文档内容
第 01 讲 细胞中的元素和化合物
目 录
一、考情分析 考点02 细胞中的有机物
二、知识建构
核心考向提炼
三、考点突破
重要考向探究
考点01 细胞中的无机物
核心考向提炼 题型01 糖类、脂质的种类和作用
重要考向探究 题型02 蛋白质和核酸的结构和功能
题型03 细胞中有机物的推断
四、长句作答
1.无机盐的作用
题型01 水和无机盐的吸收、存在形 2.蛋白质多样性的原因
式、代谢与功能 3.和糖类相比，脂肪是良好储能物质的原因
题型02 水和无机盐的探究实验分析 按住Ctrl键同时点击目录文字即可跳转到对应页
考题统计 考情分析
考点要求
2022湖北卷（2分） 【命题规律】
高考常考查的是生命的物质基
细胞中的无机物 2021全国卷（6分）
础，突出生命的整体性，即物质与结
（水和无机盐）
2021山东卷（2分）
构与生命活动的联系。并不是单纯考
2021浙江卷（2分） 查细胞的元素与化合物的组成
综合各地考题来看，常以蛋白
2023海南卷（2分）
质的结构与功能为重点，水与无机盐
2023湖北卷（2分）
也是高频考点
细胞中的有机物 2021海南卷（2分） 以选择题为主，特点是具有综
合性与对比性以及与代谢的联系
2023山东卷（2分）
【命题预测】会以选择题，简答题的形式
2022浙江卷（2分）
出现，考查六种化合物的功能考点01 细胞中的无机物
核心考向提炼
重要考向探究
1.生命活动的活跃状态与水的关系
示例：种子在成熟过程中需要大量的自由水，而当种子收获后进行晾晒，就会丢失大量
的自由水，而结合水的含量也会增加（因为细胞内胶体物质增加）。这样，细胞内的水可能
自由水多，也可能结合水多。
2.细胞中自由水和结合水的比值与代谢、抗逆性的关系
自由水/结合水 高，代谢旺盛，抗逆性弱；
自由水/结合水 低，代谢旺盛，抗逆性强。
3.无机盐的存在形式
细胞中大多数无机盐以离子的形式存在；组成细胞的各种元素则大多以化合物的形式存
在。
（2022·湖北卷）1.水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活
动中作用的叙述，错误的是（ ）
A．水是酶促反应的环境
B．参与血液中缓冲体系的形成
C．可作为维生素D等物质的溶剂
D．可作为反应物参与生物氧化过程
【答案】C【详解】A、自由水是化学反应的介质，故水是酶促反应的环境，A正确；B、血液中的缓冲
对是由离子组成的，离子溶解在水中才能形成缓冲体系，B正确；C、维生素D属于脂质，脂
质通常都不溶于水，C错误；D、自由水能参与化学反应，故水可作为反应物参与生物氧化过
程，D正确。故选C。
（2021全国卷）2.植物在生长发育过程中，需要不断从环境中吸收水。下列有关植物体内水
的叙述，错误的是（ ）
A．根系吸收的水有利于植物保持固有姿态
B．结合水是植物细胞结构的重要组成成分
C．细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水
D．自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动
【答案】C
【详解】A、水是植物细胞液的主要成分，细胞液主要存在于液泡中，充盈的液泡使植物细胞
保持坚挺，故根系吸收的水有利于植物保持固有姿态，A正确；B、结合水与细胞内其他物质
相结合，是植物细胞结构的重要组成成分，B正确；C、细胞的有氧呼吸第二阶段消耗水，第
三阶段产生水，C错误；D、自由水参与细胞代谢活动，故自由水和结合水比值的改变会影响
细胞的代谢活动，自由水与结合水比值越高，细胞代谢越旺盛，反之亦然，D正确。故选C。
（2021山东卷.不定项）3.关于细胞中的 H O 和 O ，下列说法正确的是（ ）
2 2
A．由葡萄糖合成糖原的过程中一定有 H O 产生
2
B．有氧呼吸第二阶段一定消耗 H O
2
C．植物细胞产生的 O 只能来自光合作用
2
D．光合作用产生的 O 中的氧元素只能来自于 H O
2 2
【答案】ABD
