【清炒油麦菜】春天刮油神器,清热去火、降胆固醇,肠胃清爽无负担

春天一到，很多上班族和家庭主妇就被油腻、肠胃不适、口干舌苦、偶尔胸闷困倦这些小毛病困扰着。“春日宜清淡，少食肥厚”，老一辈常常这样提醒我们。其实，油麦菜就是餐桌上的一味“小清道夫”，清热祛火、润肠通便，还能帮助身体“刮刮油”。今天分享3种家常油麦菜做法，每周吃两三次，轻松享清爽体感，给肠胃减减负！

1、清炒油麦菜——让胃肠畅通的小清新

油麦菜在中医里属于性质偏凉的蔬菜，能清火润肠，特别适合那些体内有积热、容易便秘或者口苦的人。简单清炒，叶脆茎爽，每一口都带着淡淡菜香和一丝清甜。不用花里胡哨的调料，最能尝到本色。适合晚餐或加班夜宵时吃，让人感觉胃里格外轻松，不会有油腻负担。

适合人群： 经常大鱼大肉、口苦口干、消化慢、便秘的上班族和家人

【食材】
油麦菜一把，蒜瓣2粒，食用油适量，盐适量

【做法】

1. 油麦菜洗净，切段，蒜瓣拍碎备用。
2. 炒锅烧热后，下油，加入蒜末小火炒香。
3. 倒入油麦菜快速翻炒，出水后加少许盐即可出锅，切忌久炒，保持翠绿脆嫩。

【温馨小提示】
油麦菜焯水后也可以直接凉拌。脾胃虚寒、腹泻时不宜过量食用。现炒现吃，口感最佳，不建议隔夜保存。

2、蒜蓉粉丝油麦菜——润肠更去腻

蒜蓉和油麦菜是春天绝配，中医讲蒜能行气化滞、杀菌助消化，与油麦菜更能增强肠道动力。加了粉丝，滑润又有饱腹感，入口鲜嫩、蒜香浓郁，不抢菜的清甜。饭后吃上一份，油腻感没了，肚子舒服不少，不至于撑胀难受。

适合人群： 常外食、口重油腻、饭后容易胀气、肝火偏旺的人群

【食材】
油麦菜一把，粉丝一小捆，蒜3瓣，食用油适量，盐少许

【做法】

1. 粉丝用温水泡软，油麦菜洗净切段，蒜切末备用。
2. 炒锅加油，下蒜末小火炒香。
3. 先倒入粉丝翻炒，再加入油麦菜快速炒匀，出锅前撒盐调味即可。

【温馨小提示】
粉丝提前泡软缩短加热时间，避免过烂。可适量加些胡椒提味。有腹泻或脾胃偏虚时不建议多吃。

3、蚝油蘑菇油麦菜——“刮油”更养胃

春天气候多变，容易上火，蚝油蘑菇油麦菜有助解腻，蘑菇中医视为“补气消食、助运化”的好东西。油麦菜和蘑菇搭配，滑嫩鲜美，蚝油提鲜，仅需一点点佐料就非常够味。适合一家老小，尤其吃过火锅、烧烤之后，来上一盘，整个人都觉得清爽舒坦。

适合人群： 喜爱聚餐、胃口偏重、饭后容易嘴苦舌燥、担心“上火”的人

【食材】
油麦菜一把，鲜蘑菇四五颗，蚝油1勺，生抽半勺，蒜2瓣，油适量

【做法】

1. 油麦菜洗净切段，蘑菇洗净切片，蒜拍碎。
2. 热锅加油，蒜末炒香，下蘑菇翻炒至软。
3. 倒入油麦菜、加蚝油和生抽，大火快炒至断生即可。

【温馨小提示】
蘑菇炒出水后再下油麦菜能保持菜的脆嫩。蚝油偏咸，用量不宜多。吃完后记得多喝温白开助排油。

春天饮食讲究清爽、少负担，油麦菜就是家常绿叶蔬菜里的“良心选手”。但每个人体质各异，有寒凉体质或腹泻情况的朋友要适量。愿你常吃油麦菜，胃肠舒服、生活自在，喜欢的话欢迎收藏和分享，让家人一起健康轻盈过春天！