夜雨聆风01
开店就像炒菜，火候不到不香，火候过了就糊。淡季就是小火慢炖，旺季就是大火爆炒，急不来。
02
别总盯着隔壁家看，你看他忙到冒烟，说不定明天就轮到你家门口排长队。
03
任何一次选择，都有它对应的筹码。愿赌服输，开店认了。往前走，淡季只是引导你，而非定义你。
04
风雨由天，生意由己，稳住心态，熬过去第一。开店这回事，忙到最后才发现，真正的本事和底气，不是门口多热闹，而是后厨不慌，心里有底。
05
心软和不好意思，只会累死自己。理性的薄情和无情，才是开店生存利器。餐饮人清醒的原则：不信画饼，不吃大饼，不听忽悠，不被拿捏。
06
你在意翻台率，翻台率就会困扰你，你计较差评，差评就会折磨你。没有哪家店是一帆风顺的，起起落落才是餐饮的常态。
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