【详解】A、葡萄糖是单糖，通过脱水缩合形成多糖的过程有水生成，A正确；B、有氧呼吸
第二阶段是丙酮酸和水反应生成CO 和[H]，所以一定消耗 H O，B正确；C、有些植物细胞含
2 2
有过氧化氢酶（例如土豆），可以分解过氧化氢生成O ，因此植物细胞产生的 O 不一定只
2 2
来自光合作用，C错误；D、光反应阶段水的分解产生氧气，故光合作用产生的 O 中的氧元
2
素只能来自于 H O，D正确。故选ABD。
2
（2021·浙江卷）4.无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述错
误的是（ ）
A．Mg2+存在于叶绿体的类胡萝卜素中B．HCO - 对体液pH 起着重要的调节作用
3
C．血液中Ca2+含量过低，人体易出现肌肉抽搐
D．适当补充I-，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症
【答案】A
【详解】A、Mg2+存在于叶绿体的叶绿素中，类胡萝卜素是由碳氢链组成的分子，不含Mg2+，A
错误；B、HCO -、H PO -对体液pH 起着重要的调节作用，B正确；C、哺乳动物血液中Ca2+含量
3 2 4
过低，易出现肌肉抽搐，C正确；D、I是组成甲状腺激素的重要元素，故适当补充I-，可预
防缺碘引起的甲状腺功能减退症，D正确。故选A。
本考点在高考命题中会结合新情境信息对水和无机盐的吸收、存在形式、代谢与功能
等内容进行考查，题型以选择题为主，难度适中。高考考查方向集中如下：
1.水参与细胞中的代谢过程，如参与光合作用、呼吸作用等
2.无机盐的功能是考查的重点
3.水盐平衡调节中水和无机盐的吸收和排出
题型01 水和无机盐的吸收、存在形式、代谢与功能
1．某同学用钢笔帽制成简易打孔器，在一片大银杏叶上避开叶脉打下十个相同大小的圆叶片，
将其随机分为两组并标号甲、乙，甲组置于湿润的环境中，乙组脱水处理，其他条件均相同，
分析鉴定这两组圆叶片中的物质。下列相关叙述错误的是( )
A．甲、乙两组圆叶片细胞中含量最多的有机物相同
B．甲组圆叶片细胞中大多数无机盐以离子的形式存在
C．乙组圆叶片经脱水处理后，导致其H和O两种元素含量降为零
D．甲、乙两组圆叶片中自由水与结合水比值不同，代谢强度也不同
【答案】C
【详解】甲组置于湿润的环境中，乙组脱水风干处理，甲、乙两组圆片中含量最多的有机物
种类相同，都是蛋白质，A正确；H和O这两种元素不只存在于水中，蛋白质、糖和脂质等
化合物也含有H和O，乙组圆叶片经脱水处理后，H和O这两种元素含量不会降至零，C错
误；甲组置于湿润的环境中，乙组脱水风干处理，两组圆叶片中自由水与结合水比值不同，
代谢强度也不同，D正确。故选C.
2．(不定项)碳酸酐酶由一条卷曲的多肽链和一个锌离子构成，是红细胞内一种重要的蛋白质，在CO 的运输中具有重要意义。在人体组织中，该酶催化 CO 与水结合生成H CO ，H CO 解离
2 2 2 3 2 3
为HCO，从红细胞中运出。在肺部，该酶催化反应向相反方向进行(如下所示)。下列相关叙
述正确的是( )
A．碳酸酐酶催化的反应速率受到CO 的扩散速率限制
2
B．碳酸酐酶对维持血浆和细胞中的酸碱平衡有作用
C．碳酸酐酶可催化上述反应朝不同方向进行，因此不具有高效性
D．锌离子参与酶的组成，说明无机盐离子对于维持生命活动有重要作用
【答案】ABD
【详解】酶催化的化学反应速率受反应物浓度的影响，A正确；根据题干信息“在人体组织
中，该酶催化CO 与水结合生成H CO ，H CO 解离为HCO，从红细胞中运出”可知，碳酸酐酶
2 2 3 2 3
可以参与血浆和细胞中酸碱平衡的维持，B正确；酶的高效性指的是与无机催化剂相比，酶
降低活化能的作用更显著，与酶促反应方向无关，正是由于酶具有高效性，才使得CO 及时从
2
组织细胞运输到血浆，最后从肺泡中排出体外，C错误；根据题干信息“碳酸酐酶由一条卷
曲的多肽链和一个锌离子构成”，可知没有锌，碳酸酐酶无法正常发挥作用，说明无机盐离
子对于维持生命活动有重要作用，D正确。故选ABD.
