资讯 01｜邢台襄都区：“明厨亮灶+AI”让食安监管从人工巡检变智能预判

【新闻事实】

据新华网河北频道2026年9月20日报道，邢台市襄都区推进“明厨亮灶”设备提档升级，关键区域监控画面统一接入省级监管平台；AI智能监管系统运用图像识别、大数据分析和实时比对技术，精准识别从业人员徒手接触食材、食材违规存放等行为，做到即时预警、自动留存证据并生成整改清单；公众可在线查看后厨实时画面。截至目前，全区840余家重点餐饮单位已完成智能化升级，重点单位平台接入率、在线运行率、隐患整改销号率均达90%以上。（新华网河北频道，2026-09-20）

【为什么重要】

后厨的画面从此是“直播”的：一块抹布放错位置都可能被AI抓拍。对餐饮老板，与其被动等着预警，不如把AI当成免费的“品控主管”——它抓拍的每一个问题，都是可以在内部复训的素材。

【极觅科技观点】

餐饮企业可以建立“预警复盘”机制：每次AI预警后，当天在班前会上讲一遍、拍对照照片、一周后复查。极觅科技可以帮助门店把预警记录整理成整改台账与培训素材库，让每一次抓拍都变成一次员工培训。

来源：新华网河北频道（2026-09-20） https://www.he.news.cn/20260920/0eeb9ed261ea478f855f7e094fad632b/c.html

资讯 02｜天津河东试点“互联网+AI食安监管”：AI轮巡+分级处置，骑手成移动监督员

【新闻事实】

据北方网（津云新闻）2026年9月22日报道，天津市河东区市场监管局作为全市试点区率先实现通过AI巡查对入网餐饮监控画面轮巡：轻微问题系统分类研判并自动短信推送经营主体，较重及以上问题由监管人员复核后一键转入执法办案程序；针对“幽灵外卖”、资质造假等严重违法行为联合平台直接取消商户经营资格。监管部门还与美团签订食安共治协议，把消费评价、骑手反馈作为线索来源，累计调取比对平台餐饮主体数据2253户，核查立案线索88条，查办“幽灵外卖”案件3起；平台收录790余部法律法规，依托市场监管垂直大模型提供法条匹配、文书生成智能辅助。（北方网/津云，2026-09-22）

【为什么重要】

“幽灵外卖”（线下无店、线上接单）和资质造假正在被数据穿透：评价、骑手反馈、监控画面全部交叉比对。合规经营的门店反而迎来利好——劣质同行被清出市场，线上流量向规范商家集中。

【极觅科技观点】

做外卖的门店应立即自查三件事：线上展示的门店环境与实际一致、证照在有效期内并在平台公示、外卖包装封签规范使用。极觅科技可以帮助门店整理线上资质与页面信息清单，定期核对一致性，避免因信息不符被下架。

来源：北方网/津云新闻（2026-09-22） http://news.enorth.com.cn/system/2026/09/22/059797836.shtml

资讯 03｜邯郸：1.1万余家网络餐饮接入平台，AI累计预警处置4545条

【新闻事实】

据中国消费网（中国消费者报）2026年9月21日报道，邯郸市市场监管部门线下开展“净厨”专项治理，出台《入网餐饮服务提供者合规经营指引》，将食品安全要求转化为“三清五净”量化管理标准；线上“互联网+明厨亮灶+AI”监管平台已在全市20个县（市、区）接入网络餐饮单位11470家，接入率达85%以上。平台引入AI智能识别，对后厨24小时在线监控，自动抓拍抽烟、未佩戴口罩或工作帽以及鼠患、环境脏乱等问题，并按轻微、一般、严重三个等级分类处置，形成“发现—预警—整改—核查—销号—复盘”全链条闭环，累计预警处置违规信息4545条。消费者点餐时可通过明厨亮灶入口查看后厨全过程。（中国消费网，2026-09-21）

【为什么重要】

“消费者点餐时能看到后厨”是这条新闻里最容易被忽略的关键：后厨透明正在从监管要求变成营销卖点。同样的两家店，一家后厨全程可见、一家黑箱操作，顾客用脚投票的结果显而易见。

【极觅科技观点】

餐饮门店可以把“后厨直播”写进线上页面和门店海报：标注“后厨全程可见”、展示AI食安评分。极觅科技可以帮助门店设计这类信任展示物料，并把整改记录做成顾客可读的食安承诺页，把合规变成获客工具。

来源：中国消费网/中国消费者报（2026-09-21） https://www.ccn.com.cn/Content/2026/09-21/1825151590.html