氨酸脱氢酶对其进行脱氢、脱氨两步反应，
不过该酶的名称是脱氢酶，会将氢递给NADH（辅酶I），再将氨脱下来之后，谷
氨酸就生成了α-酮戊二酸，而α-酮戊二酸又可以接受氨基，这就是联合脱氨基
作用的过程。联合脱氨基作用是转氨酶和L-谷氨酸脱氢酶两种酶的联合作用，D
项当选。【选D】
24.决定酶促反应特异性的是（
）。
A.作用物的类别
B.催化基团
C.金属离子
D.酶蛋白
20
【解析】24.酶对底物有特异性，但酶的特异性不由作用类别（即底物）来
决定。催化基团、金属离子也不能决定这种特异性，特异性都与蛋白质有关，决
定酶促反应特异性的是酶的蛋白质部分，也就是蛋白质。无论酶是单纯酶还是结
合酶，都由蛋白质来体现其特异性，只要出现“特异性”，就代表该物质肯定是
蛋白质。比如载体介导易化扩散、通道介导的易化扩散都有特异性，这两种介导
方式中的载体和通道也都是蛋白质；原抗体反应中的抗原和抗体也都是蛋白质。
能决定酶促反应特异性的只有蛋白质，D 项当选。【选D】
25.患者缺乏（
）会导致巨幼细胞贫血。
A.维生素B2
B.维生素B6
C.维生素A
D.叶酸
【解析】25.能够导致巨幼细胞性贫血的是叶酸，另外，题目中可能还涉及
维生素B12，维生素B12 是巨幼细胞性贫血中的一部分，对应的贫血类型是恶性
贫血。若提及巨幼细胞性贫血，其病因可能是叶酸缺乏或维生素B12 缺乏；若明
确为恶性贫血，则病因只能是维生素B12 缺乏。“恶性贫血”这一名称目前已确
定，但如今该疾病已不再具有“恶性”的特征。在过去，人们不清楚这种贫血的
发病原因，仅知道属于巨幼细胞性贫血，且无论采用何种治疗方法，效果都不理
想，预后较差，将其命名为恶性贫血，现在该疾病的治疗效果已大幅改善，D 项
当选。
A 项：维生素B2 缺乏会出现口角炎，还会出现唇炎。维生素B2 和维生素B1
的缺乏表现有一定特点，可简单总结为“维生素B1 缺乏症状多在足部，维生素
B2 缺乏症状多在头部”，排除。
B 项：维生素B6 缺乏的情况较少见，且单纯考查维生素B6 缺乏相关知识的
题目也较少。维生素B6 缺乏引发的疾病中，较典型的是小细胞低色素性贫血，
但由维生素B6 缺乏导致的小细胞低色素性贫血，发病率远低于缺铁性贫血，考
试中涉及小细胞低色素性贫血时，基本都考查缺铁性贫血，很少考查维生素B6
缺乏相关内容；维生素B6 缺乏还易引发脂溢性皮炎，但脂溢性皮炎仅会让患者
自身感觉不适，不属于特别严重的疾病，该病症在考试中也基本不考查，即便在
皮肤病相关考点中，也很少涉及这一内容。本项排除。
21
C 项：维生素A 缺乏症状是暗视力下降、夜盲症以及眼干燥症。【选D】
26.体内进行嘌呤核苷酸从头合成最主要的组织器官是（
）。
A.胸腺
B.小肠黏膜
C.肝
D.脾
【解析】26.嘌呤核苷酸从头合成的组织器官中，若仅选一个最主要的器官，
首选肝脏。人们常用“肝”来形容熬夜进行各类活动，如熬夜学习、熬夜打游戏
等，称这类行为为“肝”，正是因为肝脏的功能非常强大，在所有器官中，肝脏
的功能最为全面，承担的生理作用也最多，嘌呤核苷酸从头合成最主要的组织器
官是肝脏，C 项当选。【选C】
【注意】嘌呤核苷酸的从头合成并非仅能在肝脏进行，小肠黏膜、胸腺也可
进行嘌呤核苷酸的从头合成；而嘧啶核苷酸的从头合成，仅能在肝脏进行。补救
合成与从头合成在合成部位上有较大区别，补救合成主要在脑和骨髓这两个部位
进行。补救合成的优势一是能节省能量，减少氨基酸的消耗，二是合成速度较快，