3.(不定项)下列有关无机盐的叙述,正确的是( )
A.细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在,如CaCO 参与构成骨骼、牙齿等
3
B.生理盐水可用于清洗外伤伤口,因为它可维持细胞正常的渗透压并有清洁作用
C.患急性肠炎的病人脱水时,输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法
D.缺铁会导致哺乳动物血液运输O 的能力下降
2
【答案】BCD
【详解】细胞中的无机盐大多数以离子形式存在,少数以化合物的形式存在,A错误;生理盐水
(质量分数为0.9%的氯化钠溶液)可维持细胞正常的渗透压,并有清洁作用,B正确;患急性肠炎
的病人脱水时会丢失水分和无机盐,所以需要及时补充水分和无机盐,葡萄糖可提供能量,输入
葡萄糖盐水是常见的治疗方法,C正确;红细胞中的血红蛋白中含有 Fe2+,缺铁会导致血红蛋白
合成受阻,哺乳动物血液运输O 的能力下降,D正确。故选BCD。
2
题型02 水和无机盐的探究实验分析
4．在农业增产的诸多影响因素中，农业灌溉是最主要的因素之一。为探究不同的节水灌溉方
式对玉米植株生物量的影响，选择低压管灌、膜下滴灌和喷灌这 3 种节水灌溉方式进行实验，
在整个生长期内灌溉定额水分，在其他条件相同且适宜的环境下培养并测定 3 种灌溉方式
下玉米生物量的变化情况，结果如图所示。下列有关叙述错误的是( )注：生物量是指某一时刻单位面积内的有机物质总量。
A．植株在不同生长期，膜下滴灌方式均是使作物生长的最有效灌溉方式
B．玉米植株在抽雄期到灌浆期生物量增长速度最快，细胞中自由水/结合水的比值最大
C．成熟期玉米生物量最多与植株所有细胞都吸收了大量水分有关
D．灌浆期吸收的水分只有一小部分用于有机物合成
【答案】C
【详解】由图可知，植株在不同生长期时，膜下滴灌方式生物量最多，所以膜下滴灌方式是
使作物生长的最有效灌溉方式，A 正确；玉米植株在抽雄期到灌浆期时间段内生物量增长速
度最快，由于自由水越多，代谢越旺盛，因此，此时间段内细胞中自由水/结合水的比值最大，
B正确；生物量可以较好地反映作物生长期内的植株生长状况，代表的应该是有机物(干重)
的量，成熟期玉米生物量最多与植株所有细胞都吸收了大量水分无关，C 错误；灌浆期吸收
的水分绝大多数在蒸腾作用过程中散失，只有一小部分用于有机物合成，D 正确。故选C。
水在实际生产中的应用
生活中的现象 对现象的解释
种子储存时需将种子晒干 减少自由水含量,降低种子的代谢,延长种子寿命
干种子用水浸泡后仍能萌发 自由水含量极低的种子仍保持其生理活性
低温环境下减少花卉浇水量 提高花卉对低温的抗性
鲜种子放在阳光下曝晒,其重量
自由水散失,代谢减弱
减轻
干种子放在试管中,用酒精灯加
种子晒干后,仍含有结合水,用酒精灯加热,干种子会失去结合水
热,试管壁上有水珠
炒熟的种子浸泡后不萌发 失去结合水的细胞失去生理活性
考点02 细胞中的有机物
核心考向提炼 重要考向探究
1.糖类如何被细胞吸收
单糖不能水解,可直接被细胞吸收,而二糖、多糖一般需要水解成单糖后才能被细胞吸收,植物
细胞可以直接吸收蔗糖。
2.糖类与能源物质的关系
糖类并非都是能源物质,如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量。
3.还原糖的鉴定
并非所有的糖都是还原糖,如淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原糖,不能用斐林试剂检测。
4.蛋白质的结构特异性在细胞乃至个体稳态中的功能意义
蛋白质在细胞内、外和膜上广泛存在，其结构多样，决定了其功能复杂，是细胞生命活动的
主要承担者，是细胞内外识别的重要分子标签，这取决于其结构的特异性，比如抗原和抗体
的识别，胞吞时细胞对物质的识别，载体蛋白对所运物质的结合，激素与靶细胞的结合，某
种酶与所催化的物质的结合等，这些专一性或是特异性都取决于蛋白质具有的特定结构，使
细胞之间联系更有针对性、信号传递更具高效性、机体对内外反应更有特异性。
5.核酸与蛋白质的关系
核酸决定了蛋白质的合成，进而控制生物体性状，核酸是遗传信息的携带者，蛋白质是生命
活动的承担者，这是它们在细胞中的功能定位，蛋白质可以和核酸结合形成稳定的功能单位，
比如染色体和核糖体，在遗传效应的发挥中，也存在着组蛋白修饰等，直接产生可遗传的变
异，同时，像阮病毒中没有核酸，蛋白质相当于遗传物质而存在。
（2023海南卷）1. 科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的
复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，
正确的是（ ）
A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同
B．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成
C．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
D．高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性
【答案】B
