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第四章 酶
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1 、 单选题
下列哪一种酶是简单蛋白质？（ ）
A ： 牛胰核糖核酸酶
B ： 丙酮酸激酶
C ： 乳酸脱氢酶
D ： 烯醇化酶
E ： 醛缩酶
正确答案： A
解析：
根据化学组成可把酶分为简单蛋白质和缀合蛋白质两类。属于缀合蛋白质的酶类，除了
蛋白质外，还要结合一些对热稳定的非蛋白质小分子物质或金属离子。牛胰核糖核酸酶
属于简单蛋白质。
2 、 单选题
以下不属于丝氨酸蛋白酶的是（ ）。
A ： 枯草杆菌蛋白酶
B ： 胃蛋白酶
C ： 胰蛋白酶
D ： 凝血酶
E ： 糜蛋白酶
正确答案： B
解析：
胃蛋白酶为天冬氨酸蛋白酶。
3 、 单选题
测定酶活性时，通常以底物浓度变化小于多少时测得的速率为反应的初速率？（ ）A ： 0.1%
B ： 0.5%
C ： 1%
D ： 2%
E ： 5%
正确答案： E
解析：
测定酶活性时，通常以底物浓度变化小于5%时测得的速率为反应的初速率。
4 、 单选题
对于下列哪种抑制作用，抑制程度为50%时，[I]＝Ki？（ ）
A ： 不可逆抑制作用
B ： 竞争性可逆抑制作用
C ： 非竞争性可逆抑制作用
D ： 反竞争性可逆抑制作用
E ： 无法确定
正确答案： C
解析：
对于非竞争性可逆抑制作用，抑制程度为50%时，[I]＝Ki。
5 、 单选题
酶的活化和去活化循环中，酶的磷酸化和去磷酸化位点通常在酶的哪一种氨基酸残基上？
（ ）
A ： 天冬氨酸
B ： 脯氨酸
C ： 赖氨酸
D ： 丝氨酸
E ： 甘氨酸
正确答案： D
解析：
蛋白激酶可以使ATP分子上的γ-磷酸转移到一种蛋白质的丝氨酸残基的羟基上，在磷酸
基的转移过程中，常伴有酶蛋白活性的变化，例如，肝糖原合成酶的磷酸化与脱磷酸化
两种形式对糖原合成的调控是必需的。6 、 单选题
从两种不同生物体纯化出来到的两种酶催化相同的反应，那么两种酶促反应肯定具有相
同的（ ）。
A ： 最适pH
B ： 最适温度
C ： 最大反应速率
D ： 平衡常数
E ： AG
正确答案： D
解析：
既然催化相同的反应，这意味着它们的底物和反应物一样，所以反应的平衡常数相同。
7 、 单选题
哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度？（ ）
A ： 不可逆抑制作用
B ： 竞争性可逆抑制作用
C ： 非竞争性可逆抑制作用
D ： 反竞争性可逆抑制作用
E ： 无法确定
正确答案： B
解析：
竞争性可逆抑制作用可用增加[S]的方法减轻抑制程度。
8 、 单选题
一个反应途径由酶a→酶e，5个不同的酶连续催化从A到F的几个连续反应
已知：[S]分别为10－3，10－2，10－3，10－4，10－5mol/L，相关Km值分别为0.1，1，
0.01，1，0.001mmol/L，试问哪一个酶催化的反应速度最接近Vmax？（ ）。
A ： Ea
B ： Eb
C ： Ec
D ： Ed
E ： e
正确答案： C解析：
根据米氏方程可得 。当Km值与[S]值最接近时，酶的催化速度最接
近Vmax。因此Ec酶的催化反应速度最接近。
9 、 单选题
在酶活性的各种条件机制中，调节速度最快的是（ ）。
A ： 酶的合成
B ： 酶的水解
C ： 别构调节
D ： 共价修饰
E ： 水解激活
正确答案： C
解析：
别构调节仅仅需要别构效应物与酶活性中心结合，不涉及其他活性反应。
10 、 单选题
某一酶的动力学资料如下图，它的Km为（ ）。
A ： 2
B ： 3
C ： 0.33
D ： 0.23
E ： 0.5
正确答案： C解析：
Km为米氏常数，可用双倒数法作图法求出。即将米氏方程两边均取倒数，做出图形其横
