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第二章 组成细胞的分子 B 卷
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题4分，共60分)
1．近日，小军同学的不良反应引起了父母的担忧：感冒频繁，口腔溃疡反复发作，伤
口不易愈合，食欲不振，免疫力低下。比起同龄儿童，小军身体偏矮，偏瘦。去医院后，
经检查发现血清中锌的含量过低。对上述材料的解释，不正确的是( )
A．锌是人体必需的化学元素
B．锌在人体生长发育过程中的作用不可替代
C．锌是人体必需的微量元素
D．锌的作用极大，只要有锌，人就能正常生长
【答案】D
【解析】Zn是微量元素，含量少但不能缺少。人体的生长发育需要很多元素，并且各
种元素的功能各不相同。
2．小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最
适温度为30 ℃左右(此时产生淀粉酶的速度最快)。取适量小麦种子在20 ℃和30 ℃培养箱
中培养4天后，作如下处理：
在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50 ℃左右，摇匀后观察试管中的颜色。结果
是( )
A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C．甲、乙都呈砖红色，丙呈无色
D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
【答案】D
【解析】由“小麦种子萌发的最适温度为30 ℃左右”可知，在30 ℃培养箱中萌发的种
子产生的淀粉酶多于在20 ℃条件下萌发的种子产生的淀粉酶，因此乙试管中淀粉水解后产
生的麦芽糖、葡萄糖等还原糖比甲试管中多，所以甲的颜色(砖红色)较乙浅。丙中没有发
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂生反应，呈现斐林试剂溶液的颜色，即Cu2＋的颜色。
3．菠菜叶中虽然含有大量的还原糖，却不宜作为检测还原糖的实验材料，主要原因是
( )
A．叶片不易磨碎，还原糖不易释放
B．叶片中的叶绿素颜色较深，会掩盖发生的颜色反应
C．在研磨时，糖类易被破坏
D．叶片中含有淀粉，影响还原糖与斐林试剂发生反应
【答案】B
【解析】植物细胞容易磨碎，菠菜叶片含有大量还原糖，A错误；叶片中叶绿素较多
且颜色深，对需要观察的颜色反应起着掩盖作用，B正确；可溶性还原糖在研磨过程中不
易被破坏，C错误；有些植物，如菠菜并不会将光合作用的初始产物转变为淀粉，叶片内
含有大量的可溶性还原糖，D错误。
4．下列关于植物体内水分的叙述，错误的是( )
A．植物体内的水分参与营养物质的运输
B．水是构成叶肉细胞的重要化合物之一
C．自由水可作为细胞内化学反应的反应物
D．同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同
【答案】D
【解析】植物体内的水分参与营养物质的运输；水是构成叶肉细胞的重要化合物之一；
自由水可作为细胞内化学反应的反应物；同种植物萌发种子的含水量大于休眠种子的含水
量。
5．不同有机物分子与水分子的结合能力(亲水性)不同，研究表明，几种有机物的亲水
性由大到小依次为：蛋白质、淀粉、纤维素，而脂肪不溶于水。下列植物细胞中结合水相
对含量最多的是( )
A．休眠的大豆种子细胞 B．休眠的玉米种子细胞
C．洋葱根尖分生区细胞 D．成熟西瓜的果肉细胞
【答案】A
【解析】大豆种子富含蛋白质，玉米种子富含淀粉，蛋白质亲水性强于淀粉，而分生
区细胞与果肉细胞代谢旺盛，自由水含量高，结合水含量低，所以，休眠的大豆种子细胞
中结合水相对含量最多。
6．如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是( )
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂A．①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B．①、②均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀
C．④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均贮存能量，可作为贮能物质
D．④是植物细胞壁的主要成分
【答案】D
【解析】据图分析可知，①、②、③、④、⑤依次代表单糖、二糖、多糖、纤维素、
肌糖原，其中单糖是不能再水解的糖；属于还原糖的是葡萄糖、果糖和麦芽糖，所以并不
是所有的单糖和二糖都是还原糖；纤维素不能储存能量；纤维素是植物细胞壁的主要成分。
7．下列关于糖分解代谢的叙述，错误的是( )
A．甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖
B．乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖
C．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖
D．枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖
【答案】C
【解析】蔗糖、乳糖、麦芽糖都是二糖；蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖，乳糖经水
解可产生葡萄糖和半乳糖，麦芽糖水解的产物全部为葡萄糖；纤维素是多糖，经含纤维素
酶的微生物分解可产生葡萄糖。
8.下列广告语在科学性上正确的是( )
A．某品牌鱼肝油富含维生素D，适量服用有助于宝宝骨骼健康，促进骨骼发育
B．某品牌补脑液含丰富的脑蛋白，中小学生服用可快速补充脑蛋白，增强记忆力
C．某品牌八宝粥由莲子、淀粉、桂圆等非糖原料精制而成，适合糖尿病患者食用
D．某品牌口服液含有丰富的Ca、Fe、Zn等多种微量元素
【答案】A
【解析】维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，适量服用可促进骨骼
发育，A正确。