【详解】A、该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本单位相同，A错误；B、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接
而成，B正确；C、该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反
应，C错误；D、高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，但不会改变其化学组成，
D错误。故选B。
（2023湖北卷）2.球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外
侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变
化。下列叙述错误的是（ ）
A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂
B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇
C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质
D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏
【答案】A
【详解】A、蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏，天然蛋白质的空间
结构是通过氢键等次级键维持的，而变性后次级键被破坏，A错误；B、球状蛋白氨基酸侧链
极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧，说明外侧主要是极性基团，可溶于
水，不易溶于乙醇，B正确；C、加热变性的蛋白质空间结构发生改变，该空间结构改变不可
逆，不能恢复原有的结构和性质，C正确；D、变性后空间结构改变，导致一系列理化性质变
化，生物活性丧失，D正确。故选A。
（2021海南卷）3.研究发现，人体内某种酶的主要作用是切割、分解细胞膜上的“废物蛋
白”。下列有关叙述错误的是（ ）
A．该酶的空间结构由氨基酸的种类决定
B．该酶的合成需要mRNA、tRNA和rRNA参与
C．“废物蛋白”被该酶切割过程中发生肽键断裂
D．“废物蛋白”分解产生的氨基酸可被重新利用
【答案】A
【详解】A、根据题意可知：该酶的化学本质为蛋白质，蛋白质空间结构具有多样性的原因是
氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同造成的，A错误；B、根据题意可知：
该酶的化学本质为蛋白质，合成蛋白质要经过转录和翻译过程，mRNA、tRNA和rRNA都参与了
翻译过程，因此该酶的合成需要mRNA、tRNA和rRNA参与，B正确；C、“废物蛋白”被该酶切割的过程中会发生分解，肽键断裂，C正确；D、氨基酸是蛋白质的基本单位，因此“废物
蛋白”分解产生的氨基酸可被重新利用，D正确。故选A。
（2021北京卷）4.酵母菌的DNA中碱基A约占32%，关于酵母菌核酸的叙述错误的是（
）
A．DNA复制后A约占32%
B．DNA中C约占18%
C．DNA中（A+G）/（T+C）=1
D．RNA中U约占32%
【答案】D
【详解】A、DNA分子为半保留复制，复制时遵循A-T、G-C的配对原则，则DNA复制后的A约
占32%，A正确；B、酵母菌的DNA中碱基A约占32%，则A=T=32%，G=C=（1-2×32%）/
2=18%，B正确；C、DNA遵循碱基互补配对原则，A=T、G=C，则（A+G）/（T+C）=1，C正确；
D、由于RNA为单链结构，且RNA是以DNA的一条单链为模板进行转录而来，故RNA中U不一
定占32%，D错误。故选D。
（2023山东卷）5.细胞中的核糖体由大、小2个亚基组成。在真核细胞的核仁中，由核rDNA
转录形成的rRNA与相关蛋白组装成核糖体亚基。下列说法正确的是（ ）
A．原核细胞无核仁，不能合成rRNA
B．真核细胞的核糖体蛋白在核糖体上合成
C．rRNA上3个相邻的碱基构成一个密码子
D．细胞在有丝分裂各时期都进行核DNA的转录
【答案】B
【详解】A、原核细胞无核仁，有核糖体，核糖体由rRNA和蛋白质组成的核酸蛋白复合体，
因此原核细胞能合成rRNA，A错误；B、核糖体是蛋白质合成的场所，真核细胞的核糖体蛋白
在核糖体上合成，B正确；C、mRNA上3个相邻的碱基构成一个密码子，C错误；D、细胞在有
丝分裂分裂期染色质变成染色体，核DNA无法解旋，无法转录，D错误。故选B。
（2022浙江卷）6.植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A．X与果糖的分子式都是C H O
6 12 6
B．X是植物体内的主要贮能物质
C．X是植物体内重要的单糖
D．X是纤维素的结构单元
【答案】B
【详解】A、X应为葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，分子式均为C H O ，A正确；B、X应
6 12 6
为葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，植物体的主要储能物质为淀粉和脂肪，B错误；C、
