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热点微练1 蛋白质的结构与功能(尖子生特
训)
(
：
时间
10 分钟)
1.(2022·四川成都七中
断
诊
)下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )
A.变性的蛋白质不能与双缩脲试剂发生颜色反应
B.细胞膜上的载体和基因工程中的载体都是蛋白质
C.将抗体溶于NaCl 溶液中会造成其生物活性丧失
D.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构
答案 D
解析
性的蛋白
的空
变
质
间结构
生了改
，
并没有断裂，
性的蛋白
仍
发
变
肽键
变
质
能与双
生
色反
，
缩脲试剂发
颜
应A
；胞膜上的
体是蛋白
，基因工程中常
错误细
载
质
采用
粒作
体，
粒是双
状
质
为载
质
链环
DNA 分子，B
；抗体的本
是蛋白
，
错误
质
质
NaCl 溶液并不会使蛋白
生
性，
质发
变
C
；氨基酸序列相同的多
曲、折叠
错误
肽链盘
的方式不同，形成的空
构就不同，
间结
D 正确。
2.(2022·黑
江大
龙
庆质检)科学家发现一种化学本质为蛋白质的RNA 降解酶(核糖
核酸酶)，下图表示在体外对该酶进行的处理。结合图示信息，下列相关叙述正确
的是( )
INCLUDEPICTURE "F383.TIF" \* MERGEFORMAT
A.尿素通过使肽键断裂从而使该酶变性
B.去除还原剂或冷却均可以恢复该酶的二硫键
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1
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C.该酶能降低磷酸二酯键水解断裂反应的活化能
D.该酶在核糖体中形成二硫键从而具备生物催化活性
答案 C
解析 本
考
蛋白
的
构与功能。由
可知，加入尿素后核糖核酸
的空
题
查
质
结
题图
酶
构被破坏，故尿素通
改
的空
构从而使其
性，
间结
过
变该酶
间结
变
A
；由
可知
错误
图
，
冷却不可以恢复
的二
该酶
硫
，而去除
原
可以恢复
的二硫
，
键
还
剂
该酶
键B
；核
错误
糖核苷酸之
是由磷酸二
接的，
能降解
间
酯键连
该酶
RNA，故
能降低磷酸二
该酶
酯
水解断裂反
需要的活化能，
键
应
C 正确；二硫
不是在核糖体中形成的，
键
D
。
错误
3.(2022·河北
家口模
张
拟)张文宏教授在采访中强调营养对防疫特别重要，其中蛋
白质是抵抗病毒的关键食物，建议大家防疫期间多补充优质蛋白食物，比如鸡蛋、
牛奶等。下列有关说法正确的是( )
A.鸡蛋中含有人体所需要的全部氨基酸，且每一种氨基酸都只含有一个氨基和一
个羧基
B.浆细胞受到抗原刺激后利用氨基酸合成抗体，并通过胞吐的方式分泌到内环境
中
C.蛋白质是人体细胞中含量最多的化合物，具有运输、催化、调节等作用
D.胃蛋白酶进入小肠后其空间结构会被破坏而失去活性
答案 D
解析
蛋中含有人体需要的部分氨基酸，且每一种氨基酸至少含有一个氨基和
鸡
一个
基，有的氨基酸可能含有两个氨基或
基，
羧
羧
A
；
胞不能
抗原，
错误浆细
识别
B
；人体
胞中含量最多的化合物是水，
错误
细
C 错误；酸、碱或温度
高会使
过
过
过
酶
的空
构遭到破坏，使
永久失活，胃蛋白
的最适
间结
酶
酶
pH 是1.5，小
液的
肠
pH 在
7.6 左右，所以胃蛋白
入小
后其空
构会被破坏而
性失活，
酶进
肠
间结
变
D 正确。
4.(2021·江
三校
考
苏
联
)FtsZ 蛋白是一种广泛存在于细菌细胞质中的骨架蛋白，与
哺乳动物细胞中的微管蛋白类似。在细菌二分裂过程中，FtsZ 蛋白先招募其他15
种分裂蛋白形成分裂蛋白复合物，再促进细菌完成二分裂。下列说法错误的是 (
)
A.FtsZ 蛋白与其他15 种分裂蛋白的单体都以碳链为骨架
B.研发针对细菌的FtsZ 蛋白的抑制剂时，应考虑其对动物微管蛋白的抑制作用
C.FtsZ 蛋白在细菌中广泛存在，因此，其可作为抗菌药物研发的新靶标
D.细菌没有内质网和高尔基体，因此，FtsZ 蛋白的功能由氨基酸的种类、数目和排
列顺序三方面决定
答案 D