截距为－1/Km，斜率为1/Vmax。由图中可知，－1/Km等于－3，因此Km等于0.33。
11 、 单选题
同工酶是（ ）。
A ： 结构相同，存在不同部位
B ： 催化相同的反应，酶的分子结构不同，理化性质不同
C ： 催化的反应和酶的性质相似，分布不同的酶
D ： 催化相同反应的所有酶
E ： 都不正确
正确答案： B
解析：
同工酶是指生物体内催化相同反应而分子结构不同的酶，它们可催化相同的化学反应，
但其蛋白质分子结构、理化性质和免疫性能等方面都存在明显差异。
12 、 单选题
有机磷农药作为酶的抑制剂是作用于酶活性中心的（ ）。
A ： 巯基
B ： 羟基
C ： 羧基
D ： 咪唑基
E ： 氨基
正确答案： B
解析：
酶的活性中心又称酶的活性部位，是与酶活力直接相关的氨基酸残基区域。一般认为活
性中心主要由结合部位和催化部位这两个功能部位组成。有机磷农药作为酶的抑制剂是
作用于酶活性中心的羟基。
13 、 单选题
关于Km的叙述，下列哪项是正确的？（ ）
A ： 通过Km的测定可鉴定酶的最适底物
B ： 是引起最大反应速度的底物浓度
C ： 是反映酶催化能力的一个指标
D ： 与环境的pH无关E ： 是酶和底物的反应平衡常数
正确答案： A
解析：
Km值可以判断酶的专一性和天然底物，酶可作用于几种底物就有几个Km值，其中Km值
最小的底物称为该酶的最适底物，又称天然底物。
14 、 单选题
下列关于牛胰蛋白酶的解释，哪一项是错误的？（ ）
A ： 它是一种蛋白质
B ： 它可以催化蛋白质氧化分解
C ： 它来自牛的胰脏
D ： 它发挥作用时，对底物具有选择性
E ： 不需要辅酶
正确答案： B
解析：
牛胰蛋白酶为蛋白酶的一种是从牛的胰脏提取的一种丝氨酸蛋白水解酶，其本质为蛋白
质，发挥作用时不需要辅酶且对底物具有选择性。
15 、 单选题
一个酶的反应速率高度依赖pH，其反应速率对pH的作图得到的是一个钟形曲线（如下
图所示）：pH5时的反应速率约等于10%Vmax；pH6时的速率约等于50%Vmax；pH7时
的反应速率约等于90%Vmax；pH8时的反应速率最大；pH9时的速率减低到90%Vmax；
pH10时的速率只有50%Vmax；pH11时的反应速率降低到约10%Vmax。假定所有的氨
基酸残基都有通常的pKa，那么与以上数据一致的催化机制是（ ）。
A ： 去质子化的His，质子化的CysB ： 去质子化的Asp，质子化的His
C ： 去质子化的Cys，质子化的Tyr
D ： 去质子化的His，质子化的Tyr
正确答案： A
解析：
His为组氨酸，含碱性R基的氨基酸。Cys为半胱氨酸，含极性、中性R基的氨基酸。由题
意可知，此酶在中性时反应速度最大。去质子化的His，质子化的Cys在中性环境中解离
程度最高。
16 、 单选题
酶的活性中心是指（ ）。
A ： 酶分子上的几个必须基团
B ： 酶分子与底物的结合部位
C ： 酶分子结合底物并发挥催化作用的关键性三维结构区
D ： 酶分子中心部位的一种特性结构
正确答案： C
解析：
酶分子中直接与底物结合，并和酶催化作用直接有关的区域称为酶的活性中心或活性部
位。
17 、 单选题
酶的可逆共价修饰中，酶的腺苷酰化和去腺苷酰化位点通常在酶的哪一种氨基酸残基上
（ ）。
A ： 天冬氨酸
B ： 脯氨酸
C ： 赖氨酸
D ： 酪氨酸
正确答案： D
解析：
可逆的共价修饰是指通过蛋白酶激酶对共价调节酶多肽链上的基团进行可逆的共价修饰，
使其处于活性与非活性的互变状态，从而调节酶活性的方式。酶的腺苷酰化和去腺苷酰
化位点通常在酶的哪一种氨基酸残基上酪氨酸。
18 、 单选题
已知某种酶的Km值为25mmol/L，欲使酶促反应达到最大反应速度的50%，该底物浓度为（ ）。
A ： 12.5mmol/L
B ： 25mmol/L
C ： 37.5mmol/L
D ： 50mmol/L
E ： 75mmol/L
正确答案： B
解析：
