第 5 部分 生物技术与工程
第 22 章 发酵工程
第 1 节 传统发酵技术与发酵工程
学生用书 P361
１ ( 湖南, 节选)黄酒源于中国 与啤
． ２０２２ ２１ ,
酒 葡萄酒并称世界三大发酵酒 发酵酒的
、 .
酿造过程中除了产生乙醇外 也产生不利于
,
人体健康的氨基甲酸乙酯 主要由
(EC).EC
某公司开发了一种新的黄酒产品 发现
尿素与乙醇反应形成 各国对酒中的 含量
, EC
(４) ,
含量超标 简要写出利用微生物降低该
有严格的限量标准 回答下列问题
. : EC .
黄酒中 含量的思路
某黄酒酿制工艺流程如图所示 图中加入
(１) , EC
的菌种 是 工艺 是 填
a , b (
消毒 或 灭菌 采用工艺 的目的是
“ ” “ ”), b
.
１答案 酵母菌 消毒 杀死黄酒中的大
. ． (１)
多数微生物 延长保存期 酚红 培
, (２) (３)
养 随着培养时间延长 两图形中脲酶活
pH ,
力变化曲线基本一致 而 维持在 左右
, pH ６．５
以尿素为唯一氮源的培养基中加入
与 约从 降为 相比较而言 酶活力
(２)
pH ６．５ ４．５ ,
指示剂 根据颜色变化 可以初步鉴定
值要高 方案一 配制一种选择培养基
, ,
(４) : ,
分解尿素的细菌 尿素分解菌产生的脲酶可
筛选出产生 降解酶的细菌 从细菌中分离
.
EC ,
用于降解黄酒中的尿素 脲酶固定化后稳定
得到 降解酶 纯化的 降解酶进行固定
,
EC , EC
性和利用效率提高
化操作后 加入该黄酒中或方案二 配制一种
.
, :
研究人员利用脲酶基因构建基因工程菌
选择培养基 筛选出产生脲酶的细菌 从细菌
(３)
, ,
在不同条件下分批发酵生产脲酶 结果如
L, , 中分离得到脲酶 纯化的脲酶进行固定化操
,
图所示 推测 是决定工程菌 高脲
. L 作后 在黄酒工艺流程的发酵环节中加入
,
酶活力的关键因素 理由是
, ２ ( 江苏, , 分)关于 利用乳酸菌发酵
． ２０２４ １４２ “
. 制作酸奶或泡菜 的实验 下列叙述正确的是
” ,
( )
制作泡菜的菜料不宜完全淹没在煮沸后冷
A．
却的盐水中
制作酸奶的牛奶须经过高压蒸汽灭菌后再
B．
接种乳酸菌
发酵装置需加满菜料或牛奶并封装 以抑
C． ,
制乳酸菌的无氧呼吸
控制好发酵时间 以避免过量乳酸影响酸
D． ,
４３２ 5年高考 3年模拟 A版 高考生物学
奶或泡菜的口味和品质 发酵中期添加一定量的硫酸铵可提高柠檬
B．
２答案 D 酸产量
．
３ ( 湖北, , 分)废水 废料经加工可 发酵过程中 下降可抑制大部分细菌的生长
． ２０２２ １４２ 、 C． pH
变废为宝 某工厂利用果糖生产废水和沼气 发酵结束后 将过滤所得的固体物质进行
. D． ,
池废料生产蛋白质的技术路线如图所示 下 干燥即可获得柠檬酸产品
.
列叙述正确的是 ５答案 D
( ) ．
６ ( 辽宁, , 分)利用某种微生物发酵
． ２０２３ １３２
生产 油脂 可获取 一种不饱和脂
DHA , DHA(
肪酸 如图为发酵过程中物质含量变化曲
).