X是葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，C正确；D、X是葡萄糖，是构成淀粉、纤维素等多
糖的基本单位，D正确。故选B。
本考点在高考命题中，背景材料丰富,既有社会热点（如病毒、健康饮食与食品安全
等）,也有分子生物学最新的研究成果，题型以选择题为主，难度适中。高考考查方向集中
如下：
1.结合细胞结构考查糖类和脂质的种类、分布、生理功能及合成。高考中常以种子形成和
萌发过程为情境，考查该过程中糖类和脂质发生的变化。
2.蛋白质与核酸是高考命题重点。高考中会结合最新研究的功能蛋白或特殊类型的核酸分
子的结构与功能研究等情境进行考查。
3.考查蛋白质与核酸的元素组成、结构和功能的多样性，综合基因表达考查蛋白质与核酸
的合成过程中的有关内容。
题型01 糖类、脂质的种类和作用
1．糖类是生物体生命活动的主要能源物质，如图为糖类的概念图，下列有关叙述正确的是(
)
A．若某种单糖为还原糖，则与一分子葡萄糖结合在一起形成的①也具有还原性
B．若构成②的碱基是腺嘌呤，则物质②加上两分子磷酸就构成了ATPC．若某种单糖是葡萄糖，则许多葡萄糖缩合形成的③定是一种储能物质
D．若④是构成DNA的基本单位，则④的排列顺序储存着生物的遗传信息
【答案】D
【详解】若某种单糖为还原糖，其与一分子葡萄糖结合在一起形成的①蔗糖不具有还原性，A
错误；若构成②的碱基是腺嘌呤，则物质②可能是腺嘌呤脱氧核苷酸，也可能是腺嘌呤核糖
核苷酸，如果是腺嘌呤核糖核苷酸加上两分子磷酸可构成 ATP，如果是腺嘌呤脱氧核苷酸加
上两分子磷酸不能构成ATP，B错误；若某种单糖是葡萄糖，葡萄糖脱水缩合形成的纤维素是
构成植物细胞壁的主要成分，不是储能物质，C错误；构成DNA的基本单位为脱氧核苷酸，若
④是构成DNA的基本单位，则④脱氧核苷酸的排列顺序储存着生物的遗传信息，D正确。故选
D。
2．脂滴是细胞内脂质储存的主要场所，其形成与内质网有关，在细胞代谢和应激响应中发挥
重要作用。其中主要储存的是脂肪、固醇、磷脂等脂类物质，就像细胞的储藏室，在其中积
累有用的物质。下列叙述错误的是( )
A．脂滴存在于原核细胞和真核细胞中，参与细胞内营养物质的积累
B．脂滴中的物质可作为储能物质、信号分子、细胞膜的基本支架
C．脂滴中的脂肪与糖原的组成元素相同，但是碳、氢元素的含量大于糖类
D．脂滴中的胆固醇是动物细胞膜的组成成分，参与脂质的运输
【答案】A
【详解】脂滴的形成与内质网有关，原核细胞中没有内质网，A错误；脂滴中的脂肪是储能
物质，性激素可作为信号分子，磷脂是细胞膜的基本支架，B正确；脂肪和糖原的组成元素
均为C、H、O，但脂肪的碳、氢元素含量大于糖类，C正确。故选A。
3．如图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图。下列有关叙述不正确的是 ( )
A．葡萄糖和脂肪的元素组成相同
B．长期偏爱高糖膳食的人，图示过程会加强，从而导致体内脂肪积累
C．若物质X能与脂肪酸结合生成脂肪，则X代表甘油
D．糖类可以转化为脂肪，脂肪不能转化为糖类
【答案】D
【详解】葡萄糖和脂肪的元素组成都是C、H、O，它们的元素组成相同，A正确；从图示过程
可以看出，葡萄糖可以转化为脂肪，故长期摄入糖，图示过程会加强，从而导致体内脂肪积
累，B正确；脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，若物质 X能与脂肪酸结合生成脂肪，则X代表甘
油，C正确；糖类可以大量转化为脂肪，脂肪可以转化为糖类，但不能大量转化，D错误。故选D。
4.海藻糖是由两个葡萄糖结合而成的二糖,不存在游离的醛基,其结构稳定,能帮助酵母菌度过
不良环境。在无生存压力的状态下,葡萄糖的代谢产物G6P等可抑制海藻糖的合成,同时细胞
会降解已经存在的海藻糖;在有生存压力的状态下,转运蛋白会将细胞内合成的海藻糖运至膜
外,结合在磷脂上形成隔离保护,有效地保护蛋白质分子不变性失活。下列分析正确的是(
)
A.海藻糖是二糖,因此能与斐林试剂反应出现砖红色沉淀
B.在无生存压力的状态下,细胞中海藻糖含量增加有利于能源的储备
C.酵母菌代谢速率减慢时,细胞内自由水与结合水的比例会升高
D.据题分析,干酵母的活化过程中G6P的含量会增多
【答案】D
【详解】海藻糖是由两个葡萄糖结合而成的二糖,由于不存在游离的醛基,因此其为非还原糖,
不能与斐林试剂发生反应,A错误;在无生存压力的状态下,G6P等可抑制海藻糖的合成,同时细
胞会降解已经存在的海藻糖,B错误;酵母菌代谢速率减慢时,细胞内自由水与结合水的比例会
降低,C错误;干酵母的活化过程中,其生存压力减小,G6P的含量会增多,以抑制海藻糖的合
成,D正确。故选D。
题型02 蛋白质和核酸的结构和功能
1.二硫键—S—S—是蛋白质中连接两条肽链的一种化学键。下图是由 280个氨基酸组成的某
蛋白质的结构图,下列有关叙述错误的是( )。
A.该蛋白质至少有280个氨基
B.形成该蛋白质的过程中脱去了280个水分子
C.该蛋白质至少有2个游离的羧基
D.该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类和排列顺序三方面决定
【答案】ABD
【详解】结合题意及题图可知,该蛋白质由2条链状肽和1条环状肽构成,一条肽链至少含有1