能够满足脑和骨髓对核苷酸的大量需求，补救合成在脑和骨髓中进行。
1.从头合成
2.补救合成
22
27.脂肪酸合成所需的乙酰CoA 主要来自（
）。
A.丙氨酸-葡糖循环
B.柠檬酸-丙酮酸循环
C.三羧酸循环
D.鸟氨酸循环
【解析】27.A 项：丙氨酸-葡萄糖循环是转运氨的过程。肌肉中的丙酮酸会
接受氨，丙酮酸可来自糖的有氧氧化和无氧氧化。肌肉在能量代谢过程中，会生
成丙酮酸，该丙酮酸会接受肌肉中氨基酸代谢过程中脱下的氨。此时，丙酮酸与
氨结合生成丙氨酸，丙氨酸进入血液循环，随血液循环转运至肝脏中。肝脏中可
发生丙氨酸脱氨基反应，丙氨酸脱氨后生成丙酮酸，在肝脏中该丙酮酸可转化为
葡萄糖。生成的葡萄糖又可转运进入肌肉中，在肌肉的代谢过程中又能生成丙酮
酸，如此便形成了循环。在这个过程中，氨在肝脏中被代谢，该循环实现了氨从
肌肉转运到肝脏，丙氨酸是氨从肌肉转运到肝脏过程中的转运形式。该循环不涉
及脂肪酸的合成。本项排除。
D 项：鸟氨酸循环是生成尿素的过程。肝脏中的氨可生成尿素，尿素随后在
肾脏随尿液排出。该过程也与脂肪酸的合成无关，本项排除。
B、C 项：存在一定联系。
（1）乙酰辅酶A 是由葡萄糖转化为丙酮酸，丙酮酸再进入线粒体后生成的。
对于生成的乙酰辅酶A，需根据具体情况判断其去向，一种情况是当体内需要利
用乙酰辅酶A 生成能量时，乙酰辅酶A 会进入三羧酸循环，在该循环中彻底氧化
分解为CO2和H2O，并生成大量ATP，三羧酸循环是生成ATP、产生能量的过程；
另一种情况是乙酰辅酶A 由丙酮酸脱羧生成后，若此时葡萄糖进行有氧氧化生成
的乙酰辅酶A 都在排队等待进入三羧酸循环氧化分解以产生能量，且出现能量过
剩的情况，即乙酰辅酶A 排队时间过长，无法及时进入三羧酸循环。尽管乙酰辅
23
酶A 优先选择进入三羧酸循环，但此时三羧酸循环内已有大量乙酰辅酶A 在进行
反应，部分乙酰辅酶A 会寻找其他代谢途径。
（2）在三羧酸循环中，第一步反应是乙酰辅酶A 与草酰乙酸结合，该反应
由柠檬酸合酶催化，生成柠檬酸，柠檬酸合酶是一个关键酶，还有一个关键酶，
第一步是关键酶，第二步也是关键酶。走这条路非常费劲，此时的柠檬酸不想继
续进入三羧酸循环，因为三羧酸循环中的物质过多，通路几乎处于堵塞状态。此
时，柠檬酸在线粒体中，可以继续转运，从线粒体出来后进入胞质中。进入胞质
后，柠檬酸会被裂解开，裂成草酰乙酸和乙酰辅酶A。
（3）草酰乙酸进入胞质后，会回到线粒体中，也就是原本所在的位置。而
乙酰辅酶A 看到其同类物质都在线粒体中进行流水线加工，便选择不走之前的通
路，而是走其他通路。此时的乙酰辅酶A 可以用来合成其他物质。比如在胆固醇
合成过程中，所需原料就是乙酰辅酶A 和NADPH，其中的A 就是指乙酰辅酶A；
在脂肪酸合成过程中，所需的乙酰辅酶A 也是来源于此。这些过程都出现在柠檬
酸-丙酮酸循环中，B 项当选。该反应是可逆的，可以一直循环进行，本身就是
一个循环过程。【选B】
【注意】在做这道题时，可能会因为对柠檬酸-丙酮酸循环不是特别了解，
而不太敢选择，进而选择C 项，由于对三羧酸循环比较熟悉，并且能够判断出乙
酰辅酶A 多半来自有氧氧化阶段。但当了解了B 项对应的柠檬酸-丙酮酸循环后，
就会发现乙酰辅酶A 也可以通过该循环参与物质合成。合成脂肪酸和胆固醇所需
的乙酰辅酶A 是在胞质中合成的，而乙酰辅酶A 是在线粒体中生成的，需要将其
从线粒体中转运出来。如果不将其转运出来，就无法进行相关物质的合成。这个
过程就是为了把乙酰辅酶A 从线粒体中转运出来，转运出来之后，就可以进行各