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2
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解析 生物大分子及其
体都以碳
基本骨架，因此，
单
链为
FtsZ 蛋白与其他15 种分
裂蛋白的
体都以碳
骨架，
单
链为
A 正确；根据
干信息可知，
题
FtsZ 蛋白与哺乳
物
动
胞中的微管蛋白
似，因此在研
菌的
细
类
发针对细
FtsZ 蛋白的抑制
，
考
其
剂时
应
虑
物微管蛋白的抑制作用，
对动
B 正确；FtsZ 蛋白在
菌中广泛存在，因此，
细
FtsZ 蛋
白可作
抗菌
物研
的新靶
，通
抑制
蛋白的合成或破坏其空
构从而
为
药
发
标
过
该
间结
抑制
菌二分裂，
细
C 正确；蛋白
的
构与功能相适
，蛋白
的
构与氨基酸的
质
结
应
质
结
种
、数目、排列
序以及多
曲折叠形成的空
构有关，因此，
类
顺
肽链盘
间结
FtsZ 蛋白
的功能由氨基酸的种
、数目、排列
序及多
曲折叠形成的空
构决定，
类
顺
肽链盘
间结
菌
无内
网和高
基体，但其蛋白也是能
曲折
细
虽
质
尔
盘
叠的，D
。
错误
5.(2022·山
省
中学一模
东
实验
)“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相
思。”红豆就是相思豆。随着科学技术的发展，人们发现相思豆中含有很强毒性的
毒蛋白——相思子毒素蛋白。相思子毒素蛋白前体由4 部分组成，即34 个氨基酸
组成的前导信号序列、251 个氨基酸组成的A 链、263 个氨基酸组成的B 链以及14
个氨基酸组成的连接A、B 链的连接肽。经过相应细胞器的加工，最后形成含有
514 个氨基酸的相思子毒素蛋白，加工过程如图所示。下列说法错误的是( )
INCLUDEPICTURE "F384.TIF" \* MERGEFORMAT
A.相思子毒素蛋白前体在翻译过程中产生561 个水分子
B.内质网与高尔基体均能对该前体进行切除加工
C.据图分析液泡中含有相应的酶，可以对蛋白质进行加工
D.液泡形成的囊泡与细胞膜的融合体现了细胞膜的流动性
答案 C
解析 多
形成
程中
生的水分子数＝
数＝氨基酸数－
数，故相思子
肽
过
产
肽键
肽链
毒素蛋白前体在翻
程中
生的水分子数＝
译过
产
(34＋251＋263＋14)－1＝561(个)，
A 正确；由
可知，在内
网中加工后可将前
信号序列切除，再
高
基体加
题图
质
导
经
尔
工后，切除
接
序列，故内
网与高
基体均能
前体
行切除加工，
连
肽
质
尔
对该
进
B 正确
液泡一般不具有
蛋白
行加工的功能，且据
无法得出液泡
蛋白
行
对
质进
题图
对
质进
加工的
，
结论C
；囊泡膜属于生物膜，液泡形成的囊泡与
胞膜的融合体
了
错误
细
现
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3
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胞膜的流
性，
细
动
D 正确。
6.(2022·湖北武
模
汉
拟)氨基酸是构成蛋白质的基本单位，而蛋白质是生命活动的
主要承担者。下列叙述正确的是( )
A.不同氨基酸的R 基一定不同，人体细胞可合成非必需氨基酸
B.氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构决定了蛋白质的功能
C.蛋白质经加热变性后，肽链的空间结构和肽键都会被破坏
D.性激素作为信号分子调节生命活动，体现了蛋白质的信息传递功能
答案 A
解析 不同氨基酸的区
在于
别
R 基的不同，不同氨基酸的R 基一定是不同的，非
必需氨基酸是人体
胞可以合成的氨基酸；
细
A 正确；蛋白
的功能由氨基酸的数
质
量、种
、排列
序，
曲、折叠
类
顺
肽链盘
方式及其形成的空
构决定，
间结
B
；蛋白
错误
加
性后，其空
构被破坏，
未被破坏，
质经
热变
间结
肽键
C
；性激素是固醇，不是
错误
蛋白
，因此性激素作
信号分子
生命活
不能体
蛋白
的功能，
质
为
调节
动
现
质
D
。
错误
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4