线 下列叙述错误的是
该生产过程中 一定有气体生成
. ( )
A． ,
微生物生长所需碳源主要来源于沼气池废料
B．
该生产工艺利用微生物厌氧发酵技术生产
C．
蛋白质
沼气池废料和果糖生产废水在加入反应器
D．
之前需要灭菌处理
３答案 A
．
４ ( 山东, , 分)青霉菌处在葡萄糖浓
． ２０２２ １４２ 油脂的产量与生物量呈正相关
度不足的环境中时 会通过分泌青霉素杀死 A．DHA
, 温度和溶解氧的变化能影响 油脂的产量
细菌 以保证自身生存所需的能量供应 目 B． DHA
, . 葡萄糖代谢可为 油脂的合成提供能量
前已实现青霉素的工业化生产 关于该生产 C． DHA
, 油脂的合成对氮源的需求
过程 下列说法错误的是 D．１２~６０h,DHA
, ( ) 比碳源高
发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖
A． ６答案 D
可用深层通气液体发酵技术提高产量 ．
B．
选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种
C．
到发酵罐中 １ ( 长沙一中一模, )如图为传统白酒酿
． ２０２４ １２
青霉素具有杀菌作用 因此发酵罐不需严 造工艺流程 相关叙述正确的是
D． , , ( )
格灭菌 "1 P#91 2 F +F
４答案 D 制成的酒曲中的多种微生物参与了糖化和
． A．
５ ( 山东, , 分)在发酵过程中 多个 发酵过程
． ２０２４ １４２ ,
黑曲霉菌体常聚集成团形成菌球体 菌球体 糖化时采用的温度越高 淀粉水解速度
, B． ,
大小仅由菌体数量决定 黑曲霉利用糖类发 越快
.
酵产生柠檬酸时需要充足的氧 菌体内铵离 密坛发酵温度控制在 每隔
. C． １８~３０℃, １２h
子浓度升高时 可解除柠檬酸对其合成途径 需将坛盖打开进行排气
,
的反馈抑制 下列说法错误的是 制成的白酒需经湿热灭菌并窖藏一段时间
. ( ) D．
相同菌体密度下 菌球体越大柠檬酸产生 后才可饮用
A． ,
速率越慢 １答案 A
．
第 22章 发酵工程 ４３３
２ ( 长郡中学一模, )味精是一种重要的 下列叙述正确的是
． ２０２４ １１ ( )
调味品 它可由谷氨酸棒状杆菌发酵得到的 .F
.
992
谷氨酸 再经过一系列处理制成 下列叙述 342 -952
, .
.FF .FF
错误的是
8
( )
= F
发酵之前 需要对谷氨酸棒状杆菌进行扩 342 L 992 + ,J"1
A． ,
大培养 342 "1
!?F + L F
F =
发酵过程中 将 维持在酸性条件不利于 342 8 J"1
B． , pH L F
谷氨酸的积累 /. "1
36;+
可从谷氨酸棒状杆菌细胞中提取单细胞蛋
注 酵母增殖的适宜温度为 适宜 为
C．
: ２８~３２℃, pH
白制成微生物饲料
酵母发酵的适宜温度为 适宜
４．０~５．０; ２４~３５℃, pH
发酵过程中 应随时检测培养液中谷氨酸
为
D． , ５．０~５．８.
棒状杆菌数量 谷氨酸浓度等 以了解发酵 面包酵母的增殖能促进纤维二糖水解及淀
、 ,
A．
进程 粉合成
２答案 C 生产单细胞蛋白时选择 为 的
． B． ２６℃、pH ５．５
３ ( 师大附中二模,)利用微生物发酵制 条件为宜
． ２０２４ ５
作酱油在我国具有悠久的历史 传统的酱油 本生产过程最宜在不加通气和搅拌的啤酒
.
C．
制作工艺采用面粉 黄豆做成酱饼 通过蒸 发酵罐中进行
、 ,
熟 发酵 摊晒 然后将酱饼捣碎同盐汤加入 生产前可将培养基进行干热灭菌
、 、 ,
D．
缸中 主要利用黑曲霉发酵 经 个月的 ４答案 A
, , ５~６ ．
日晒夜露 不断搅动酱缸里的酱 进行 捣 ５ M ( 师大附中三模, )啤酒生产
, , “
． ２０２４ １４
缸 待酱料完全熟化 再进行压榨过滤 下 过程的简要流程如图所示 其中糖化的目的
”, , . ,
列说法错误的是 是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子物
( )
黄豆中的蛋白质可为黑曲霉提供碳源和 质 下列叙述正确的是
A． . ( )
氮源
S 7 -- 2 &!
蒸熟 可使大豆蛋白质变性 以利于黑曲 S 2
B．“ ” ,
F 8.
霉正常生长繁殖
发酵中添加的盐汤既可调节酱油的风味 = "
C． ,
又可抑制杂菌的生长
D$ F F .