种物质的合成了。
28.内含子是指（
）。
A.hnRNA
B.成熟mRNA
C.剪接中被除去的RNA 序列
24
D.可在蛋白质生物合成过程中被表达为蛋白质的序列
【解析】28.考查概念，内含子指的是被剪掉的部分，被剪掉的部分是内含
子；在蛋白质生物合成中，能被表达为蛋白质序列的部分是外显子。能表达出来
的部分叫外显子，不被表达的部分就叫内含子。hnRNA 可以认为是成熟mRNA 的
前体。直接转录产生的核酸链就是hnRNA，对其进行修饰、加工之后，把内含子
去掉，将外显子留下来并连接到一起，再进行加帽和加尾处理，加工完成之后，
就变成了一条成熟的mRNA。这两种核酸（hnRNA 和成熟mRNA）是需要进行加工
转换的。被剪掉的部分叫内含子，留下来的部分叫外显子，能够表达为蛋白质序
列的部分叫外显子，C 项当选。【选C】
29.某蛋白质溶液经过实验室处理（65℃、30 分钟）后，下列对于该溶液中
蛋白质的说法，正确的是（
）。
A.丧失原有的生物活性
B.三级结构保持完整
C.一级结构被破坏
D.理化性质不变
【解析】29.56℃、30min 的处理条件可以使蛋白质变性。蛋白质的变性过
程就是这样简单、容易。蛋白质变性之后，原有的生物学活性丧失。从结构上来
说，一级结构的序列不改变，故排除C 项。三级结构以及二级、四级结构都不能
够保持原样，三级结构没有办法保持完整，排除B 项。一级结构相对稳定，主要
是因为肽键比较稳固，其肽键没有被破坏，这意味着氨基酸从氮端到碳端的排列
顺序没有改变，但一级结构中的二硫键是可以断裂的，在26℃的条件下就可以
断裂。蛋白质变性之后，生物学活性丧失，理化性质也会发生改变，说蛋白质变
25
性后溶解度降低、黏度增加，且容易被蛋白酶水解，排除D 项，本题A 项当选。
【选A】
30.蛋白质是生命活动的最主要载体，更是功能的执行者，是生物体内最重
要的生物大分子，以下关于蛋白质的描述正确的是（
）。
A.人体内所有的蛋白质都是以18 种氨基酸为原料合成的多聚体
B.氨基酸是组成蛋白质的基本单位，不同的蛋白质只是各种氨基酸的含量不
同
C.蛋白质只有在蛋白酶的作用下才能水解产生游离的氨基酸
D.蛋白质是体内的主要含氮物质，测定生物样品的含氮量可以推算出蛋白质
的大致含量
【解析】30.A 项：错误，组成人体蛋白质的氨基酸实际有20 种，排除。
B 项：不同蛋白质不仅氨基酸含量不同，氨基酸的排列顺序也不同。只要氨
基酸排列顺序不同或含量不同，都属于不同的蛋白质，“只是含量不同”表述不
准确。若蛋白质仅存在氨基酸含量差异，便无需关注其空间结构，甚至无需关注
一级结构，仅看各种氨基酸的含量即可，显然这不符合实际，排除。
C 项：蛋白酶催化水解时，产生的游离氨基酸并不多。若仅使用一种蛋白酶
或少量蛋白酶催化，蛋白质的水解程度并不高，通常还需要进一步经过多种蛋白
酶水解，或经过一些多肽酶水解，才能产生游离的氨基酸。C 项的表述不是特别
准确。若硬抠细节，蛋白酶确实能够产生游离的氨基酸，这一点没有问题，可先
将C 项暂放。但“只有在蛋白酶的作用下才能水解产生游离的氨基酸”这一表述
不准确，因为使用多肽酶也能使蛋白质水解产生游离的氨基酸，该选项无法完全
判定为正确，暂不选择。
D 项：之前长期使用一种推算生物样品中蛋白质含氮量的方法名为凯氏定氮
法。由于蛋白质的含氮量约为16%，通过测定生物样品中的氮含量，可推算出蛋
白质的大致含量。凯氏定氮法已使用很久，直到某品牌奶粉出现质量问题后，人