由米氏方程得 ，当酶的Km值为25mmol/L，底物浓度为25mmol/L
时，酶促反应达到最大反应速度的50%。
19 、 单选题
溶菌酶在催化反应时，下列因素中除哪个外，均与酶的高效率有关？（ ）
A ： 底物形变
B ： 广义酸碱共同催化
C ： 邻近效应与轨道定向
D ： 共价催化
E ： 无法确定
正确答案： D
解析：
溶菌酶在催化反应时可以诱导底物发生形变；活性中心的Glu35处于非极性区，呈不解
离状态。可以提供质子，作为广义酸，而Asp52位于极性区，呈解离状态，可以接受质
子，作为广义碱与Glu35共同催化反应；Glu35及Asp52与底物的敏感键都只有0.3nm，
具有邻近效应。
20 、 单选题
催化下列反应的酶属于哪一大类？（ ）
A ： 水解酶
B ： 裂解酶
C ： 氧化还原酶
D ： 转移酶
E ： 异构酶正确答案： C
解析：
按国际系统的命名和分类，根据各种酶所催化反应的类型，把酶分为6大类，即氧化还
原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类和连接酶类。氧化还原酶可催化底
物脱氢并氧化生成H2O或H2O2。
21 、 单选题
在酶促反应体系中增加酶的浓度时，可出现下列哪一种效应？（ ）
A ： 不增加反应速度
B ： 1/[S]对1/V作图所得直线的斜率下降
C ： Vmax保持不变
D ： V达到Vmax/2时的[S]已全部转变成产物
E ： Km值变小
正确答案： B
解析：
在酶促反应体系中增加酶的浓度时，减小了底物对酶的抑制作用，Vmax增大。1/[S]
对1/V作图所得直线的斜率为1/Vmax，因此斜率下降。
22 、 单选题
酶在催化反应中决定专一性的部分是（ ）。
A ： 酶蛋白
B ： 辅基或辅酶
C ： 底物的解离程度
D ： B族维生素
正确答案： A
解析：
酶蛋白与特定的底物结合，决定反应的专一性。而辅酶和辅基的作用只是参与电子传递、
基团的转移等，决定酶所催化反应的性质。机体内有大量化学反应，而辅酶和辅基种类
较少，因此不能承担酶的专一性。
23 、 单选题
反竞争性抑制作用中，抑制剂对酶的作用方式是（ ）。
A ： E＋I→EI
B ： I＋S→SI
C ： EI＋S→EISD ： ES＋I→ESI
E ： S＋I→EIS
正确答案： D
解析：
在反竞争性抑制中，酶必须先和底物结合形成酶和底物的复合物，才能和抑制剂结合形
成三元复合物（ESI），即抑制剂对酶的作用方式是ES＋I→ESI。
24 、 单选题
假定Rs＝（酶与底物结合达90%饱和度时的底物浓度）/（酶与底物结合达10%饱和度时
的底物浓度），则正协同效应的别构酶（ ）。
A ： Rs＞81
B ： Rs＝81
C ： Rs＜81
D ： R≥81
E ： Rs≤81
正确答案： C
解析：
正协同效应的别构酶Rs＜81。
25 、 单选题
如果你还在研究蚯蚓的天冬氨酸转氨甲酰酶，下面各种结论中你认为最可靠的是（
）。
A ： 如果底物能够和酶结晶结合，那么当酶结合底物以后，晶体破裂，这就排除了酶行
为遵守KNF模型的可能性
B ： 如果酶是四聚体蛋白，那么它与底物结合不可能没有协同性
C ： 如果酶被底物90%饱和时的底物浓度是酶被底物10%饱和时的底物浓度的256倍，
那么可以排除这种酶遵循MWC模型的可能性
D ： 如果无底物的酶采取的是一种构象，而被底物包含的酶采取的是另外一种构象，那
么这种酶可能遵循MWC模型
正确答案： C
解析：
齐变模型（MWC模型）主张别构酶所有的亚基或者全部是坚固紧密的，不利于结合底物
的“T”状态，或者全部是松散的，利于结合底物的“R”状态。这两种状态间的转变对
每个亚基都是同步的，齐步发生的，“T”状态中的亚基的排列是对称的，变为R状态后，
蛋白亚基的排列仍然是对称的。如果酶被底物90%饱和时的底物浓度是酶被底物10%饱
和时的底物浓度的256倍，那么可以排除这种酶遵循MWC模型的可能性。26 、 单选题
