下饭神器!这盘青椒酿肉,酱汁浓郁连吃3碗饭

谁能拒绝裹满浓稠酱汁的青椒酿肉？青椒软韧入味，肉馅鲜香多汁，一口下去满嘴留香，做法简单还超下饭，厨房小白也能轻松复刻！

🛒 食材准备

• 主料：青椒适量、猪肉末（三分肥七分瘦最佳）
• 辅料：淀粉、葱姜水
• 调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、食用油

👩🍳 详细烹饪步骤

1. 腌制肉馅
• 猪肉末中加入适量淀粉、1勺生抽、少许胡椒粉、1勺料酒，倒入葱姜水。
• 顺着一个方向搅拌至上劲，腌制10分钟让肉馅充分入味。

2. 处理青椒
• 青椒洗净，切成长段，去掉内部籽和白筋。
• 将腌制好的肉馅塞入青椒段中，填实备用。

3. 煎制青椒酿肉
• 锅中倒油烧热，放入塞好肉馅的青椒段，中火煎至表面起虎皮状。
• 翻面继续煎，让肉馅定型、青椒变软。

4. 调制灵魂酱汁
• 碗中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、适量盐，倒入半碗清水，搅拌均匀。

5. 焖煮收汁
• 倒入调好的酱汁，大火烧开后转中小火，焖煮3-5分钟。
• 最后开大火快速收汁，待酱汁浓稠裹满青椒即可出锅。

💡 小Tips
• 选皮薄肉厚的青椒更适合酿肉，口感软嫩不柴。
• 肉馅加葱姜水可以去腥增嫩，避免口感干柴。
• 煎青椒时火不要太大，防止煎糊，煎出虎皮状即可。
• 喜欢更浓郁口感的，可以在收汁前撒少许蒜末，香味更突出。

这道青椒酿肉做法简单、味道惊艳，不管是日常下饭还是招待客人都超合适，赶紧试试吧！