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为什么用微波炉煮食品时不能用金属器皿?

当我们选择用金属烹调器皿盛放的食物,这时候是绝对不可以直接放入微波炉进行加热或蒸煮的!

01

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一方面

首先是微波形式难以穿透金属器皿,而在空气中的微波如果在传输途中遇到金属材质的碗或其他金属材质的餐具就会出现类似于光反射原理一样将微波进行反射,同时因为金属器皿里的食物就吸收不到微波,也不能被加热。
02
另一方面

其次微波不能穿透金属器皿,就只能在微波炉内部形成反射,容易造成微波能量的高频短路,甚至会让发射微波的磁控管阳极产生高温,烧得发红,甚至损坏。







微波炉中使用的器皿应该用可以被微波穿透的材料制作,如玻璃、塑料、陶瓷等非金属。
其实只要是对微波反射小、可以让微波穿透、耐热性能好、在高温下不会释放出有毒物质的,都能用于微波炉。由微晶玻璃制成的盛物器皿是最理想的,因为微晶玻璃的晶粒比陶瓷还细,对于微波的吸收少,而且又十分耐热。





如果加热时间短,用纸质盛器也可以。
有这么多种材料的器皿可以用于微波烹调,人们又何必要用既煮不熟食物又会有危险的金属器皿呢?


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