黑曲霉通过无氧发酵将原料中的蛋白质水 F
D．
解为肽和氨基酸 增加酱油的鲜味 过程 可用赤霉素处理大麦种子 使种子
, A． ① ,
３答案 D 无需发芽就能产生 淀粉酶
． αＧ
４ ( 届师大附中月考一, )为保障粮食 过程 破碎有利于淀粉与 淀粉酶充分接
． ２０２５ １０ B． ② αＧ
安全 我国科研人员以富含纤维素的农业残 触 缩短糖化过程的时间
, ,
渣 秸秆 为原料 利用基因工程改造面包酵 过程 的主发酵阶段初期应提供氧气 以
( ) , C． ③ ,
母使其表面携带相关酶 可同时高效生产人 便缩短完成酒精发酵的时间
,
工淀粉和单细胞蛋白 部分生产工艺如图 发酵过程中要适时往外排气 后发酵时期
. , D． ,
４３４ 5年高考 3年模拟 A版 高考生物学
更应缩短排气时间间隔
.
５答案 ABC ６答案 异养厌氧型 碳源和能源 抑
． ． (１) (２)
６ ( 雅礼中学二模, )周礼 天官 中记 制微生物的生长 防腐保鲜 阳光照射使
． ２０２４ ２１ « » , (３)
载 大羹不致五味 铡羹加盐菜 所谓 盐菜 得泡菜坛内温度上升 杂菌大量繁殖 导致泡
“ , ”, “ ” , ,
便是泡菜的雏形 几千年文明传承中 泡菜 菜变质 乙 在相同条件下重做
. , (４)
已深刻融入了我国饮食文化 某种泡菜的制 ７( 雅礼中学一模, )酵母菌絮凝是指菌体细
. ．２０２４ ２１
作流程如下图所示 胞间通过细胞壁相互粘附 聚集成团的现象 适
. 、 .
当提高酵母的絮凝能力 有助于发酵结束时细胞
将洗净晾干后的新鲜蔬菜切块 放入蒜瓣 生姜
, 、 ,
混合均匀后装入泡菜坛内 装至 及其他辛料 继 和产物的分离 可大幅节约生产成本 科研人员
, → , , .
半坛 续装至八成满 研究了 基因对絮凝能力的影响
R .
啤酒生产中 酵母菌产酒过程的反应式
加入煮沸 ↓ 冷却后的 (１) ,
密封泡菜坛 置于 酶
, 浓度的盐 为
适宜温度下发酵 ← ５％~２０％ :C６H１２O６ → .
水 没过全部材料 科研人员利用基因工程技术获得 基因
,
(２) R
回答下列问题 被敲除的酵母菌菌株
. .
乳酸菌的代谢类型是 在泡 构建含有卡那霉素抗性基因的重组质粒
(１) . ① ,
菜制作过程中如果加入少量白糖 可缩短发 用 处理酵母菌 使其处于一种能吸收周
, LiCl ,
酵周期 其原因可能是白糖为乳酸菌提供了 围环境 分子的生理状态 以实现
, DNA ,
有利于乳酸菌的繁殖和发酵 质粒上的卡那霉素抗性基因通过
, . .
古代因缺乏冷藏技术 人们在制作泡菜的 重组 替换酵母菌的 基因
(２) , , R .
过程中往往会加入大量的食盐 其主要目的 利用含有卡那霉素的培养基获得单菌落
, ② .
是 挑取单菌落 利用 技术进行扩增 以确
. , PCR ,
某同学同一批次制作的多坛泡菜中 有一 定酵母细胞的 基因是否被成功敲除 若单
(３) , R .
坛发生了变质 检查发现该坛泡菜位置摆放 菌落扩增后的 样品电泳结果如图 则
. DNA １,
不当 每天 会被阳光照射 推测 图 中对应泳道 和泳道 的引物组合分别
, １０:００~１６:００ ,
２ １ ２
原因可能是 为 填序号
.( )
"E"E
.
.
