夜雨聆风
新版预包装食品标签的日期
考试试卷
姓名 | 部门/班组 | ||
工号 | 得分 |
考试说明：
1. 本试卷满分为100分，考试时间为90分钟。
2. 试卷共五道大题：单选题（20题，每题1.5分，共30分）、多选题（10题，每题2分，共20分）、判断题（10题，每题1分，共10分）、填空题（10题，每题2分，共20分）、简答题（2题，每题10分，共20分）。
3. 大家可以把答案放在评论区哦。
4. 考试不得翻阅资料、不得使用电子设备。
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一、单选题（每题1.5分，共30分）
1. 根据GB7718-2025之2.5条款，生产日期（制造日期）是指（ ）。
A. 食品出厂的日期 B. 食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期C. 食品开始生产的日期 D. 食品包装完成的日期
2. 根据国卫食品标便函(2015)58号，可选择以（ ）为保质期计算起点。
A. 仅以生产日期 B. 仅以生产日期第二天C. 以生产日期或生产日期第二天 D. 以出厂日期
3. 生产日期的标示形式不包括以下哪一种？
A. 2010年03月20日 B. 2010/03/20C. 2010.03.20 D. March 20, 2010
4. 生产日期标识的要求不包括（ ）。
A. 应清晰醒目、易于辨认 B. 不应与包装物、容器分离C. 允许加贴但不得修改 D. 不得加贴、补印、修改
5. 保质期6个月及以上的预包装食品，关于生产日期标识的说法正确的是（ ）。
A. 必须标识生产日期 B. 可不标识生产日期C. 只能标识保质期 D. 必须标识生产日期和保质期到期日
6. 包装物或包装容器最大表面面积不大于（ ）时，可不标识生产日期。
A. 10cm² B. 15cm²C. 20cm² D. 35cm²
7. 根据GB7718-2025之2.6条款，保质期是指（ ）。
A. 食品可以食用的最后日期 B. 预包装食品在食品标签标明的贮存条件下，保持品质的期限C. 食品从生产到变质的期限 D. 食品的推荐食用期限
8. 保质期由以下哪两个部分组成？（ ）
A. 生产日期和到期日 B. 贮存条件和期限C. 生产日期和期限 D. 贮存条件和到期日
9. 保质期到期日是指（ ）。
A. 食品生产的日期 B. 确保食品质量符合要求到达的日期，即保质的截止日期C. 食品可以开始销售的日期 D. 食品最佳食用日期
10. 消费保存期的定义是（ ）。
A. 食品的保质期限 B. 食品在食品标签标明的贮存条件下的最后食用日期C. 食品的生产日期 D. 食品的最佳食用日期
11. 生产批号的主要目的是（ ）。
A. 标识生产日期 B. 追溯C. 标识保质期 D. 标识食品质量等级
12. 在标示了生产日期的前提下，下列哪种食品不可以豁免标示保质期和保质期到期日？（ ）
A. 葡萄酒及酒精度大于或等于10%vol的酒类 B. 食醋C. 食用盐 D. 酱油
13. 根据日期标识监管要求第十二条，生产日期、保质期到期日应当以（ ）形式标注。
A. 黑底白字 B. 白底黑字等对比明显的形式C. 红底黑字 D. 任意颜色均可
14. 根据第十三条，预包装食品标签强制标示事项的文字高度不小于（ ）。
A. 1.5毫米 B. 1.8毫米C. 2.0毫米 D. 3.0毫米
15. 根据第十三条，生产日期和保质期到期日的字体高度应当不小于（ ）。
A. 1.8毫米 B. 2.0毫米C. 3.0毫米 D. 3.5毫米
16. 预包装食品包装最大表面面积小于（ ）时，生产日期和保质期到期日的字体高度应当不小于2.0毫米。
A. 20cm² B. 35cm²C. 40cm² D. 50cm²
17. 根据第十四条，预包装食品的生产日期和保质期到期日应当在包装上（ ）。
A. 标注在包装正面 B. 标注在包装背面C. 设置独立区域具体标注 D. 标注在说明书上
18. 最小销售单元为单层包装的，应当以（ ）作为生产日期。
A. 原料入库日期 B. 包装工序完成的日期C. 出厂日期 D. 检验完成日期
19. 最小销售单元有多层包装的，应当以（ ）作为生产日期。
A. 最外层包装工序完成的日期 B. 与食品直接接触的包装工序完成的日期C. 所有包装完成的日期 D. 出厂日期
20. 打印日期的第一步是（ ）。
A. 查看标签的保质期 B. 推算保质期到期日C. 确定生产日期 D. 打印生产日期
