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鞣质
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1 、 A1型题
提取鞣质类化合物最有效而常用的方法是
A ： 渗漉法 <br> B.超临界流体萃取法 <br> C.回流法 <br> D.组织破碎提取法 <br> E.连
续回流提取法
2 、 A1型题
可水解鞣质二聚体、三聚体的划分依据是
A ： 结构中含糖的数目 <br> B.结构中含没食子酸基的数目 <br> C.水解后产生糖的种类
<br> D.水解后产生酚酸的种类 <br> E.结构中含酚酸的种类
3 、 A1型题
五倍子鞣质从结构上看属于
A ： 没食子鞣质 <br> B.逆没食子鞣质 <br> C.可水解鞣质低聚体 <br> D.咖啡鞣质 <br>
E.缩合鞣质
4 、 A1型题
下列除（ ）外都是鞣质的性质。
A ： 吸湿性 <br> B.可溶于水 <br> C.具有还原性 <br> D.与铁氰化钾氨溶液作用 <br> E.
与H <img style="max-width:100%; height:auto;" border="0" alt=""
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76975d.gif"> S作用
5 、 A1型题
含鞣质中药乙醇提取液回收乙醇后溶于水，要使鞣质自水溶液中沉淀析出，可选用的方
法是
A ： 加数倍丙酮 <br> B.加数倍乙醚 <br> C.加明胶溶液 <br> D.加NaCl盐析 <br> E.加咖
啡碱溶液6 、 A1型题
对于鞣质的性质，下列说法有误的是
A ： 吸湿性 <br> B.可溶于水 <br> C.与H <img style="max-width:100%; height:auto;"
border="0" alt=""
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a1f891.gif"> S作用 <br> D.具有还原性 <br> E.与铁氰化钾氨溶液作用
7 、 A1型题
根据水解产物不同来分类，五倍子鞣质属于
A ： 咖啡鞣质 <br> B.逆没食子鞣质 <br> C.可水解鞣质低聚体 <br> D.缩合鞣质 <br> E.
没食子鞣质
8 、 A1型题
鞣质具有的理化性质不包括
A ： 水溶性 <br> B.与生物碱生成沉淀 <br> C.与蛋白质生成沉淀 <br> D.与醋酸铅生成
沉淀 <br> E.氧化性
9 、 A1型题
鞣质属于
A ： 多元醇类 <br> B.多元酚类 <br> C.多元酮类 <br> D.萜类 <br> E.甾类
10 、 A1型题
从化学结构角度，鞣质是天然界植物中广泛存在的一类
A ： 糖苷类 <br> B.多元酚类 <br> C.黄烷醇类 <br> D.酯糖苷类 <br> E.黄烷醇多聚物类
11 、 A1型题
逆没食子鞣质在酸的存在下加热后形成
A ： 没食子酸和葡萄糖 <br> B.黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇和葡萄糖 <br> C.逆没食子酸
和葡萄糖 <br> D.咖啡酸和葡萄糖 <br> E.咖啡酸和奎宁酸
12 、 A1型题
水解后主要产生没食子酸和葡萄糖(或多元醇)的鞣质为
A ： 咖啡鞣质 <br> B.缩合鞣质 <br> C.没食子鞣质 <br> D.含有没食子酰基的缩合鞣质
<br> E.逆没食子鞣质13 、 A1型题
对复合鞣质表述正确的是
A ： 具有可水解鞣质与缩合鞣质的一切特征 <br> B.不与蛋白质反应 <br> C.与铁氰化钾
氨溶液生成沉淀 <br> D.咖啡鞣质属于复合鞣质 <br> E.具有氧化性
14 、 A1型题
缩合鞣质经酸处理后生成
A ： 鞣红 <br> B.没食子酸 <br> C.逆没食子酸 <br> D.儿茶素 <br> E.表儿茶素
15 、 A1型题
五倍子鞣质属于