9．下列关于氨基酸概念的叙述，正确的是( )
A．氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂B．氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上
C．一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽
D．每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基
【答案】B
【解析】氨基酸是蛋白质的组成单位，氨基酸至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基
(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个
氢原子和一个侧链基因，A错误，B正确；一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水
缩合形成二肽，C错误；每个氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，D错误。
10．下列有关氨基酸的叙述，正确的是( )
A．具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸
B．组成蛋白质的氨基酸之间都是按相同的方式脱水缩合
C．各种氨基酸都含有C、H、O、N元素，其组成相同
D．氨基酸的种类、数量、排列顺序及空间结构的多样是蛋白质多样性的原因
【答案】B
【解析】构成生物体氨基酸的结构特点是至少含有一个氨基和一个羧基，而且要连接
在同一个碳原子上，该碳原子还含有一个氢，所以含有氨基和羧基的化合物不一定是构成
蛋白质的氨基酸；氨基酸间的脱水缩合都是一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基结合，
形成肽键，所以组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式都是相同的；不同氨基酸的R基
不同，其元素组成不一定相同；构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空
间结构决定蛋白质的功能。
11．组成人体蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S元素，已知某一蛋白质分子中含
有一个S原子。则下列说法错误的是( )
A．该蛋白质分子除了含有S元素外，还含有C、H、O、N
B．该蛋白质分子完全水解后最多可以得到20种氨基酸
C．该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成
D．该蛋白质分子中有“—N—C—C—N—C—C—…”的重复结构
【答案】B
【解析】C、H、O、N是组成蛋白质的基本元素；人体体内组成蛋白质的氨基酸有21
种，其中有两种氨基酸含有S元素，而该蛋白质分子中只含有一个S原子，说明该蛋白质
只有一种含S的氨基酸，故组成该蛋白质的氨基酸最多有20种；根据题干信息不能确定该
蛋白质所含的肽链数，故该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成；根据氨基酸的结构
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂和脱水缩合的过程可知，蛋白质分子中含有“—N—C—C—N—C—C—…”的重复结构。
12．某二十二肽的水解结果如图所示，则这些短肽的氨基总数最小值及肽键总数依次
是( )
A．6 18 B．5 18
C．5 17 D．6 17
【答案】C
【解析】分析时注意图文转化，该图可以转化为22个氨基酸形成了5个短肽，每个短
肽的氨基总数至少为1个，所以5个短肽的氨基总数至少为5个；氨基酸个数减去肽链数
等于肽键数，即22－5＝17(个)。
13.如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是( )
A．该分子中含有198个肽键
B．这200个氨基酸中至少有200个氨基
C．合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 582
D．该蛋白质中至少含有3个游离的氨基
【答案】C
【解析】由图可知，该蛋白质分子由两条肽链组成，两条肽链间还有一个肽键，所以
该分子含有的肽键数为200－2＋1＝199(个)；由图可知，第70个氨基酸的R基中有一个氨
基，所以这200个氨基酸中至少有201个氨基；合成该蛋白质时减少的相对分子质量为
199×18＝3 582；该蛋白质分子有两条肽链，所以至少有2个游离的氨基。
14．如果在豌豆的叶肉细胞中，含有的碱基为X种；在高粱的根尖细胞中，由A、
C、T、U 4种碱基参与构成的核苷酸为Y种，则X和Y分别为( )
A．4、8 B．5、8
C．4、4 D．5、6
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂【答案】D
【解析】豌豆既有DNA又有RNA，共含有5种碱基；高粱的根尖细胞中既含有DNA
也含有RNA，其中A、C各可构成2种核苷酸，而碱基U和T只能分别构成1种核糖核苷
酸和1种脱氧核糖核苷酸，所以A、C、T、U共构成6种核苷酸。
15．关于核酸的叙述，正确的是( )
A．只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质
B．DNA分子中两条脱氧核苷酸链之间的碱基一定是通过氢键连接的
C．分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同
D．SARS病毒的核酸分为DNA和RNA两种
【答案】B
【解析】没有细胞结构的病毒，其内的核酸也是携带遗传信息的物质；DNA分子中两
条脱氧核苷酸单链之间的碱基对是由氢键连接而成的；分子大小相同、碱基含量相同的核
酸分子中碱基的排列顺序不一定相同，所以其携带的遗传信息也不一定相同；病毒体内只
含一种核酸(DNA或RNA)。
二、综合题(本大题共2小题，共40分)