下图是丝氨酸蛋白酶催化的一个中间阶段，你认为紧接着下一步反应会是（ ）。
A ： sp的质子化
B ： H2O结合和进攻羰基C
C ： 第一个产物离开
D ： 第二个产物离开
E ： 丝氨酸-羰基加合物被切开
正确答案： B
解析：
丝氨酸蛋白酶是一个蛋白酶家族，它们的作用是断裂大分子蛋白质中的肽键，使之成为
小分子蛋白质。其作用过程为：①通过邻近的氨基酸残基链，丝氨酸残基在活性中心被
激活。②被激活的羟基与肽键的碳原子发生亲核反应。③肽键断裂后，酰基上的碳被酯
化，肽键的氮端会被释放游离。④水解反应，与酶相连的碳端产物被释放。反应完成。
因此，图中所示的下一步反应为H2O结合和进攻羰基C。
27 、 多选题
下列关于最适pH的叙述，哪项是正确的？（ ）
A ： 最适pH就是酶的pI值
B ： 酶的作用主要取决于活性中心的解离状态
C ： 只有一种解离状态才是酶的最高活性形式
D ： 最适pH是酶的特征常数
E ： 最适pH时酶的活性最高
正确答案： B，C，E
解析：
最适pH是指表现出酶最大活力时的pH，高于或低于此pH时，酶活力下降。最适pH并不
是恒定不变的，而是随底物及缓冲液的种类和浓度的变化而变化的。酶的作用主要取决
于活性中心的解离状态，只有一种解离状态才是酶的最高活性形式。28 、 多选题
影响酶促反应的因素有（ ）。
A ： 温度，pH
B ： 底物浓度
C ： 激活剂
D ： 酶本身的浓度
正确答案： A，B，C，D
解析：
A项，酶的催化作用会受到测定环境的影响，只有在最适的温度、最适pH、最适缓冲离
子强度等，才能反应真实的酶活力大小。B项，只有底物浓度足够大的时候，酶促反应
初速度才与底物浓度无关，整个酶反应对于底物而言是零级反应。C项，激活剂是指能
够提高酶活性的物质。D项，酶的浓度越大，相对而言酶活力也越大。
29 、 多选题
有关别构酶的叙述正确的是（ ）。
A ： 大多数别构酶是寡聚酶
B ： 是体内快速调节酶含量的重要方式
C ： 具有调节亚基和催化亚基
D ： 酶从一种构象转变为另一种构象时，酶活性发生改变
正确答案： A，C，D
解析：
当某些化合物与酶分子中的别构部位可逆地结合后，酶分子的构象发生改变，使酶活性
部位对底物的结合与催化作用受到影响，从而调节酶促反应速度及代谢过程，这种效应
称为别构效应。具有别构效应的酶称为别构酶。大多数别构酶是寡聚酶，具有调节亚基
和催化亚基。当酶从一种构象转变为另一种构象时，酶活性发生改变。
30 、 多选题
下列有关酶的活性部位叙述正确的有（ ）。
A ： 所有的酶都有活性部位
B ： 具有三维结构
C ： 所有酶的活性部位都有辅酶
D ： 酶的必需基团都位于活性部位
E ： 所有酶的活性部位都含有金属离子
F ： 由催化基团和结合基团组成
正确答案： A，B，D，F解析：
酶的活性中心又称酶的活性部位，是与酶活力直接相关的氨基酸残基区域。一般认为活
性中心主要由结合部位和催化部位两个功能部位组成。所有的酶都有活性部位，酶的必
需基团都位于活性部位。
31 、 多选题
关于同工酶，哪些说法是正确的？（ ）
A ： 结构和理化性质不同
B ： 对同一底物具有不同的Km值
C ： 在电泳分离时它们的迁移率相同
D ： 免疫学性质不同
正确答案： A，B，D
解析：
同工酶是指蛋白质分子结构、理化性质和免疫性能等方面都存在差异，但能催化相同的
化学反应的一组酶。同工酶对同一底物具有不同的Km值。
32 、 多选题
下列酶系中属于多酶复合体的有（ ）。
A ： 丙酮酸脱氢酶系
B ： 加双氧酶
C ： 脂肪酸合成酶系
D ： 超氧物歧化酶
E ： 异柠檬酸合成酶
正确答案： A，C
解析：
根据酶蛋白分子的一些特点，可以将酶分为单体酶、寡聚酶和多酶复合体。多酶复合体
是指由几种酶靠共价键彼此嵌合而成，协同完成某一生化反应的一组酶。此题中丙酮酸
脱氢酶系、脂肪酸合成酶系均为多酶复合体。
33 、 多选题
下列酶系中属于多酶复合体的有（ ）。