们才发现该方法存在缺陷。其前提是针对生物样品进行测定，若并非生物样品，
例如添加有机聚合物三聚氰胺（含氮量可达66%），便会导致凯氏定氮法检测结
果出现偏差，使检测出的含氮量升高，但实际蛋白质含量不足，这是该方法的一
26
大漏洞。虽然核酸对检测结果有一定干扰，但影响较小，此时再使用凯氏定氮法
显然不合理。后来针对00 后相关教学或实验，采用了另一种方法——双缩脲法。
双缩脲法基于蛋白质的成色反应，氨基酸的成色反应为茚三酮反应，而蛋白质的
成色反应为双缩脲反应。双缩脲反应检测的是肽键的含量，这一检测具有很强的
特征性，因为目前已知只有蛋白质中含有肽键，其他物质不含肽键。氨基酸的茚
三酮反应在蛋白质和氨基酸中均能发生，都会出现蓝紫色反应；而双缩脲反应仅
能检测蛋白质，因为其检测的是肽键，氨基酸不含肽键，氨基酸不会出现双缩脲
反应阳性，只有蛋白质会出现双缩脲反应阳性。双缩脲法比凯氏定氮法更科学、
更合理、更准确。D 项的理论本身没有问题，只是在实际应用中存在凯氏定氮法
这一不合理的应用情况，当选。【选D】
多选题
31.下列关于酮体的描述，正确的有（
）。
A.酮体包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮
B.合成原料是丙酮酸氧化生成的乙酰CoA
C.只能在肝的线粒体内生成
D.酮体只能在肝外组织氧化
【解析】31.A 项：正确，当选。
B 项：错误，酮体合成所需的乙酰辅酶A 来自脂肪酸的β-氧化，只有脂肪
酸的β-氧化分解产生乙酰辅酶A 的速度才会非常快；而丙酮酸氧化生成乙酰辅
酶A 的速度较慢，原因是丙酮酸生成乙酰辅酶A 前需经历10 步反应，且乙酰辅
酶A 进入三羧酸循环后仅需8 步反应就会被彻底氧化分解为CO2和H2O，在此过
程中，糖类还未分解为丙酮酸，丙酮酸生成乙酰辅酶A 的速度相对略慢，该选项
中关于酮体合成原料的描述不正确，排除。
C 项：正确，酮体的合成均在肝脏中进行，因为脂肪的合成与分解过程就在
肝脏中进行，当选。
D 项：正确，肝脏自身不利用酮体，但肝外组织在缺乏能量时可利用酮体供
能，肝脏无需依赖酮体供能，因为肝脏自身能量充足，即使能量不足，直接利用
乙酰辅酶A 供能更为高效，当选。【选ACD】
27
【注意】酮体只能在肝中合成，因为只有肝脏中存在合成酮体的酶，其他组
织没有合成酮体的酶，无法完成酮体合成。
32.下列关于糖代谢的说法，正确的有（
）。
A.糖的有氧氧化是成熟红细胞的主要能量来源途径
B.糖酵解的3 个关键酶分别是己糖激酶、磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶
C.磷酸戊糖途径可以为人体提供一定量的ATP
D.糖的无氧氧化最终产物是乳酸
【解析】32.A 项：错误，成熟红细胞没有线粒体，而糖的有氧氧化中乙酰
辅酶A 的生成及三羧酸循环均在线粒体中进行，成熟红细胞只能通过无氧氧化供
能，无法通过有氧氧化供能，排除。
B 项：正确，当选。
C 项：错误，磷酸戊糖途径的两个产物分别是5-磷酸核糖和NADPH，其中NADPH
作为供氢体存在，该途径不产生ATP，无法为人体提供能量，排除。
D 项：正确，糖的无氧氧化分为糖酵解和乳酸生成两个阶段，其最终产物是
乳酸，当选。【选BD】
33.DNA 水解后可得到的最终产物包括（
）。
A.磷酸
B.核糖
C.腺嘌呤、鸟嘌呤
D.胞嘧啶、尿嘧啶
【解析】33.DNA 即脱氧核糖核酸，基本单位是脱氧核糖核苷酸。对核苷酸