16．洋葱肥大的鳞茎中含糖类8.5%，那么其所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？
生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。
(1)实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。
(2)实验原理：淀粉可用________来检测，可溶性还原糖可用________试剂来检测。
(3)实验材料和用具：洋葱、所需试剂和仪器等(略)。
(4)实验步骤
Ⅰ.检测可溶性还原糖
①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；
②________________________________________________________________________
；
③观察颜色变化。
Ⅱ.检测淀粉
①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；
②________________________________________________________________________
；
③观察颜色变化。
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂(5)预期实验结果与结论
现象 结论
①若步骤
Ⅰ______________________________________
__________________________________，
说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有可溶性
还原糖又有淀粉
步骤
Ⅱ_____________________________________
___________________________________
②若步骤
Ⅰ______________________________________
__________________________________，
说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有可溶性
还原糖而没有淀粉
步骤
Ⅱ_____________________________________
___________________________________
说明洋葱鳞茎中所含的糖类
______________________________________
③若步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出
__________________________________
现蓝色
__________________________________
______________________________________
【答案】(2)碘液 斐林 (4)Ⅰ.②加入新配制的斐林试剂1 mL，混匀，将试管置于50～
65 ℃的水浴锅中加热约2 min Ⅱ.②加入2滴碘液，摇匀 (5)①出现砖红色沉淀 出现蓝
色 ②出现砖红色沉淀 不出现蓝色 ③只有淀粉而没有可溶性还原糖
【解析】本实验是探究性实验，目的是探究洋葱鳞茎中所含的糖类是淀粉还是可溶性
还原糖。向洋葱组织样液中加入碘液，若出现蓝色，说明含有淀粉；加入斐林试剂，水浴
加热约2 min后，若出现砖红色沉淀，说明含有可溶性还原糖。预测实验结果与结论时，
注意有三种可能：既有可溶性还原糖又有淀粉；只有可溶性还原糖而没有淀粉；只有淀粉
而没有可溶性还原糖。
17．下列是无土栽培营养液的配方，请据此回答有关问题：
配方：NH NO 、KNO、CaCl ·2H O、MgSO 、螯合铁溶液、微量元素溶液。
4 3 3 2 2 4
(1)为使作物正常生长，还需补充含________等元素的化合物。
(2)植物吸收NH NO 可用于合成( )
4 3
A．脂肪和RNA B．蛋白质和DNA
C．核苷酸和纤维素 D．淀粉和酶
(3)有些无机盐离子可重复利用，有的不能重复利用，可重复利用的无机盐离子缺乏时，
老叶先表现出缺乏症，不可重复利用的无机盐离子缺乏时，幼叶先表现出缺乏症。请设计
实验证明Mg是可重复利用的元素。
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂实验材料：长势相同的玉米幼苗、蒸馏水、含有植物必需元素的各种化合物。
实验步骤：
①配制完全培养液和缺镁培养液，分别放入两组培养瓶中，并编号A、B。
②________________________________________________________________________
。
③放在适宜条件下培养一段时间，_________________________________。
实验现象：在完全培养液中的玉米幼苗生长正常，
_____________________________________________。
【答案】(1)P (2)B (3)②将长势相同的玉米幼苗分别栽培在上述两种培养液中 ③
观察玉米幼苗的生长情况 在缺镁培养液中生长的玉米幼苗老叶先变黄
【解析】(1)植物生长需要C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等大量元素和微量元素。
(2)脂肪、淀粉和纤维素只含C、H、O三种元素。(3)据题干信息可知，可重复利用的元素
缺乏时，老叶先表现症状，此实验的自变量是镁的有无，因变量是老叶先变黄，还是幼叶
先变黄。
18．在用斐林试剂检测还原糖的实验中，教材要求必须将斐林试剂甲液和乙液混合均
匀后使用，切勿分别使用，但在实验过程中，有些学生为了探究甲液、乙液使用方法与实
验结果的关系，进行了如下实验。
实验猜想：用斐林试剂检测还原糖与其甲液、乙液使用顺序及是否混合使用无关。
实验设计：为验证以上猜想，实验按下表思路设计。
试管 第1次加入物 第2次加入物 第3次加入物 水浴加热 颜色变化
0.5 mL质量浓
0.5 mL质量浓
度为0．05 水浴
1号 2 mL苹果汁
g/mL
度为0．1 g/mL
加热
的NaOH溶液
的CuSO 溶液
4
2号 2 mL苹果汁 A B 水浴加热