泡菜工业化生产流程中 出厂前需要测定 CQ
(４) ,
CQ
微生物数量 甲 乙两位同学用稀释涂布平板 CQ
, 、 CQ
CQ CQ
法测定同一批样品中微生物的数量 在同一
CQ
,
CQ CQ
稀释倍数下得到以下结果 甲同学涂布了 CQ
: ３ CQ
个平板 统计的菌落数分别是 和
, １１０、１４０ 图
取平均值 乙同学涂布了 个平板 １
１４９, １３３; ３ , ' '
统计的菌落数分别是 和 取平均
３３、１６９ １７６,
值 有人认为这两位同学的结果中 ' '
１２６. , CQ CQ CQ CQ
同学的结果可信度低 若要使其数据具 CQ
,
有较强的可信度 应采取的措施是 图
, ２
第 22章 发酵工程 ４３５
科研人员对野生菌株和 基因敲除菌株 图
(３) R ３.
的酒精发酵能力和絮凝能力进行了测定 结 :1% HN-I8+
,
果如下表
.
F*8
种类 酒精发酵能力 絮凝能力
3 K8
野生菌株
４．５％ ６３．０６％
图
基因敲除菌株 ３
R ４．５％ ８３．１２％ 综合上述实验结果 推测 基因敲除菌株
② , R
检测酒精发酵能力时 将菌液接种到装有
① , 絮凝能力变化的原因是
麦芽汁的锥形瓶中 静置发酵 天 发
,１１℃ ７ .
.
酵期间 每个锥形瓶应注意保持 条
, 若要将 基因敲除菌株应用于工业生产
(５) R
件和定时排气
. 制作啤酒 请尝试提出一个还需要进一步研
,
实验结果表明 获得的 基因敲除菌株符
② , R 究的问题
: .
合生产需求 依据是
, . ７答案 酒精 能量
． (１)２C２H５OH( )＋２CO２＋
科研人员进一步研究 基因影响絮凝能
(４) R 重组质粒的导入 和 和
(２)① ②３ ４、２ １ (３)
力的作用机制
. 密闭 不影响酒精发酵能力 但絮凝能
① ② ,
将 基因敲除菌株和野生菌株分别用
力提高 无菌 琼脂 基因敲除
① R
(４)① ②R
水进行梯度稀释 将不同浓度梯度的酵
. 使菌株的细胞壁组装能力提高 絮凝能力提
,
母菌液点样于含 钙荧光白 细胞壁
３０μg/mL ( 高
(５)R
基因敲除菌株的食用安全性
/R
基
组装抑制剂 并添加了凝固剂 的
) 因敲除菌株的遗传稳定性
平板培养基上 培养适当时间后结果如
YPD ,
４３６ 5年高考 3年模拟 A版 高考生物学
第 2 节 微生物的培养技术与应用
学生用书 P365
分类属于 培养基
.
配制的培养基必须进行灭菌处理 目的是
１ ( 湖南,, 分)微生物平板划线和培养 (２) ,
． ２０２４ ６２
检测固体培养基灭菌效
的具体操作如图所示 下列操作正确的是
,
.
果的常用方法是
( )
.
简要写出测定大熊猫新鲜粪便中纤维素
(３)
分解菌活菌数的实验思路
灼烧接种环 冷却接种环 拔出试管棉塞
① ② ,
.
为高效降解农业秸秆废弃物 研究人员利
(４) ,
用从土壤中筛选获得的 株纤维素分解菌
F ３ ,
在 条件下进行玉米秸秆降解实验 结果
３７℃ ,
如表所示 在该条件下纤维素酶活力最高的
.
试管口通过火焰 接种环蘸取菌液
③ ④ 是菌株 理由是
,
.
秸秆总 秸秆残 秸秆失 纤维素降
菌株
重 重 重 解率
(g) (g) (％) (％)
试管口通过火焰并塞上棉塞 接种环划线操作 A ２．００ １．５１ ２４．５０ １６．１４
⑤ ⑥
B ２．００ １．５３ ２３．５０ １４．９２
C ２．００ １．４２ ２９．００ ２３．３２
２ ． 答案 (１) 纤维素 选择 (２) 杀死培养基中
的所有微生物 包括芽孢和孢子 将未接种
( )
的培养基放在适宜条件下作对照培养 观察
接种环划线方法 平板正置培养
,
⑦ ⑧
平板上有无菌落形成 将大熊猫新鲜粪
A．①②⑤⑥ B．③④⑥⑦ (３)
便样液稀释适当倍数后 取 涂布到若
C．①②⑦⑧ D．①③④⑤ , ０．１mL
１答案 D 干个平板 同一稀释度至少涂布三个平板
． ( ),
２ ( 湖南, 节选)大熊猫是我国特有的 放在适宜条件下培养 对菌落数为
． ２０２１ ２１ , ３０~３００
珍稀野生动物 每只成年大熊猫每日进食竹 的平板进行计数 取平均值 然后根据公式计
, , ,
子量可达 大熊猫可利用竹子中 算出大熊猫新鲜粪便中纤维素分解菌的活菌
１２~３８kg.