的组成进行拆分，其中“酸”指的是磷酸；“糖”指的是脱氧核糖；“苷”指的是
碱基。DNA 中的碱基包含嘌呤和嘧啶，其中嘌呤有A（腺嘌呤）、G（鸟嘌呤）两
种，嘧啶有C（胞嘧啶）、T（胸腺嘧啶）两种。
A 项：磷酸是DNA 水解后的产物之一，当选。
B 项：DNA 中的糖应为脱氧核糖，排除。
C 项：腺嘌呤（A）和鸟嘌呤（G）均属于DNA 中的嘌呤碱基，当选。
D 项：胞嘧啶（C）是DNA 中的嘧啶碱基，但尿嘧啶（U）不是DNA 中的嘧啶
28
碱基，DNA 中的嘧啶碱基应为C 和T，排除。【选AC】
34.生物体内的新陈代谢过程离不开酶，以下关于酶的说法错误的有（
）。
A.结合酶只要有酶蛋白就具有催化作用
B.只有部分酶具有酶的活化中心
C.酶催化反应具有高效性、特异性、不可调节性和稳定性
D.Km 值可反映酶对底物的亲和力，两者呈反比
【解析】34.A 项：错误，结合酶之叫结合酶，是因为这类酶除了包含蛋白
质部分，还需要结合辅酶或辅基，缺少辅酶或辅基，结合酶就无法发挥催化作用。
只有蛋白质部分能发挥催化作用的是单纯酶，而非结合酶，结合酶必须具备完整
结构才能发挥作用，当选。
B 项：错误，活化中心（也可称为活性中心）是酶发挥催化作用的关键结构，
所有酶都必须具备活化中心，就像干活必须有出力的人一样，缺少活化中心的酶
无法完成催化反应，当选。
C 项：错误，首先，酶的化学本质大多是蛋白质，而蛋白质部分通常是不稳
定的，酶不具备稳定性；其次，酶催化反应具有可调节性，而非不可调节性，这
种调节既包括酶数量的调节，也包括酶活性的调节。在酶数量调节方面，细胞可
以通过合成酶来增加酶的数量，也可以通过抑制合成或让肝脏代谢分解酶来减少
酶的数量；在酶活性调节方面，例如生理学中学到的胃蛋白酶和胰蛋白酶，胃蛋
白酶需要盐酸激活，胰蛋白酶原需要肠激酶激活，都能从无活性的酶原转变为有
活性的酶，说明酶的活性是可以改变的。本项当选。
D 项：正确，Km 值是酶的特征性常数，也称为米氏常数，其大小能反映酶与
底物之间的亲和力，Km 值越大，酶对底物的亲和力越小；Km 值越小，酶对底物
的亲和力越大。本项排除。【选ABC】
35.以胆固醇为原料合成的有（
）。
A.胆汁酸
B.胆红素
C.维生素D3
D.睾酮
【解析】35.若血胆固醇增高，且血液中LDL（低密度脂蛋白）升高，这是
29
动脉粥样硬化发生的一个危险因素。但不能就认为胆固醇越少越好，甚至不需要
胆固醇，胆固醇在人体内有重要作用。
（1）首先，胆固醇是构成胆汁酸的重要原料，这也是胆固醇代谢最重要的
途径之一，大部分胆固醇会合成并形成胆汁酸，储存在胆囊中，之后在小肠内乳
化脂肪及其他脂溶性物质，以促进这些物质的吸收，这是胆固醇的第一个作用，
也是最重要的一个作用。
（2）其次，人体内各种生物膜，例如细胞膜，或是线粒体膜等亚细胞器膜，
这些膜结构中都含有胆固醇。虽然生物膜的基本结构是磷脂双分子层，但磷脂双
分子层的有序结构需要胆固醇进一步辅助维持，细胞膜的形成离不开胆固醇，这
是胆固醇的第二个作用。
（3）第三，胆固醇可用于合成类固醇类激素，例如皮质醇、醛固酮，以及
雄激素中的睾酮、雌激素中的雌二醇等，这些激素均以胆固醇作为合成前体，这
是胆固醇的第三个作用。
（4）第四，胆固醇还可以转化形成维生素D3。维生素D3 的合成过程为：
胆固醇在人体皮肤下，经过紫外线照射后可转化成胆钙化醇，胆钙化醇再进一步
转变成维生素D3，胆固醇也能合成维生素D3，这是胆固醇的第四个作用。
（5）正因为如此，像小孩子，尤其是在冬季出生的小孩子，需要多晒太阳