3号 2 mL苹果汁 C / 水浴加热
请回答下列问题：
(1)2、3号试管中应加入的物质是A______________________________，
B____________________________，C______________________________。
(2)1、2、3号试管的设计主要体现了________的实验设计原则。
(3)1号与2号试管相比，实验变量为___________________________________________
________________________________________________________________________。
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①当________________________________________时，证明实验猜想是正确的。
②当________________________________________时，证明实验猜想是错误的。
【答案】(1)0.5 mL质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液 0.5 mL质量浓度为0.05 g/mL
的CuSO 溶液
4
0．5 mL质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和0.5 mL质量浓度为0.05 g/mL的CuSO
4
溶液的混合液
(2)对照实验 (3)0.5 mL质量浓度为0.05 g/mL的CuSO 溶液与0.5 mL质量浓度为0.1
4
g/mL的NaOH溶液的加入顺序 (4)①1、2、3三支试管均出现砖红色沉淀 ②1、2两支
试管不出现砖红色沉淀，3号试管出现砖红色沉淀
【解析】题干中给出的信息是对教材中斐林试剂甲液和乙液使用方法的质疑。首先提
出假说，然后用实验去验证假说的正确与否。在实验步骤的设计中，1号试管和2号试管
对照，验证斐林试剂中甲液和乙液的使用顺序对实验的影响，3号试管用的是混合后的甲
液和乙液，即新配制的斐林试剂。
19．必需氨基酸的种类和含量是评价奶粉营养价值高低的主要标准。赖氨酸是人体内
的必需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，导致营养不良。赖氨酸是否也是小白
鼠体内的必需氨基酸？请根据给出的实验原理利用以下材料用具进行探究。(说明：对照组
是指能正常生长发育的组别)
材料用具：20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠、分装在不同试剂瓶中的21种
氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、称量器(如天平)等。
(1)实验原理：必需氨基酸是动物体内不能合成的、只能从食物中获取的氨基酸。当动
物体内缺乏必需氨基酸时，出现营养不良，体重增加缓慢。
(2)实验步骤：
①配食：取________________________________________________________，配成食
物A，作为对照组的食物；取_____________________________________，每种氨基酸含量
和比例与A相同，配成食物B。
②分组：将20只小白鼠随机平均分成甲、乙两组，分别__________________。
③饲喂：在相同且适宜的环境中饲喂两组小鼠，甲组饲喂________，乙组饲喂
________。(甲为对照组)
④观察：分别称量甲、乙两组小白鼠的体重，计算______________________。
更多资料添加微信号：hiknow_007 淘宝搜索店铺：乐知课堂(3)结果预测及结论：
①若________________________________，则说明赖氨酸不是小白鼠体内的必需氨基
酸；
②若__________________________________________________________，则说明赖氨
酸是小白鼠体内的必需氨基酸。
【答案】(2)①不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的21种氨基酸 不
含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸之外的20种氨基酸 ②称取小鼠的体重 ③食物
A 食物B ④体重增加量 (变化量)
(3)①两组小白鼠的营养状况和体重增加量基本相同 ②甲组正常，乙组小白鼠出现营
养不良、体重增加量明显小于甲组
【解析】(2)根据实验目的、原理设计实验步骤：①配食：配食时，是否含有赖氨酸是
自变量，其他20种氨基酸和食物中其他成分的含量和比例是无关变量，无关变量应保持一
致且适宜，所以取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的21种氨基
酸配制成食物A，作为对照组；另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以
外的20种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同配制成食物B，作为实验组。②分组；将
20只小白鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重，记录并计算平均值。③饲喂：饲喂过
程中是否含有赖氨酸的食物是自变量，其他的培养条件是无关变量，无关变量应保持一致
且适宜，因此甲组每天饲喂适量的食物A，乙组每天饲喂与食物A等量的食物B，两组小
白鼠其他饲养条件相同且适宜。④观察：分别测量甲、乙两组小白鼠的体重，并计算体重
增加量。(3)结果预测及结论：①若两组小白鼠营养状况和体重增加量基本相同，则说明赖
氨酸不是小白鼠体内的必需氨基酸；②若甲组正常，乙组小白鼠出现营养不良、体重增加
量明显小于甲组，则说明赖氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸。
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