01 食材

黄瓜 , 扒糕 , 花生豆 , 小葱 , 大蒜 , 芝麻｡

调料呢 , 花生油、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、醋、香油 , 家里基本都有吧？

对了 , 扒糕这个东西 , 北方超市夏天才卖 , QQ弹弹的 , 拌进黄瓜里口感绝了…南方宝子没有也没关系啊 , 不放 , 一样好吃～

02 花生豆

先煎花生豆 , 这步别跳过！

热锅 , 凉油 , 倒花生豆 , 小火 , 慢慢煎 , 筷子不停地搅 , 红了 , 裂了 , 关火盛出来放凉～

一定要凉透再用啊…不然会变软 , 整个口感就废了 , 问我怎么知道的？踩过坑呗！

黄瓜洗净 , 先拍 , 再切｡

一定要拍！这步千万别偷懒 , 拍过的黄瓜表面积大 , 入味快 , 道理跟腌菜划刀一样的嘛～

扒糕切长条 , 跟黄瓜一块儿扔大碗里 , 备用就行｡

来了来了 , 灵魂步骤！

空碗放葱花、蒜末、芝麻 , 想吃辣就再加点辣椒面 , 然后浇上热油 , 滋啦一声…那个香味啊 , 真的能把隔壁都馋到！

再加生抽、老抽、蚝油 , 放盐、白糖、米醋 , 最后滴几滴香油 , 搅匀 , 就好了～

蒜要多放哦 , 夏天吃蒜杀菌 , 而且蒜味重的凉拌菜才够劲儿！

料汁往黄瓜扒糕上一倒 , 拌匀 , 撒上煎好的花生豆…

脆 , 弹 , 香 , 酸甜咸鲜全在一口里 , 每到夏天这道菜就是我家餐桌上出场率最高的存在 , 真的 , 没有之一！

现拍现吃哦 , 放久了黄瓜会出水 , 就不脆了｡

花生豆也是 , 凉了再放上去 , 热的会软掉 , 切记切记～

你们试试吧 , 做完了记得来告诉我好不好吃呀！