的纤维素和 的半纤维素 研究人员 数 菌株 组秸秆残重最低 秸秆失
８％ ２７％ . (４)C C ,
从大熊猫粪便和土壤中筛选纤维素分解菌 重率最大 纤维素降解率最高
. ,
回答下列问题 ３ ( 河北, , 分)为筛选能平衡肠道菌
: ． ２０２３ １２２
为筛选纤维素分解菌 将大熊猫新鲜粪便 群和降解胆固醇的乳酸菌 下列相关实验设
(１) , ,
样品稀释液接种至以 为唯一碳源的 计错误的是
( )
固体培养基上进行培养 该培养基从功能上 从酸奶和泡菜中采样分离乳酸菌
, A．
第 22章 发酵工程 ４３７
平板倒置培养为筛选乳酸菌创造无氧环境 生菌的平板上的病原菌菌斑大小
B．
对目的菌株进行胆固醇降解能力的测定 ５答案 CD
C． ．
检测目的菌株对消化道环境的耐受力 ６ ( 甘肃, , 分)源于细菌的纤维素酶
D． ． ２０２４ ２１１１
３答案 B 是一种复合酶 能降解纤维素 为了提高纤
． , .
４ ( 山东, , 分)酵母菌在合成色氨酸 维素酶的降解效率 某课题组通过筛选高产
． ２０２４ １５２ ,
时需要 种酶 和 trp trp 和trp 纤维素酶菌株 克隆表达降解纤维素的三种
３ X、Y Z, X、 Y Z ,
分别为相应酶的编码基因突变的色氨酸依赖 酶 如图 研究了三种酶混合的协同降解作
( ),
型突变体 已知 种酶均不能进出细胞 而 用 以提高生物质资源的利用效率 回答下
. ３ , , .
色氨酸合成途径的中间产物积累到一定程度 列问题
.
时可分泌到胞外 将这 种突变体均匀划线 9 > P3 8 9
. ３ 342
,+ 42F 3
接种到含有少量色氨酸的培养基上 生长情 K?38
, 6 8 9 %/"
况如图 据图分析 种酶在该合成途径中的
. ,３ F3 B1D
F"
作用顺序为 F" F" B
( )
F3 B1D 1
F#
A．X→Y→Z F# 3 F# D
USQ: USQ9 F3 6 B1D F$
B．Z→Y→X
F$ F$
C．Y→X→Z
USQ; 过程 采用以羧甲基纤维素钠为唯一
(１) ①②
D．Z→X→Y
碳源的培养基筛选菌株 能起到筛选作用
４答案 A X,
． 的原因是
５ M ( 黑、吉、辽, , 分)某些香蕉
． ２０２４ １９３ 高产纤维素酶菌株筛选时 刚果红
植株组织中存在的内生菌可防治香蕉枯萎病 . ,
, 培养基上的菌落周围透明圈大小反映了
其筛选流程及抗性检测如图 下列操作正确
.
的是 .
( ) 过程 扩增不同目的基因片段需要的关
(２) ④
FK " 8 " -.
键酶是
.
过程 在基因工程中称为
" 83 ' /F"
(３) ⑤
该过程需要的主要酶有
*88"3 ,
.
*88 过程 大肠杆菌作为受体细胞的优点有
(４) ⑥
.
"
该过程用 处理细胞 使其处于一种
２＋
Ca ,
在大量感染香蕉枯萎病的香蕉种植园内
的生理状态
A． , .
从感病植株上采集样品
课题组用三种酶及酶混合物对不同生物
(５)
将采集的样品充分消毒后 用蒸馏水冲洗
质原料进行降解处理 结果如表 表中协同
B． , , , .
收集冲洗液进行无菌检测 系数存在差异的原因是
将无菌检测合格的样品研磨 经稀释涂布 答出两点
C． , ( ).
