后厨实时看得见!禅城祖庙打造“互联网AI+明厨亮灶”示范园区

佛山市禅城区祖庙街道以党建联建为引领、以数字赋能为抓手、以社会共治为内核，在岭南新天地商圈成功打造“互联网AI+明厨亮灶”餐饮放心消费承诺示范园区。9月23日，园区正式发布暨授牌聘任仪式在岭南新天地鲤鱼广场举行。

通过政企园商党建联动、科技赋能、全民监督，岭南新天地构建起全域覆盖、全程可控、全员参与的网络餐饮食品安全治理新格局，为佛山餐饮消费安全治理打造可复制、可推广的基层样板。接下来，试点经验将有望逐步向禅城全区各大商圈、餐饮街区、产业园区规模化复制推广。

打开美团App或是通过岭南新天地设立的信息公示屏，首批加入“互联网AI+明厨亮灶”的园区商家后厨备餐情况，一目了然。 

岭南新天地作为佛山城市文旅名片和核心消费商圈，餐饮业态密集、消费流量庞大、外卖场景活跃，是展示佛山食品安全治理能力、优化营商消费环境的核心窗口。

针对网络餐饮后厨监管隐蔽、风险点分散、社会监督薄弱等行业痛点，祖庙街道打破单一监管模式，创新开启“党建引领+智慧监管+平台赋能+商户自治+骑手监督”多元共治新模式，以数字科技守护舌尖安全。

在工作推进过程中，岭南新天地示范园区创建工作通过充分发挥基层党组织战斗堡垒作用，创新推动祖庙市场监管所党支部与佛山市瑞安物业管理有限公司党支部双联系，以党建引领业务共融、治理共促、服务共推。双方党组织建立常态化联动机制，精准对接商圈食品安全治理需求，统筹推进商户摸排、规范整改、设备升级、宣传引导等各项试点工作。

依托党建联建平台，监管部门党组织靠前履职，推进尚德守法，共享食安—深化全链条监管，常态化开展食品安全政策宣讲、合规培训、上门督导，精准落实商户食品安全主体责任；园区物业党组织主动担当，统筹商圈资源、动员商户参与、保障项目落地，打通食品安全治理“最后一米”。

同时，在试点商户中遴选培育一批食品安全党员中心户，党员商户发挥先锋模范作用，带头完成后厨可视化升级、规范操作流程、落实消杀保洁制度，以党员示范引领全体商户诚信经营、合规经营，最终形成“一名党员、一户示范、一片带动”的良好氛围。

在党建引领基础上，禅城区祖庙街道深度联动美团平台，发挥互联网技术与资源优势，为园区试点商户免费提供“互联网AI+明厨亮灶”摄像设备、上门安装调试及全程运维服务，配套提供食安封签、合规经营指引、食品安全专项培训等增值服务。

通过智能化改造打破传统监管壁垒，商家后厨食材加工、器具消杀、环境卫生、人员操作等关键环节24小时可视化、实时可溯源、AI智能预警。

“我们是首批响应加入互联网AI+明厨亮灶的，这既对餐饮企业起到鞭策作用，又为消费者的食品安全起到保障作用。企业会坚守食品安全底线，擦亮‘食在广东’的金字招牌，让更多的游客来到佛山，来到岭南新天地体验地道广东美食。”佛山太史家宴岭南天地店的主理人李晓红向记者表示。

目前，园区首批20家试点商户已全部完成设备接入与平台赋能，美团APP商户页面同步上线“明厨亮灶”实时画面与“广东放心消费创建放心消费承诺单位”专属标识，让消费者“点得放心、看得明白、吃得安心”，真正实现“阳光后厨带来诚信好生意”，有效提振商圈餐饮消费信心。

园区首批20家试点商户已全部完成设备接入与平台赋能。 

与此同时，为进一步拓宽食品安全社会监督渠道，构建全方位、立体化监督网络，本次活动还同步开展食品安全监督员聘任仪式，为10名优秀美团外卖骑手颁发聘用证书。党员外卖骑手将主动履职、率先受聘，化身穿梭街巷的“食安移动监督员”。

依托骑手走街串巷、上门配送的优势，党员骑手带头排查门店后厨隐患、反馈违规操作、传递消费诉求，将食品安全监督触角延伸至每家餐饮门店、每次配送服务，有效弥补监管人力短板，打造“线上智能监管+线下骑手巡防”双重监督体系，让食品安全监管更精准、更高效。

活动为10名优秀美团外卖骑手颁发聘用证书，党员外卖骑手将主动履职、率先受聘，化身穿梭街巷的“食安移动监督员”。 

当前，禅城区创新打造“互联网AI+明厨亮灶”智慧监管模式，联动平台、园区、商户、骑手四方力量，构建起全方位、立体化的食品安全社会共治体系。

岭南新天地放心消费承诺园区的成功创建，是禅城区祖庙街道深化食品安全社会共治、推进智慧监管、做实党建为民的生动实践。政企园商四方聚力、党建业务双向融合，实现了监管提效、商户提质、消费提信、治理提档的多方共赢。

本次试点建设过程中，祖庙街道从严规范，抓实商户整改、标准搭建、试点培育；美团平台发挥数字化技术优势，免费提供设备安装、运维保障、平台流量赋能，助力后厨全面可视化升级；瑞安物业主动统筹资源，做好场地保障、商户动员、现场管控；中国移动提供设备套餐优惠服务；广大餐饮商户主动履责、积极升级，严守食品安全底线；外卖骑手主动参与监督，化身食品安全“移动探头”，真正实现了全员参与、全域共治，以实践探索，为网络餐饮智慧治理交出了一份鲜活的禅城案例。

下一步，禅城区将持续深化党建引领食品安全治理模式，巩固示范园区创建成果，优化设备运维、商户培育、常态监管机制。同时全面总结试点经验，逐步向全区各大商圈、餐饮街区、产业园区规模化复制推广“互联网AI+明厨亮灶”治理模式，持续擦亮“禅城食安”民生品牌，以高标准食品安全治理守护群众美好生活，为佛山打造放心安心的消费环境、推进食品安全治理现代化贡献基层力量。