以补充钙质。其原理就是通过多晒太阳，让皮肤下的胆固醇在紫外线照射下转变
成维生素D3，进而增加钙的吸收与利用。综上，以胆固醇为原料合成的物质包
括胆汁酸、维生素D3、睾酮，A、C、D 项当选。
（6）胆红素是人体内血红蛋白代谢产生的物质。血红蛋白存在于红细胞中，
当红细胞衰老后，会随着血液循环到达脾脏，在脾脏内经过脾单核巨噬系统的处
理，红细胞的细胞膜会被溶解，血红蛋白释放出来，之后脾脏可使血红蛋白转化
生成胆红素，此时生成的胆红素为未结合胆红素。由此可知，胆红素的来源是血
红蛋白，而非胆固醇，B 项不选。【选ACD】
【注意】关于胆红素在体内的代谢过程，会在诊断学课程中学习，诊断学中
会涉及“黄疸”这一症状，学习该症状时会讲解胆红素完整的代谢路径，在此处
不再展开讲解。
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36.关于蛋白质的分子结构，下列说法正确的有（
）。
A.所有的蛋白质都有四级结构
B.一级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构
C.二级结构主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲
D.三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置
【解析】36.A 项：错误，蛋白质是否具有四级结构，取决于其所含肽链的
数量。若蛋白质只含有1 条肽链，则该蛋白质只有三级结构；若蛋白质含有2
条及2 条以上肽链，则该蛋白质具有四级结构，排除。
B 项：错误，蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，对应的是蛋白质的
二级结构。蛋白质的一级结构，指的是从N 端（氨基端）到C 端（羧基端）氨基
酸的排列顺序，排除。
C 项：正确，蛋白质的二级结构本身就是肽链局部的空间结构，其常见类型
包括上述四种。其中“无规卷曲”这一名称，在以往的生物化学教材中也常被表
述为“无规则卷曲”，两种表述均可行。但目前教材中已将该结构名称修改为“ω
环”，这种名称上的调整从第9 版生物化学教材开始出现，若查看第8 版、第7
版生物化学教材，仍会使用“无规卷曲”这一名称，该题目在内容上略有滞后，
当选。
D 项：正确，该表述正是蛋白质三级结构的定义，当选。【选CD】
37.糖代谢紊乱会引起多种疾病，血糖水平保持相当恒定对于机体有重要的
意义，以下属于血糖来源的是（
）。
A.肌糖原分解
B.肝糖原分解
C.糖异生作用
D.肾小管上皮细胞的重吸收作用
【解析】37.血糖首先最重要的一个来源是人体摄入食物中的淀粉多糖经消
化和吸收后补充血糖，这是血糖最重要的来源。若人体不摄入食物，可通过肝糖
原分解补充血糖；若肝糖原也已分解完毕，则只能通过非糖物质进行糖异生补充
血糖。其中，肝糖原分解和糖异生作用均属于血糖来源，肌糖原则不属于。肌糖
原分解后仅能供肌肉自身使用，其分解产物为6-磷酸葡萄糖，无法去除磷酸生
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成葡萄糖，不能维持血糖稳定，仅能在肌肉自身需要时提供糖分，B、C、D 项当
选。【选BCD】
【注意】
1.血糖来源：这一过程并非生化反应过程，而是生理过程。肾小球滤过过程
中会滤过小分子物质，葡萄糖会被全部滤过；滤过后，需通过肾小管上皮将葡萄