平板法分离得到内生菌的单菌落
判断内生菌的抗性效果需比较有无接种内
D．
４３８ 5年高考 3年模拟 A版 高考生物学
菌体单独在培养基上繁殖形成的噬菌斑
生物质 降解率 协同系数
(％)
原料 酶 酶 酶 混 混 混 混 倒上层平板时需将培养基冷却至
A B C １ ２ １ ２ D． ４５~
时进行接种 目的是防止培养基温度
小麦秸秆
７．０８６．０３ ８．１９８．６１２６．９８７４．３３１１４．６４ ４８℃ ,
玉米秸秆 过高引起敏感指示菌和待测噬菌体死亡
２．６２１．４８ ３．７６３．９２ ９．８８２４．９８ ７７．０２
玉米芯 １答案 D
０．６２０．４８ ０．８６０．９８ ６．７９１．８２ １１．３４ ．
注 混 和混 表示三种酶的混合物 ２ ( 长沙四区调研, )野生型大肠杆菌
: １ ２ . ． ２０２４ １１
６答案 只有能产纤维素酶 可利用羧甲基 能在基础培养基上生长 氨基酸营养缺陷型
． (１) , ,
纤维素钠的微生物才能生长繁殖 菌落产生 突变株由于无法合成某种氨基酸 只能在完
,
的纤维素酶的活性和量 耐高温的 全培养基上生长 如图为纯化某氨基酸营养
(２) DNA .
聚合酶 Taq 聚合酶 基因表达载 缺陷型突变株的部分流程图 代表
( DNA ) (３) ,①②③④
体的构建 限制酶 或限制性内切核酸酶 培养基 表示操作步骤 为菌落
( )、 ,A、B、C ,D、E .
连接酶 繁殖能力强 结构简单 操 下列叙述正确的是
DNA (４) 、 、 ( )
作较容易等 能吸收周围环境中 分子 89
DNA 23 83
不同生物质原料中含有的纤维素的种
(５) "
类不同 混合物中三种酶的比例不同 # $
、
I %
&
１ ( 百师联盟二模, )双层平板法是对
． ２０２４ １１ 操作的目的是提高基因突变的概率 使
噬菌体进行计数的常用方法 具体做法是在 A．A ,
. 其发生定向突变 增加突变株的数量
,
无菌培养皿中倒入琼脂含量为 的培养基
２％ 的正确操作是用接种环蘸取菌液后在
凝固成底层平板后 将琼脂含量为 的培养 B．B ②
, １％ 表面涂布来接种菌种
基熔化并冷却至 然后加入敏感指
４５~４８℃, 图中 为完全培养基 培养基一般用
示菌和待测噬菌体稀释悬液的混合液 充分 C． ①②③ ,
, 高压蒸汽灭菌法进行灭菌
混匀后立即倒入底层平板上形成双层平板
若要获得氨基酸营养缺陷型突变株 可从
如图所示 培养一段时间后 在双层培养 D． ,
( ). , 中挑取 进行纯化培养
基的上层会出现透亮的无菌圆形空斑 噬 ④ D
——— ２答案 D
菌斑 下列有关说法正确的是 ．
, ( ) ３ M ( 雅礼中学三模, )科研人员
． ２０２４ １４
895K
)6 创造了一种全新的 能以二氧化碳为碳源合成有
+, 8 、
机物的大肠杆菌 是自养生物 首先将碳固定和
, .
还原所需要的基因通过基因工程技术导入大肠
+ )6
杆菌 同时定向突变了大肠杆菌参与异养代谢的
,
实验用到的培养基和培养皿常用干热灭菌 三个酶的基因 再进行选择培养 筛选出能利用
A． . ,
法进行灭菌 甲酸钠被氧化成二氧化碳过程中释放的能量 将
,
若利用双层平板法对 噬菌体进行计数 二氧化碳和水合成有机物的大肠杆菌 下列说
B． T２ , .
可选用农杆菌作敏感指示菌 法错误的是
( )
上层平板上出现的透亮无菌圆形空斑是噬 为获得自养的大肠杆菌单菌落 可用平板
C． A． ,
第 22章 发酵工程 ４３９
划线法将菌液接种于固体培养基进行培养
进行选择培养时 培养基中需加入葡萄糖
B． , ,
该培养基为选择培养基
该全新培养的自养大肠杆菌一定能在自然 /F /F
C．
条件下顺利完成合成有机物的过程
选择过程中 应该设置不接种菌种 其他条
D． , 、
件相同的培养基作为空白对照
"". 33
３答案 BC 图
． １
４ M ( 长沙一中二模, )研究人员
． ２０２４ １６ 45
将结核杆菌分别接种在含有不同浓度抗生素
与 的培养基中 代表含抗生素 多少
A B (＋ ,＋
代表抗生素浓度 代表不含抗生素 对两
,－ ),
种抗生素药性进行分析 在 环境下培
. ３７℃
养 小时后 细菌生长情况如图 下列说法
２４ , .