二、多选题（每题2分，共20分。多选、少选、错选均不得分）
1. 生产日期的标示形式包括以下哪些？（ ）
A. 2010年03月20日 B. 20100320 C. 2010/03/20D. 2010.03.20 E. 2010-03-20
2. 生产日期标识的要求包括以下哪些？（ ）
A. 应清晰醒目、易于辨认 B. 不应与包装物、容器分离 C. 不得加贴D. 不得补印 E. 不得修改
3. 保质期到期日可采用以下哪些形式标示？（ ）
A. 保质日期(至) B. 保质期至 C. 最佳食用日期(至)D. 最好在……之前食(饮)用 E. 此日期前最佳
4. 在标示了生产日期的前提下，下列哪些预包装食品可以豁免标示保质期和保质期到期日？（ ）
A. 葡萄酒及酒精度大于或等于10%vol的酒类 B. 食醋 C. 食用盐D. 固态食糖类 E. 味精
5. 消费保存期可采用以下哪些形式标示？（ ）
A. 消费保存日期(至) B. 最后食用日期(至)C. 最佳食用日期 D. 保质期至
6. 生产批号的编制规则包括哪些？（ ）
A. 用数字组合 B. 用字母组合C. 用符号组合 D. 代表一批次
7. 常见的组批方法包括哪些？（ ）
A. 一日一批 B. 白班C. 夜班 D. 一锅
8. 关于进口预包装食品的生产日期标示，以下说法正确的是？（ ）
A. 原包装未标示生产日期的，应根据保质期、最佳食用日期等推算后标示 B. 保质期6个月及以上的，可不标识生产日期C. 保质期6个月及以上的，可只标示保质期和保质期到期日 D. 所有进口食品都必须标识生产日期
9. 保质期到期日的标识要求包括哪些？（ ）
A. 按照年、月、日的顺序清晰标示 B. 采用"见包装物某部位"的形式应标明具体部位C. 应清晰醒目、易于辨认 D. 不得加贴、补印、修改
10. 关于日期间的相互关系，以下说法正确的是？（ ）
A. 线段的起点是生产日期 B. 线段的终点1是保质期到期日C. 从起点到终点1之间的距离是保质期 D. 从终点1到终点2之间的距离是消费保存期
三、判断题（每题1分，共10分。正确打"√"，错误打"×"）
1. 生产日期是指"食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期。"（ ）
2. 保质期的计算起点只能以生产日期为准，不能以生产日期第二天为起点。（ ）
3. 保质期6个月及以上的预包装食品，可不标识生产日期。（ ）
4. 生产日期标识不得加贴、补印、修改。（ ）
5. 生产批号的主要目的是为了标识食品的生产日期。（ ）
6. 在标示了批号的前提下，葡萄酒及酒精度大于或等于10%的酒类可免于标示生产日期。（ ）
7. 预包装食品包装最大表面面积小于35平方厘米的，生产日期和保质期到期日的字体高度应当不小于3.0毫米。（ ）
8. 保质期由贮存条件和期限两个部分组成，两者必须是一一对应的关系。（ ）
9. 最小销售单元有多个独立包装的，应当标注不晚于最早到期食品的保质期到期日，或者逐一标注保质期到期日。（ ）
10. 包装完成后仍需灭菌、发酵等工序的，必须以包装完成日期作为生产日期，不得以工序完成日期为准。（ ）
四、填空题（每题2分，共20分）
1. 根据GB7718-2025之2.5条款，生产日期（制造日期）是指"食品成为______的日期，也包括______日期。"
2. 保质期是有标明的______和______两个部分组成的。
3. 保质期到期日是指确保食品质量符合要求到达的日期，即______的截止日期。
4. 消费保存期的目的是指导消费者在购买食品后______，避免______。
5. 根据第十三条，预包装食品标签强制标示事项应当使用高度不小于______毫米的文字、符号、数字进行标注，且字体的高度与宽度比值应当不大于______。
6. 根据第十三条，生产日期和保质期到期日的字体高度应当不小于______毫米。
7. 当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积不大于______时，可仅标示部分强制标示项目。
8. 根据第十四条，预包装食品的生产日期和保质期到期日应当在包装上设置______具体标注。
9. 打印日期的四个步骤依次是：确定生产日期→查看标签的保质期→______→______。
10. 在日期间的相互关系中，从线段的起点到终点1之间的距离是______，从终点1到终点2之间的距离是______。
五、简答题（每题10分，共20分）
1. 简述生产日期的确定原则。
2. 简述打印日期的步骤以及日期间的相互关系。