个游离的氨基和1个游离的羧基,因此该蛋白质至少有2个游离的氨基和2个游离的羧基,A错误,C正确;形成该蛋白质的过程中共形成肽键280-2=278个,即脱去了278个水分子,B错误;
该蛋白质的功能是由氨基酸的数目、种类、排列顺序和肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空
间结构四方面决定的,D错误。故选ABD。
2.下图甲中的物质b是组成乙或丙的基本单位(单体)。下列相关叙述错误的是( )。
A.若甲中的a是核糖,则b是丙的基本单位
B.若m是胸腺嘧啶(T),则b是乙的基本单位
C.在多个b聚合成乙或丙的过程中,都有水产生
D.乙或丙彻底水解的产物是甲
【答案】D
【详解】由题图可知,乙为规则的DNA双螺旋结构,丙为转运RNA。图甲中a是五碳糖,若a是
核糖,则b是核糖核苷酸,是组成RNA的基本单位,A正确;T是DNA特有的碱基,若m为T,则b为
组成乙的基本单位,B正确;b聚合成乙或丙的过程中,在核苷酸的磷酸和相邻核苷酸的五碳糖
的羟基之间脱水缩合形成磷酸二酯键,因此会产生水,C正确;核酸初步水解的产物是核苷酸,
彻底水解的产物是组成核苷酸的三种化合物,即五碳糖、含氮碱基和磷酸,D错误。故选D。
3．科学家曾在一种叫作S－2L的噬菌体中发现部分碱基A被2－氨基腺嘌呤(Z)取代，Z与碱
基T之间的结合力和碱基G与C一样强，并且这种Z－DNA(含有Z的DNA)能够帮助噬菌体更好
地抵抗细菌中某些蛋白质的攻击。下列相关叙述错误的是( )
A．组成S－2L噬菌体的核酸只有一种
B．与没有发生替换的原DNA相比，Z－DNA分子结构更稳定
C．组成Z－DNA的化学元素有五种，彻底水解可得到7种产物
D．Z－DNA中碱基的互补配对方式增加，嘌呤的比例大于嘧啶
【答案】D
【详解】S－2L噬菌体为病毒，只含一种核酸，A正确；因Z与碱基T之间的结合力和碱基
G与C相同，说明Z—T之间有三个氢键，因此，与没有发生替换的同种DNA比较，Z－
DNA分子结构更稳定，B正确；组成Z－DNA的化学元素有五种，为C、H、O、N、P，彻
底水解后可得到7种产物，包括脱氧核糖、磷酸和五种碱基，C正确；Z－DNA分子中碱基
的互补配对方式增加，但是嘌呤与嘧啶的比例不变，D错误。故选D。
4.如图表示在细胞内发生的一系列生物大分子的合成过程，其中①、②、③、④表示生物大分子，④是细胞内的储能物质，b、c、d表示组成对应大分子的单体，下列叙述正确的是(
)
A．①主要分布在细胞核中，组成它的单体是核糖核苷酸
B．②、③具有多样性是因为b、c种类多样
C．c可以起到信息传递的作用，也可以与双缩脲试剂反应显紫色
D．在植物细胞和动物细胞内④可代表不同物质，但d代表同一物质
【答案】D
【详解】①是DNA，主要分布在细胞核中，组成它的单体是脱氧核苷酸，A错误；②是RNA，
RNA具有多样性是因为核糖核苷酸(4种)排列顺序具有多样性，③是蛋白质，蛋白质具有多样
性是因为组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和空间结构具有多样性，B错误；c是氨
基酸，不能起到信息传递的作用，也不可以与双缩脲试剂反应显紫色，C错误；④是细胞内
的储能物质，在植物细胞内和在动物细胞内④代表不同物质，前者是淀粉，后者是糖原，但
d代表同一物质葡萄糖，D正确。故选D。
5.(不定项)核酸通常与蛋白质结合,以核酸—蛋白质复合体的形式存在。下列叙述正确的是(
)
A.T2噬菌体、HIV和烟草花叶病毒都可以看作是核酸—蛋白质复合体
B.紫外线、酒精分别能破坏复合体中的核酸和蛋白质
C.原核细胞中的核酸—蛋白质复合体就是核糖体RNA—蛋白质复合体
D.真核细胞内遗传信息传递过程中,可出现核酸与相应的酶形成的复合体
【答案】ABD
【详解】T2噬菌体、HIV和烟草花叶病毒都是病毒,都由蛋白质和一种核酸组成,A正确;紫外
线可以破坏核酸,酒精能使蛋白质变性,B正确;真核细胞和原核细胞中的核酸—蛋白质复合体
都可以是RNA与相应酶(如RNA聚合酶)形成的复合体,也可以是DNA与相应酶(如DNA聚合酶)
形成的复合体,C错误,D正确。
6.（不定项）科学研究发现，细胞内普遍存在被称为分子伴侣的一类蛋白质，该类蛋白质能
够识别并结合不完整折叠或装配的蛋白质，帮助这些多肽正确折叠、转运或防止它们聚集，
其本身不参与最终产物的形成（如图），在生物体内发挥着重要的功能。下列关于分子伴侣
的叙述错误的是（ ）A．分子伴侣是由一种基因控制的在核糖体上合成的蛋白质
B．分子伴侣在内质网中调节蛋白质的正确折叠和装配，并参与蛋白质的合成
C．分子伴侣具有特定的结构，能识别异常折叠的蛋白质，不识别正常折叠的蛋白质
D．分子伴侣具有降解异常蛋白质，防止它们聚集的作用
【答案】AB
【详解】分子伴侣是一类蛋白质，不是由一种基因控制合成的，A错误;分子伴侣能识别并结
合不完整折叠或装配的蛋白质，调整这些多肤折叠、转运或防止它们聚集，该过程发生在内
质网中但其本身不参与蛋白质的合成，B错误;分子伴侣具有特定的结构，能识别异常折叠的
蛋白质，正常折叠的蛋白质没有识别位点，C正确；结合图示可知，分子伴侣具有降解异常
蛋白质，防止它们聚集的作用，进而影响细胞代谢，D正确。故选AB。
1.组成细胞的元素和化合物的关系辨析
元素 参与形成的物质
N 蛋白质、ATP、ADP、NADPH、NADH、叶绿素、核酸(DNA、RNA)等