糖全部重吸收，以避免能量浪费，若不重吸收，葡萄糖会随尿液排出，导致人体
摄入的糖分白白流失。在生物化学中讲解糖的来源时，未包含肾小管上皮细胞重
吸收这一环节，但仍将其选作血糖来源，原因是若不选择该选项，滤过的葡萄糖
会丢失，无法留存于机体内，将其归为糖的来源。
2.糖的去路：
（1）生物化学中提及的糖的去路缺少1 条，结合生理学知识，糖的去路还
包括随尿液排出，即尿液中的糖也是糖的去路。既然结合生理学可将经尿排出的
糖视为糖的去路，肾小管上皮细胞重吸收的糖也应视为血糖来源。
（2）糖的去路中最重要的一条是氧化分解供能，产物为二氧化碳（CO2）和
水（H2O），这是糖最主要的去路。除氧化分解供能外，还可通过合成肝糖原、肌
糖原储存能量，也可通过磷酸戊糖途径为机体其他代谢过程提供物质。此外，还
能将能量进一步储存，可合成脂肪、氨基酸，氨基酸再进一步合成蛋白质。
3.若体内糖分仍较多，血糖浓度超过肾脏重吸收能力（即超过肾糖阈），糖
分就会随尿排出，这也是糖的1 条去路。将该去路纳入考量后，把肾小管上皮细
胞重吸收归为血糖来源是合理的。虽然生物化学中未提及这一过程，但从人体整
体生理机制来看，生理学中存在这一阶段。此外，生理学中明确，肾小管上皮细
胞对糖的重吸收属于继发性主动转运。
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38.下列关于酮体代谢的说法，正确的有（
）。
A.水溶性比脂肪酸大
B.可随尿排出
C.是脂肪酸的完全代谢产物
D.在血中含量过高可导致酸中毒
【解析】38.A 项：酮体的水溶性比脂肪酸大。脂肪酸完全是脂溶性的，酮
体是水溶性的，酮体的水溶性比脂肪酸大，正确，当选。
B 项：酮体与糖有相似之处，由于酮体是小分子物质，可通过肾小球滤过，
之后经肾小管进行重吸收，但肾小管重吸收酮体存在阈值。当酮体含量超过阈值
时，便会随尿排出；当酮体含量不超过阈值时，可被肾小管全部重吸收，正确，
当选。
C 项：错误，脂肪酸完全代谢时，会分解产生乙酰辅酶A，乙酰辅酶A 进入
三羧酸循环后，会彻底分解为二氧化碳和水，并释放大量能量，这才是脂肪酸的
完全代谢过程。而酮体仍可进一步被利用，酮体不是脂肪酸的完全代谢产物，排
除。
D 项：正确，当选。【选ABD】
39.关于糖的消化，说法正确的有（
）。
A.最终生成葡萄糖
B.主要在小肠进行
C.小肠是唯一的消化场所
D.消化得到的葡萄糖被吸收入血
【解析】39.A 项：错误，若讨论糖的消化，其消化对象必然是多糖，多糖
最终会分解为单糖。在生理学中，糖只有以单糖形式存在时才能被吸收，单糖包
括葡萄糖、半乳糖、果糖等，糖消化最终生成的不一定全是葡萄糖，只是讲解时
通常以葡萄糖作为主要例子。仅葡萄糖的代谢过程就较为复杂，若再加入果糖、
半乳糖的代谢内容，会增加学习难度，研究时以葡萄糖作为主要研究对象，生物
化学领域也基本未涉及半乳糖和果糖的代谢问题。此外，人体血液中的糖大部分
是葡萄糖，且果糖与葡萄糖之间可相互转化；在检测血糖时，常用的葡萄糖氧化
酶-过氧化物酶偶联法仅能检测出葡萄糖，无法检测出果糖和半乳糖，检测结果
中不包含这两种糖，讲解时通常只提及葡萄糖，但糖在消化过程中并非只能最终
生成葡萄糖，若表述为“最终生成单糖”会更准确，排除。
B 项：正确，消化和吸收是生理学中涉及的内容，糖的消化和吸收均在小肠
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中进行，当选。
