手冲闷蒸膨胀大小到底说明什么？

闷蒸膨胀很高的咖啡豆，就一定代表豆子品质很好吗？ 
 
这个答案是否定的，完全不能这么判定。 影响闷蒸汉堡高低、大小的因素有很多。 
 
第一，和烘焙度有关。 深烘咖啡豆的闷蒸汉堡，通常会比浅烘更大。 
 
第二，和研磨度有关。 研磨偏细的粉，闷蒸汉堡会比粗研磨更高更大。 除此之外还和粉量、水温有关系。 
 
所以在手冲当中，闷蒸汉堡的大小， 和咖啡本身品质无关，甚至和豆子新鲜度也没有必然关系。 它主要是由烘焙度、粉量、研磨度这几项条件决定的。

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