一块豆腐 , 能让你连干三碗饭 , 你敢信？前几天跟着一个方子做了麻婆豆腐 , 麻辣鲜香 , 滑嫩到筷子都夹不住那种 , 汤汁往米饭上一浇 , 每一粒米都在发光 , 真的会上瘾…

做法简单到我自己都惊了！焯水 , 炒肉 , 淋汁 , 几步搞定 , 但味道 , 绝了~

今天就把方子交出来 , 你们照着做真的零翻车！

01 食材

豆腐、猪肉、大葱、辣椒、花椒 , 全是家里随手能翻到的东西 , 配料也不复杂 , 生抽老抽蚝油豆瓣酱盐醋 , 再备一份红薯淀粉 , 想让汤汁浓稠挂满米饭 , 靠它~

02 豆腐焯水

豆腐切块 , 凉水下锅 , 加一丢丢盐 , 水开了就捞 , 别省这步！焯过的豆腐不碎 , 口感嫩得不行 , 跳过这步你会后悔的…

03 料汁

趁煮豆腐的空档顺手调个料汁 , 一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、少许醋、两勺红薯淀粉 , 半碗清水搅匀就行 , 比例不用死记 , 根据你豆腐的量来 , 咸淡尝一口再调~

04 炒肉沫

锅烧干 , 倒油 , 肉沫下锅炒变色 , 肥肉多就油少放点 , 不然腻！

然后重点来了 , 一勺豆瓣酱 , 丢几粒花椒、几段辣椒 , 小火炒出红油 , 那个香味飘出来的瞬间 , 我真的深吸了好几口气…

05 出锅

豆腐倒进去 , 翻炒 , 料汁淋上 , 煮到汤汁浓稠裹住每一块豆腐 , 出锅前撒把葱花 , 完美！

毫不夸张 , 这个汤汁拌饭我吃了三碗 , 刹不住那种…

自己反复做了好几次了 , 每次盘子都见底 , 你们一定试试！做法真的很简单 , 但那个味道 , 是外面馆子给不了的家常感~

今天不知道吃什么？就做它吧 , 不会翻车的！