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一碗麻辣烫带火一座城：更多城市需要被看
见
沈阳鸡架、淄博烧烤、东北冻梨……由“吃”引发的人们对一个
地方的向往持续更新。当前，这一棒交接到了甘肃天水麻辣烫的手中。
一份融入了当地特色宽粉、土豆、辣椒的麻辣烫，辣香四溢、味道香
浓，吸引着天南海北的游客，不少网友留言“隔着屏幕都被香迷糊
了”。
甘肃天水麻辣烫有多火？从互联网上的反响看，甘肃麻辣烫在各
大社交平台频频登上热榜，相关话题高达上百个，视频播放量近 10
亿；不少新闻媒体也对此进行了跟踪报道。从实际消费来看，关于天
水旅游、天水麻辣烫相关攻略的内容激增，目的地为甘肃天水的整体
旅游订单量同比增长超 2 成，其中酒店订单同比增长超 4 成，门票订
单同比增长超 4 倍……足见，这碗麻辣烫的诱惑力：人们不远千里万
里奔赴，为这一碗地方特色美食，也同时开启对一座城市的巡游与探
索。
天水成为了今年春节后打开文旅市场的第一波城市，也由此开了
个好头。目前来看，当地政府部门抓住了这波流量，通过各种贴心服
务，大力推介旅游资源。除了连夜刷墙、开通“麻辣烫专线”、机场
高铁站免费接、加大巡查检查力度之外，还有一些地方为外地游客送
上景区门票、文创产品、住宿优惠及当地特产；部分景区联合出台门
1票优惠政策，游客只需购买一张票便可游览……一系列“复制粘贴”
的惠民举措，依然能够从中看出当地的真诚与热情。当地从游客的实
际需求出发，让游客有一个较好出行体验的同时，还能够深度感受当
地旅游文化，因而得到游客的称赞并不意外。
当然，长远来看，以美食打开旅游市场只是第一步，一地的旅游
资源如何、基础建设怎样，甚至是社会治理如何，都是吸引人们旅游
的重要因素。我们不妨重新审视一下这碗特色麻辣烫背后的城市，天
水有着“西北小江南”的名号，拥有我国四大石窟之一的麦积山石窟，
伏羲文化、大地湾文化等历史文化在此汇集，合力打造了一个旅游资
源相对丰富多样的旅游城市。这也为天水的这波走红奠定了基础。而
要在旅游市场上赢得“长红”，则需要当地政府持续不断在挖掘旅游
资源、完善基础设施、提升城市吸引力等方面下足功夫。
“甘肃天水麻辣烫”火了以后，人们又抛出了此前反复讨论的一
个问题：“它还能火多久？”这当然是一个相当复杂且长期的话题，
考验城市全方位的能力。此前爆火的哈尔滨、淄博也都已给出相应的
答案。但一个更加现实的问题是，对很多城市特别是小城市而言，太
需要这样一个被“看见”的机会了。只有被“看见”，才有可能更大
程度将一座城市的热情与美好充分展现出来。“爆火”“顶流”等等
词汇，对一座城市而言，谁说不是一个好的开始呢？
我国旅游经济在复苏发展中，即将迎来一个向好的新阶段。当下，
不少城市都铆足了劲打开本地文旅市场。但说到底，“红”有时候的
2确是一门玄学，而发展文旅产业又是一个回报较慢的领域。在这个过
程中，各地不妨先做好相应的基础建设和长期的、合理的发展规划，
静待东风，然后顺势而为，更好推动城市文旅长足发展。（via 光明
网）
3甘肃天水成“新晋顶流”：如何端牢这碗
“麻辣烫”？
甘肃天水，一座偏处于西北一隅的历史小城，近日因一碗“麻辣
烫”火爆出圈，不少网友化身“吃货特种兵”，不远万里地赶往品尝，
天水也因此一跃成为继淄博、尔滨后的“新晋顶流”。而在天水因一
碗麻辣烫火了一座城的背后，更应该被关注到的是，这座欠发达的西
北小城，凭借目前的基础设施和服务水平，能否端牢这碗“麻辣烫”，
当地文旅部门应如何牢牢接住这“泼天的富贵”？
“质胜于华，行胜于言”，天水正在用实际行动证明自己对抓住