P ATP、ADP、NADPH、NADH、核酸(DNA、RNA)、磷脂
Mg 叶绿素
S 蛋(甲硫)氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸;多数蛋白质
Fe 血红素
I 甲状腺激素等
2.“核酸—蛋白质”复合物是指由核酸和蛋白质组成的复合物，常见“核酸—蛋白质”复合物：
题型03 细胞中有机物的推断
5.某研究小组测定种子在不同发育时期中相关物质干重的百分含量，结果如图所示。请回答：(1)由上图可知成熟的小麦种子含量最多的有机物是 ， 小麦种子中的还原性糖除麦芽糖
外，还有 。
(2)在上述定量测定之前，进行了还原性糖含量变化的预测实验，请填充实验原理，完成实验
步骤，并写出初步的实验结论。
实验原理：还原性糖与斐林试剂在水浴加热条件下产生 ，颜色深浅与还原性糖含量成正
比。
实验步骤：
a。取三等量的分别发育6、12、18天的小麦种子，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后
离心得到三份还原性糖制备液；
b。取三支试管，编号1、2、3，分别加入等量的上述还原性糖制备液；
c。在上述试管中各加入 的斐林试剂
d。 将三支试管水浴加热50～65℃ ，观察颜色变化。
(3)实验结论：在测定的时间范围内，随着小麦种子发育时间的延长， 含量逐渐减少。
(4)干种子吸水后， 水比例大幅度增加，会导致细胞中新陈代谢速率明显加快，原因是
自由水是细胞内的良好 溶剂，自由水还参与生物体内的 运输。抗逆性方面， 越多，
细胞抵抗不良环境的能力就越强。
(5)细胞中无机盐多以 的形式存在。无机盐在细胞中含量很少，但是对细胞有非常重要
的作用，一些无机盐是细胞内复杂化合物的成分，如Fe是组成 的重要成分，哺乳动物
的血液中钙 的含量太低会出现抽搐等症状，许多种无机盐对于维持 细胞的形态、酸碱度、
渗透压有非常重要的作用。
【答案】(1) 淀粉 葡萄糖
(2) 砖红色沉淀 等量配制
(3)还原性糖
(4) 自由 营养物质和代谢废物的 结合水
(5) 离子 血红蛋白【详解】（1）根据题图可知，成熟的小麦种子含量最多的有机物是淀粉，小麦种子中含有的
还原糖有葡萄糖和麦芽糖。
（2）实验原理：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红
色（沉淀），颜色深浅与还原性糖含量成正比。
实验步骤：斐林试剂使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，现用现配，
且需水浴加热，故在上述试管中各加入等量的现配制的斐林试剂，振荡摇匀。
（3）由图可知，随着小麦种子发育时间的延长，还原性糖含量逐渐减少。
（4）细胞中结合水和自由水比例不同，细胞的代谢和抗逆性不同，代谢旺盛的细胞中，自由
水所占比例增加。干种子吸水后，自由水比例大幅度增加，会导致细胞中新陈代谢速率明显
加快，原因是自由水是细胞内的良好溶剂，许多生物化学反应需要水的参与，自由水还参与
生物体内的物质运输。当细胞内结合水与自由水比例相对增高时，细胞的代谢减慢，抗性增
强。
（5）细胞中无机盐多以离子的形式存在，Fe是组成血红蛋白的重要成分。
6.家族性高胆固醇血症(FH)是一种表现为血浆总胆固醇和低密度脂蛋白均增高的常染色体显
性遗传病。患者常早发冠心病,以皮肤黄色瘤、脂性角膜弓、心前区疼痛等为特征性表现。主
要通过控制饮食、调脂药物治疗,患者可因突发的心肌梗死致命。
(1)胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,此外还有 的作用,所以内环
境中胆固醇含量的稳定是机体进行正常生命活动的必要条件。
(2)胆固醇合成酶(HMG CoA)的活性直接影响胆固醇的含量,研究脂蛋白(LDL)对HMG CoA活性
的影响,培养液中分别加入无LDL的血清、含LDL的血清,培养取自健康个体成纤维细胞,结果
如图甲。该实验结果表明 。
(3)进一步研究LDL对FH患者体内HMG CoA活性的影响,研究人员将健康人和FH患者的成纤维
细胞在血清培养液中培养六天(相当于图乙中的0 h)后,转入去除LDL的血清培养液中培养,结果如图乙。
①由图乙可知,LDL对FH患者HMG CoA的活性 。
②培养液中LDL通过 的方式被吸收进入健康人成纤维细胞发挥作用,但不能进入FH患者
成纤维细胞,推测可能的原因是 ,导致LDL不能被识别。
【答案】(1)参与人体血液中脂质的运输(2)LDL抑制HMG CoA的活性(3)①无显著影响②胞吞
FH患者细胞膜上缺少LDL的(特异性)受体
【详解】(1)胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,此外还参与人体血液中脂质的运输,所以内
环境中胆固醇含量的稳定是机体进行正常生命活动的必要条件。(2)HMG CoA的活性直接影响
胆固醇的含量。研究LDL对HMG CoA活性的影响,培养液中分别加入无LDL的血清、含LDL的
血清,培养取自健康个体的成纤维细胞,分析图甲可知,含LDL的血清组HMG CoA蛋白活性下降
速度比无LDL血清组快,表明LDL抑制HMG CoA的活性。(3)①由图乙可知,FH患者体内的HMG
CoA蛋白活性高且稳定,而正常对照组HMG CoA蛋白活性升高,说明LDL对FH患者HMG CoA的