A ： 缩合鞣质 <br> B.复合鞣质 <br> C.咖啡鞣质 <br> D.没食子鞣质 <br> E.逆没食子鞣
质
16 、 A1型题
鞣质不能与哪类成分生成沉淀（ ）。
A ： 蛋白质 <br> B.醋酸铅 <br> C.生物碱 <br> D.咖啡因 <br> E.铁氰化钾
17 、 A1型题
实验室中提纯鞣质采用（ ）。
A ： FeCl <img style="max-width:100%; height:auto;" border="0" alt=""
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f13431.gif"> <br> B.乙酸钠 <br> C.明胶 <br> D.斐林试剂 <br> E.乙醇沉淀
18 、 A1型题
下列不可以鉴别缩合鞣质与可水解鞣质的试剂是
A ： 铁氰化钾氨溶液 <br> B.三氯化铁 <br> C.稀酸（共沸） <br> D.溴水 <br> E.石灰水
19 、 A1型题
根据鞣质的化学结构特征可将其分为（ ）。
A ： 二类 <br> B.三类 <br> C.四类 <br> D.五类 <br> E.以上都不对
20 、 A1型题
蓝黑墨水的制造是利用鞣质与（ ）作用而呈色。A ： 蛋白质 <br> B.生物碱 <br> C.铁氰化钾 <br> D.石灰水 <br> E.三氯化铁
21 、 A1型题
缩合鞣质与酸作用的产物是（ ）。
A ： 没食子酸 <br> B.儿茶素 <br> C.逆没食子酸 <br> D.糖与没食子酸 <br> E.鞣红
22 、 A1型题
可水解鞣质的合成途径是
A ： 莽草酸途径 <br> B.乙酸--丙二酸途径 <br> C.甲戊二羟酸途径 <br> D.氨基酸途径
<br> E.复合途径
23 、 A1型题
下列有关鞣质的叙述，错误的是
A ： 大多数为灰白色无定形粉末 <br> B.具有吸湿性 <br> C.溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、
氯仿 <br> D.强还原剂 <br> E.能还原斐林试剂
24 、 A1型题
从中药水提液中除去鞣质可用
A ： 硅胶柱层析法 <br> B.明胶沉淀法 <br> C.雷氏盐沉淀法 <br> D.碱溶酸沉法 <br> E.
活性炭柱层析法
25 、 A1型题
鞣质是（ ）。
A ： 多元酚类 <br> B.复杂的化合物 <br> C.具有涩味的化合物 <br> D.大分子化合物
<br> E.复杂的多元酚类、大分子化合物
26 、 A1型题
鞣质是多元酚类化合物，可与之产生沉淀的是
A ： 香豆素 <br> B.蛋白质 <br> C.黄酮 <br> D.甾体 <br> E.皂苷
27 、 A1型题
水解后能生成没食子酸和糖或多元醇的是
A ： 可水解鞣质低聚体 <br> B.C-苷鞣质 <br> C.没食子鞣质 <br> D.咖啡鞣质 <br> E.逆
没食子鞣质28 、 B1型题
使鞣质与钙离子结合生成水不溶物的除鞣质方法是
A ： 冷热处理法 <br> B.石灰法 <br> C.铅盐法 <br> D.明胶法 <br> E.溶剂法
29 、 B1型题
与酸作用可缩合为鞣红的鞣质是
A ： 没食子鞣质 <br> B.缩合鞣质 <br> C.咖啡鞣质 <br> D.逆没食子鞣质 <br> E.C-苷鞣
质
30 、 B1型题
含有没食子鞣质的中药是
A ： 洋金花 <br> B.五倍子 <br> C.紫草 <br> D.茜草 <br> E.老鹳草
31 、 B1型题
使鞣质与蛋白质结合生成不溶于水的复合物的除鞣质方法是
A ： 冷热处理法 <br> B.石灰法 <br> C.铅盐法 <br> D.明胶法 <br> E.溶剂法
32 、 B1型题
鞣质可溶于
A ： 乙酸乙酯 <br> B.乙醚、三氯甲烷 <br> C.5%的NaCl溶液 <br> D.1%的明胶溶液
<br> E.水、甲醇、乙醇、丙酮
33 、 B1型题
无酯键、不可被水解的鞣质是（ ）。
A ： 没食子酸鞣质 <br> B.逆没食子酸鞣质 <br> C.缩合鞣质 <br> D.可水解鞣质 <br> E.