A ： 丙酮酸脱氢酶系
B ： 加双氧酶
C ： 脂肪酸合成酶系
D ： 超氧物歧化酶
E ： 异柠檬酸合成酶正确答案： A，C
解析：
根据酶蛋白分子的一些特点，可以将酶分为单体酶、寡聚酶和多酶复合体。多酶复合体
是指由几种酶靠共价键彼此嵌合而成，协同完成某一生化反应的一组酶。此题中丙酮酸
脱氢酶系、脂肪酸合成酶系均为多酶复合体。
34 、 多选题
影响酶反应速度的因素是（ ）。
A ： 缓冲液的种类
B ： 离子浓度
C ： 抑制剂
D ： 激活剂
E ： 温度
正确答案： A，B，C，D，E
解析：
影响酶反应速度的因素如下：缓冲液的种类、离子浓度、抑制剂、激活剂、温度等。其
中，抑制剂是指能够引起酶活力的降低或丧失。激活剂是指能够提高酶活性的物质。
35 、 多选题
已经用于诊断肝和心脏疾病的酶有（ ）。
A ： 胆碱酯酶
B ： 转氨酶
C ： 淀粉酶
D ： 乳酸脱氢酶
E ： G6PD
正确答案： B，D
解析：
转氨酶（transaminase）是催化氨基酸与酮酸之间氨基转移的一类酶。转氨酶是人体肝
脏这个“化工厂”正常运转过程中必不可少的“催化剂”，肝细胞是转氨酶的主要生存
地；乳酸脱氢酶（LD或LDH）是一种糖酵解酶，主要作用是催化乳酸氧化为丙酮酸，将
氢转移给NAD成为NADH。乳酸脱氢酶广泛存在于人体各组织中，最多见于心肌、骨骼
肌和红细胞。
36 、 多选题
酶分子上必需基团的作用是（ ）。A ： 与底物结合
B ： 参与底物进行化学反应
C ： 维持酶分子的空间构象
D ： 决定酶的结构
E ： 决定酶活性的强弱
正确答案： A，C
解析：
酶分子中与酶活性密切相关的基团称作酶的必需基团，其作用主要是与底物结合，维持
酶分子的空间构象。
37 、 多选题
可以被磷酸化的氨基酸残基有（ ）。
A ： Ser
B ： Thr
C ： Tyr
D ： Asp
正确答案： A，B，C，D
解析：
磷酸化是指由蛋白激酶催化的把ATP或GTP γ位磷酸基转移到底物蛋白质氨基酸残基上的
过程，其逆过程是由蛋白磷酸酶催化的，称为蛋白质的脱磷酸化。蛋白质的磷酸化与脱
磷酸化过程是生物体内存在的一种普遍的调节方式，几乎涉及所有的生理及病理过
程。Ser、Thr、Tyr、Asp均可被磷酸化修饰。
38 、 多选题
关于不可逆抑制剂的叙述，下列哪些是正确的？（ ）。
A ： 可用于药物保护和解毒
B ： 抑制剂在很低的浓度即可抑制酶活性
C ： 当酶与抑制剂结合时，酶分子变性
D ： V-[S]曲线呈矩形双曲线
正确答案： A，B
解析：
抑制剂与酶的必需基团以共价键结合而引起酶活力丧失，不能用透析、超滤等物理方法
除去抑制剂而使酶复活，称为不可逆抑制。由于被抑制的酶分子受到不同程度的化学修
饰，故不可逆抑制也就是酶的修饰抑制。因此，不可逆抑制剂可用于药物保护和解毒、
抑制剂在很低的浓度即可抑制酶活性。39 、 多选题
已经用于诊断肝和心脏疾病的酶有（ ）。
A ： 胆碱酯酶
B ： 转氨酶
C ： 淀粉酶
D ： 乳酸脱氢酶
E ： G6PD
正确答案： B，D
解析：
转氨酶（transaminase）是催化氨基酸与酮酸之间氨基转移的一类酶。转氨酶是人体肝
脏这个“化工厂”正常运转过程中必不可少的“催化剂”，肝细胞是转氨酶的主要生存
地；乳酸脱氢酶（LD或LDH）是一种糖酵解酶，主要作用是催化乳酸氧化为丙酮酸，将
氢转移给NAD成为NADH。乳酸脱氢酶广泛存在于人体各组织中，最多见于心肌、骨骼
肌和红细胞。
40 、 多选题
下列常见的抑制剂中，哪些是可逆抑制剂？（ ）
A ： 有机磷化合物
B ： 磺胺类药物
C ： 有机砷化合物
D ： 5-氟尿嘧啶
正确答案： B，D
解析：
抑制剂与酶以非共价键结合而引起酶活力降低或丧失，能用物理方法除去抑制剂而使酶
复活，这种抑制作用是可逆的，称为可逆抑制。可逆抑制可分为竞争性抑制、非竞争性
抑制和竞争性抑制。在常见抑制剂中，磺胺类药物、5-氟尿嘧啶是可逆抑制剂。