此次发展机遇的决心和毅力。面对爆火带来的市场挑战和游客潮，天
水已经开启宠粉模式：新开设“麻辣烫专线”公交车，在飞机场、高
铁站热情迎接来自全国各地的食客和游客；同时还绘制了“麻辣烫地
图”，举办麻辣烫“吃货节”，为八方游客寻找最佳美食点提供便利；
此外，相关部门工作人员还上街向游客免费赠送景区门票……不难看
出，天水人正努力地展示自己着的诚意与魅力，他们试图稳稳接住流
量、牢牢抓住机遇。
然而，在这个以流量为王的时代，天水的“出圈”不禁让人思考：
“又能火多久？”而这始终是一个复杂而长期的难题。在此之前，作
为“往期顶流”的淄博和哈尔滨也经历过一场流量大考验。突如其来
的爆火无疑为这些城市的发展带来了巨大的经济效益和社会活力，然
4而随着时间的推移，城市的热度也渐渐消散，甚至消失在大众视野。
因此，在把淄博和哈尔滨作为参考经验的前提下，甘肃天水要想从
“网红”走向“长红”，将“流量”变为“留量”，在“爆火”与
“顶流”背后的冷静思考和“对症下药”才是关键。
要想抓住游客的心，就要用独特的品质和味道抓住游客的胃。天
水能够因一碗麻辣烫爆火出圈，这其中必定离不开天水秘制的油泼辣
子和本土的新鲜食材。事实上，甘肃是一个隐藏的蔬菜大省，更是全
国“西菜东调”“北菜南运”重要基地。长期以来，甘肃天水始终持
续优化产业布局，致力建好“菜园子”，丰盈“菜篮子”，不仅有肉
厚油肥的甘谷辣椒，还有块大醇厚的土豆，以及其他品种丰富、品质
新鲜的食材。这种丰富且独特的味觉体验，绝不是普通美食可以带来
的。而这也是天水麻辣烫能够在美食市场中脱颖而出的灵魂所在。
有一个麻辣烫城市爆火，就会有无数个美食流量涌现。因此，保
持游客新鲜感，提升城市“温度”也格外重要。实际上，在天水麻辣
烫出圈背后也是天水旅游业的崛起。旅游业的本质是服务业，只有打
好“温情牌”，才能打动和留住游客的心。在这个过程中可以看到，
甘肃文旅局积极采取措施，提升公共服务和基础设施服务质量，将人
性化旅游产品和服务融入到城市建设中，努力获得广大游客青睐。此
外，无论是传统文化还是城市文化，只要实现突破创新，就能充分利
用文化这个巨大的流量池实现发展。甘肃文旅局着力突破创新，依托
5当地特色资源，打造独具特色的主题活动，通过策划和包装，增强地
方文化符号，从而为游客留下独特而深刻的文化印象。
总而言之，缔造持久的流量神话是一个长久和复杂的过程。在这
个过程中，不论是甘肃天水还是其他在为发展而努力的城市，不妨静
待东风，顺势而为，在做好基础建设和长期且合理的发展规划的前提
下，更好推动城市文旅建设，积极面对未来的发展挑战和机遇。只有
这样，它们才有可能在 2024 年继续打响城市品牌，接住“泼天富贵”，
带动城市长久发展。（via 红网）
粉笔说：
近日，甘肃天水麻辣烫在社交媒体平台火爆出圈，吸引了不少游
客前来打卡。一碗普通的麻辣烫，让地处大西北的甘肃天水成为新晋
6网红城市，这无疑给城市带来了巨大的经济效益和社会活力。从山东
淄博的烧烤，到黑龙江哈尔滨的冰雪体验，再到甘肃天水的麻辣烫，
各地掀起的这种“现象级”消费行为，值得深思。一方面，当地政府
要做好相应的基础建设和长期的、合理的发展规划，持续不断在挖掘
旅游资源、完善基础设施、提升城市吸引力等方面下足功夫。另一方
面，需要从爆火的美食元素中拓展，延伸产业链条，巧妙引导流量涌
向更广阔的领域。甘肃地区历史文化悠久厚重，自然景观丰富独特，
只要整合得当，趁势发力，完全可以将“网红”变“长红”。
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