以上都是
34 、 B1型题
葡萄糖开环后端基C-C相连形成的是
A ： 没食子鞣质 <br> B.逆没食子鞣质 <br> C.可水解鞣质低聚体 <br> D.C-苷鞣质 <br>
E.咖啡鞣质
35 、 B1型题
鞣质容易被氧化，是因为其A ： 与三氯化铁显色 <br> B.与醋酸铅沉淀 <br> C.有还原性 <br> D.与生物碱沉淀 <br>
E.与蛋白质沉淀
36 、 B1型题
二分子以上逆没食子鞣质缩合形成的是
A ： 没食子鞣质 <br> B.逆没食子鞣质 <br> C.可水解鞣质低聚体 <br> D.C-苷鞣质 <br>
E.咖啡鞣质
37 、 B1型题
鞣质容易被氧化，是因为其
A ： 与生物碱沉淀 <br> B.与重金属盐沉淀 <br> C.具有还原性 <br> D.与三氯化铁显色
<br> E.与蛋白质沉淀
38 、 B1型题
含有逆没食子鞣质的中药是
A ： 洋金花 <br> B.五倍子 <br> C.紫草 <br> D.茜草 <br> E.老鹳草
39 、 B1型题
仙鹤草中的仙鹤草因鞣质属于（ ）。
A ： 没食子酸鞣质 <br> B.逆没食子酸鞣质 <br> C.缩合鞣质 <br> D.可水解鞣质 <br> E.
以上都是
40 、 B1型题
又称鞣花鞣质，水解后产生逆没食子酸的一类鞣质是
A ： 五倍子鞣质 <br> B.可水解鞣质低聚体 <br> C.逆没食子鞣质 <br> D.没食子鞣质
<br> E.表儿茶素
41 、 B1型题
结构中同时含有水解鞣质和黄烷醇结构片段的是
A ： 咖啡鞣质 <br> B.缩合鞣质 <br> C.复合鞣质 <br> D.C-苷鞣质 <br> E.逆没食子鞣质
42 、 B1型题
不具有鞣制皮革作用的是
A ： 五倍子鞣质 <br> B.可水解鞣质低聚体 <br> C.逆没食子鞣质 <br> D.没食子鞣质
<br> E.表儿茶素43 、 B1型题
山茱萸A属于
A ： 可水解鞣质 <br> B.可水解鞣质二聚体 <br> C.可水解鞣质三聚体 <br> D.可水解鞣
质四聚体 <br> E.缩合鞣质
44 、 B1型题
用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸的是
A ： 咖啡鞣质 <br> B.缩合鞣质 <br> C.复合鞣质 <br> D.C-苷鞣质 <br> E.逆没食子鞣质
45 、 B1型题
可用明胶沉淀法提纯鞣质，是因为其
A ： 与三氯化铁显色 <br> B.与醋酸铅沉淀 <br> C.有还原性 <br> D.与生物碱沉淀 <br>
E.与蛋白质沉淀
46 、 B1型题
可用明胶沉淀法提纯和鉴别鞣质，是因为其
A ： 与生物碱沉淀 <br> B.与重金属盐沉淀 <br> C.具有还原性 <br> D.与三氯化铁显色
<br> E.与蛋白质沉淀
47 、 B1型题
五倍子中的鞣质属于（ ）。
A ： 没食子酸鞣质 <br> B.逆没食子酸鞣质 <br> C.缩合鞣质 <br> D.可水解鞣质 <br> E.
以上都是
48 、 B1型题
鉴别鞣质的试剂为
A ： 乙酸乙酯 <br> B.乙醚、三氯甲烷 <br> C.5%的NaCl溶液 <br> D.1%的明胶溶液
<br> E.水、甲醇、乙醇、丙酮
49 、 B1型题
在酸作用下，可生成没食子酸的鞣质是
A ： 没食子鞣质 <br> B.缩合鞣质 <br> C.咖啡鞣质 <br> D.逆没食子鞣质 <br> E.C-苷鞣
质
50 、 B1型题山茱萸C属于
A ： 可水解鞣质 <br> B.可水解鞣质二聚体 <br> C.可水解鞣质三聚体 <br> D.可水解鞣
质四聚体 <br> E.缩合鞣质