C 项：错误，消化糖时存在两种相关的酶，小肠中使用的是胰淀粉酶，但人
体中的淀粉酶并非只有胰淀粉酶一种，口腔中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶也可
分解淀粉这类多糖，小肠不是糖唯一的消化场所，排除。
D 项：正确，消化后得到的单糖均可被吸收入血，消化得到的葡萄糖可被吸
收入血，消化得到的果糖、半乳糖也可被吸收入血，当选。【选BD】
40.ATP 的生成方式有（
）。
A.底物水平磷酸化
B.氧化磷酸化
C.电子对的传递
D.呼吸链氧化
【解析】40.ATP 的生成方式是底物水平磷酸化和氧化磷酸化，这是能量摄
取的方式，A、B 项当选，且只有这两种。C、D 项：呼吸链的氧化就是氧化呼吸
链，是氧化磷酸化中的一个阶段，在呼吸链氧化的过程中，需要消耗氧，并且有
电子对的传递，二者都是氧化磷酸化的阶段之一，不是完整方式，排除。【选AB】
【注意】ATP 的生成方式只有两种，一种是底物水平磷酸化，一种是氧化磷
酸化。
1.ATP 生成方式是整个过程，类比要去上学或上班，需要从家走到单位或学
校，C、D 项相当于从家里下楼、走出小区的这一段（C 项），以及要过的几个路
口（比如过两个路口就是D 项），二者都是氧化磷酸化过程中的某一个阶段。
2.生成NADH，不是其他物质，氧化磷酸化这个过程是利用NADH 生成ATP 的
过程，这个过程生成ATP 的量不是特别大，NADH 生成2.5 个ATP，FADH 生成1.5
个ATP。
没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会来临。最慢的步伐不是跬步，而
是徘徊，最快的脚步不是冲刺，而是坚持。
【注意】
1.知识点只要记下来，很多题目都能做，主要问题在于前面的内容可能没有
完全记下来，做题时会感觉有点难。生物化学属于不需要理解、纯靠记忆的学科。
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背完之后就会发现其中的规律，基础的东西必须得背，否则题目中出现的A、C、
G、T 等符号都不知道是什么，题就没法做。只要把这些东西记住，再多记一个U，
当DNA 和RNA 相关题目出现时，就能区分出哪些是DNA 的组成成分、哪些是RNA
的组成成分，即便题目中写的是汉字也没关系。
2.在考题中，生物化学难的点主要是学习时记不住，一旦记住，就会明白“原
来是这样”，之后就没问题了。学习生物化学的整个过程不需要思考“为什么是
这样”，就像上小学时数学老师讲1+1=2，不要问为什么1+1=2，记结果就行；老
师讲1×1=1，也不用问为什么，乘法口诀表就是这样背的，“一一得一、一二得
二”，背完之后就能熟练运用了，生物化学也是如此。
3.生物化学纯靠记忆，可以开发一些自己的记忆方法。在学习过程中，如果
想提高效率，可以发挥自己的想象力，不管用什么方式联想都可以。如果采用联
想记忆法，不能只是在脑中想完就过去了，尽量不要这样做，应该在对应的知识
点处，写下几个字标识自己的记忆点，把联想的点写上，这样会更合适。下次记
忆时，马上就能联想到相关内容，否则这次联想之后，下次可能就忘了，再看时
还得重新联想，记忆很难加深。联想时，要把联想的点记下来。
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遇见不一样的自己
Be your better self