错误的是
( ) K I
*2"
*2#
38*J
为排除杂菌的影响 倒平板前需对培养基
A． ,
采用高压蒸汽灭菌
该实验使用稀释涂布平板法接种结核杆
B．
菌 待菌液被吸收后方可倒置培养
,
长期使用抗生素 不会增加结核杆菌的抗
C． A
药性基因频率
与单独使用抗生素 相比 联合使用抗生
D． A ,
素 可显著增强对结核杆菌的抑制作用
B
４答案 CD
．
５ M ( 师大附中二模, )田间常施
． ２０２４ １３
用的草铵膦 含碳有机物 农药 在环境中难
( ) ,
以降解 科学家通过图 所示方法筛选出了
. １
可降解草铵膦的植物乳杆菌 并研究
(STＧ３),
了固定态 固定在多孔载体上 和培养液中游
( )
离态的 的降解效果 结果如图 所示
STＧ３ , ２ .
下列相关叙述错误的有
( )
４４０ 5年高考 3年模拟 A版 高考生物学
(?K+86J8
#.45
图
２
图 中 过程可使用无菌水 过程
A． １ ② ,③④⑤
应用以草铵膦为唯一碳源的培养基
图 中配制好的培养基可放入干热灭菌箱
B． １
内进行灭菌处理
由图 可知 固定态 对土壤中草铵膦
C． ２ , STＧ３
的降解效果优于游离态
STＧ３
固定态 降解率高可能是因为载体避
D． STＧ３
免 直接接触高浓度草铵膦
STＧ３
５答案 BD
．
６ ( 届雅礼中学月考一, )链格孢菌可
． ２０２５ ２１
导致烟草赤星病的发生 研究人员在烟草根
.
部土壤中分离纯化出芽孢杆菌 发现其对链
L,
格孢菌有抑制作用 请回答下列问题
. .
称取烟草根部土样制成悬液 接种在
(１) ,
物理性质 培养基上培养 挑取不同形
( ) ,
态的菌落 再接种于含有 的培养基
,
中 筛选出芽孢杆菌
, L.
为探究芽孢杆菌 抑制链格孢菌生长的
(２) L
原理 实验组将芽孢杆菌 接种在 平板
, L A１
上 平板中央接种直径为 的链格孢
,B１ ０．５cm
菌菌落 把两个培养皿对扣 菌株无接触
组别 实验处理 接种 检测
, , ,５d
后观察菌株生长情况 结果如下图
将直径为
, . 甲组 ０．５cm 一段时间后
" # " # ? 的链格孢菌菌落 ,
测量链格孢菌
接 种 在 平 板 中
无菌水 固 的菌落直径
乙组 ＋ 心 在恒温培养 ,
体培养基 , 计算抑菌率
箱内培养
O3 &3
请补充完善该实验方案 表格中的 为
据图可知 对照组处理为 平板 ① , “?”
① , A２
平板 .
,B２ 若抑菌率
② ＝(R０－R)/(R０－０．５)×１００％,
. 则 应为 组测量的菌落直径
根据实验结果推测 芽孢杆菌 抑制链格 R .
② , L ６答案 固体 链格孢菌 不接种微
孢菌生长的原理是 ． (１) (２)①
生物 接种无菌水 中央接种直径为
( ) ０．５cm
. 的链格孢菌菌落 芽孢杆菌 可能产生某
除上述原因外 研究人员认为芽孢杆菌 ② L
(３) , L 种挥发性物质抑制链格孢菌的生长
的发酵液中可能也存在抑制链格孢菌生长的 (３)①
芽孢杆菌 的无菌滤液 固体培养基 甲
物质 他们将芽孢杆菌 发酵液离心后 取 L ＋ ②
. L ,
上清液过滤 获得无菌滤液并进行如下实验
, :
第 22章 发酵工程 ４４１