活性无显著影响。②LDL属于大分子,通过胞吞进入细胞,培养液中LDL通过胞吞方式被吸收
进入健康人成纤维细胞发挥作用,但不能进入FH患者成纤维细胞,胞吞过程中需要细胞膜表面
的受体识别,才能形成囊泡,因此推测可能的原因是FH患者细胞膜上缺少LDL的受体,导致LDL
不能被识别。
细胞中有机物的推断：
1.元素组成分析法：蛋白质的元素构成主要为C、H、O、N；糖类、脂肪、固醇元素构成C、H、O（糖类
中几丁质元素组成为C、H、O、N）；磷脂、核酸、ATP元素构成C、H、O、N、P。
2.特征元素提示法：叶绿素中含有Mg，血红蛋白中含有Fe，核酸、ATP中含有P,甲状腺激素中含有I。
3.代谢产物推理法：蛋白质的代谢产物有CO、HO和尿素,糖类、脂肪的代谢产物CO、HO。
2 2 2 2
4.中心法则推理法：
1.无机盐的作用：①参与构成细胞中某些复杂的化合物；②维持细胞和生物体正常的生命活动；③具有调节机
体渗透压和酸碱平衡的作用
回答无机盐功能时要用到以上长句
例1．当发生山体塌方，为了救出被掩埋人员，要迅速打通生命通道，向被困人员输送水和
营养液。人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质。这些营
养物质在人体细胞中有着重要的作用。
（1）被运送的牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素。其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组
成部分，铁是血红蛋白的重要成分，这说明无机盐的生理作用是参与构成细胞中某些复杂的
化合物；
（2）如果钙离子的含量太低，会出现肌肉抽搐现象，这说明无机盐的生理作用是维持细胞和
生物体正常的生命活动。
例2.不同生物组织细胞中的各种化合物的含量是有差别的。如图为生物体内某些化合物的部
分模式图，请据图回答问题：
(1)镁是构成叶绿素的元素，铁是构成血红素的元素，说明无机盐的作用是参与构成细胞中某
些复杂化合物。
例3.在正常人的血浆中，NaHCO 的含量约为H CO 含量的20倍。当血浆中的NaHCO 含量减少
3 2 3 3
时，会形成酸中毒；当血浆中的H CO 含量减少时，则形成碱中毒。该实例体现了无机盐的作
2 3
用是具有调节酸碱平衡的作用。
2.蛋白质多样性的原因：
（1）直接原因：氨基酸的种类、数量、排列顺序不同，肽链盘曲折叠方式及其形成的空间结
构不同
（2）根本原因：控制蛋白质合成的DNA分子具有多样性。
例1：动物体内产生的特异性抗体的种类超过百万种，从氨基酸的角度分析，抗体的结构具
有多样性的原因是氨基酸的种类、数量、排列顺序不同，肽链盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同。
例2：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸，请从氨基酸的角度分析蛋白质种类多样
性的原因氨基酸的种类、数量、排列顺序不同。
例3：自然界中的蛋白质多种多样的根本原因是 控制蛋白质合成的 D N A 分子具有多样性 。
3. 和糖类相比，脂肪是良好储能物质的原因
脂肪和糖类均由C、H、O三种元素组成，相同质量的糖类和脂肪，脂肪中C、H含量高,而O
含量低,故脂肪氧化分解释放的能量多。
例1：呼吸商是物质氧化分解时释放CO 的量与消耗O 的量的比值,糖类的呼吸商等于1,而脂
2 2
肪的呼吸商却小于1,请从糖类和脂肪的元素组成方面分析原因: 脂肪和糖类均由 C 、 H 、 O 三种
元素组成 , 但脂肪中 C 、 H 含量高 , 而 O 含量低 , 故脂肪氧化分解释放的能量多 , 需要的 O 多 , 产
2
生的 H O 多 。
2
例2：花生种子中储藏的物质以脂肪（油）为主，并储藏在细胞的油体（植物细胞的一种细
胞器）中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作
用下，形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚的生长和发育（如图）。请回
答下列问题：
（1）油料种子细胞中含量最多的化合物是水，花生种子中促进脂肪水解成脂肪酸和甘油的酶
是脂肪酶。
（2）油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少，导致种子干重增加的主要
元素是O（填“C“‘N”或“O”）。真叶长出之后，干重增加，原因是真叶通过光合作用制
造了有机物。与萌发前相比，萌发中的花生种子细胞内，有机物种类的变化是增多（填“增
多”“降低”或“不变”）。
(3)为了观察花生种子中的脂肪，需使用苏丹Ⅲ染液对种子的切片进行染色，用其染色时，要
用体积分数为50%的酒精溶液而不是蒸馏水洗去浮色，这是因为苏丹能溶于酒精中，然后在
低倍显微镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央；换高倍显微镜观察，视野中被染成橘
黄色的脂肪颗粒清晰可见。
(4)实验证明，相同质量的脂肪彻底氧化分解所释放的能量比糖类多。在有氧呼吸过程中，
释放能量最多的阶段是第三阶段。因此，相同质量的脂肪和糖类在化学元素含量上最主要的不同点是 相同质量的脂肪中所含的氢 ( 氢、碳 ) 元素比糖类多 。
